Foto: Luis Alvarez / Getty Images
Charbono je jednou z těch odrůd vinné révy, která navzdory své dlouhé historii letí ve Spojených státech pod radarem. Přesto existuje základní skupina Američtí vinaři a pěstitelé hroznů, kteří se v Kalifornii nejen udržují naživu, ale také budovají její reputaci.
Charbono je daleko známější v Argentině, kde je po Malbecu druhou nejvíce vysazovanou odrůdou. Ale kvůli Malbecovu prvenství jsou příspěvky Charbona - který je v Argentině známý jako Bonarda - tiché, i když významné. Chcete-li plně ocenit přínos této jedinečné odrůdy pro vína po celém světě, podívejte se níže na našeho průvodce vínem Charbono.
Co je víno Charbono?
Charbono (někdy známá jako Bonarda a Douce Noir) je odrůda vinné révy, jejíž kořeny sahají do oblasti Savojsko ve Francii, kde záznamy naznačují, že se pěstuje již od počátku 19. století. Předtím výzkumy naznačují, že s ním pracovali Etruskové asi před 3000 lety. V našem současném světě je Charbono něco jako kultovní favorit v Calistoze v Napa Valley. Je to také široce osázená část vinařské krajiny v Argentině, kde je známá jako Bonarda. Je zajímavé, že jeho přítomnost v současném Savojsku je ve srovnání s ním relativně malá.
Odkud pochází víno Charbono?
V Argentině, ačkoli Malbec dominuje vinařské krajině, představuje Charbono další nejrozšířenější odrůdu vinné révy. V roce 2018 obchodní skupina Wines of Argentina uvedla, že Bonarda zabrala téměř 19 000 hektarů půdy, tedy téměř 46 000 akrů. Je však důležité poznamenat, že ačkoli se tato odrůda v Argentině nazývá Bonarda, není to totéž, co odrůda Bonarda z italského regionu Piemont. Je to spíše příbuzný odrůdy z francouzského regionu Savojsko s názvem Corbeau Noir.
V Kalifornii se Charbono pěstuje mnohem šetrněji, ale existují některé pozoruhodně staré vinice, které se používají k výrobě vín fascinujícího charakteru a hloubky. Podle obchodní organizace Visit Calistoga „Většina ze 75 akrů Charbono vysazených v Kalifornii je v Calistoze,“ a dodává, že „... Charbono zbožňuje charakteristické skalní podloží Calistogy, které bylo vytvořeno téměř výhradně vulkanickou činností před miliony let. Horké letní dny a chladné noci v regionu také pomáhají k rozkvětu chutí.“
výrobník studené pěny
Proč byste měli pít víno Charbono?
Svět vína je divoké místo, kde nespočet odrůd vinné révy nachází oporu na nečekaných místech. Kdybychom pili jen vína vyrobená z nejznámějších odrůd, náš život by byl mnohem méně zajímavý. Charbono se svým starověkým původem a robustním výrazem země, ve které vyrostlo, skvěle ztělesňuje tohoto dobrodružného vinného ducha.
Příklady od výrobců jako Zuccardi a Susana Balbo v Argentině lze nalézt za méně než 20 dolarů; Vychutnejte si je s grilovaným masem, talíři se sýrem a uzeninami nebo vůbec s ničím (je lahodné popíjet samotné.) V Kalifornii má Charbono vytvořené ze starých vín tendenci vykazovat větší koncentraci a hloubku a některé z nich také potenciál dobře stárnout.
Jak chutná Charbono?
Charbono se může pochlubit chutí, která se přiklání k modrému a ostružinatému ovoci, švestkám a koření, s občasnými tóny třešní přihozených do směsi. Kyselina má tendenci být poměrně svěží, ale ne dominantní v Charbonu, a třísloviny jsou středně strukturované, ale sametové, takže je červená. přátelský k jídlu přesto nevyžadují zvlášť bohaté potraviny, aby plně zazářily.
Pět skvělých vín Charbono
Dnes je na trhu nespočet skvělých vín Charbono. Těchto pět výrobců, seřazených podle abecedy, je perfektním místem, kde začít objevovat Charbono.
Bodegas Aleanna 'El Enemigo' Bonarda
Staré vinné révy z jediné vinice přispívají k přitažlivosti tohoto vína… a lze je najít za méně než 25 dolarů.
Nepřítel Bonarda
Tato Bonarda od uznávaného producenta Mendozy ukazuje svěží stránku odrůdy hroznů spolu s nádechem minerality, díky čemuž si ji obzvlášť vychutnáte se středně propečenými steaky.
Familia Zuccardi 'Serie A' Bonarda
Rodina Zuccardi vyrábí širokou škálu vín, od Malbecu po Cabernet Franc a dále. Toto stáčení Bonarda lze nalézt za méně než 20 dolarů a je spolehlivě štědré a energické.
Robert Foley Charbono
Foley je jedním z nejdůležitějších výrobců Charbono v Kalifornii a toto stáčení je ročník po ročníku jedním z nejkonzistentnějších a vzrušujících.
The Prisoner Wine Co. 'Headlock' Charbono
The Prisoner může být známější pro své červené směsi na bázi Zinfandelu na plný plyn, ale toto Charbono – smíchané s Petite Sirah a Syrah – je stejně pozoruhodné.
