12 odrůd červeného vína, o kterých byste měli vědět

Foto: Pfendler

jak motáš mátu

Možná jste seděli u večeře a slyšeli někoho říkat, že pije jen červené víno. Možná jste se zeptali kamaráda, co by si přál, abyste si vyzvedl na cestě na jejich večírek, a oni vám dali „červenou“ jako jediný popis. Svět červených vín je rozsáhlý a komplikovaný, ať už si vychutnáváte osvědčenou sklenku Napa Valley Cabernet Sauvignon , sklenici Sangiovese který překypuje tóny červené třešně, tabáku a kůže nebo šplouchnutím koření, tanin -vpřed Syrah , je těžké vymyslet kategorii méně snadno shrnutou pouhým jedním slovem. Zatímco existuje několik hroznů červeného vína z Francie, Španělska, Německo , Itálie, a kromě toho, kterých se v této příručce nedotýkáme, jsme destilovali nejdůležitější body o 12 klíčových hroznech červeného vína, se kterými se s největší pravděpodobností setkáte v místním obchodě s lahvemi nebo v nabídce restaurace.

Cabernet Sauvignon

S laskavým svolením rodinné vinařství Benziger

Cabernet Sauvignon je jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších odrůd vinné révy na světě a tvoří páteř vín z Bordeaux, Napa Valley a dalších.

Merlot

S laskavým svolením Wines of Israel

Merlot je červené víno, které se vyrábí ze stejnojmenné odrůdy. Stylově se pohybuje od ovocných a sladkých s dubem až po strukturovanější a jemnější, schopné zrát po desetiletí. Merlot je jednou z klíčových složek klasických směsí Bordeaux. Na pravém břehu, zejména v Pomerolu, se z něj často vyrábí vína (nebo se začleňují do směsí, typicky s Cabernetem Franc), která patří k nejzákladnějším na světě.

Pinot Noir

Pfendler

Pinot Noir je víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy hroznů. Většina vín Pinot Noir je červená, ale lze je také využít k výrobě fantastického růžového vína (hledejte Inman Family 'Endless Crush' OGV Estate Rosé pro radostný a složitý příklad). Pinot Noir je také jednou ze tří hlavních odrůd v Champagne, vedle Pinot Meunier a Chardonnay.

Syrah

Marc Fiorito / Gamma Nine Photography

Syrah je víno, které se vyrábí ze stejnojmenných hroznů. Nejčastěji se vyrábí jako červené víno, což dává smysl vzhledem k silnější slupce, třísloviny a fenolické sloučeniny, které z nich lze extrahovat během macerace a fermentace. Syrah je ale také důležitým hráčem ve světě rosé. Příklady z údolí Rhôny, Provence, Languedocu a dále jsou velmi oblíbené u spotřebitelů po celém světě.

Zinfandel

S laskavým svolením Seghesio Family Vineyards

Zinfandel je červené víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. Protože ve Spojených státech dosahuje svého vrcholu kvality a expresivity, je téměř vždy na láhvi označen názvem tohoto hroznu. Převážná většina vín Zinfandel je červená, suchá a stále, i když lze jistě najít příklady růžového a sladkého pozdního sběru, spolu s občasným perlením.

Grenache

S laskavým svolením Yangarra

Víno Grenache se vyrábí v mnoha zemích a v řadě stylů. Jeho nejznámější verze jsou červené, ale důležitou roli hraje Grenache i v rosé. Ve většině světa je označována jako Grenache (nebo méně často Grenache Noir), ale ve Španělsku a dalších španělsky mluvících zemích produkujících víno je známá jako Garnacha.

Malbec

S laskavým svolením Bodega Septima

Malbec je víno vyrobené ze stejnojmenné hrozny. Nejčastěji se jedná o červené víno, ale stejně jako všechny ostatní červené odrůdy lze z něj udělat bílé a růžové. Historicky byl bílý Malbec raritou, a i když stále je, existuje několik příkladů, které se vyrábějí zejména v Argentině. Malbec rosé je mnohem běžněji k vidění, ale hrozny opravdu září nejjasněji jako červené víno, ať už lahvované samostatně nebo jako součást směsi.

Sangiovese

Dario Miale S laskavým svolením Agenzia Usopposo

Sangiovese je nejrozšířenější odrůda v Itálii, ačkoli vzhledem ke konvencím pojmenování italských vín je nepravděpodobné, že byste našli láhev takto označenou. Spíše musíte předem vědět, že Sangiovese je dominantní odrůda ve směsích Chianti a jediná povolená v Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano. Mimo Itálii má Sangiovese určitý úspěch v částech Austrálie, zejména v McLaren Vale, a v Oregonu, Arizoně a kapsách Kalifornie. Sangiovese se však primárně pěstuje v celé Itálii.

snadná jídla z mořských plodů

Cabernet Franc

Alina Tyulyu

Od francouzského údolí Loiry po údolí Napa v Kanadě, Argentině a dále, Cabernet Franc září sám o sobě i ve směsích. Chladnější sklenice Cabernet Franc se více zaměří na bylinné tóny a tóny papriky, zatímco méně studená sklenice umožní, aby ostružité bobule, lesní jahody a švestky vynikly asertivněji. V obou případech budou nejlepší příklady předvádět papriky, koření a bylinné chutě a vůně spolu s náznaky minerality a tabáku. Pokud víno zrálo v novém dubu, může se objevit sladké koření a náznaky čokolády.

Nebbiolo

imageBROKER / Shutterstock

Nebbiolo se nejslavněji pěstuje v italském regionu Piemont (nebo v italštině Piemonte), který se nachází na severozápadě země. Dvě nejslavnější vína z Piemontu jsou obě vyrobena výhradně z Nebbiolo: Barolo a Barbaresco.

Tempranillo

Umístění „tempranillo“ a „crianza“ na těchto etiketách naznačuje, že crianza, stejně jako Tempranillo, je odrůda vinné révy. není. Obrázek: (c) Damian Corrigan

Tempranillo je červené víno vyrobené ze stejnojmenné hrozny. V takzvaném Novém světě bude pravděpodobně takto označen, zatímco na etiketách z jeho klasických pěstitelských oblastí Španělska se název regionu pravděpodobně objeví. Jen vězte, že velká většina červených vín z Rioja jsou směsi založené na Tempranillo a většina skvělých červených vín Ribera del Duero je výhradně Tempranillo.

voda a okurka a citron

Montepulciano

Červené víno v karafě.

Givaga / Shutterstock

Víno Montepulciano je typicky červené víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy vinné révy, i když je z něj také vynikající růžové. Nejčastěji je spojován s Montepulciano d’Abruzzo, které se pěstuje v Abruzzu ve východní a střední Itálii.