Foto: Silberkorn/Getty Images
Pokud jste strávili nějaký čas zíráním na kohoutky u vašeho místního řemeslný pivní bar , pravděpodobně jste si všimli výrazu milk stout. Pravděpodobně jste se také sami sebe zeptali, Co je proboha milk stout? Milk stout není jen chytrý deskriptor, který zdůrazňuje krémovou texturu stoutu. V těchto várkách jsou skutečně ingredience získané z mléka.
Milk stouts — také nazývané cream stouts — jsou tmavá piva vařená s laktózou, typem mléčného cukru. Laktóza nekvasí, když je vystavena pivním kvasnicím, čímž dodává konečnému pivu sladkost. Při správném provedení se sladké tóny dokonale doplňují s hořkou chutí chmele a ječmene piva.
Mléčné stouty se poprvé staly populárními během 19. století. Tehdy mnozí pijáci piva byli dělníci, kteří si své ležáky a piva vychutnávali k ranním nebo poledním jídlům. Stejně jako byly staré reklamy Guinness for Strength navrženy tak, aby přilákaly tyto zákazníky zdravě znějícími slogany, pivovarníci poznali, že přidáním laktózy a nazváním piva mléčným stoutem se zdálo být výživnější a bylo dobré pro prodej. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, je nejlepší se tomuto stylu piva vyhnout. Jinak tento bohatý, krémový pivní styl stojí za vyzkoušení.
Pokud jste zvědaví na milk stout, zde je sedm, které 'Yumpulse' doporučuje.
Milk Stout Nitro od Left Hand Brewing Company
Zvýrazňuje tóny čokolády, hnědého cukru a kávy tento pivovar v Coloradu vlajková loď piva, které jeho tvůrci nazvali 'America's Stout'. Zatímco krémová textura tohoto nálevu napuštěného dusíkem je přitažlivá, i když je podávána ledově vychlazená, jeho plná chuť a komplexnost se objeví, když se může ohřát o několik stupňů. Verze v lahvích a konzervách také obsahují dusík, což vám umožní zažít stejnou polštářovou texturu z průvanu doma. Toto pivo je vaším výchozím bodem, pokud máte zájem o mléčné stouty.
Gunner's Daughter Milk Stout od Mast Landing Brewing Co.
Tento bohatý a vyvážený mléčný stout z Maine’s Mast Landing Brewing Co. se může pochlubit hlubokými příchutěmi kávy a hořké čokolády s uspokojivou vrstvou arašídového másla – aniž by byl uvařen s nějakými skutečnými ořechy. Doplňková chuťová kombinace dává toto pivo jedinečný a aromatický profil, který ji odlišuje od ostatních mléčných stoutů.
nápady na jahodové smoothie
Milk Stout od Lancaster Brewing Co.
Vaří se od roku 1995 a propagován jako „originální americký řemeslný milk stout“ Pivovar Lancaster v Pensylvánii, toto pivo je tak krémová a hladká, jak byste očekávali po pohledu na její hustou hlavu a tmavý mokka odstín. Je na sladším konci spektra mléčného tuku – částečně kvůli nízkému obsahu alkoholu – ale je lahodný, aniž by se zabarvoval.
Madagaskar od 4 Hands Brewing Co.
Tento imperiální mléčný stout z Missouri vychází pouze jednou ročně 4 ruce vaření je zestárlý v bourbon sudech a pojmenované podle hojného množství madagaskarských vanilkových bobů přidaných během procesu vaření. Vše, co vanilka prochází na nose a patře, spolu s čokoládou a téměř lékořice-jako hit bourbonu. Je to komplexní a zapamatovatelná interpretace mléčného stoutu. Z limitovaných vydání 4 Hands je Madagaskar velmi žádaný a rychle se vyprodává, takže pokud chcete vyzkoušet tento nekonvenční nápoj, budete muset jednat rychle.
Xocoveza od Stone Brewing
Uvařeno s kávou, kakaem, kořením a papričkami pasilla chile, toto je pohled na mexickou horkou čokoládu z jižní Kalifornie Stone Brewing. I když se v tomto pivu děje hodně – od vrstev koření na pečení až po znatelnou patinu tepla pocházejícího z pepře – jeho prvky se spojují tak hladce, že na pivo s 8% ABV to jde snadno dolů. Je to perfektní nálev, jak si užít posezení u ohně za chladné zimní noci. Tato speciální edice piva se vydává pouze pravidelně, takže budete muset dávat pozor, pokud chcete vyzkoušet speciální mléčný stout.
Moo-Hoo Chocolate Milk Stout od Terrapin Beer Co.
K dispozici na Terrapin Pivovar v Aténách ve státě Georgia, toto pivo nabízí nádherné aroma mléčné čokolády a středně pražené kávy, které na patře ustupuje jemně hořké dobrotě s kořením a smetanou. Sladkost a čokoláda opravdu pronikají v této várce , zvláště pokud si s tím dáte čas.
Duck-Rabbit Milk Stout od The Duck-Rabbit Craft Brewery
Bohaté, hladké a krémové, toto pivo ze Severní Karolíny se sídlem Kachna-Králík kontroluje všechna políčka, pokud jde o uspokojování mléčných stoutů, a činí tak s vynikající vyvážeností a pitelností. Černá káva a karamel pronikají na vůni a patře, ale nepřebíjejí chuť sladké čokolády a páleného sladu, které pomáhají dotvářet její charakter.
