Kuřecí kousky s česnekovým máslem

Fotografie:

Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Rychle uvařené kousky kuřecích prsíček se v tomto jednoduchém receptu na večeři rychle opečou, než budou potaženy lahodnou omáčkou z citronového pepře a česnekového másla. Kuřecí kousky s česnekovým máslem podávejte s rýží, orzo nebo těstovinami z andělských vlasů, nebo je napíchněte párátky pro předkrm bez stresu.

Často kladené otázky

• Dal by se tento recept udělat bez lepku?

  Ano, vyměňte mouku za kukuřičný škrob nebo bramborovou mouku, aby byl tento recept bezlepkový.
  

  některé druhy zeleniny k snídani

• Co je citronovo-pepřové koření?

  Kupované citronovo-paprikové koření se vyrábí ze sušené citronové kůry, mletého černého pepře, soli, cibule, česneku a koření.

  
  
  
  

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Přidání chlazených kousků másla do omáčky na konci je technika zvaná montáž, jejímž výsledkem je emulgovaná omáčka.

Udělejte si náskok

Kuře a omáčku chlaďte ve vzduchotěsné nádobě až na tři dny. Jemně prohřejte, aby se omáčka rozpustila.

Ingredience

• 2 polévkové lžíce všestranná mouka

  
  
  
  

• 1 1/2 lžičky košer sůl

  sub pro grand marnier

• 1 čajová lžička citronovo-pepřové koření

• 1/2 čajová lžička česnekový prášek

• 1 libra vykostěná kuřecí prsa bez kůžeosušte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 až 1 1/2 palce

• 2 polévkové lžíce řepkový olej, rozdělené

• 6 stroužky česnekunajemno nakrájené (asi 2 polévkové lžíce)

  druhy alkoholu

• 1/4 pohár kuřecí vývar

• 1/4 pohárstudený neslaný Evropanmáslo(jako je Kerrygold), nakrájené na kousky

• Čerstvě nakrájenéplocholistá petržel

• Klínky citronu

Pokyny

1. Ve velké míse prošlehejte mouku, sůl, citronovo-paprikové koření a česnekový prášek, dokud se nespojí. Přidejte kuřecí kousky a jemně promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně pokryty.

   vaječné taco

2. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou; krouživým pohybem srst. Jakmile se olej třpytí, přidejte polovinu kousků kuřete; vařte nerušeně do zhnědnutí 3 až 4 minuty. Otočte kousky kuřete a vařte, dokud nezhnědnou a kousky nejsou propečené, ještě 2 až 3 minuty. Vyjměte kuře z pánve a přendejte do misky. Postup opakujte se zbývající 1 lžící oleje a kousky kuřete.
   

3. Pánev neotírejte. Snižte teplotu v pánvi na střední. Přidejte česnek; za stálého míchání vařte 20 až 30 sekund, dokud nebude voňavý a lehce zlatavý.

4. Nalijte kuřecí vývar do pánve a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve pomocí dřevěné lžíce. Vařte za občasného míchání, dokud se tekutina mírně nezredukuje, asi 1 minutu.

5. Přidejte máslo po 1 kusu a před přidáním dalšího kusu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Okamžitě sundejte pánev z ohně. Kuře v misce nalijte omáčkou a promíchejte, aby se obalila. Ozdobte petrželkou; ihned podávejte s měsíčky citronu.