Foto: Frank Bienewald / LightRocket přes Getty Images
Gewürztraminer může být jednou z nejznámějších odrůd, které se obtížně vyslovují (řekněme to pomalu: „gev-OORTZ-tra-meener“), ale jakmile víno je ve vaší sklenici, je těžké se neusmát. Ať už se vyrábí suchým, suchým nebo sladkým stylem, vína Gewürztraminer nabízejí jedinečnou kombinaci liči, peckovin, tropického ovoce, koření a květinových tónů, díky nimž je každý doušek hluboce příjemný.
Gewürztraminer se nejslavněji vyrábí v Německu a Francii, ale úspěšně se pěstuje i v dalších zemích po celém světě. To, co je všechny spojuje, je výmluvný aromatický výtah vína, nezapomenutelné koření (vzpomeňte na zázvor a citronovou trávu) a působivá schopnost pár s jídly, která mnohá jiná vína dávají zabrat.
Co je to víno Gewürztraminer?
Gewürztraminer víno se vyrábí ze stejnojmenného hroznu. Historicky jeho nejznámějšími zdroji byly Německo a oblast Alsaska ve Francii, ale velmi dobře se mu daří také v oblasti Alto-Adige v Itálii. Kde a jak se pěstuje, může mít významný vliv na charakter vína vyrobeného z hroznů Gewürztraminer, ale obecně víno předvede nějakou kombinaci liči a peckovin, koření a květinových tónů.
Odkud pochází víno Gewürztraminer?
Zeptejte se většiny lidí, odkud Gewürztraminer je, a je pravděpodobné, že Německo uslyšíte více než kterákoli jiná země. To dává smysl: Dlouho odtamtud pocházely nejviditelnější verze Gewürztraminer na americkém trhu se sladkými výrazy jako od Blue Nun sklízely značnou pozornost. Tramín Gewürz není vždy sladký a rozhodně se nepěstuje pouze v Německu.
co mohu použít místo kokosového oleje
Rakouský Gewürztraminer může být lahodný a v severovýchodní Itálii, v regionu Alto-Adige, se mu daří skvěle. Ve skutečnosti se mnozí odborníci domnívají, že původ názvu ho přímo váže k městu Tramin (nebo v italštině Termeno) v tomto regionu: Gewürz znamená „kořeněný“ a Tramín znamená „z Tramínu“, jako když někdo z Nového York je Newyorčan. Gewurztraminer je tedy v tomto ohledu doslova 'kořeněné víno z Tramínu'.
Již několik let pocházejí některá z nejzajímavějších vín Gewürztraminer, která zasáhla americké břehy, z této italské oblasti nedaleko Rakouska. Alsasko je také domovem pro některé z nejvíce terroirově specifických tramínů Gewürz na světě a několik vinic Grand Cru, jako je Steinklotz a Vorbourg, produkuje tramín Gewürz ohromující hloubky a komplexnosti. Gewürztraminer také dobře funguje v Austrálii, na Novém Zélandu, v Kalifornii, New Yorku, Washingtonu a na mnoha dalších místech mezi tím.
Proč byste měli pít víno Gewürztraminer?
Usrkání sklenky vína Gewürztraminer je naprosto jedinečný zážitek; často má parfémovanou aromatickou komplexnost, která jakoby zvedá tekutinu přímo ze sklenice. Přes všechen ten nenapodobitelný charakter, který je vlastní odrůdě samotné, může Tramín Gewürz také vyjádřit zemi, ve které se pěstuje: Nejen, že se po celém světě vyrábí mnoho různých stylů Tramínu Gewürz, ale dokonce i v určitých jednotlivých oblastech, jako je Alsasko, Tramín Gewurz víno vyrobené z hroznů vypěstovaných ve specifických vinicích Grand Cru získává fascinující vlastnosti typické pro tuto konkrétní oblast planety.
Gewürztraminer má také tendenci nabízet vynikající hodnotu: Dobře vyrobená vína lze nalézt za méně než 20 USD a dokonce i na úrovni Grand Cru jsou příklady z Alsaska vhodné pro věk k dispozici za mnohem méně než jejich stejně hodnocené protějšky jinde ve Francii.
jak vyrobit okurkovou vodu
Z hlediska párování s jídlem má Gewürztraminer jedinečnou schopnost dobře fungovat s mnoha pokrmy, které mohou jiným vínům způsobit potíže. Skvěle se hodí k aromaticky kořeněným jídlům – kokosové kari s Gewürztramínem může být fantastické! — a dokonce i pokrmy s pevným nádechem horka koření. A nezapomeňte na sýry na funkičtějším konci spektra: Gewürztraminer rámuje sýry s omytou kůrou se sebevědomím.
Jak chutná Gewürztraminer?
Tramínové víno mívá aroma liči a peckovin příchutě , stejně jako tropické ovoce, výrazné koření (zázvor, citronová tráva) a květinové tóny. Může být suchý nebo sladký a nabízí pohled na charakter země, ve které byly hrozny vypěstovány. Gewürztraminer má relativně plnou texturu, s nízkou kyselostí, díky čemuž může ovoce působit sladším dojmem, i když je víno vyrobeno suchým způsobem. Od lahví za každodenní cenu až po příklady, které si zaslouží místo ve sklepě, Gewürztraminer nabízí širokou škálu možností.
Pět skvělých vín Tramínu Gewurz
Dnes je na trhu nespočet skvělých vín Gewürztraminer. Těchto pět výrobců seřazených podle abecedy je perfektním způsobem, jak začít objevovat vše, co Gewürztraminer nabízí.
Cantina Terlano
Cantina Terlano, jeden z předních producentů italského regionu Alto Adige, vyrábí vynikající Gewürztraminer, který je po uvolnění obecně lahodný a schopný zrát několik let ve sklepě.
Hrad Amorosa
Italský hrad Amorosa při projížďce údolím Napa nelze ignorovat, ale nenechte si ujít ani jejich Gewürztraminer. Vyrábí se zde suché i sladké, což znamená, že bez ohledu na to, kde se vaše patro pokřiví, pravděpodobně najdete láhev, která funguje dobře.
baileys a co
Domaine Zind-Humbrecht
Domaine Zind-Humbrecht, jeden z nejznámějších a nejznámějších výrobců v Alsasku, vyrábí širokou škálu vín, včetně Ryzlinku rýnského, Rulandského bílého a dalších. Ale jejich Gewürztraminers jsou rok co rok třpytivými příklady potenciálu hroznů v této východní francouzské oblasti.
Gundlach Bundschu
Suchý Traminer Gewürztraminer z GunBun, jak se mu často říká, dokazuje, že Sonomské pobřeží je domovem nejen prvotřídních odrůd Pinot Noir a Chardonnay.
Vinařství Egon Muller
Muller je mnohem slavnější pro svůj Ryzlink rýnský, ale vyrábí směs Ryzlinku rýnského a Tramínu Gewürztramínu, která si získala respekt sběratelů a vinařských profesionálů po celém světě.
