Těstovinový salát Green Goddess

Tento super jasný a osvěžující těstovinový salát je přesně tím pokrmem, který chcete podávat spolu s grilovaným kuřecím masem, hamburgery a kukuřicí na vaší příští venkovní párty. Ostré, pepřové ředkvičky se smetanovými artyčoky a světlým, zemitým chřestem smíchaným s těstovinami a pikantním zeleným dresinkem také vytvářejí ohromující prezentaci. Ujistěte se, že používáte směs několika měkkých bylinek - jako je kopr, estragon, bazalka a petržel - abyste získali co nejvíce chuti v dresinku.

náhrada za estragon

Často kladené otázky

• Proč se tomu říká dresink Green Goddess?

  Oblékání Green Goddess pochází z roku 1923 v hotelu Palace v San Franciscu. Hotel hostil mnoho slavných lidí a šéfkuchař Philip Roemer vytvořil dresink na počest hvězdného hosta George Arlisse, který byl hlavním hercem ve hře The Green Goddess.
  

  
  
  
  
• Mám oplachovat těstoviny na studený těstovinový salát?

  Ano, propláchnutí nudlí ve studené vodě je důležité pro vytvoření ideální textury těstovinového salátu. Za prvé, opláchnutí pomáhá zastavit proces vaření, což pomáhá zachovat texturu al dente, a za druhé pomáhá spláchnout přebytečný škrob, což umožňuje, aby těstoviny byly pěkně obaleny zálivkou a nelepily se k sobě.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Můžete použít jakýkoli krátký až střední tvar těstovin, ale my máme obzvláště rádi gemelli kvůli jeho schopnosti udržet zálivku ve spirálách. Pokud nemůžete najít perličky mozzarelly, skvělou náhradou je natrhaná čerstvá mozzarella nebo burrata.

Udělejte si náskok

Dresink i kompletní těstovinový salát lze připravit až tři dny předem a skladovat ve vzduchotěsných nádobách.

Ingredience

• 8 uncenevařená dvojčatatěstoviny

• 1(1 libra)chomáč chřest, oříznuté a nakrájené diagonálně na 2-palcové kousky

• 1 pohárbalené čerstvé ploché listypetrželnebo listy koriandru

  
  
  
  

• 1/2 pohárvolně balené čerstvébazalkanebo listy estragonu

• 1/2 pohárvolně balené čerstvépažitkanebo krájenou jarní cibulkou

• 3/4 pohár plnotučný bílý jogurt řeckého typu

• 2 polévkové lžíce čerstvou citronovou šťávu

• 2 polévkové lžíce voda

• 2vyčerpanýsardel filetyv oleji

• 1 malý stroužek česneku, rozbitý

• 2 lžičky košer sůl, rozdělené

  vegetariánské recepty na tlakový hrnec

• 1/4 čajová lžička černý pepř

• 1 pohárokapané, marinované na čtvrtkyartyčoksrdce

  mangové nápoje

• 1(8 uncí)balík mozzarella perly

• 4středně čerstvéředkvičky, nakrájené na čtvrtky a tenké plátky (1 šálek)

• Čerstvě nakrájenépažitka

Pokyny

1. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Vmíchejte těstoviny; vařte za občasného míchání podle návodu na obalu al dente asi 8 minut. Během posledních 2 minut vaření vmícháme chřest; vaříme za občasného míchání do jasně zelené barvy. Těstoviny a chřest sceďte a propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Zrušit.
   

2. Zatímco se těstoviny vaří, kombinujte bylinky, jogurt, citronovou šťávu, vodu, ančovičky, česnek, 1 lžičku soli a pepř v mixéru nebo kuchyňském robotu; zpracujte do hladka, 30 sekund až 1 minutu. Přeneste dresink do velké mísy; přidejte vychlazené těstoviny a chřest, artyčoková srdíčka, perličky mozzarelly, ředkvičky a zbývající 1 lžičku soli, promíchejte, dokud se obalí. Zakryjte a chlaďte do vychladnutí, alespoň 1 hodinu nebo až 3 dny. Ozdobte pažitkou.
   

Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Tucker Vines