Od dobytí španělské říše Aztécké říše na začátku 15. století se mexická kuchyně odkazovala na sloučení amerických receptů Meso, které obsahují nativní terminály, jako je kukuřice, fazole, rajčata, avokáda a chilli peppers, španělsky. Los Yanquis vzal to, co se jim během tohoto spojení líbilo, přizpůsobil jej svému vlastnímu klimatu a přidal své vlastní ingredience.
Výsledek? Více mletého hovězího masa, žlutého sýra, pšeničné mouky a konzervované zeleniny - úžasné, které se v Mexiku zřídka používaly. Přesto to tam nekončilo. Tradice a klasické recepty cestovaly ještě více, což nakonec znamenalo, že jídlo mexického stylu bylo ve Spojených státech široce dostupné. Jde o to, že Američané se také rozhodli zavést některá vylepšení v základních jídlech - například jako nechvalně Kalifornie Burrito A hodně s Tex-Mex Kitchen , Stejně jako nadhodnocené tacos a lokalizované fazole téměř v každém jídle.
Vyvinuli jsme seznam některých Nejvíce nedostatku mexických jídel, která byla trochu ztracena a nikdy se nejejí v Mexiku . Pokračujte ve čtení a může se ukázat, že vaše místní Taqueria není tak autentická, jak jste si kdysi mysleli ... a pro více si nenechte ujít 7 havajských jídel, která nikdo na Havaji
Nachos
Zacházet s
Nachos were Vynález v Piedras Negras v Mexiku, v roce 1943 . Dělá je autenticky mexickými? Ne opravdu. Tuto základnu pro barové občerstvení nabídla restaurace Maître-D poté, co skupina vojáků žen-žen v nedalekém Fort Duncan-ICo jí mohla jíst poté, co zjistila, že tato restaurace byla již večer uzavřena. Měl přístup k tortilům (ke kterým byl nakrájen na trojúhelníky a plodiny), sýr (který se roztavil přes smažené trojúhelníky) a marinoval jalapeño pepř, který použil jako ozdobu. Verze, které vidíte po celém světě, jsou daleko od toho, včetně mletého hovězího masa, vepřového masa, zakysané smetany, guacamole a obrovského množství žlutého sýra.
V případě podobného, ale tradičního mexického jídla zkuste Chilaquiles . Obvykle se podávají během snídaně, vyrobené z čtvrtletní kukuřičné tortil, jemně smažené a dušené salsou a poté zakončené smíšenými nebo smaženými vejci. Bez hovězího masa, bez krému a nedostatku sýra, znamenají masivní řez počtu kalorií a přidávání vajec zajišťuje nutriční choliny spalující tuk.
skvělé míchané nápoje s whisky
Burrito misky
Zacházet s
Rychlé kauzální řetězy, jako je Chipotle a Šílené kuře Stali jste se pro některé Američany perfektní jeviště. Mexická jídla, která dnes známe. Jídla, jako jsou burrito a taco saláty, obsahují mnoho běžných mexických ingrediencí - jako je rýže, fazole, maso, salsa a guacamole - ale jsou dokonce napařené z vlastní kuchyně. První pozorování taco salátu se konalo v 60. letech v Dallasu v Texasu, mexickém odborníku na jídlo, Gustavo Arellano ve svém sloupci pro OC Weekly . Zakladatel Fritosu, Elmer Doolin, začal podávat křupavou, jedlou skořápku podobnou tortě plné mletého hovězího masa, fazolí, zakysané smetany a sýra a nazývá to tacup. Tvůrce a mozek se konečně rozšířili do restaurace Fritos v Disneylandu, Casa de Fritos, kde Mysa Vybuchla v Poplarnoš Nakonec formoval chutné a konfigurovatelné jídlo, které dnes můžeme v USA snadno vyzvednout.
Pokud hledáte autentičtější kulinářský dojem, zkuste talíř krtek se stranou rýže a fazolí. Krtek je původně pojmenován po vyčištěné omáčce, ve které je kuřecí složka namočena, krtek, včetně čokolády a chilli paprik, aby vytvořil sladkou a kořeněnou paletu chuti. Může se ukázat, že recept se liší v závislosti na restauraci, ale to platí pro většinu mexických jídel v celém regionu.
Fajitas
Zacházet s
„Fajita“ znamená „malý pás“. Navzdory názvu Fajitas jsou prakticky američtí jako Apple Pie. (Mimochodem, jablečný dort snědl stovky let v Evropě před příchodem Mayflower, ale to je další příběh).
Fajitas were První v tisku v roce 1971 . Inspirovali se prvky Mexika, ale pro většinu lidí žijících jižně od Rio Grande by to vypadalo divné. Tip, že jídlo není Velmi autentické Je to bílá mouka - ne kukuřice - podávaná vedle masa a zeleniny.
Místo toho, abyste jedli fajitu, zkuste Cochinita Pibil Pokud chcete masité mexické jídlo. Je to pomalu tvrdým předchůdcem vepřového masa, který vyžaduje moření masa v citrusové šťávě, zbarvené zrnami Annato a peče ho, když je zabalen do banánového listu. Stejně jako v případě Fajitas je Cochinita Pibil doprovázen kukuřičnými tortilly a boky, jako je marinovaná červená cibule, umístěné černé fazole a chiles habanero.
Kilogramy s masem
Překlad je „chilli s masem“ a ačkoli si myslíte, že je to mexický tarif, toto dušené hovězí maso, rajčata, fazole, pepř, chilli pepř, zakysaná smetana a sýr jsou 100% fugazi. Bylo to Vytvořil Texans . Je Chili Con Carne opravdu tak špatný? Za předpokladu, že hovězí maso je štíhlé, krmená trávou a že nepřekonává svůj sýr a smetanu, ne. Verze, kterou najdete v restauracích a večeři? Ano. Je jídlo autenticky mexické? Nemyslím si to .
Autenticky mexický měkký duss, který zkoumá alternativy, je Rhabojado, pomalu vařený vepřový guláš, pepř a pepř, který má rád teplé tortilly.
koktejly z bezového likéru
Burritos
Zacházet s
Ve Spojených státech se Burritos dostal z kontroly a vyrostl přibližně velikosti novorozence. Obecně jsou nataženy na limity tortilly s rýží, zeleninou, fazolemi, sýrem, smetanou a snídaní vejce, klobásou a téměř všechno ostatní, co si dokážete představit. Jméno znamená „malý osl“ a obecně se předpokládá, že v USA byli vynalezeni horníci, kovbojové nebo farmáři mexického původu.
Burrito, o kterém víme, není opravdu Mexiko, ale v Mexiku je něco podobného. Říkají se mouka a pocházet z provincie na jihu země. Tyto balíčky jsou nejen tenčí a menší než americká verze, ale obvykle obsahují pouze dvě nebo tři ingredience: maso nebo základna mořských plodů, možná rýže, fazole, bílý sýr nebo chilli.
náhrada worchestirské omáčky
Queso
Zacházet s
Všimněte si, že mexické jídlo je amerikanizováno velkorysým používáním roztaveného nebo strouhaného sýra. Ale nejen mnoho sýrových gingů přidává „mexické“ k jídlu, díky čemuž by milovníci autentické mexické kuchyně říkali: “ Co je peklo? „Je to také typ. Pánev Pochází z vesnice Ceddar v Anglii Somerset. Pamatujete si, že v Anglii je vzdálenost od Chihuahua. Benigní žlutý sýr volně z Cedaru, často nazývaný „queso“, se nemohl lišit od bílého, malého, kořeněného sýra v Mexiku, který kompenzuje teplo pepře.
Existuje několik typů autentického mexického bílého sýra, z nichž každý má svůj vlastní jedinečný profil chuti. Patří mezi ně Queso Blanco, Queso Oaxaca, Queso Panal, Añejo, Chihuahua a Cotija zmínit pouze některé z nich. Chuť se pohybuje od mírné po silnou chuť a stárnutí. Například Queso Blanco má méně kalorií a mnohem méně tuku a cholesterolu než Ceddar.
Chimichangas
Zacházet s
Rok byl 1922. Místo Tucson, Arizona. Monica Flin, majitelka restaurace El Charro, náhodně opustila těsto v hlubokém tuku. Bylo to narození Chimicangu - pokud věříte Woodyho Johnsonem, který řekl, že Chimicanga je jeho duchovní dítě. V roce 1946 dal několik poznámek - které si pamatujete, že nejsou skutečně Mexiko - v hlubokém fritéze v jejich restauraci ve Phoenixu.
Bez ohledu na to, jakou verzi si vyberete, nepochybujete, že Tucson a Phoenix jsou na americké straně hranice. Zdravější a autentičtější jídlo by bylo rybí tacos s pečenou rajčatovou salsou.
Verze tohoto příběhu byla původně zveřejněna v srpnu 2022. Byla aktualizována, aby obsahovala nové informace.
