Jak uspořádat tradiční německou vánoční večeři

Foto: Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Tyto lahodné sváteční recepty představují typické německé vánoční jídlo. Dopřejte hostům tradiční německou vánoční večeři s klasickými pokrmy, jako jsou pečená husí stehýnka, dušené červené zelí. a knedlíky, a nezapomeňte na svařené víno a talíř nádherné, slavnostní cookies .

Dušené červené zelí s jablky a slaninou

Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Toto sladkokyselé tradiční bavorské dušené červené zelí se vždy podává s husou, kachnou nebo vepřovým masem. Zelí se při výrobě jemně podusí s kyselým jablkem, uzenou slaninou, pomerančovou kůrou a kořením.

Preclík a hořčičné knedlíky

© Greg DuPree

Knedlíky z jednodenních preclíků vázané vajíčkem jsou v Německu běžné; jsou vynikajícím způsobem, jak spotřebovat prošlý chléb a skvěle se hodí k pečené husě, aby na talíři nasákly další omáčkou. Hořčice není tradiční, ale se zde použitými preclíkovými rolkami se skvěle hodí. Pokud nemůžete získat rohlíky s preclíkem, poslouží vám jakýkoli obyčejný rohlík.

Svařené víno

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Tento nápoj z restaurace Walkers v Cape Neddick, Maine, je jemně naplněn muškátovým oříškem, vanilkou a badyánem, poté lehce oslazen medem a javorovým sirupem. Výsledkem je kořeněné, nepříliš sladké svařené víno, které budete chtít popíjet celou zimu.

Pečená husí stehýnka s višňovou polevou a omáčkou

Foto Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Prissy Lee

Redaktorka 'Yumpulse' Melanie Hansche v tomto receptu na pečená husí stehýnka s polevou v višni znovu představuje tradice svého rodného města Garmisch-Partenkirchen v Bavorsku v Německu. V Bavorsku nejsou Vánoce bez pečené husy, ale pečení jednotlivých kýt z toho dělá schůdnější záležitost.

Hnědý máslovo-kardamonový Spitzbuben

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Tyto bavorské sušenky budou v němčině pro „drzé kluky“ hvězdou vašeho talíře na prázdninové sušenky. Hnědé máslo a kardamom dělají z této jednoduché sušenky voňavou pochoutku. Udělejte si čas na čerstvě namletí kardamom – jeho robustní citrusová chuť stojí za to. Kulatým nebo rýhovaným vykrajovátkům můžete vykrajovat sušenky libovolného tvaru uprostřed.

Rustikální jablečný koláč

Jennifer Causey / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Shell Royster

Toto je nejchudší, nejjednodušší a nejlepší koláčová kůra, jakou jsme kdy testovali. Mistr šéfkuchař Jacques Pépin vytvořil prakticky bezpečný recept, který je zcela bezproblémový: Před vyválením těsto ani nemusíte chladit.

Spaetzle s čerstvým sýrem

© Lucy Schaeffer

Bývalá šéfredaktorka testovací kuchyně F&W Grace Parisi musela zdokonalit své dovednosti při výrobě špaget, aby zabránila její německé au pair, aby se stýskalo po domově. Němci obvykle používají kvark při výrobě spaetzle, ale Parisiina au pair jí řekla, že typ dostupný ve Spojených státech není dostatečně tvarohový. Parisi tedy do špaget používá malý tvaroh a pažitkovou omáčku připravuje s pikantním tvarohem.

Teplý bramborový salát s pancettou a dresinkem z hnědého másla

© Tina Rupp

Zde se hnědé máslo vyšlehá do pikantního, hořčičného dresingu pro krémové brambory. Bramborový salát můžeme podávat teplý nebo při pokojové teplotě.

Čočková polévka s uzenou klobásou

© Elizabeth Drago, stylistka Vivian Lui

Pro speciální verzi tohoto vydatného guláše použijte importovanou čočku Vertes du Puy, která má bohatou, zemitou chuť. Ideální by byl pevný celozrnný chléb.

Restované německé klobásy se slaninou a jablečným kysaným zelím

© QUENTIN BACON

V německém regionu Pfalz vaří dušené kysané zelí s cibulí, jablky, kořením, špetkou cukru a trochou regionálního ryzlinku, což je ideální příloha pro šťavnatý weisswurst nebo klobásu.

Domácí přátelé

© Nicole Franzen

Tento klasický německý recept vyžaduje namáčení máslových mandlovo-meruňkových sendvičových sušenek v hořkosladké čokoládě. Fenomenální výsledky stojí za námahu.

Lískooříškové makronky (malinovo-lískooříškové makronky)

© Nicole Franzen

Tyto německé malinovo-lískooříškové makronky vyžadují pouze pět ingrediencí a jsou extrémně nenáročné. Berlínská blogerka Luisa Weissová říká: 'Prostě házíte těsto, ohřejete džem a jste skoro tam.'

Perník

© Rick Poon

Lebkuchen jsou tradiční, jemně kořeněné německé melasovo-zázvorové sušenky. Tento recept od mixologa Jeffreyho Morgenthalera předal jeho prababička přes babičku svému strýci.

Klasické sýrové fondue

© Rob Howard

Šéfkuchař Ryan Hardy vyrábí své luxusní fondue se dvěma druhy švýcarského sýra (Emmentaler a Gruyère) a dvěma druhy lihovin (bílé víno a Kirsch), vše z tradičních surovin. Některé namáčecí předměty jsou také klasické, jako kostky křupavého chleba a okurky.

licor 43 receptů na nápoje

Basilejská pochoutka

© Nicole Franzen

Tyto kořeněné tyčinky jsou nezbytnou součástí německých Vánoc. Jsou to vynikající sladkosti; ve skutečnosti jsou křehčí a chutnější, čím déle sedí.