JAK VYROBIT ŠROUBOVÁK SATSUMA S OBLEČENÍM MLÉKA

jak udělat macchiato

Je pravděpodobné, že když si vzpomenete na šroubovák, na který si myslíte ... no docela neinspirovaný koktejl. Snad jedním z nejméně milovaných a všeobecně nepříznivých receptů na dvousložkové koktejly je šroubovák jednoduchá kombinace vodky a pomerančové šťávy. Ostře kyselý, zatímco stále ochutnáváte docela nevýrazné, není sice moc milovat.

Myslím, že je to nemilovaná povaha šroubováku a je to neuvěřitelně jednoduchá šablona, která mě přitahovala, abych se ji pokusil znovu představit v objasněné podobě. Navíc jsem opravdu chtěl zjistit, jestli by se to ukázalo úplně jasné. 🙂

Jedním z problémů s tradičním receptem šroubováku je použití pomerančové šťávy z balení, takže první věcí, kterou jsem chtěl udělat, bylo čerstvě stlačit některé opravdu chutné pomeranče. Balená citrusová šťáva prostě nechutná jako čerstvá a může mít nepříjemnou kyselost a napojenou chuť.

Satsuma Mandarins jsou v tuto chvíli v sezóně a jsou neuvěřitelně sladké šťavnaté a chutné, takže jsem věděl, že budou perfektním doplňkem citrusového koktejlu, který potřebuje nějaký oomph. Satsumas jsou běžné v obchodech s potravinami mezi díkůvzdáním a novým rokem a okamžitě je rozpoznáte jejich stále přitažlivými svěžími zelenými listy. Listy jsou ponechány, když jsou vybrány, protože pokus o vytržení ovoce z jejich stonků může roztrhnout super měkkou pokožku. Ale ta super měkká volná kůže se také stane, aby z nich udělala vánek.

Po ochutnávce některých kombinací šťávy jsem se rozhodl pro směs asi 2 dílů Valencia pomerančovou šťávu a 1 díl satsuma mandarin šťávy. Abych vyrovnal hladiny kyselosti a sladkosti, přidal jsem nějakou citronovou šťávu a jednoduchý sirup, aby se věci zaokrouhlily. Je důležité si vždy pamatovat, když testování chuti koktejlu v pokojové teplotě, že bude chutnat sladce, než jakmile bude chlazený. Dalším důležitým hlediskem, pokud jde o koktejly s mlékem-zpracováním, je to, že konečný výsledek bude mnohem méně kyselý chutí, než za co začnete. Takže jsem se ujistil, že přidáme dostatek citronové šťávy, aby se věci vynořily s vědomím, že chuť budou zmírněny procesem objasnění.

Přiznám se, že jsem byl velmi omezený na pití vodky, takže jsem šel ven a vybral si čerstvou novou láhev Chopin Potato Vodka z Polska. Je to nádherná matná láhev s krásným skriptem a chutná poměrně hladce. Vždy se snažím rozšířit své booze horizonty - mít oblíbenou značku vodky? Dejte mi vědět!

Mluvil jsem do hloubky o Proces objasnění mléka V nedávném příspěvku si můžete přečíst vše o tom zde . Myšlenka je taková, že přidáním mléka a kyselé složky (jako je citrus) se mléko zkracuje a kapalina se oddělí. Tekutinu pak můžete namáhat pomocí tvarohu a produkovat zázračně hladký čirý koktejl. Chutná mléčně? Podle mého názoru ne, ale zatím jsem objasnil jen osm koktejlů, takže v žádném případě nejsem odborník. Myslím, že mléčná chuť by mohla být předána, pokud byla do směsi přidána vyšší koncentrace mléka, ale používal jsem relativně malá množství. Jako bych o tom mluvil v Předchozí příspěvek pro objasnění Zdá se, že poměr 1 dílů plnotučného mléka k 5 dílům kyselý koktejl dělá trik.

Jednou z důležitých lekcí, kterou jsem se z tohoto posledního procesu objasnění naučil, je to, že namáhání dvou vrstev papírového kávového filtru se zdá být pro mnohem jasnější koncový produkt - pouze s jedním napínáním. Znamená to však také čekat navždy, až se kapalina namáhá. Drobná dávka s méně než 10 celkem Oz nemusí trvat příliš dlouho, ale tato dávka (dost na tři nebo čtyři celkové nápoje) skončila asi čtyři hodiny ugh. Zápisy zaškrtly jako hodiny, zatímco jsem sledoval pozdní odpoledne slunce mizející nad obzorem. Když střílíte denně s denním světlem, je závod proti hodinám v tomto ročním období!

Ačkoli to trvalo věčně, než namáhal, konečný výsledek byl nejjasnější objasněný koktejl, který jsem dokázal vyrobit, a je to nejvíce magický Věc, jak si vzít doušek křišťálově čisté kapaliny, která chutná jako paprsky slunečního svitu a dokonale dozrávající citrus! Vážně stojí za čas i úsilí.

Opravdu jsem si užil tento malý riff na klasickém šroubováku. Několik vylepšení a trochu trpělivosti vedla k zcela zvýšenému zážitku z pití s výrazně vylepšenou texturou chutí a vizuální přitažlivostí. Skvělá věc na objasněných koktejlech je, že si budou udržovat v lednici měsíce, takže zbytek své vyčištěné šroubovádě zachraňuji na deštivý (nebo pravděpodobnější zasněžený den). Užili jste si tento koktejlový recept? Dále se zabývám objasněný rum a koks! 😀

Značky: 3-4 koktejly
Doba přípravy: 10 minut
Celkový čas: 6 hodin

Složení:

smoothie pro energii

6 oz vysoce kvalitní vodka (použil jsem Chopin)
6 oz čerstvě stisknuté pomerančové džus Valencie
3 oz čerstvě stisknutá satsuma mandarínská šťáva (další rozmanitost mandarínské šťávy bude fungovat jen upravit množství jednoduchého sirupu podle chuti)
2 oz čerstvě stisknutá citronová šťáva
1,5 oz jednoduchý sirup (k chuti závisí na sladkosti citrusů)
4 oz plnotučné mléko

Instrukce:

zimní dezerty

Přidejte všechny ingredience Kromě mléka na velkou nádobu nebo míchání skla a dobře promíchejte.
Chuť test, aby se ujistil, že koktejl je dostatečně sladký a dostatečně kyselý. Proces objasnění bude trochu podmanit kyselé příchutě, takže se mi líbí trochu více koláče, než si myslím, že to chci. Na základě vašich citrusových šťáv upravte množství jednoduchého sirupu. Satsuma mandariny jsou velmi konzistentní v kvalitě, ale jiné odrůdy mandarínů se mohou velmi lišit. Udělejte rychlou dávku jednoduchého sirupu kombinováním ½ šálku bílého cukru s ½ šálkem vody v malém hrnci na středním nízkém ohni a míchání, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout a uložit zbytky v uzavřené nádobě nebo láhvi v lednici po dobu až dvou týdnů.
V samostatné velké nádobě nebo láhvi přidejte plnotučné mléko.
Nalijte koktejl DO mléko (ne naopak). Jemně promíchejte.
Nechte směs odpočívat po dobu nejméně dvou hodin (nebo přes noc, pokud se dobře plánujete dopředu) v lednici.
Pomocí dvou papírových kávových filtrů (zdvojnásobených) zakreslili se zatopenou směs do čisté skleněné nádoby nebo láhve. To bude nějakou dobu trvat - buďte trpěliví, stojí to za to! Ne Pokuste se zrychlit věci stisknutím na tvarohu, pokud narušujete tvaroh, nedostanete naprosto jasný výsledek.
Jakmile je napjatý, pokud to stále vypadá trochu zataženo, můžete namáhat podruhé, ale nezjistil jsem, že to potřebuji. Druhý kmen půjde výrazně rychlejší. Lžíce malé množství směsi tvarohu do čerstvého zdvojnásobeného papírového kávového filtru a nalijte kapalinu.
Podávejte své hotové koktejly přes spoustu ledu a ozdobte oranžovými nebo mandarínskými klíny. Alternativně můžete přidat vodu do hotové dávky podle chuti (pro zředění) a podávat ji v koktejlovém sklenici nebo pokud koktejl nebyl chlazen, můžete ji jednoduše promíchat spoustou ledu v míchací sklenici a namáhat se do koktejlového skla. Sklony skály na obrázku Elan Collective .
Uložte zbytky do uzavřené skleněné nádoby nebo láhve v lednici. Bude to udržovat měsíce.