Jak vyrobit dokonalý kosmopolitní koktejl

Cosmopolitan nebo jednoduše Cosmo je moderní klasický vodkový koktejl, který se vyrábí z brusinkové šťávy triple sec a limetky.

Již tak populární koktejl se stal legendárním, když se objevil jako oblíbený koktejl pro postavy hitové televizní show HBO Sex ve městě.

I když existuje několik různých způsobů, jak vyrobit Cosmopolitan, jeden recept stojí nad ostatními. Pojďme se ponořit do toho, jak vyrobit dokonale vyvážený sladký koláč a osvěžující Cosmo.

Kdo vynalezl koktejl Cosmopolitan?

Tato otázka není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. V závislosti na tom, koho se zeptáte, vynálezce Cosma může být jedním z pěti různých barmanů.

Je známo, že Neal Murray byl prvním barmanem, který vytvořil drink s tímto názvem, který používal základní ingredience, které si s ním dnes spojujeme. Je také známo, že Dale DeGroff nám dal v 90. letech vylepšený recept, který známe a milujeme dnes.

Přečtěte si celý příběh Cosmopolitanu prostřednictvím velmi důkladného výzkumu Cheryl Charming.

Během historie koktejlů bylo několik různých nápojů s tímto názvem a mnoho z nich mělo červenou nebo růžovou barvu. Nejpozoruhodnější je raný Cosmopolitan z 30. let 20. století, který byl vyroben s ginem lemon triple sec a malinovým sirupem.

Neal Murray - 70. léta 20. století

V 70. letech vytvořil barman jménem Neal Murray svůj koktejl Cosmopolitan, který jako první Cosmopolitan obsahoval vodku, brusinkovou šťávu triple sec a limetku.

Příběh vypráví, že jeho nápadem bylo spojit Cape Codder (také známý jako Vodka Cranberry) a Kamikaze (který se v té době vyráběl z vodky triple sec a slazené limetkové šťávy) a vytvořit nový vodkový koktejl.

Jeho recept používal vodku brusinkový džus triple sec a Rose's (slazený) limetkový džus a stal se oblíbeným nápojem v několika barech, ve kterých pracoval po celé zemi, zejména v San Franciscu. Je známo, že v osmdesátých letech se v mnoha barech podávala určitá interpretace tohoto nápoje.

grilovaná kukuřice ve slupkách

Cheryl Cook - 80. léta 20. století

Koncem 80. let jiný barman po celé zemi také vytvořil koktejl z vodky a brusinek a nazval ho Cosmopolitan.

Druhým vynálezcem Cosma byla Cheryl Cook z The Strand v Miami. Její recept zahrnoval vodku Absolut Citron s citrusovou příchutí, která byla právě uvedena na trh. V této době se také dva newyorští barmani dozvěděli o Cosmopolitanu a vylepšili základní recept použitím čerstvé limetkové šťávy místo balené slazené šťávy.

Melissa Huffsmith a Toby Cecchini - 80. léta

Tito dva barmani byli Melissa Huffsmith a Toby Cecchini . Posledně jmenovanému je téměř vždy připisován vynález Cosmopolitanu, možná proto, že na něj vytvořil definitivní a snadno zapamatovatelný recept.

Huffsmithův přesný recept není jasný, ale Cecchini's byl koláčovou směsí 2 dílů citrusové vodky, 1 dílu brusinek, 1 dílu Cointreau a 1 dílu limetkové šťávy.

Dale DeGroff - devadesátá léta

Rychle vpřed do 90. let a slavný barman Dale DeGroff by také vylepšil recepturu a nakonec vytvořil Cosmopolitan, který známe a užíváme si dnes. DeGroffův recept je ten, který používám, a vytváří nádherně vyváženou směs sladkého a kyselého.

Vyberte si kvalitní vodku a triple sec

Pro nejlepší chuť je vždy dobré vybrat kvalitní lahve vodky a triple sec. To neznamená, že musíte kupovat ty nejdražší lahve, ale vyhněte se všemu na spodní polici.

Nejlepší možnosti vodky pro Cosmopolitan jsou Absolutní citron Ketel One Citroen a Grey Goose La Citron.

Triple sec je čirý likér s pomerančovou příchutí z Francie. K dispozici je několik značek, ale nejlepší volbou je Cointreau. Cointreau je dokonalý pomerančový likér pro Cosmos Klasické Margarity a Mai Tais .

Kosmopolitní variace k vyzkoušení:

• White Winter Cosmopolitan
• Cosmopolitan - Cachaca Cosmo

Brusinkový džus nebo koktejl z brusinkového džusu?

Typ brusinkové šťávy používaný v Cosmo je koktejl z brusinkové šťávy. To znamená, že se jedná o lahvovou směs brusinkové šťávy s cukrem a/nebo jinými šťávami.

Můžete udělat střední Cosmopolitan s čistým neslazeným brusinkovým džusem, ale vyžaduje to hodně úprav, aby se vyvážila silná kyselost přírodních brusinek. Další podrobnosti o nahrazení čistými brusinkami v kartě receptu níže.

Další brusinkové koktejly k vyzkoušení:

• Brusinkový Aquavit a tonikum
• Brusinkový Campari Spritz
• Zimní mořský vánek

Vždy používejte čerstvou limetkovou šťávu

Ačkoli první recepty Cosmopolitanu používaly balenou limetkovou šťávu, existuje důvod, proč se dnes používá čerstvá limetová šťáva. Čerstvá citrusová šťáva dělá ten rozdíl v kyselých koktejlech.

Použití balené limetkové šťávy dodá vašemu nápoji hořkou chuť. A použití slazeného, ​​jako je Rose, také naruší rovnováhu nápoje tím, že bude příliš sladký.

Vychlaďte si sklenici

Pro perfektní Cosmopolitan chill your koktejlové sklenice předem . Tento malý krok znamená velký rozdíl, protože váš nápoj zůstane déle chladný. Sklenici dejte do mrazáku alespoň na 30 minut.

Pokud máte málo času, můžete si sklenici naplnit drceným ledem a vodou a odložit ji stranou, zatímco budete připravovat koktejl. Jednoduše vylijte ledovou vodu těsně před nalitím nápoje.

Ingredience první led druhý

Cosmopolitan (a jakýkoli koktejl vyrobený z džusů) je třeba protřepat. Nejprve přidejte své ingredience do šejkru, poté jej naplňte ledem a protřepávejte, dokud důkladně nevychladne. Důvod, proč přidáváme led jako poslední, je zabránit nadměrnému ředění. Doba potřebná k odměření a nalití čtyř ingrediencí je dostatečná k tomu, aby se váš nápoj výrazně snížil.

Dvojité napětí

Pro dokonalý koktejl potřebujeme nejlepší možnou texturu. Většině všech podávaných třepaných koktejlů může prospět dvojité pasírování. Jemné sítko totiž dokáže odstranit drobné ledové střepy, které budou plavat na vršku vašeho nápoje. Dvojité pasírování navíc odstraňuje malé kousky limetkové dužiny, které jsou nevyhnutelné při lisování čerstvé šťávy.

Nezapomeňte na ozdobu

Existuje několik způsobů, jak ozdobit Cosmopolitan, z nichž každý propůjčuje hotovému nápoji své vlastní mírně odlišné nuance. Pomerančová kůra je zde první volbou, ale limetka je skvělá volba, pokud máte po ruce pouze čerstvé limetky.

Pomerančová kůra

Oranžový twist je klasická Cosmo ozdoba. Z pomeranče oloupejte kousek kůry a vymačkejte, aby se z nápoje dostaly oleje. Pomerančové oleje dodávají nápoji své sladké citrusové aroma a také ubírají chuť na opilosti vodky.

Posuňte tuto ozdobu na další úroveň tím, že z ní uděláte flambovaný peeling. Tady je jak vypálit oranžový twist . Flamovaná pomerančová kůra je oblíbenou ozdobou Dale DeGroff který je známý tím, že vytvořil nejpopulárnější verzi Cosmopolitanu, která se dnes podává.

Limetková kůra nebo kolečko

Další ozdobou pro Cosmopolitan je limetka. Jednou z možností je oloupat a vyjádřit limetkový twist, abyste do nápoje přidali pikantní oleje. Další možností je ozdobit kolečkem limetky na okraji, které dodá svěží citrusové aroma. Zdobení limetkou propůjčuje nálevu svěžesti a opírá se o kyselou chuť nápoje.

Jak vytvořit dokonalý kosmopolita

Ingredience  1x2x3x

• 1½ oz vodka s citrusovou příchutí, jako je Absolut Citron
• 1 oz brusinkový džus slazené ne čisté
• ¾ oz Cointreau
• ¼ oz limetková šťáva

Instrukce 

• Vychlaďte koktejlovou sklenici, jako je sklenka na martini nebo kupé.
• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Protřepejte do úplného vychladnutí a poté dvakrát sceďte do vychlazené koktejlové sklenice.
• Ozdobte pomerančem (nebo limetkou, pokud je to jediný čerstvý citrus, který máte po ruce).

Poznámky

Profesionální tipy pro dokonalý Cosmopolitan pokaždé:

• Použijte kvalitní vodku s citrusovou příchutí. Kvalitní neochucená vodka se vám vystačí v malíčku.
• Cointreau je nejlepší volbou pro trojitý sec.
• Použijte raději slazený koktejl z brusinkové šťávy než čistou brusinkovou šťávu.
• Vždy používejte čerstvou limetkovou šťávu.
• Vychlaďte si sklenici předem.
• Nejprve do šejkru přidejte ingredience a poté led.
• Pro nejlepší texturu koktejl dvakrát sceďte přes jemné sítko.
• Ozdobte čerstvými citrusy (podrobnosti a možnosti pro pomeranč i limetku najdete v příspěvku).

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 20. listopadu 2024

Kategorie Recept Vodka