Vyzkoušel jsem každý steak v Texas Roadhouse

Kdy chcete Steak s vysokou kvalitou Ale bez všech předstíraných a vysokých cen nějakého fantastického steaku existuje jeden neformální řetězec restaurací, které v současné době stojí nad ostatními. Jen sledujte Telltale Trail of Cuthovated arašídy Swoks k vašim blízkým Texas Roadhouse .

Populární lov pro síť Tonk se stal americkým cílem rozpočtu hovězího masa, který v loňském roce obdržel více než 4,6 miliardy dolarů za příjem a předjel velkou značku restaurací s plnými službami od Olive Garden o Olive Fullive Unique.

Dostupnost cen byla od otevření prvního Texas Roadhouse před více než 30 lety velkou součástí atrakcí. Ve své paměti roku 2021 popsal „vyrobený z lepší“ zesnulý zakladatel vize Kent Taylor, který podává „stejné kvalitní hovězí maso“, jak představuje steakhouse Outback a Longhorn Chain “,“, “,“Ale s cenovými body více podobnými Chili a Applebee's. „Kromě svého levnějšího roadhouse rychle získal pověst ze svých svobod, včetně kapes zdarma, čerstvé koše s pečenou večeří a dvě stránky obsahovaly vše zdarma u všech se všemi vstup.

Jídlo v Texas Roadhouse zjevně není tak levné, jak to bývalo. Během rostoucích nákladů na hovězí maso a další inflační tlak zvýšila moje milovaná síť ceny nabídek třikrát od dubna 2023. V Roadhouse jsem byl mi nejblíže v Teterboro, N.J., většina steaků v současné době stojí asi 1 až 2 USD před více než šesti měsíci. Ušlechtilý kost , V prvním, od posledního podzimu se zvýšila o 1,50 $.

Nicméně i s těmito zvýšeními cen zůstává Roadhouse dobrou hodnotou, alespoň ve srovnání s konkurenty. Stejná kost je stále o 80 centů levnější než téměř identická nelegální ribeye v nejbližší Longhorn a celý dolar menší než o něco menší verze pro nejbližší outback.

Po konzumaci každého steaku v běžném menu ve všech třech příležitostných značkách Steakhouse mohu bezpečně říci, že jídlo v domě je příjemnější než u jednoho z mých soupeřů. Na rozdíl od rustikálního řezání Longhorn a umělého Aussie se zdá, že atmosféra v Roadhouse je bezstarostnější, jasnější a moderní Američan.

Ale co je důležitější, vaše jídlo se zdá být zdravější. Roadhouse nabízí nejen větší pocit průhlednosti mnoha čerstvých surových řezů ve zobrazovacím pouzdře přímo vpředu a poskytuje otevřenější pohled na kuchyň na mnoha místech (něco, co nedělá své soupeře)-ale jeho kuchaři neustále se vyhýbají chronické nadměrné dokonalosti.

Vítězem mé knihy je však každý steak Texas Roadhouse. Po jídle na několika místech v New Yorku a New Jersey je moje konečné hodnocení všech 10 manuálních steaků uvedených v nabídce restaurací, které jsou zobrazeny v pořadí, které se zmenší z mého nejméně populárního až absolutně nejlepšího hovězího masa v celém domě.

Zabití silnice

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

V Texas Roadhouse můžete zasáhnout jakýkoli steak na cibuli, houbách, omáčce a sýru (nebo jakékoli kombinaci), abyste získali nominální příplatek (v současné době kolem 2,29 USD). V tomto projektu se však objeví pouze jeden steak a nahromadí vše nahoře, ale příslovečný kuchyňský dřez. Tomu se říká „silniční vražda“ a je tak lákavé, jak se zdá.

V zásadě je hamburger pro zalévání bez válce tak -call. Současně nenajdete žádné steakové jídlo v nabídce za méně peněz. Tato deska mě stála pouze 13,99 USD a získala dvě stránky. Je to takový zmatek, že jsem nevěděl, jak provádět běžná měření, takže jsem se prostě neobtěžoval.

Pohled : Slabé. Zdá se, že tato chaotická hromada příslušenství je reakcí na Texas Roadhouse na nechvalně známý „odpad“ v západním New Yorku, přičemž kolekce vegetariánů pokryla hustým množstvím bílého sýra. Někde pod ním je údajně hovězí maso.

Chuť : Lepší, než to vypadá, ale stále to není skvělé. Mnoho jednotlivých ingrediencí chutná dobře. Sýr je bohatý a máslo, pánové jsou zemité, cibule je sladká. Když však konečně odhaluji maso, hovězí maso samotné chutná nespokojeně a zdá se, že za všech těchto věcí se zdá být úplně mokré. Zasáhne mě to jako plýtvání hamburgerem a námrazy. Zkuste doslova s jakýmkoli jiným skutečným steakem v nabídce a konglomerace může fungovat lépe.

Svíčka

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Mezi mnoha relevantními steaky v Texas Roadhouse patří v běžném menu uzávěr, nejvíce dostupný v přístavech 6-, 8-, 11-16-16-16. (Také jsem viděl snížení až 26 uncí před displejem.) Ceny začínají v mé oblasti 14,49 $. Naposledy jsem se rozhodl snížit snížení 16,99 USD, bylo nařízeno středně vzácné. Když to přišlo, vařené maso vážilo 5,9 uncí v mém digitálním měřítku a změřilo palec a tloušťku čtvrtiny.

Pohled : Dlouhé a chudé, pruhované skrz tmavé grilování. Uvnitř masa byla více růžová zobrazena uprostřed než červená.

Chuť : Mírně kořenité a dostatečně šťavnaté, ale žvýkací a méně chutné než mnoho jiných nabízených steaků. Je to ideální řez na vrcholu s pečenou cibuli a houbami pro přidání. Během mnoha návštěv jsem viděl mnoho zákazníků, kteří to dělají a zdá se s tím zcela spokojeni. Pokud si to můžete dovolit, stále existuje mnoho dalších možností pro lepší chuť.

Kapsle

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

V ideálním případě kostní T-Bone slibuje milovníky masa nejlepších z obou světů. Na stejné desce dostanete tenký filé a zubní pás, s dalším velkým bonusem kostí uprostřed, což masa dává další chuť. Současně však může neoddělitelná polarita někdy vytvořit komplikovaný steak. Takže to není určitá věc.

Technicky vzato, T-Bone a Porterhouse jsou podobné, ale mírně odlišné řezy, ale Roadhouse s nimi zachází stejně a pro tento jediný vstup použije obě podmínky. Je zmíněn ve 23 uncích, je to největší kus masa v běžném menu a samozřejmě nejdražší. Zaplatil jsem za to 34,99 $ a objednal jsem to středně vzácné. Po vaření dosáhl 19,4 uncí a změřil celý palec. Po odříznutí masa samotná kost vážila silné 4,6 uncí, která je na této desce přeložena do 14,8 uncí skutečného jedlého hovězího masa.

Pohled : Hmota, zabírající téměř celou 11palcovou desku, ale nerovnoměrně vařené. Zbývající holohlavé místo podivně vyniklo významnou výhodou na boku pásu steaku, jako by mezi steakem a horkým roštem existoval cizí předmět. Zbytek povrchu byl aplikován obrovskými známkami grilu v místech s tučnými kapsami a malými luky šťávy. Uvnitř je nekonzistence velmi zřejmá, v rozsahu od tmavě červené po téměř fialovou místu.

vánoční koktejly vodka

Chuť : Super čerstvý, pokud je mnohem vzácnější, než jsem potřeboval, zejména v tomto holohlavém bodě na straně pásu. (Zaváhal jsem proti tomu, že jsem ho poslal ze strachu z vyřešení opačného problému po jeho návratu.) Strana filetu byla měkčí a mírnější, s výjimkou horních a dolních rohů, ve kterých jsem potkal velké kapky měkkého soli. Zatímco teplota vaření byla variabilní, koření vypadalo i po celou dobu a ne příliš těžké.

Avšak vzhledem k vysoké ceně a jemné povaze tohoto konkrétního steaku bych přemýšlel o tom, jak si to znovu objednat.

New York

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Klasický newyorský pás zůstává mým oblíbeným kusem, který lze vařit doma. Nebuďte se chlubit, ale také se to stalo dobře. Samozřejmě jsem přišel do restaurace s relativně vysokými očekáváními. Texas Roadhouse nabízí pás ve dvou velikostech v běžném menu, 12- a 16-journey, i když na displeji často najdete ještě větší kousky stejného steaku. Pravidelné 12krát Cut mi nedávno vrátilo 23,99 $. Po vaření dorazil na 8,9 unce a pravděpodobně měl tloušťku centimetru.

Pohled : Středně velikosti a rovnoměrně spálené na většině svých povrchů, pokud je na pravém konci trochu černá a křupavá. Podél horního okraje tekla tenký, ale viditelný kryt tuku na druhé straně. Uvnitř popruhu se tmavá barva připomíná zasažení melounu.

Chuť : Tento pás byl velmi snadno pikantní a dostatečně šťavnatý, ale s mírně žvýkací konzistencí a velmi požehnanou chutí, jak jsem očekával. Byl to jediný steak, který se mi v Longhorne líbil více než Texas Roadhouse. A i když to bude bolest, myslím, že může použít obvaz k posílení příchutí.

Základní žebro

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Ne každá neformální síť Steakhouse nabízí první žebro. Například Longhorn přestal sloužit před lety. Outback a Texas Roadhouse je stále udržují v nabídce, i když Roadhouse poznamenává, že se jedná o dostupnost. Je nabízen ve třech velikostech: 12, 14 a 16 uncí. Nedávno jsem si objednal 12-nudco správu rady za 24,99 $. Po vaření dosáhl uniformy 11 uncí a změřil asi tři čtvrtiny celé tloušťky.

Pohled : Růžová a tuk s tmavými křupavými obratlemi podél obvodu. Když jsem ho otočil, dno vypadalo téměř úplně hnědé.

Chuť : Překvapivě kouřový. Hrany Slunce měly téměř grilovanou chuť a růžový střed chutnal mírnější a svalnatý. Textura byla trochu žvýkací a čím více jsem jedl, tím více mi to připomnělo opravdu silnou Bolognu. Nejlepší na tom byl pohár au jus na boku, který byl hluboce hnědý, bohatý a chutný, takže jinak je mezilehlý steak mnohem užitečnější. Zapomeňte na slavné skořicové máslo v Roadhouse. Místo toho ponořte svou čerstvou večeři (a všechno ostatní v této věci).

Medailony

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Zeptejte se každého zaměstnance Roadhouse - „Roadie“, co se nazývá - a řekněte, že toto je jedna z nejlepších nabídek v celém nabídce. Získáte tři malé filé a přidá se asi 9 uncí masa. Je to více bílkovin než obyčejná filé 8-koláče, ale stojí o 4 USD méně. Rovněž kape s výběrem koření nebo hub a podává se na kořeněné rýži. Kromě toho také obdržíte výběr dvou stránek. Rozhodl jsem se o houbové omáčce a zaplatil jsem 23,49 USD.

Pohled : Mírná velikost, ale baculatá a masitá. Každý medailon byl asi silný počet palců, po vaření hmotnosti mezi 2,3 a 2,8 unce na kus. Dorazili s dostatečným, ale omezeným množstvím zamrzlých houby bez pytlů pro zabíjení silnic a pěkně zakořeněné na postel žluté rýže, kterou vyhodily zelené byliny.

Chuť : Jasně políbit plamen. Možná se jedná o menší povrch, ale tyto mini filetky daly pevnou chuť ohně, která se jednoduše nevázala na jiné steaky. Každý kus byl chutný a „šortky zvýšily faktor umami pouze s každým kousnutím. Také se mi líbila měkká kořeněná rýže, která se objeví dál. Pokud jde o čistou hodnotu, je to obtížná příležitost překonat.

Kebab

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Kebab prawdopodobnie nie jest pierwszym słowem, które przychodzi na myśl, gdy rozważasz gotowanie inspirowane przez Southwest. Szczerze mówiąc, byłem trochę zaskoczony, kiedy zobaczyłem to w ofercie Texas Roadhouse. Zaskakujące jest jednak to, jak mi się podobało. Dzięki kawałkom marynowanych świec, gotowanych z plasterkami grzybów, cebuli, papryki i pomidorów, ten posiłek kosztował 15,49 USD.

Pohled : Barevné, ale podivné nepokoje. Obvykle očekávám, že tento typ masa přijde k hůlce, ale toto hovězí maso se objevilo bez dřeva nebo kovových náušnic. Místo toho byli pečlivě uspořádáni ve dvou různých řadách s kousky živých vegetariánů. Hovězí maso vypadalo pěkně opékané a nasekané ve 14 dokonale kousnutí, asi jeden a půl.

Chuť : Sladké a šťavnaté. Každá malá sláma se ukázala být čerstvá jako poslední a doprovodná zelenina poskytuje uspokojivou krizi. Můj server odmítl odhalit všechny podrobnosti o konkrétním koření, bylo poznamenáno: „Tuto marinádu jsem dal na všechno.“ Řeknu, že to byl zásah spánku celého steaku.

Dallas

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Fillet Mignon je tak běžný a populární steak, že se můžete záměrně vyhnout objednávání - je prostě příliš předvídatelné. Pokud však do této pasti spadnete, můžete si ji nechat ujít. Filet v Texas Roadhouse je skvělým příkladem.

V běžné nabídce najdete dvě velikosti: 6 a 8 uncí. Nedávno jsem se rozhodl pro větší verzi, která mě stála 27,49 USD. Po vaření dosáhl 6,1 uncí a v této studii změřil úžasný palec a půl rohu.

Pohled : Blučky a vlhké. Tento filet byl pěkně zakázán propletenou postavou značek značek a uvnitř růžového červeného činidla. Na pravé straně talíře běžel proud mastné šťávy a povzbudil mě, abych rychle kopal.

co je hořké

Chuť : Zcela kořenité a extrémně šťavnaté. Ukázalo se, že tento řez byl extrémně měkký a chutný a v jeho hmatatelné chari byl neuvěřitelně měkký a chutný. Ve své době se mi líbilo více malých filetů, ale ne moc a tyto škrty obvykle stojí dvakrát tolik. Na vrchol toho to vezme opravdu neobvyklý steak a Texas Roadhouse prošel ne jeden, ale dva.

F. Worth Ribeye

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Ribeye, skutečný steak, je vysoce oceněn pro dostatečný mramor, díky čemuž je údajně jeden z nejlepších a většina z nich. Texas Roadhouse nabízí tento lákavý steak ve třech velikostech v běžné nabídce: 12, 14 a 16 uncí. A samozřejmě v případě zobrazení můžete vidět ještě větší desky, více než 24 uncí nebo větší. Snížení 16-ens nedávno stálo 30,99 USD. Po vaření dorazil o něco lehčí, než se očekávalo při 10,4 uncích a pouze vlasy pod značkou tlustého palce.

Pohled : Rozsáhlé a perfektní. Tento široký steak se leskl s šťavností přes úplný, rovnoměrně spálený povrch, zatímco uvnitř odhalil čerstvou tmavou borovici.

Chuť : Bohatý a solidní. Ribeye ve vašich rtech byla všechno, co můžete očekávat: podlehně jemně, profesionálně kořeněné a prakticky kapající au jus. Sotva jsem musel žvýkat, protože každý kus se rozpustil rychleji než dříve. Došlo však k jedné jemné redukci, která vykazovala ještě více ambrózy.

Kost

Foto: Chris Shott/Eat It, ne!

Jedinou lepší věcí než Ribeye v kvalitě restaurace, alespoň podle mého názoru, je Bone-In Ribeye. Nadšenci masa vám řeknou, že kostní strom se během vaření roztaví do svalových vláken, což bude více másla a chutnější. Neříkám, že znám důkladné učení. Jen vím, že to funguje. Několikrát jsem si objednal kost v Ribeye v Texas Roadhouse a je vždy uspokojivý.

Naposledy mě tato redukce 20-en stála 32,99 USD na East Meadow, N.Y. (Někdy najdete větší verze, 24 uncí nebo více, v zobrazovacím bydlení.) Po vaření vážil 15,8 uncí a stál všechny palce, ne -li více. Po jídle celý případ byla kost vyrobena až 3,6 unce, což se promítá do více než 12 uncí čisté masité blaženosti.

Pohled : Obrovské, ne -li zcela obrovské na Porterově úrovni. Hulking Ribeye přišla krásně a neustále spálená venku a interně zasáhla svěží červenou barvu.

Chuť : Jako svůdný jako vždy předtím. Zapomeňte na často používanou frázi „padající kosti“. Bylo to maso tak měkké a šťavnaté, že prakticky vypadlo. Líbí se mi jeho vlhké, Melty Red Center kontrastoval se solným košem venku v každém nezapomenutelném kousnutí.

Tento plný steak nevyžaduje omáčku, přísady, žádné příslušenství. Je to dole, což je nejchudší steak v celém repertoáru v Texas Roadhouse-pokud to není celý neformální svět stravy.