Kdyby každý mohl přestat předstírat, že Knoxville neexistuje, bylo by to skvělé

Foto: Tara Kneiser

10 jednoduchých veganských receptů

Při jízdě po North Central Street v Knoxville, daleko od srdce třetího největšího města Tennessee, je ujištění, že nakonec skončíte někde dobře, málo. Čím dále, tím méně okouzlující je vaše okolí, ne že by bylo o čem psát. Kromě příležitostných důkazů o životě – rušné potravinářské družstvo, zajímavý vintage obchod, přitažlivý starý drive-in s názvem The Original Freezo – je pruh docela ponurý. Jsou to většinou lehké průmyslové budovy bez oken, prázdné pozemky, křiklavé billboardy na velkých sloupech a občasný rodinný dům, některé v pokročilém stavu havarijního stavu, vypadají trochu jako Malý dům Virginie Lee Burtonové a jistě jsou stejně zmatené svým okolím.

Když jsem poprvé podnikl trek, po dopoledním prozkoumávání srdce města pěšky, zjistil jsem, že jsem také lehce zmaten. Zřejmě tady někde byla velmi dobrá pekárna a za slušnou bych zajel v podstatě kamkoliv rohlík , dokonce i Knoxville. Ale jak se bloky proměnily v něco, co mi připadalo jako míle, zdálo se téměř jisté, že jsem mířil špatným směrem. Pak, zcela náhle, tam byl Pekárna divoké lásky . Místo bylo plné lidí, kteří se poflakovali uprostřed odpoledne, okusovali pečivo a dávali si cappuccino, jako by neměli kde být. Byl jsem přinejmenším zvědavý.

Po návštěvě bezpočtu pekáren a kavárny v průběhu let (věci, které děláme, abychom si vydělali na živobytí!), jsem věděl, že jsem nebyl řízen špatně, když jsem do tohoto vstoupil. V tomto nejšedivějším dni to místo prakticky zářilo. Byl světlý a elegantní, jeho čisté linie byly zcela zjevně navrženy tak, aby každý, kdo projde dveřmi, vypadal a cítil se o tolik hezčí. Atmosféra byla přívětivá a veselá a pečlivě vybraný výběr pečiva nemohl být aktuálnější. Croissant byl přesně takový, jaký měl být, lepší než mnohé, které byste mohli vyzkoušet v modernějších městech, která by se měla lépe vyznat. Lidé pracující u pultu byli zjevně nejen zapálení pro svou práci, ale také nesmírně přátelští. Cestoval jsem do tohoto města a skrz toto město 20 let, aniž bych se v něm zahříval, ale hned jsem věděl, že už nikdy nepojedu za Knoxville ve spěchu. Přinejmenším bych se zastavil na dost dlouho, abych si koupil všechny viennoiserie na dohled. Někdy je jediná věc, která stojí mezi ambivalencí a pravou láskou, dobrý croissant.

Tara Kneiserová

V Tennessee je spousta mimořádně oblíbených destinací; Knoxville mezi ně nepatří. To je zcela pochopitelné, protože pokud jste cestovali z jiné části země, pravděpodobně zde budete mít dlouhý seznam věcí, které musíte udělat. Proč byste plýtvali minutou na město s téměř nulovým rozpoznáním jména? Za necelou hodinu odtud můžete být v Smoky Mountains, domovu nejnavštěvovanějšího národního parku v zemi, nebo můžete jezdit na horské dráze a jíst všechen skořicový chléb v Dollywood. Nashville, ten nestydatý hledač pozornosti, je méně než tři hodiny po dálnici; Chattanooga, nyní dobře namazaný turistický stroj, je zhruba poloviční. Knoxville má co konkurovat a většinou má pocit, že se o to město ani nesnaží. Jižané si spíše uvědomují status města jako univerzitního města, ale pro mnoho Američanů zůstává Knoxville prázdným místem.

To je nešťastné. Knoxville je okouzlující místo, i když v minulých letech poněkud opuštěné. Když se budete procházet úzkými uličkami, uličkami, náměstími a parky v centru města, rychle zjistíte, že se nacházíte ve městě, které existuje už pěkně dlouho. Město, které bylo ve skutečnosti navrženo docela dobře a pak se nechalo v průběhu minulého století tak trochu kroutit ve větru. Dokonce i v dobách, kdy se velké části země dařilo dobře, se zdálo, že to Knoxville bere na bradu, ekonomicky. S výjimkou svého velkého okamžiku v 80. letech, kdy město hostilo Světovou výstavu (ano, Sluneční koule stále stojí, starověký Simpsonovi epizoda byla lež), pravděpodobně jste nemuseli věnovat tolik pozornosti městu, jako je toto. A opravdu, když se podíváte na způsob, jakým má město tendenci se rozrůstat od sebe – vlastně docela daleko, na region, kde nemovitosti nestojí tolik – zdálo by se, že Knoxville nebyl vždy příliš v lásce. s Knoxvillem. Tak proč by to mělo nás ostatní zajímat?

Tara Kneiserová

Nevadí to, opravdu. Je čas nechat minulost v minulosti. Projděte se dnes po centru Knoxville a zjistíte, že na vás zapůsobí jeho klasické měřítko. Podle krásné architektury, vzhledu a dojmu z ulic. U Tržního náměstí, lemovaného v evropském stylu bary a restauracemi. I když je stále dostatek prostoru pro růst v centru města, postupem času došlo k drobným úpravám, drobným vylepšením upozorňujícím na skutečnost, že město zjevně vyvíjí úsilí. Zadní ulička se stala plátnem pro rozvíjející se sbírku pouličního umění. Je tu food truck park, nové bydlení přímo uprostřed města a šumivá moderní kavárna. Toto místo se dívá do budoucnosti. Nevadí ani minutu jiná, slavnější města a místa v regionu: nenápadná pohoda v Knoxville je vítaným zpestřením, něco trochu jiného, ​​než co najdete kdekoli jinde v těchto končinách.

nápady na přísady do salátu

Vzhledem k tomu, že se město nachází v tak těsné blízkosti mnoha dalších míst, a jeho strategická poloha přímo podél rušné severojižní trasy, která přepravuje tolik cestujících, kteří se vyhýbají I-95, do míst za ním, neexistuje žádný důvod – už ne – proč by Knoxville měl uniknout pozornost každého, kdo vstoupí do této části světa. Zpomalte, alespoň na chvíli, alespoň na tak dlouho, jak bude potřeba jeden z těch croissantů sníst. Jsou extrémně dobré. Jakmile dorazíte, je toho mnohem více k vidění, jídlu a pití. Tady je něco jako plán pro jeden velmi nezapomenutelný den ve městě.

S laskavým svolením Brynn Coffee

Začněte snídaní v OliBea

Knoxville má dlouhou historii, ale většina z ní nesahá tak daleko do čtvrti Old City, kde OliBea je uhnízděný. Přijďte se seznámit s přitažlivým mexicko-jižním ranním menu Jeffa DeAlejandra, které je podpořeno obzvláště dobrými místními a regionálními surovinami.

Kupte si všechny canelés napuštěné whisky v Paysan

Knoxville má prostor pro více než jednu úžasnou pekárnu. Blake Sallie Paysan chléb a bagely se stal tak populární pro bagety a bagety, nebudete chtít svou návštěvu zdržovat, protože se vyprodají a zavřou. Součástí taháku jsou docela jemné canelés, vyrobené s whisky místo rumu, protože Tennessee. (Funguje to!)

Vydejte se na lov nejlepší kávy ve městě

V Knoxville je spousta kaváren, ale jedna z nejlepších je Brynn Coffee Co. Obchod praží vlastní zrna a funguje z Winnebago ze 70. let, které můžete sledovat prostřednictvím jeho Instagramu. Pokud vás tolik nehoní a dáváte přednost tomu, aby vaše kavárny stály na místě, existuje Nápravná káva , na stejné ulici přilehlé k centru města, kde najdete Paysan.

Udělejte si oběd s nejhezčím chlapem v Knoxville

Yassin Terou přišel do Spojených států ze Sýrie v roce 2011 a téměř v žádném okamžiku se z žadatele o azyl stal jedním z oblíbených restauratérů ve městě. Yassinův dům Falafel nyní slouží ze dvou míst; toto je snadno jedna z nejoblíbenějších obědových destinací v Knoxville.

Zastavte se na pivo nebo tři

Jedna věc, na kterou Knoxville není krátká, jsou pivovary. Pokud vás tlačí čas, je nejlepší vyhledat služby talentovaného kurátora. Bearden Beer Market , kousek od centra města, je jedním z těch vynikajících obchodů, které vybízejí k pití na místě. Jedná se o jednu z nejhezčích pivních zahrádek ve městě.

Vychutnejte si nápoje a občerstvení s rodokmenem

Kromě všech ostatních oblastí rozptýlení není Knoxville daleko od jednoho z nich nejexkluzivnější malá letoviska na jihu , Ostružinová farma. V roce 2015 si šéfkuchař a rodák z Knoxvillu Joseph Lenn sbalil nože, aby založil vlastní restauraci, J.C. Holdway . V Knoxville není žádná formální restaurace tak moderní jako tato večeře v centru města, kde je mod-jižní nabídka občerstvení a malých talířů skvělým případem pro prodlouženou hodinu koktejlů a vína. Poznámka: Návštěvníci hoheadů při hledání piv z Blackberry Farm je zde snadno najdou.

bílá vs reposado vs anejo

Dejte si k večeři nezapomenutelnou pizzu

Brian Strutz je dalším absolventem Blackberry Farm, který do města přináší svůj značný talent. Později je jeho jednoduchým místem pro kynuté koláče na dřevě s poctivými přílohami místní zeleniny a sortimentem domácích gelat. Možná to nevydává nejelegantnější atmosféru (průmyslové prostředí a řev I-40 nad hlavou s tím mohou mít něco společného), ale návštěva zde bude rozhodně nezapomenutelnou večeří.

Postavte se do fronty na nejlepší zmrzlinu ve městě

Po dni, kdy jste jedli a pili po Knoxville, jste o tom pravděpodobně slyšeli Farma Cruze , která dodává regionu jedny z nejlepších mléčných výrobků v okolí. To zahrnuje zmrzlinu a není možné opustit město, dokud nevyzkoušíte některé z nejlepších (a nejkreativněji ochucených) nealkoholických nápojů v zemi. Pokud se nemůžete dostat k vlajkové lodi East Knoxville, vezměte si kužel v jejím centru.