Sušenky s citronovým máslem

Tento jednoduchý recept na sušenky s citronovým máslem je vyroben pouze z hrstky ingrediencí. To znamená, že aby se chuť opravdu leskla, je obzvláště důležité použít čerstvou citronovou šťávu a vysoce kvalitní máslo (zde je evropský styl skvělý). Budete používat i citronovou kůru, takže pokud máte možnost, vybírejte citrony nevoskované. Při loupání citronů dávejte pozor, abyste oholili pouze vnější žlutou vrstvu a ponechali bílou dřeň.

Jak vyrobit máslové sušenky

Máslové sušenky jsou o jemné, jemné střídce; použití moučkového cukru je prvním krokem k dosažení tohoto cíle, protože struktura je mnohem jemnější než u cukru krystalového. Moučkový cukr se nejprve spojí s máslem, které musí být měkké, aby se dvě ingredience spojily bez větší námahy. Cílem je hladká směs, ne nijak zvlášť nadýchaná, takže přestaňte šlehat, jakmile bude krémová a homogenní. Poté, jakmile přidáte mouku, ujistěte se, že ji nepřemícháte – to způsobí, že se vytvoří lepek, takže jsou tuhé sušenky. Aby se minimalizovalo riziko, mnoho pekařů dává přednost pouze částečnému zapracování mouky do mixéru a domíchání ručně pomocí gumové stěrky.

Ingredience

Soubory cookie

• 2tyčinky (8 uncí)nesolené máslo, změkčené

• 1 pohár moučkový cukr

  
  
  
  

• 1 polévková lžícejemně nastrouhanýcitronová kůra

  zázvorové pivo a rum

• 1 1/2 lžíce čerstvě vymačkané citronová šťáva

• 2 poháry všestranná mouka

  
  
  
  

• 3/4 čajová lžička košer sůl

Glazura

• 1/2 šálek plus 2 polévkové lžíce moučkový cukr

• 1 polévková lžícečerstvě vymačkanécitronová šťáva

• 1 polévková lžíce nesolené máslo, změkčené

• Jemně nastrouhaná citronová kůra, na ozdobu

  zakázkové náplně na pizzu

Pokyny

Udělejte sušenky

1. 

   Diana Chistruga

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Diana Chistruga

   Předehřejte troubu na 350 °F a umístěte rošty do horní a dolní třetiny. Ve velké míse pomocí ručního elektrického šlehače ušlehejte máslo s moučkovým cukrem do hladka, asi 2 minuty.

   jahodový salát s balsamikovým dresinkem

3. 

   Diana Chistruga

   Všlehejte citronovou kůru a šťávu, poté vmíchejte mouku a sůl, dokud se nezapracuje; podle potřeby oškrábejte bok misky.

4. 

   Diana Chistruga

   Polovinu těsta rozválejte na 1-palcové kuličky. Uspořádejte kuličky 1 palec od sebe na dva plechy na pečení a pomocí prstů každou sušenku jemně vyrovnejte.

5. 

   Diana Chistruga

   gruzínský broskvový nápoj

   Pečte 12 až 14 minut, dokud sušenky zespodu lehce nezhnědnou a nebudou pevné; v polovině pečení posuňte plechy shora dolů a zepředu dozadu. Sušenky nechte 2 minuty vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly. Plechy nechte mírně vychladnout a poté opakujte se zbývajícím těstem.

Mezitím si připravte polevu

1. 

   Diana Chistruga

   V míse vyšleháme moučkový cukr s citronovou šťávou a máslem dohladka.

2. 

   Diana Chistruga

   Na vychladlé cukroví potřeme citronovou polevou a ozdobíme jemně nastrouhanou citronovou kůrou. Nechte stát, dokud poleva neztuhne, asi 15 minut.

Udělejte si náskok

Sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny.