Ať už trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo se jen ptáte, posledních několik let bylo svým způsobem renesance pro každého, kdo chce prozkoumat rychle se rozvíjející oblast nemléčného mléka.
Abby Hocking
Kdysi vzácné ovesné mléko je dnes prakticky baristickým standardem a mandlové mléko je všudypřítomné i u větších řetězců. Vzhledem k tomu, že je k dispozici více rostlinného veganského mléka než kdykoli jindy v historii lidstva, může být trochu zdrcující zjistit, která z mnoha možností je pro vás ta pravá. Naštěstí 'Yumpulse' otestoval chuťově každé rostlinné mléko, které se nám dostalo pod ruku, a to jak samotné, tak v kávě.
Rýžové mléko
Rýžové mléko a jeho verze Rice Dream existuje déle než většina alternativ mléka a jeho klíčem k přežití tak dlouho je s největší pravděpodobností jeho schopnost neurazit. Jeho chuť není nijak extra silná, ani takové „rýžové“ jako mléko z hnědé rýže, které jsme také testovali – ve skutečnosti se jeho dochuť blíží pšeničnějšímu mléku. Ale taky nic špatný o tom, takže je snadnou volbou pro ty, kteří potřebují neutrální.
Převedení těchto vlastností na kávu však vytváří neobvyklý zážitek: i po nalití docela malého množství to téměř neovlivní chuť kávy.
Abby Hocking
A mléko
Ripple musíte uznat: jejich rostlinné „Výživné hrachové mléko“ je překvapivě dobré pro něco, co se zdá být zvláště zaměřené na zdraví. Hrachové mléko Ripple, vyrobené z patentovaného hrachového proteinu „Ripptien“, slunečnicového oleje, organického třtinového cukru a oleje z řas, má odstředěnou konzistenci, která není příliš silná a nemá „svázanou“ chuť nějakého falešnějšího -ochutnávka zdravého mléka.
recept na kir royale
V kávě není neutrální chuť hrachového mléka příliš silná a nenaplňuje tolik chuti jako většina ořechového mléka. Ale pokud chcete zdravý prvek podobný koktejlu s osmi gramy bílkovin na 8 uncí, plus vitamíny a minerály, mohl by to být dobrý upgrade.
Abby Hocking
Rostlinné proteinové mléko
Bolthouse Farms přináší ostatní mléko na bázi hrachového proteinu (to je jeho hlavní rostlina). Tento je o něco sladší než Ripple, ale opět je to překvapivě dobrá verze, která může být vylepšením toho, co normálně dáváte do proteinového koktejlu. Pokud si nejste jisti, kterou variantu na bázi hrášku zvolit, rozhodněte se podle toho, jak sladkou chuť chcete, nebo podle toho, který poměrně obohacený seznam živin dáváte přednost.
Abby Hocking
Kešu mléko
Pokud prozkoumáváte nemléčné mléko, pravděpodobně narazíte na Elmhurst, který je kromě tradičnějších nabídek na špici obilného a ořechového mléka. Svou chutí a texturou je Elmhurstovo kešu mléko ze všech nejblíže mandlovému mléku. Ale jeho kešu-y twist přidává téměř kyselý prvek, který prořízne dost, aby byl mnohem více polarizující. Polovina testerů souhlasila s tím, že to bylo „poněkud zvláštní, ale možná v dobrém smyslu“, zatímco druhá polovina si byla méně jistá.
Nadojené kešu v kávě naopak ano intenzivní způsobem, který nejlépe popsal tester, který to shrnul jednoduše: 'jako něco, co by pil Dwayne 'The Rock' Johnson.'
Abby Hocking
Já jsem Milk
Možná nejklasičtější nemléčné mléko ze všech, sójové, je jednou z nejlepších všestranných možností jak samotné, tak káva. Vyzkoušeli jsme mnohem více sójového mléka než jen hedvábí na obrázku, a jak jste již pravděpodobně zažili, jeho ochranná známka sóji ho trochu polarizuje. Pro mnohé je to chuť nemléčného mléka, a jestli je to pro vás to pravé, asi už víte.
Abby Hocking
Kokosové mléko
Toto je další z nejstarších nemléčných mléčných možností a při ochutnání bio verze Pacific můžete říci proč. Kokos! Silně sladká chuť je jako vlastní koktejl nebo dezert a nutí vás vzdát se slova „tropický“. Je to jedno z mála nemléčných druhů mléka, jehož výrazná chuť pravděpodobně znemožňuje jeho přidání do vaší každodenní rutiny, ale když dělat vypijte to, je to opravdu dobrý zážitek.
Protože je kokosové mléko něco vlastního, má tendenci se střetávat s hořkými tóny kávy, ale to mu nebrání být jedním z nejuniverzálnějších nemléčných mlék.
Abby Hocking
Oříškové mléko
Nejvíce zvědavosti sklidilo před testem Elmhurst's Hazelnut Milk (neboli Milked Hazelnuts). Možná kvůli oříškové smetaně do kávy? Po vyzkoušení byly reakce týmu stejně kuriózní: jeho textura byla popsána jako „rozpuštěná zmrzlina“, se silnou sladkou chutí, ale zatímco některým byla „velmi oříškově oříšková“, jiní si mysleli, že „nemá chuť“. vůbec jako lískový ořech.“
Možná je to proto, že hlavní hit oříškové chuti nepřichází nejprve, ale v dochuti, která jemně naplní nosní dírky. V kávě se však tato chuť může poněkud ztratit, takže je to spíše sólo nebo možná cereální volba.
Abby Hocking
Banánové mléko
Mooala's Bananamilk, vyrobený z banánů a skořice, měl jednu z nejunikátnějších chutí v testu – a jednu z nejvíce rozdělujících. Jeho autentická lepkavá banánová mazlavost je osobní volbou, ale je těžké tvrdit, že to není skvělá nádoba na doručování skořice.
Ale je to jako součást něčeho jiný banánové mléko skutečně září a mění kávu ve sladkou skořicovou pochoutku, která stále chutná přirozeně. Dokonce i ti, kteří ho nemilovali samo o sobě, se shodli na tom, že žluté mléko je předurčeno pro smoothie a případně i pečení.
Abby Hocking
Ořechové mléko
Ořechové mléko možná není každodenním mlékem, ale je to jedno z nejlepších ořechových mlék na trhu a Elmhurstův nejlepší nováček. Je hustá, připomíná čokoládové mléko, se sebevědomě silnou chutí popsanou jako „výrazný javor ve vůni“, „blízko pražených vlašských ořechů“ a „vlastně krásná“.
Zajímavé je, že tam, kde káva obecně ředí chuť mléka, zdálo se, že zvýrazňuje chuť ořechového mléka a přináší dřevité tóny, které byly cítit, jak by se dalo nazvat Nová Anglie-y. Ideální pro pití při útulný domek nebo chata , je to asi trochu moc silné na to mít každé ráno. Ale s tolika mléky, která se snaží stát se další mandlí, je dobré mít i jiný typ možnosti.
Abby Hocking
Když už jsme u toho...
Mandlové mléko
Standard. Mandlové mléko je samo o sobě hladké, s dostatečně gumovým dojmem a ořechovou chutí, aby působilo, pro nedostatek lepšího slova, přirozené. V kávě je tato textura a dostatečně lehká chuť dokonale vyvážené. Použili jsme Almond Breeze, ale bez ohledu na značku, není divu, že se mandlové mléko tak rychle uchytilo a až dosud bylo mlékem na výsluní, pokud jde o každodenní pití.
Abby Hocking
Nejlepší tři:
Lněné mléko
Lněné mléko je však jedním ze tří nemléčných druhů mléka, které jsme vyzkoušeli a které by mohly legitimně nahradit mandlové mléko jako standard. Good Karma's je dobře vyvážená, tak akorát hustá a nepřekvapivě má trochu lněnou příchuť, která je podstatná, aniž by to přehánělo.
Lněné mléko je nejjemnější ze tří potenciálních nových standardů a v kávě je spíše cítit, že snižuje hořkost a horkost kávy, než že by jí přidalo mnoho vlastní chuti. Což, pokud dáváte přednost kávě s trochou mléka, ale ne příliš sladké, dělá ze lnu ideální náhradu mléka.
Abby Hocking
nápady na rychlou večeři
Ovesné mléko
Oatly tvrdě tlačí, aby vám přinesl další velké mléko, a má k tomu dobrý důvod: jeho ovesné mléko je jedním z mála, který dosáhl jednomyslného a silného souhlasu našich testerů. Máslové, husté a velmi blízké skutečnému mléku, jeho chuť trochu připomíná, jak mléko chutná poté, co v něm chvíli seděly nastrouhané pšeničné cereálie. Což je dobře.
Abby Hocking
Ještě důležitější je, že testeři jej nazvali „velmi dobrý v kávě“, „nejúčinnější v kávě ze všech“ a „ vynikající v kávě.“ Je to stejně dobrá náhrada za mandlové mléko jako len, ale má trochu větší sílu, takže stojí za to porovnat jeho ovesné tóny s příchutí lnu a rozhodnout se, který z nich je oblíbený.
Makadamové mléko
Makadamiové mléko od Milkadamie je příjemně hustá a hladká, se skutečnou chutí, která není jen cukrem nebo sladkostí. Stejně jako mandlové mléko je zde klíčové slovo „rovnováha“, ale jeho silnější, téměř ovocná chuť je tak akorát na to, aby stálo za to ho vyzkoušet samostatně. Nejpůsobivější je, že tam, kde jsou některé z dalších chuťově odlišných možností příliš mnoho na pravidelné pití, je makadamové mléko dostatečně klidné, že jej budete chtít vyrážet každý den.
A ano, makadamové mléko v kávě je stejně příjemné. Intenzivnější makadamové prvky jsou ovládány samotnou kávou, ale to, co zůstává, spojuje krémovou texturu jako ideální doplněk kávy, který jsem vlastně chtěl přidat. více mléko do mého nápoje než obvykle.
Abby Hocking
Závěr
V konečném důsledku lze rostoucí pole nemléčného mléka obecně rozdělit do dvou kategorií: mléko, které se přimíchává, a mléko, které je nápadnější. Pokud jde o mléko, které poskytuje zajímavou alternativu k mandlovému (nebo skutečnému) mléku, oříškové mléko, banánové mléko, a ořechové mléko všechny nabízejí jedinečné nakopnutí, kterého si vy nebo kdokoli, komu sloužíte, jistě všimnete, ale ne nutně chtít jako součást každodenní rutiny.
Abby Hocking
V každodenní mléko kategorie, mandle je v současné době standard, sója stále živá a nakopává také. Ale pokud chcete nebo potřebujete přejít z mandlí, lněné mléko, ovesné mléko, a makadamové mléko všechny přinášejí kombinace vyvážené chuti a přirozeně působící textury, která může snadno udělat z kteréhokoli člena tria dalšího nového šampióna.
Pokud dáváte přednost něčemu mírnějšímu, roli hráče, který na sebe tolik neupozorňuje, zkuste lněné mléko. Pro silnější a hustší mléko, jehož sebevědomí můžete ochutnat, by mělo být ovesné mléko na prvním místě vašeho seznamu. A pokud chcete jen tu nejlepší chuť, najděte si alespoň jednou makadamové mléko a podívejte se, kam vás ten nemléčný požitek zavede.
