Parmazánové lanýžové hranolky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Páni, brambory, lanýžový olej a sýr dělají kouzlo! Tyto parmazánové lanýžové hranolky se pečou v horké troubě, dokud nejsou křupavé.

Objednali jste si někdy v restauraci lanýžové hranolky a chtěli jste je doma znovu vytvořit? No, máme pro vás recept! Tento Recept na parmazánové lanýžové hranolky jsou stejně dobré jako hranolky v restauraci. Jsou křupavé zvenku, jemné uvnitř, dokonale osolené jemným nádechem zemitého lanýže. Budete se cítit tak úžasně, že nebudete vědět, co se sebou! Jako hlavní fanoušci lanýžů jsme byli uneseni.

Co jsou to lanýžové hranolky?

Lanýžové hranolky jsou hranolky smíchaný s příchutí lanýžů. Typicky chuť pochází z lanýžového oleje, i když některé restaurace mohou používat oholený skutečný lanýž. Černé a bílé lanýže jsou druhem hub; na rozdíl od hub rostou pod zemí a nemají viditelný stonek. Jsou považovány za diamant kuchyně a jsou vysoce ceněné v mnoha kuchyních.

Proč lidé tak milují lanýže? Lanýže jsou zemité, opojné, a vdechnout zajímavou chuť všemu, čeho se dotknou. Jsou velmi drahé, protože je obtížné je sklízet, a proto jsou o to žádanější! Lovci skutečně berou speciálně vycvičené psy a prasata na lov lanýžů, aby našli jejich vůni pod zemí. Lanýžový olej je tedy nejdostupnějším způsobem, jak si vychutnat chuť lanýžů.

Jaký je nejlepší lanýžový olej?

Možná jste slyšeli nějaké kontroverze kolem používání lanýžový olej : kuchaři nad tím často ohrnovali nos. Proč? Až donedávna byla většina lanýžových olejů dostupných pro každodenní domácí kuchaře syntetických (alespoň v Americe). Syntetické oleje pouze napodobují příchutě skutečných lanýžů a jsou často extrémně silné.

Konečně jsou však na trhu některé skvělé možnosti čistě přírodního lanýžového oleje! Tento typ lanýžového oleje se vyrábí z kousků skutečných lanýžů a není syntetický. Pokud je to možné, použijte na tyto parmazánové lanýžové hranolky veškerý přírodní lanýžový olej! Zde je několik skvělých značek (nejsme přidruženi):

• TRUFF: Náš oblíbený je TRUFF Lanýžový olej: má bohatou chuť černého lanýže, která je intenzivnější než většina všech přírodních olejů.
• Urbani: Další dobrou možností je Urbaniho bílý lanýžový olej. Je vyrobeno v Itálii, vše přírodní a se skutečnými kousky lanýžů uvnitř a nic syntetického. Má fantastické, jemné lanýžové aroma.

Tipy na výrobu lanýžových hranolků

Černý lanýž je jednou z našich nejoblíbenějších chutí na světě. Je to tak zemité a opojné a dává nám to nostalgii, která nám připomíná naše cesty do Itálie. Byli jsme nadšení, že si můžeme doma udělat lanýžové hranolky. Zde je několik tipů:

• Zvládněte ruční krájení hranolků. Sekání hranolků vyžaduje trochu techniky a je nejjednodušší to ukázat, než říct. Vydejte se Jak nakrájet brambory na hranolky nebo se podívejte na video níže.
• Pečte s hranolky na plechu daleko od sebe. Pokud je budete na plechu smažit co nejdále od sebe, umožníte tím nejlepší proudění vzduchu, díky čemuž budou hranolky nejkřupavější. Hranolky naskládejte na sebe a budou mokré a zapařené.
• Najděte skvělý čistě přírodní lanýžový olej. Přírodní lanýžový olej je mnohem kvalitnější a má lepší chuť než syntetický olej. Pokud je vše, co najdete, syntetické, můžete to stále používat! Stačí pokapat trochu méně, než je uvedeno v receptu, protože chuť je mnohem silnější.

Veganská variace

Je v těchto parmazánových lanýžových hranolkách vyžadován sýr? Vlastně ne! Tyto lanýžové hranolky můžete snadno udělat vegansky, když jednoduše vynecháte parmezán a podle chuti přidáte trochu soli. Můžete přidat i veganský parmazán; v dnešní době je na trhu spousta skvělých možností.

Parmezán je však vysoce doporučen! Pokud sýr jíte, doporučujeme ho použít. Vyzkoušeli jsme oba způsoby a sýr dodává určité kouzlo, které mění chuť z neuvěřitelné na šílený . A je to: vše o lanýžových hranolkách! Dejte nám vědět v komentářích níže, pokud je vyzkoušíte!

Tento recept na lanýžové hranolky je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro rostlinné, bezmléčné a veganské výrobky vynechejte parmazán.

Parmazánové lanýžové hranolky

4z1recenze

jak vařit kapustu

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Páni, brambory, lanýžový olej a sýr dělají kouzlo! Tyto parmazánové lanýžové hranolky se pečou v horké troubě, dokud nejsou křupavé.

Ingredience

• 2libry červenohnědých brambor
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 lžička košer sůl
• 2 polévkové lžícezcela přírodní lanýžový olej nebo podle chuti se syntetickým lanýžovým olejem ( Důležité! Viz Poznámka )*
• Parmazán nebo Pecorino, čerstvě nastrouhaný (vynechat pro vegany)
• Hrubá mořská sůl, na ozdobu
• Nakrájená pažitka, na ozdobu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Brambory nakrájíme na hranolky ( hodinky toto video ! ): Brambory omyjte, slupku nechte. Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ. Umístěte brambory napůl řezem dolů a odřízněte ¼-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky. Kusy mohou být nerovnoměrné, ale snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku. Úplné pokyny naleznete ve videu.
3. Vložte hranolky do velké mísy s olivovým olejem a košer sůl . Důkladně promíchejte, aby se spojily.
4. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Hranolky rozložte na papír a položte je co nejdále od sebe.
5. Hranolky pečte 15 minut. Vyndejte je z trouby a otočte. Snižte teplotu na 400 °F.
6. Plechy v troubě otočte a pečte dalších 10 minut, dokud nebudou hranolky křupavé a dozlatova hnědé, pozorně sledujte, protože doba vaření může záviset na tloušťce smažení a troubě. (Pokud se vám většina hranolků zdá měkká, pokračujte v pečení ještě několik minut.)
7. Vyjměte plechy na pečení z trouby. Pokapejte lanýžovým olejem (všimněte si, že pokud na vaší láhvi není napsáno all natural, pokapejte podle chuti – je mnohem silnější než všechno přírodní, takže nepoužívejte uvedené množství.) Přidejte mohutnou mořskou sůl a rozdrťte ji prsty. posypat. Posypeme parmazánem a pažitkou. Ihned podávejte (hranolky po odležení změknou). Pokud děláte předem, vynechejte krok 7, poté hranolky znovu zahřejte v troubě na 400 °F a proveďte krok 7.

Poznámky

*Pokud používáte čistě přírodní lanýžový olej, jako je přírodní lanýžový olej Urbani, chuť je jemnější, takže budete potřebovat více, než kdybyste použili syntetický olej. Pokud si koupíte lanýžový olej, který není nikde na obalu označen přírodní příchutí, bude silnější. Podle chuti ji pokapejte.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: francouzština