Nejlepší recepty na lanýžový olej

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Lanýžový olej dodává neodolatelnou chuť hranolkům, pizze, těstovinám a dalším! Zde je návod, jak jej používat, a nejlepší recepty na lanýžový olej.

Hledáte dobrý lanýžový olej? Tento kouzelný olej přináší do pokrmu chuť a vůni lanýžů. Nemluvíme zde o malých čokoládových kuličkách: mluvíme houby . Černé a bílé lanýže jsou ceněné v mnoha kuchyních, ale jsou velmi drahé a těžko se shánějí. Lanýžová chuť je zemitá a opojná způsobem, který je těžké popsat. Olej kondenzuje tu krásnou chuť lanýžů přímo do lahvičky, kterou můžete mít na poličce.

Nejlepší lanýžový olej ke koupi? Vše přírodní.

Možná jste slyšeli, že někteří kuchaři ohrnují nos nad lanýžovým olejem. Proč? Mnoho lanýžových olejů, které byly dostupné na trhu, je syntetických. To znamená, že se používají sloučeniny vyrobené v laboratoři které napodobují chutě skutečných lanýžů. Restaurační kuchaři si samozřejmě mohou dovolit používat skutečné lanýže, zatímco většina domácích kuchařů ne.

Existují tedy lanýžové oleje, které jsou vyrobeny ze skutečných lanýžů? Ano! Skvělé možnosti jsou stále více dostupné. Některé skvělé značky (nejsme přidruženi):

• TRUFF: Náš oblíbený je TRUFF Lanýžový olej: má bohatou chuť černého lanýže, která je intenzivnější než většina všech přírodních olejů.
• Urbani: Další dobrá možnost je Urbaniho olej z bílého lanýže . Je vyrobeno v Itálii, vše přírodní a se skutečnými kousky lanýžů uvnitř a nic syntetického. Má fantastické, jemné lanýžové aroma.

A teď… naše nejlepší recepty na lanýžový olej!

A nyní je zde seznam těch úplně nejlepších způsobů, jak využít lanýžový olej! Od lanýžových hranolků přes pizzu až po rizoto – pro každého je tu něco.

Parmazánové lanýžové hranolky

Objednali jste si někdy v restauraci lanýžové hranolky a chtěli jste je doma znovu vytvořit? Vyzkoušejte tyto parmazánové lanýžové hranolky! Chuť je stejně dobrá jako hranolky v restauraci, i když jsou pečené, ne smažené. Mají ten správný jemný nádech zemitého lanýže s použitím zcela přírodního lanýžového oleje. Jsou křupavé zvenku, křehké uvnitř, dokonale osolené a smíchané se sýrem, aby se navrch dostaly. Vážně, WOW!

Lanýžový Mac a sýr

Zde je dekadentní jídlo, které si získá srdce i mysl: Lanýžový Mac a sýr! Tato útulná pánev mísí bohatou, krémově bílou čedarovou omáčku s tím správným nádechem zemitého lanýžového oleje. Lanýž dodává neodolatelnou nuanci (ne tak silnou, jak mohou být některá jídla z lanýžů!). Tento recept je ideální na večeři, kde chcete zapůsobit. Pro nás milovníky černých lanýžů jsme se toho nemohli nabažit!

citrusový salátový dresink

Lanýžové Aioli

Zde je omáčka, která dodává nádech gurmánství všemu, čeho se dotkne: Lanýžové Aioli! Tento lahodný dip je bohatý a krémový, se zemitými tóny lanýžů a pikantním česnekem. Jeho příprava zabere minuty a chutná skvěle doslova na všem: je to dokonalé hranolky , grilovaná ryba , restovaná zelenina nebo dokonce na sendviči. Pokud jste milovníci lanýžů, budete naprosto nadšeni.

Lanýžová pizza

Páni, na tenhle recept na lanýžovou pizzu se umírá! Klíčem je zde lanýžový olej: je zemitý, omamný a díky němu vše chutná a zaujme. Tato lanýžová pizza je celá o nasměrování této dobroty. Obsahuje pikantní houby, mazlavý sýr a čerstvé bylinky a je zakončen čistě přírodním lanýžovým olejem, který celý koláč naplní.

Parmazánové lanýžové rizoto

Pokrm z lanýžového rizota zvuky gurmánské, ale ve skutečnosti je to snadné! Krémová parmazánová rýže se snoubí se zemitou chutí lanýžů v symfonii chuti. Použijte buď konzervované černé lanýže a houby , hodný marnotratnost nebo mrholení lanýžový olej . V každém případě je to elegantní způsob, jak si vychutnat chuť těchto exotických hub.

Poznámka: Mějte na paměti, že veškerý přírodní lanýžový olej je mnohem méně účinný než syntetický, který může být poměrně silný. Pokud se vám nedaří získat všechny přírodní látky pro tyto recepty, nebuďte příliš těžkopádní.

Proč jsou lanýže tak drahé?

Černé a bílé lanýže lze považovat za druh houby. Ale technicky vzato jsou to houby! Na rozdíl od jiných hub rostou pod zemí a nemají viditelný stonek. Jsou považovány za diamant kuchyně a jsou vysoce ceněné v mnoha kuchyních.

Proč jsou lanýže tak drahé? Dva důvody: za prvé, jsou drahé, protože je velmi obtížné je obhospodařovat. Lanýže rostou v kořenech stromů a preferují pouze specifické půdy a stromy. Za druhé, lanýže se obtížně sklízejí. Lovci lanýžů se musí spoléhat na zvířata, která jsou vycvičená k rozpoznání vůně lanýžů rostoucích pod zemí! Psi a prasata jsou využíváni lovci lanýžů k lovu těchto chutných hub. (Je to skutečně vážně fascinující!)

Takže vidíte, proč byla vynalezena olejová verze! Skutečné lanýže jsou drahé a pro domácí kuchaře je poměrně obtížné je najít. Lanýžový olej dodává chuť a esenci, aniž byste museli vyplácet peníze. A je stabilní!

Chcete jiný způsob, jak vnést chuť lanýžů?

Poslední věc! Dalším skvělým způsobem, jak přinést lanýžovou chuť, jsou konzervované lanýže a houby Urbani! Alex a já jsme náhodně našli tento produkt v našem obchodě s potravinami. Je to malá plechovka hub, které jsou ochucené skutečnými lanýži. Chuť je opravdu intenzivní a krásná! Používáme, když chceme přidat výraznou chuť a mít kousky skutečných hub (viz foto níže).

Kupte si to! Konzervované lanýže a houby

Hranolky s lanýžovým olejem (a další recepty!)

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Křupavé brambory, lanýžový olej a parmazán: WOW! Tyto parmazánové lanýžové hranolky jsou šíleně chutné, pečené v horké troubě, dokud nejsou křupavé.

Ingredience

• 2libry červenohnědých brambor
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 lžička košer sůl
• 2 polévkové lžícezcela přírodní lanýžový olej nebo podle chuti se syntetickým lanýžovým olejem ( Důležité! Viz Poznámka )*
• Parmazán nebo Pecorino, čerstvě nastrouhaný (vynechat pro vegany)
• Hrubá mořská sůl, na ozdobu
• Nakrájená pažitka, na ozdobu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů Farenheita.
2. Brambory nakrájíme na hranolky ( podívejte se na video a uvidíte! ): Brambory omyjte, slupku nechte. Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ. Umístěte brambory napůl řezem dolů a odřízněte ¼-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky. Kusy mohou být nerovnoměrné, ale snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku. Úplné pokyny najdete ve videu.
3. Vložte hranolky do velké mísy s olivovým olejem a košer sůl . Důkladně promíchejte, aby se spojily.
4. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Hranolky rozložte na papír a položte je co nejdále od sebe.
5. Hranolky pečte 15 minut. Vyndejte je z trouby a otočte. Snižte teplotu na 400 stupňů.
6. Plechy v troubě otočte a pečte dalších 10 minut, dokud nebudou hranolky křupavé a dozlatova hnědé, pozorně sledujte, protože doba vaření může záviset na tloušťce smažení a troubě. (Pokud se vám většina hranolků zdá měkká, pokračujte v pečení ještě několik minut.)
7. Vyjměte plechy na pečení z trouby. Pokapejte lanýžovým olejem (všimněte si, že pokud na vaší láhvi není napsáno all natural, pokapejte podle chuti – je mnohem silnější než všechno přírodní, takže nepoužívejte uvedené množství.) Přidejte mohutnou mořskou sůl a rozdrťte ji prsty. posypat. Posypeme parmazánem a pažitkou. Ihned podávejte (hranolky po odležení změknou). Pokud děláte předem, vynechejte krok 7, poté hranolky znovu zahřejte v troubě na 400 stupňů a proveďte krok 7.

Poznámky

*Pokud používáte čistě přírodní lanýžový olej, jako je přírodní lanýžový olej Urbani, chuť je jemnější, takže budete potřebovat více, než kdybyste použili syntetický olej. Pokud si koupíte lanýžový olej, který není nikde na obalu označen přírodní příchutí, bude silnější. Podle chuti ji pokapejte.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: hranolky