Foto: Jason Varney
Philadelphia je město ponořené italština dědictví. Koncem 19. a začátkem 20. století se do města přistěhovaly desetitisíce Italů, aby hledali lepší práci a plat. Založili robustní a živé komunity – většinou v South Philly, ale také v severozápadních čtvrtích jako Manayunk a Germantown. Pokud jde o velikost své italsko-americké populace, Philly zaujímá druhé místo mezi americkými městy – pouze za New Yorkem.
Není tedy překvapením, že město je domovem mnoha skvělých italských restaurací. Existují uspokojivé staré restaurace s „červenou omáčkou“, kde vás zasáhne vůně čerstvého česneku o blok dál, a jsou zde celonárodně uznávaní šéfkuchaři, kteří zvedají italskou kuchyni do nových kulinářských výšin. Ať už máte náladu na cokoli, tyto italské restaurace v South Philly vám pomohou.
nápady na koktejlové nápoje
Wm. Mulherinovi synové
Pokud jedna restaurace (a butikový hotel) předvádí všechny nejlepší aspekty Philadelphie, je to oblíbený rave ve Fishtownu. Otevřeno v roce 2016 a pojmenováno po historické budově, kterou zaujímá – kdysi sídlo místního whisky magnáta – Mulherin's nazývá se „rustikálním sousedstvím ovlivněným Itálií“. To je podprodej. Zdejší těstoviny jsou výjimečné – čerstvé, překvapivé a zároveň uklidňující. Koktejly, pizzy, dezerty a služby jsou prvotřídní a prostor z cihel a dřeva je stejně vkusný jako příjemný.
SOUVISEJÍCÍ: 26 slaných italských těstovinových receptů pro všechna roční období
Společenský klub Palizzi
Šéfkuchař Joey Baldino už byl místním hitem Zeppoli , jeho skvělá restaurace Collingswood, New Jersey BYOB. Ale po otevření Společenský klub Palizzi v roce 2017 si Baldino vysloužil národní uznání. A právem. Zdejší těstovinové pokrmy – v první řadě raviolo – jsou lahodné – přivřete oči a zasténáte. A samotná restaurace – společenský klub pouze pro členy založený v roce 1918 jedním z Baldinových příbuzných – je nezapomenutelná.
příchuť smetanový sýr
Kavárna Viktor
Zatímco Mulherin a Palizzi vzdávají hold historii města, Kavárna Viktor je kus té historie. Victor Cafe, která byla otevřena v roce 1918 jako prodejna gramofonů, ale v roce 1933 byla přeměněna na restauraci, byla vždy stejně tak o hudbě jako o jídle. Toto jídlo je spolehlivě dobré a druh klasického italského jídla, po kterém všichni toužíme, ale málokdy shledáme dobře udělaný – jídla jako kuřecí tosca nebo linguine a škeble. Ale skutečným lákadlem je zde obsluha, z nichž mnozí jsou vyškolení operní pěvci. Každých 15 nebo 20 minut si jeden z nich udělá pauzu od podávání, aby potěšil strávníky živým vystoupením. Někdy se patroni restaurací vystřídají. Zní to kýčovitě a také to tak je. Ale báječně.
Griffin DiStefano
Ručně
Ručně zaujímá klidný kout městské čtvrti Fairmount – místo, kde je nepravděpodobné, že by chytilo mnoho lidí, kteří se potulují mimo město. To je škoda, protože tohle je jeden z Phillyiných nedoceněných klenotů. Jídelní prostor je malý a intimní, podobně jako přesně zaměřená nabídka rafinovaných italských lahůdek A Mano. Těstovinová jídla jsou vrstvená s chutí a kurzy mořských plodů jsou úžasné. Mano je také BYOB. Vejděte dovnitř s vlastním vínem a vychutnáte si jedno z nejdostupnějších kvalitních jídel ve městě.
SOUVISEJÍCÍ: Průvodce městem Philadelphia Emily Riddellové
Kuchyňské sklo
Šéfkuchař Marc Vetri, oceněný cenou James Beard, je titánem kvalitního jídla ve Philadelphii. Je to městský Thomas Keller nebo Grant Achatz. A od svého otevření v roce 1998 se jeho jmenovec cucina neustále objevuje na seznamech nejlepších restaurací středního Atlantiku (a země). Zatímco Vetri's propracované, vícechodové degustační menu vždy zdůrazňuje italské ingredience a pokrmy – těstoviny zde budou pravděpodobně ty nejlepší, jaké kdy ochutnáte – čerpá ze široké škály kulinářských tradic a technik. Vetri je vynikající.
recept na česnekový toast
V salonu
Mohl jsi projít kolem V salonu stokrát, pokaždé se zastaví, aby obdivovali jeho vyřezávaný bar a hustě zdobené dřevěné stěny, a neuvědomili si, že podává jedny z nejlepších starých italských jídel ve městě. Pomineme-li jméno, místo prostě nevypadá ani se necítí jako italská restaurace. Ale od vynikajících steaků až po klasiku, jako je kasino z škeblí nebo lilek parmigiana, Saloon je knokaut.
Barbuzzo
Během posledního desetiletí se dva bloky S. 13th Street mezi Chestnut a Locust vyvinuly v jednu z nejmódnějších restaurací a nákupních zón ve městě. Barbuzzo , který byl otevřen v roce 2010, pomohl nastartovat tuto transformaci. A existuje důvod, proč je to dnes stále silné. Od vynikající pizzy a těstovin po uzeniny a mořské plody jsou zde pokrmy dobře připravené a překvapivě cenově dostupné.
SOUVISEJÍCÍ: Pensylvánie má úžasnou novou uzenářskou stezku: Zde je kam jít
Jason Varney
Osteria
recept na okurkové smoothie
V čele s Jeffem Michaudem, dalším z městských kuchařů oceněných cenou Jamese Bearda, Osteria je ambiciózní standout od svého otevření na North Broad Street v roce 2007. Díky grilovaným masům a těstovinám se Osteria dlouho stala destinací pro milovníky jídla z Philly. Ale opravdu, vše je zde vynikající.
Dante & Luigi's
Jako každá ctihodná stará italská restaurace s respektem k sobě samému, Dante & Luigi's má ve své minulosti davový hit. (V tomto případě pohádka je pravdivá .) Mafia v dobré víře stranou, tato restaurace s bílým ubrusem z roku 1899 vyrábí druh jihoitalských těstovin, které nikdy nezestárnou, spolu s klasikami jako pečené manicotti a osso bucco. Nesnaží se být nejnovější a nejlepší, a proto je stále tak dobrý.
Giorgio Na Borovici
Další vynikající BYOB místo, Giorgio Na Borovici je druh restaurace, kterou každý chce mít za rohem od domova pro nenáročná, lahodná týdenní jídla. Díky řadě bezlepkových a vegetariánských jídel je téměř vše v Giorgio dobré - a některé z nich, jako jsou noky, jsou skvělé.
SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší dezert ve Philadelphii, podle JBF Rising Star Camille Cogswell
forint
Dokonce i někteří místní o tomto zastrčeném místě v East Falls neslyšeli. To je škoda, protože forint je potěšením. Zatímco letmý pohled do jídelního lístku mnoho překvapení nepřinese, pokrmy překypují chutí a připravují se šikovnou rukou. Dezerty jsou také chutné. Vsaďte na skutečnost, že toto místo je BYOB a je to snadno jedna z nejlepších nabídek ve městě.
