Vědci konečně zjistili, proč jsou borůvky modré

Fotografie:

Getty Images

jak vyrobit dijonskou hořčici se žlutou hořčicí

Někdy vám život nabídne tak skvělou zábavnou skutečnost, že ji prostě musíte sdílet se světem. Tento týden jde o to, že borůvky ve skutečnosti modré nejsou. Prostě se tak jeví. A vědci právě odhalili jak a proč.

Ve studii zveřejněné v únoru v Vědecké pokroky , vědci ze Spojeného království se podělili o svá zjištění proč borůvky a další plody s modrým odstínem se lidskému oku zdají mít stejnou barvu, přestože na slupce ovoce mají tmavě červený odstín. (Přemýšlejte o tom, kdybyste rozmačkali svazek borůvek do šťávy. Ta šťáva by byla tmavě červenofialová, ne modrá.)

„Borůvky jsou pozorovatelně modré; nicméně pigmenty nalezené v borůvkách nejsou,“ začíná studie lakonicky. Proč se tedy objevují takto? Jak uvádějí nálezy, je to všechno díky povlaku „epikutikulárního vosku“, který vědci nazvali „skutečně úhledným trikem“ přírody.

Podle autorů je modrý vzhled 'dominován rozptylem z náhodného seskupení nekulovitých částic', který zjistili, když se pod mikroskopem podívali na velmi tenkou vrstvu vosku. Tyto částice mohou rozptylovat modré a UV světlo, díky čemuž se bobule lidem jeví jako modré, ale co je možná důležitější, ptákům a dalším zvířatům, která vidí UV světlo, která mohou přiletět a bobule sežrat a šířit semena. (Autoři ve studii poznamenávají, že „není jasné, zda samotné UV záření zvyšuje přitažlivost ptáků“, ale „je jasné, že odrazivost UV záření je pro některé ptáky vizuálně výrazná.“) A skutečně, když říkáme „velmi tenká vrstva, 'myslíme to vážně. Jak Populární věda poznamenali o této studii, látka je tak tenká, že je menší než pramen lidských vlasů.

espresso margarita

Vosk, poznamenávají autoři, má v přírodě řadu funkcí, které jsou dobře zdokumentováno . (To se liší od a voskový povlak nanesený na ovoce výrobci chránit je před poškozením a ztrátou vlhkosti před prodejem.) Tato nová studie však ukazuje, jak důležitý je vosk pro zbarvení ovoce. A nyní, protože tento tým odhalil strukturu, mohou budoucí vědci jednoho dne být schopni znovu vytvořit povlak a použít jej pro řadu aplikací, včetně, jak zdůraznila Univerzita v Bristolu, „udržitelnější, biokompatibilnější a dokonce jedlé UV záření“. a modrou reflexní barvou.“

'Bylo opravdu zajímavé zjistit, že přímo pod naším nosem existuje neznámý mechanismus zbarvení na oblíbeném ovoci, které neustále pěstujeme a jíme,' Rox Middleton , fyzik a spoluautor studie, sdíleno v tiskové zprávě . 'Bylo ještě více vzrušující být schopen reprodukovat tuto barvu sklizením vosku, aby se vytvořil nový modrý povlak, který ještě nikdo neviděl.'