Salát s melounem s fetou a mátou

Tento snadný melounový salát je ideální k jídlu venku pod teplým sluncem. Meloun a máta jsou osvěžující a chutné, zatímco slané olivy a feta nabízejí pikantní protipóly. I když šéfkuchař Jacques Pépin nakrájí malý meloun bez pecek na kolečka pomocí baličky na meloun (odřezky přidá i do salátu, abyste je neplýtvali), ale pokud chcete, můžete meloun jakékoli velikosti nakrájet na kostky.

Vrchol sezóny melounů se liší podle státu v USA, kdy obecně můžete najít nejchutnější melouny od května do září. Jak vyberete ten nejsladší, nejšťavnatější do nejlepšího feta a melounového salátu s mátou? Bohužel neexistuje způsob, jak přesně zjistit, jak sladký meloun je, dokud do něj nenakrájíte. Sladkost se může lišit v závislosti na typu melounu a povětrnostních podmínkách, ale existují některé klíčové věci, které je třeba hledat při hledání melounového zlata.

Za prvé, stejně jako u většiny druhů ovoce, vyvarujte se výběru melounu s důlky, řezy nebo modřinami. Když už mluvíme o skvrnách, chcete, aby váš meloun měl výraznou žlutou nebo téměř oranžovou skvrnu, ne bílou, zelenou nebo světle žlutou. Toto je část melounu, která při růstu seděla na zemi a zářivá barva naznačuje, že meloun je zralý. Nenechte se uchvátit lesklým melounem! Matný, matný zevnějšek je dalším znakem zralosti. Hnědý, scvrklý stonek také obvykle znamená, že meloun nebyl sklizen předčasně, ale před sklizní byl ponechán plně dozrát.

Vzhledem k tomu, že vodní melouny jsou z více než 90 % tvořeny vodou, měli byste si vybrat takový, který se zdá být těžký vzhledem k jeho velikosti – voda má váhu a po čem toužíte, je šťavnatá. Pokud jde o chuť, volte meloun, který je kulatější a rovnoměrně tvarovaný, na rozdíl od toho, který je oválnější.

Ingredience

• 1/3 šálku extra panenského olivového oleje

  
  
  
  

  název vodky a brusinkového nápoje

• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy

• 2 lžičky košer soli

• 1 lžička Tabasco

  
  
  
  

• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

  vyrobit dijonskou hořčici ze žluté hořčice

• 1 (8 liber) vodní meloun bez pecek, nakrájený do kuliček pomocí baličky na meloun nebo nakrájený na 1 1/2-palcové kousky (10 šálků), chlazený

• 1/2 libry sýra feta, rozdrobený(2 šálky)

• 1 1/4 šálku vypeckovaných oliv kalamata, hrubě nasekaných (volitelně)

• 1 malá sladká cibule, nakrájená na 1/2-palcové kostičky

• 1 šálek nahrubo nasekaných lístků máty

Pokyny

1. Shromážděte ingredience.

   káva rumchata

   

   Julia Hartbecková

2. Ve velké míse prošlehejte olej, citronovou šťávu, sůl, tabasco a pepř.

   

   Julia Hartbecková

   koktejly k výrobě

3. Přidejte meloun, fetu, olivy a cibuli; jemně házet.

   

   Julia Hartbecková

   tuňákové koláčky

4. Ozdobte mátou a podávejte.

   

   Julia Hartbecková

Doporučené párování

Pro dokonalý letní nápoj z džbánu vyzkoušejte růžové sangria .