Tuňákové placičky (neboli tuňákové dorty!)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na tuňákové placičky dělá snadnou večeři, která potěší davy lidí! Tuňákové koláčky jsou uvnitř jemné se zlatým křupavým vnějškem.

Potřebujete inspiraci k jídlu? Zde je jednoduchá zdravá večeře, která je u nás doma vždy obrovským hitem: Tuňákové placičky ! Tyto nenáročné hamburgery vyrobené z konzervovaného tuňáka, známé také jako tuňákové dorty, mohou znít skromně. Ale naopak : jsou zevnitř tak pikantní a zvenku zlatavě křupavé, že už neodoláte dalšímu soustu! Tento recept je okořeněný Old Bay, petrželkou a dijonskou hořčicí a je to naprostá lahůdka. Nedávno jsme je dělali mým rodičům, kteří se hned zeptali na recept…a náš 5letý si vylízal talíř.

Ingredience v tuňákových placičkách, alias tuňákových dortících

Tuňákové placičky jsou malé rybí koláčky vyrobené z konzervovaného tuňáka, majonézy, hořčice a strouhanky, podobné krabímu dortu. Také nazývané tuňákové dorty jsou v Americe po celá desetiletí základním cenově dostupným nápadem na jídlo. Ale i když mohou být známé jako levná večeře, chutě jsou všechno, jen ne! Old Bay, dijonská hořčice a čerstvá petržel dělají z tohoto receptu na tuňákovou placičku jakost restaurace. Pro tento recept budete potřebovat:

• Konzervovaný tuňák
• Čerstvá petržel
• Zelená cibule
• Old Bay koření: Hledejte toto klasické americké koření na mořské plody ve svém obchodě s kořením v uličce s kořením. Nebo si můžete koupit Old Bay online nebo vyrobit domácí Old Bay .
• Česnekový prášek
• Kosher sůl
• Obyčejné panko nebo hrubá strouhanka: v případě potřeby použijte panko bez lepku. Viz níže!
• Dijonská hořčice
• Majonéza
• Vejce
• Olivový olej

Jak vyrobit placičky z tuňáka: základní kroky

Tuňákové placičky se vyrábějí jednoduše: jediné, co si zapamatujte, je, že budete potřebovat 15 minut, než placičky ztuhnou, než je budete smažit na pánvi. Zde je základní nápad, jak udělat tuňákové dorty (nebo si prohlédněte recept níže):

• Mix: Tuňáka sceďte a natrhejte vidličkou. Smícháme s ostatními ingrediencemi (petržel, koření, panko, dijonská hořčice, majonéza, vejce; viz recept níže.).
• Forma a chlazení: Z těsta vytvarujte 8 tvarů burgerů pomocí ⅓ pohár pro každého. Dejte na 15 minut do lednice, aby se textura zpevnila. (Před vařením je také můžete nechat v chladničce až 24 hodin, takže je lze snadno připravit předem.)
• Smažte na pánvi: Olivový olej rozehřejte na pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte placičky a opékejte 3 až 5 minut z každé strany, dokud z obou stran lehce nezhnědnou.

Panko vs strouhanka

Panko nebo strouhanka jsou důležitou součástí tuňákových placiček: díky nim je textura soudržná a pomáhá jí držet pohromadě. Panko je naše nejlepší volba, protože je snadno po ruce a je velmi stabilní.

• Panko je strouhanková směs japonského typu, která je vzdušnější a lehčí než tradiční strouhanka. Můžete ji použít v mnoha dalších receptech, např Losos v pistáciové krustě nebo Plněné houby Portobello nebo dokonce místo krutonů v a Kapustový salát Caesar nebo Římský hlávkový salát .
• Funguje i hrubá strouhanka! Nejlepší jsou balíčky označené jako hrubá, ale funguje i tradiční strouhanka. Nebo vyrobit domácí strouhanka .
• Potřebujete náhražky strouhanky? V případě potřeby vyzkoušejte bezlepkové panko nebo bezlepkovou strouhanku. V tomto receptu můžete také použít stejné množství drcených sušenek.

Jak podávat tuňákové placičky

Ani já, ani Alex jsme s tuňákovými placičkami nevyrostli, což jim dodává v naší domácnosti o něco více přitažlivosti! Toto je jedna z mála večeří, kde si náš 5letý uklízí talíř a dokonce žádá o vteřiny. Zde několik po stranách podávat s tuňákovými placičkami :

• S namáčecí omáčkou Remuláda , tatarská omáčka , Obvaz Caesar nebo Parmazánový dresink
• Přes postel špenátová rýže , kořeněná quinoa nebo citronový kuskus
• Se salátem máslový salát , římský salát , fenyklový salát nebo frisee salát
• V sendviči s majonézou nebo některou z omáček výše

Když jsme to servírovali mé rodině jako luxusní večeři, položili jsme tuňákové koláče na postel citronový kuskus s fenyklový salát a máslový salát jako strany. Extra parmazánový dresink ze salátu s ideální jako omáčka na vrch koláčů!

Tipy na nákup tuňáka v konzervě

Pokud jde o uličku s konzervami s tuňákem, existuje spousta možností. Jaký je nejlepší tuňák, který byste měli hledat v tomto receptu na tuňákové koláče? Zde je několik tipů na jeho nákup:

• Hledejte lehkého tuňáka uloveného na prut a na vlasec, což je nejudržitelnější volba. Lehký tuňák pocházející z pruhovaného má nejnižší hladiny rtuti ze všech druhů tuňáků. (Přečtěte si více zde .)
• Kupte si konzervy bez BPA. Hledejte konzervy, které neobsahují BPA, nebo nějaký tuňák se nyní prodává v sáčcích bez BPA.
• Práce s olejem nebo vodou. Některé konzervované tuňáky jsou baleny v oleji, zatímco jiné jsou baleny s vodou. Použijte, co je vaše osobní preference! V každém případě plechovku před použitím vypusťte.

Další recepty na tuňáka

Co neumí konzerva tuňáka? Zde je několik dalších legrace tuňákové recepty které usnadňují večeři (a cenově dostupné):

• Zkuste zingy Středomořský salát s tuňákem , nebo jít na Snadný tuňákový obal
• Snadno promíchejte Burgery s tuňákem
• Jděte na klasiku Klasický těstovinový salát s tuňákem
• Urvat Špičkový tuňákový salátový sendvič nebo Avokádový salát s tuňákem
• Vyzkoušejte Nejlepší tuňáková tavenina na světě

Klasický těstovinový salát s tuňákem

Špičkový tuňákový salátový sendvič

Klasický tuňák Melt

Burgery s tuňákem

Tento recept na tuňákové placičky je…

Pescatarian a mléčné výrobky. Pro bezlepkové použijte bezlepkové panko.

Tuňákové placičky (tuňákové dorty!)

• Čas přípravy: 10 minut (+15 minut chlad)
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 8placičky (4 porce)1x

Popis

Tento recept na tuňákové placičky dělá snadnou večeři, která potěší davy lidí! Tuňákové koláčky jsou uvnitř jemné se zlatým křupavým vnějškem.

Ingredience

• 35 uncových plechovek tuňáka
• 2 polévkové lžícečerstvá petrželka, mletá
• 1zelená cibule, jemně nasekaná
• 1 lžičkaOld Bay koření
• ½ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičky košer sůl
• ¾ šálkuobyčejné panko nebo hrubá strouhanka (nebo gludesetstrouhanka zdarma*)
• 2 polévkové lžíceDijonská hořčice
• 2 polévkové lžícemajonéza
• 2vejce
• 2 polévkové lžíceolivový olej, na vaření

Instrukce

1. Tuňáka sceďte a vidličkou ho nakrájejte na malé kousky, velké kusy rozdrťte. Ve střední misce smíchejte s petrželkou, zelenou cibulkou, Old Bay, česnekovým práškem, košer sůl , panko, dijonská hořčice, majonéza a vejce.
2. Z těsta vytvarujte 8 placiček pomocí ⅓ odměrku na porci, poté ji rukama rozplácněte na placičku. Placičky dejte na 15 minut do lednice, aby se zpevnila textura (nebo až 24 hodin).
3. Až budete připraveni k vaření, zahřejte 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte placičky a vařte asi 4 až 5 minut, dokud lehce nezhnědnou, poté je opatrně otočte stěrkou a vařte ještě asi 3 až 4 minuty, dokud na druhé straně lehce nezhnědnou. Opakujte s další dávkou a upravte teplotu, protože pánev bude při druhé dávce teplejší (podobně jako palačinky!).
4. Ihned podáváme s omáčkou (např remuláda , tatarská omáčka , Obvaz Caesar nebo Parmazánový dresink ) nebo přes rýže , kuskus nebo quinoa .

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Mořské plody