Celá pizza není vytvořena ekvivalentní. Pokud by to bylo, mezi centrální mísou a komplexními tábory na východním pobřeží by nebylo tolik války; Nadčasové a horké debaty o nadřazenosti Sicilců nad Neapolem nebo naopak; Dokonce i puchýře o tom, jaký řád je vrstvený sýr a omáčka, nemluvě o typech omáčky a sýra. Toto jsou detaily, které rozlišují mezi různými regiony a značkami ... a co dělá velká jména slavná. Jaký je však rozdíl mezi hlavními značkami národní sítě? A co je nejdůležitější, který řetězec má nejoblíbenější pizzu s běžným sýrem?
nápoje s pomerančovými hořkými
Abychom to zjistili, panel ochutnávky z celé země (čtení: mnoho rozmanitých, divergentních preferencí, předsudků a pozadí) vyvinul zcela slepý chuť původní pizzy ze sedmi velkých národních řetězců ... s důrazem na „originál“. To znamená, že jsme si na to nezískali celou pizzu Styl kůry;; Místo toho, zda jejich nárok na slávu byl ručně vyhozen nebo pečen, jsme je posoudili na základě charakteristického dortu, který jim poskytl podporu na domácím trhu. (Plus, nenechte si ujít, že jsem vyzkoušel 8 značek párků v rohlíku
Metodologie
Zacházet s
Buďme upřímní - většina z nás, když si dnes objednáme pizzu, získejte ji. Ale abychom se ujistili, že jsme se všichni pokusili zhruba ve stejné kvalitě, a zároveň jsme je vybrali jednotlivě, což zvětšilo tolik času stráveného chlazením v krabici, jako bychom je zavolali. Také jsme se starali třikrát při třech různých teplotách, abychom zvážili tyto preference a potravinové metody. Vyzkoušeli jsme je z krabice pro tento den zkušeností; Jako chladný „plátky snídaně“ jako jeden tester nazval svou oblíbenou metodou; A pro tento čerstvý pečený dojem zahřejte v plynové konvekunkové peci na plechovce cookie při 350 stupních Fahrenheitu. Tato hodnocení odrážejí celkový výkon ve všech třech stylech.
Malé obrazy
Su-Jit Lin
Jak říká Meme: „Je horká a připravená.“ Je to dobré? „Je to horké. A je to připraveno. Osobně mám takové pěkné vzpomínky, že nám moje matka slibuje Malé obrazy Pizza na silnici z K-Martu, pokud jsme se dobře vydali, tato drsná zrna husté kukuřičné mouky jasně a žlutá pod písní. Bohužel, několik míst, jako je objednaná, jsme si objednali, šlo do Vegovate, Pro komentáře zaměstnanců k Reddit A je to horší. Tato konzistence, která se používá k odvrácení pozornosti od monotónnosti mechanické chuti, mouky a vody, padá stejně ploché jako spodní dno chleba pita. Mezitím byl vrchol zvednut a nerovnoměrně bublal.
„Celá věc je jednoduše guma,“ stěžoval si jeden z ochutnávky, která později vypálila zrno, které se sýr po opětovném zahřátí vyvinul. To bylo neočekávané, protože jejich sýr je čerstvý a nikdy zmrazený a směs mozzarelly a Munster. Existuje podivná pachuta, kterou nemohu porazit, řekl další to, co bylo divné, protože skutečná strava vůbec neměla charakteristickou chuť. „Cítím, že jsem něco jen něco žvýkal; v mých ústech je něco,“ řekl panelista.
grilovaná tilapie
Řídit! Řídit! A extranSbest s vycpanou kůrou je považován za mnohem lepší, ale základní linie je bohužel přesně pro to, co zaplatíte 5,55 USD.
Marcova Pizza
Su-Jit Lin
Chtěli se nám to líbit. Opravdu jsme to udělali. Přátelský majitel místního Marco rychle sdílel menší -známou značku, že všechny ingredience jsou čerstvé a nikdy zmrazené, a použil kupóny z vnějšku krabic a informace o cenách. Bohužel nebudeme získat loajální body, protože bohužel to bylo zklamání.
Malé ceesary Caesary již v této značce nepoužívají nový domov, jehož kůže může být také zlepšena díky Romům, Parmezánu, česneku, Romům nebo římským kořením. Abychom udrželi čestný a lepší chuť panenského kašle, šli jsme s obyčejným velkým počtem 12,99 USD ... a pochopili jsme, proč byla nabízena vylepšení. Samotná pizza je velmi měkká s velkou žvýkací kůží, na místech podkožní a obecně nerovnoměrná. Zjistili jsme, že omáčka je velmi sladká, stejně jako Słojena Marek Raga s malým oreganem a solí. „Je to jen velmi blah ze všech stran,“ řekl jeden ochutnávka. Další dodal: „Také nějaká houba, zvláště když se sýr ochladí.“
Domino
Su-Jit Lin
Půjčka, ve které je půjčka splatná, byla hlavní culpa této hlavní značky v roce 2008 s odvážným krokem odpovědnosti za klobouky. Během stížností na pizzu „kartonová kůže“ s omáčkou podobnou kečupu, která začala znovu, přidala česnekový pepř, sladší omáčku s paprikou šepot a strouhanou provolone a směs mozzarelly. Ale stačili na to, aby znovu dostali korunu pizzy? Podle našeho panelu to není významné.
Suchá, papírová kůže naší 14palcové velké pizzy měla své problémy. „Prostě se to odděluje,“ všiml si jednoho ochutnávky, vznášející se od hnědé části, aby odhalil drobky, což bylo nekonečno, nepřerušené a zůstalo na místě, jako skleněná vlákna. Spodní část byla velmi mouka, natolik, že chuť surové mouky byla zřejmá. „Chutná to trochu jako mouka, ale bez alkalické složitosti. A ačkoli omáčka a sýr nabízely mírnou ostrost, kterou ostatní chyběli, což způsobilo potenciální zájem, nestačilo se obrátit od selhání kůry. Informoval můj nepřítomný bratr, když jsem mu řekl, jak to funguje.
Papa John's
Su-Jit Lin
Většina řetězců pizzy má charakteristickou chuť, ale otázkou je: Líbí se vám tato charakteristická chuť? Zeptala se jedna ochutnávka. V jeho případě byla odpověď „ne“ pro starý starý kohoutek, ale jiní, jako jsem já a několik dalších členů ochutnávky, byli velmi užiteční. Byl to jeden z nejdůležitějších vedlejších účinků „lepších ingrediencí“ značky, ale procento hraniční kůry na skutečnou hodnotu pizzy. To je ještě jasnější při přípravě super -vyplněné kůry, ale je jich mnoho. Sladké, kvasinky, bledé a lehce křupavé na povrchu, ale měkké uvnitř, je to skoro jako horký nepořádek. „Cítím se jako kontejner; vidím, že je dobře ponořen do česneku,“ řekl jeden panelista pro mou obrovskou zábavu, protože značka poskytuje česnekovou urokingovou omáčku (a Pepperoncini) jako výchozí průvod každého dortu.
můžete zmrazit smetanový sýr
Tento nedostatek tuku byl téma, které pokračovalo v centru pizzy, když jsme se zeptali: „Kde je omáčka?“ Stačilo bylo sladké špagety. Sýr byl v pořádku, jemný a irelevantní, ale obecně „chutná, jako by k němu přidali cukr“, což je bod, který někteří nemohli porazit. Ukázalo se, že se jedná o nejvíce polarizační aspekt, z nichž některé přijaly a vzdaly se nadměrné kůry vozidlu s zdřímnutím pro máslo nebo rajčata, zatímco jiné byly plačeny. Je to jiné na severovýchodě! Protestoval, jak je odhalen výrobce, který je panelistou a fanouškem značky ... ale nedostatek konzistence není největší obranou.
Costco/Kirkland Food Court
Su-Jit Lin
Co je překvapivé, můžete vidět tuto standardní pizzerii pouze pro vyzvednutí na seznamu? Nenechte se - Costco je v potravinářském průmyslu považován za jeden z nejdůležitějších řetězců v zemi, a proto jsme vytvořili zvláštní způsob, jak je zahrnout do tohoto chuťového testu. Měří 18 palců, což je považováno za velkorysé (pokud nepocházíte z New Yorku, kde je tato velikost docela standardní). A ještě více je pro 9,99 USD. Ale nejvhodnější ze všech? Je to opravdu velmi dobré.
Těsto je ručně natažené a perforováno pro aeraci a dokonce i pečení, než je pokryto jednou a půl librou mozzarelly a provolone. Tloušťka tohoto povlaku, plně tlustý sýr, vedla k pizzu, která byla bohatá, plná a neochvějná, natažená neporušená bílá a dlouhá pod hnědým povrchem, který zpočátku vypadá, jako by mohl být vařen. To dělá řetězec! Byl rád, že zavolal panelistovi, když všichni přikývli ve zjevném prohlášení: „Je tu hodně sýra.“ Tato vysoce kvalitní směs sýra způsobila, že se lidé přestali starat o skutečnost, že kůra byla žvýkaná a měkká, více podobná chlebu než pravá pizza kůže. Jedná se však o pizzu, která stojí za nákup masového nákupu, protože kůra se během začátku zlepšuje, bude správně uspořádána a bez poškození odolného hedvábného sýra. S dostatečnou hladkou omáčkou byla koncentrovaná chuť rajčat dostatečně kyselá, aby vyvážila krémové zalévání, zde se test chuti výrazně změnil k lepšímu a znamenal linii rozdělení mezi „jemnou“, myslím, že „opravdu skvělá“.
Pizza
Su-Jit Lin
„Nikdo kromě domu na pizzu“ - říká Marek odvážně a skončil docela pravdivý ve vztahu k jiným důležitým domácím franšízům. Když jsem se do toho dostal, bál jsem se, že je příliš charakteristický („voní jako dům na pizzu“, voněl jeden panelista: „... ale neříkej mi!
Toto je jeden z dražších 15 USD pro Great a jako Costco, vypadal trochu vařeně na první pohled. Ve skutečnosti se však ukázalo jako perfektní, se silnější kůrou, která se vyhnula houbě nebo dortu. Spíše došlo k úžasné krizi pro velkou pizzu v hodnotě 15 USD, která se pohybovala ven se zlatem, když spotřebovala celou teplotu a bohatství tuku, s nimiž je pánev podpisem. Cítíte to dříve, než to ochutnáte, hodte máslo a božské.
„bezlepkové předkrmy“
Je také křupavý a měkký, jeden tester řekl se šťastnými zázraky a tak plný vkusu! Ve skutečnosti bylo docela chutné, že pečlivě porazil přitažlivost sýra Costco v této oblasti, že „vždy bychom mohli přidat další sýr a mít perfektní pizzu s velkým řetězcem.“ Sýr, který byl na dortu, byl jemně tři suché studené a vyhřívané, ale zcela přijatelné studené. A ačkoli jejich omáčka „Zaness“ již není s námi, vážíme si skutečnosti, že jejich pravidelná je slaná a bylinná, s hlubokou chutí rajčat, která uspokojuje.
Pizza Jet
Su-Jit Lin
Očekávám technické tlačítko 100%, protože se jeden panelista zeptal: „Počkejte, je to sicilský?“ Výzvou však bylo, že jsme vyzkoušeli tento typ a pro středozápadní pizzu je to jejich podpis Detroit styl dort , se sýrem nataženým k samému okraji pečené pánve na drsné sukně. Stejně jako finalista to bylo také 15 USD a menší než ostatní, ale postrádá šířku, je víc než jen výměna.
Existuje tolik ze všech tří prvků! Zavolal velmi vzrušený panel, když poprvé položili oči na bezchybný, jasný bílý sýr, který unikl z vyhledávání ze středních řezů. „Chci jediný“-s plným bodem nahrávání prstů v počáteční testovací slepé nadšené reakci na sestavené plátky. A bylo to stejně dobré, možná ještě lepší, než to vypadalo.
Díky své tloušťce si zachoval svou vlhkost, kůra dušená pod silným, těžkým oblakem hedvábného sýra, aby vytvořil mírně sladkou konzistenci dortu. Sýr byl čistý a čistý, stejně jako omáčka, která byla jednoduchá, lehká a ochutnávka z rozdrcených letních rajčat. Mezitím byly nižší a neurčité okraje kůry máslo a bohaté, ale ne tak zdánlivě nebo vonné jako pizzující dům. Ale v žádném případě to nebylo špatné, protože všechny prvky byly upřímně vyvážené - charakteristický rys dobře provedené. Pokud však někdy chcete trochu více z této chutné kůry, existuje mnoho možností ke zlepšení kůry, od sezamu, máku, sýra po čaj a to, co nazývají „turbo kůrou“. Tyto příchutě mohou být mírně ztraceny na okraji sýra, ale značka je také rozvětvena do tenkého, ručně průchodného, New Yorku, květáku a kůry bez lepku ... pokud se můžete odtrhnout od pokušení dokonalého originálu.
Svědek
Su-Jit Lin
italské předkrmy
Je třeba předpokládat, že žádný národní franšízový řetězec pizzy není „špatný“. Aby se snížily úrovně, které mají, pravděpodobně musí mít ctnosti, díky nimž jsou perfektní. Ačkoli kombinace zřízeného dortu, vařených rajčat a bílého sýra je bezpochyby jednou z největších věcí, které mohou lidstvo, ingredience, postoj a technologie tento jednoduchý vzorec rozbít nebo rozbít. Čerstvost neznamená nic, pokud je tato rovnice vypnuta a mezi pizzou je velmi malá střední půda, což je práce a pizza, což je potěšení. Oddělení je skvělé a zřejmé, když je ochutnávka vedle sebe, kde ve většině případů je rozpočet značky pizzy, který prodávají a prodávají ekonomiku, tímto způsobem chutnat. Některé řetězy jsou příliš daleko od boku sladkostí a zjevně zjevně zjevně zjevně zjevně zjevně zjevně zjevně. Ale to, co jsme našli na panelu sestávajícím z Newyorčanů, jižních a západních podnosů, obecně bohatého, mastného kousnutí - bez ohledu na to, zda se jedná o krémový, lepkavý sýr nebo kůru másla - což kombinuje a uspokojuje.
Podívejte se na další chuťové testy:
Vyzkoušeli jsme každé taco v taco zvonu
Vyzkoušeli jsme 6 kuřat rotisserie zakoupených v obchodě
Vyzkoušeli jsme 9 značek pomerančové šťávy
