16 voňavých receptů s hřebíčkem

Fotografie:

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thoma Drivera

Hřebíček dodává hodně hřejivé chuti ve sladkých i slaných receptech. Od hlavních jídel, jako je pečeně z vepřového žebra se sladkým cibulovým pyré, až po dezerty, jako jsou perníkové maličkosti a máslové rumové biscotti, to jsou nejlepší recepty 'Yumpulse' s voňavým hřebíčkem. Navíc si vyzkoušejte, jak vyrobit naše svařené víno podporující oběh ve stylu tradiční čínské medicíny, když se počasí změní na chladné a suché.

Hřebíček a jablečná šunka

© S Poulosem

Televizní šéfkuchař Carla Hall pro pobavení glazuje spirálovitě krájenou šunku s jablečným moštem, hnědým cukrem, hořčicí, bourbonem a sladkým kořením.

Dýně na kari a autobus zavřít (Paratha Roti)

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Recept z dýně na kari šéfkuchaře Niny Compton je plný teplého koření, aromatického zázvoru a bohatého kokosového mléka pro dokonale vyvážené sousto. Čerstvé chilli papričky habanero dodávají kouskům jemné dýně a změkčeným listům kalaloo dotek ovocného tepla. Buss up shut získal svůj název podle „rozbité košile“, která popisuje roztrhanou, zmačkanou texturu chleba, která je ideální pro namáčení chutného kari.

Svařené víno inspirované TCM

Charissa Fay / Food Styling od Nory Singley / Prop Styling od Maeve Sheridan

Prohřátí těla, podpora zdravého krevního oběhu a zvednutí nálady jsou všechny výhody pití tohoto svařeného vína v chladném a suchém počasí. Jemně sladký recept terapeutky tradiční čínské medicíny Zoey Xinyi Gong je vyvážený voňavým hřebíčkem, skořicí, badyánem a nádechem hnědého cukru.

Dort z olivového oleje s máslovou polevou a kyselými kandovanými pomeranči

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Drew Aichele

Úžasný dort s olivovým olejem potažený máslovým krémem od šéfcukráře Paola Velez je vyroben s trochou pohankové mouky, která dodává barvu a hlubokou zemitou chuť. Je ozdobený kandovanými pomeranči, které byly vybagrovány ve směsi cukru, soli a kyseliny citrónové. Tato kombinace promění pomeranče v žvýkací sladko-slano-kyselou pochoutku připomínající cukroví.

Pečeně z vepřových žeber se sladkou cibulovou kaší a křupavou šalvějovou tempurou

© James Baigrie

poměr vody z čočky

Šéfkuchař Govind Armstrong zbožňuje rozmanitost opojného koření ve svém aromatickém nálevu, který zahrnuje hřebíček, jalovec a hořčičná semínka. Často je používá k dochucení celého vepřového masa, které se mu snadněji vaří než jednotlivé kotlety. Rád také dokončuje stojan na grilu, aby dodal kouřovou chuť.

mango koktejlové nápoje

Kořeněná nakládaná řepa

© John Kernick

Nakládaná řepa okořeněná skořicí, bobkovým listem, novým kořením a hřebíčkem tvoří krásnou koktejlovou svačinku.

Masala Chai

Foto Adam Friedlander / Food Styling od Pearl Jones

Tento zahřívací nápoj se snadno připravuje ponořením koření do horké vody a mléka před přidáním černého čaje. Není to tak mléčné jako chai často prodávané v amerických kavárnách; aby byla sytější, přidejte podle chuti více mléka a cukru.

Horké máslové rumové biscotti

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thoma Drivera

Slazené hnědé máslo, rum a teplé koření, jako je skořice, muškátový oříšek, nové koření a hřebíček, tvoří základ pochoutky bloggera Jonathana Melendeze – cookie interpretace koktejlu z máslového rumu. Rumový extrakt poskytuje punc chuti bez přidání velkého množství vlhkosti, takže těsto zůstává měkké a pružné, nelepivé, pro snadné tvarování.

Cibulovo-hřebíčkový kompot

© Chris Court

Průkopnický šéfkuchař Wylie Dufresne pomalu vaří cibuli s hřebíčkem, aby vytvořil sladké a voňavé koření, které se skvěle hodí ke grilovanému steaku, kuřecímu nebo vepřovému masu.

Pečený squash s Krtečkem Almendrado

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Lydie Pursell

Toto krtčí almendrado (mandlové krtek), vyrobené z rehydratovaných ancho chilli, koření a datlí Medjool, vytváří snové jídlo bez zbytečných starostí a časových závazků, které byste si mohli spojovat s krtkem. Kuchařka a spisovatelka Paola Briseño-González předvádí krásnou květinovou chuť pražených mandlí v této týdenní omáčce, která se opravdu dobře hodí ke sladké dýni kabocha.

Perník a bílá čokoláda mousse drobnost

© Chris Court

Tato drobnost jsou tři dezerty v jednom: pěna z bílé čokolády s citronovým nádechem, jemně kořeněný perník a karamel z granátového jablka. Každá část je chutná i sama o sobě.

Zkratka Café Brûlot

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Café Brûlot je typický koktejl z New Orleans, kde se typicky připravuje u stolu v restauracích v komplikovaném procesu. Pro tuto jednoduchou verzi se ohřátý pomerančový likér a koňak, čerstvá citronová a limetková šťáva, skořice, hřebíček a horká káva spojí v jednoduchém, ale uspokojivém, chlastém nápoji po večeři, který lze rychle připravit, podávat a vychutnávat.

Dýňová polévka

Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Shell Royster

Tato haitská polévka se zeleninou a hovězím masem je bohatá a pikantní, takže je ideální pro útulné zimní měsíce. Recept začíná epis, aromatickým chuťovým základem, který je páteří haitské kuchyně, vyrobeným pyré z paprik, jarní cibulky a česneku. Polévka je navíc ochucená skotským bonnet chile, petrželkou, tymiánem a šesti celými hřebíčky.

Pumpkin Spice Snickerdoodles

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tajemstvím výroby těchto klasických sušenek je péct je tak dlouho, dokud neztuhnou, ale nezhnědnou. Dokončí vaření, když vychladnou na pečicím plechu a dodají svou chuťově jemnou žvýkací texturu.

recepty na ananasové jídlo

Poblanos plněné sladkým Picadillo

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Na těchto kouřových paprikách, plněných Picadillo Dulce z libového mletého hovězího masa ochuceného olivami plněnými pikantním pimientem a sladkou skořicí, které sedí na vrcholu jezírka zářivých červenooranžových caldillo de tomate, jednoduché, hedvábné rajčatové omáčky, je toho hodně, co se vám líbí. .

Dýně pečená na cukru a koření

© Lisa Linder

Dýně se zde promíchává s kořením na dýňový koláč (skořice, muškátový oříšek, hřebíček) a glazuje se kokosovým mlékem.