Tataři s tuňákem

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

limeta

Tuňákový tatarák je ideální způsob, jak využít kousek ahi tuňáka! Působivý recept na předkrm spojuje výrazné chutě s rybami na sushi.

Máte skvělý kousek ahi tuňáka? Udělejme tatarský tuňák ! Spojení odvážných chutí sójové omáčky, limetky a praženého sezamového oleje dělá s touto rybou jakostní sushi kouzlo. Je to ideální pomazánka na krekry nebo toasty. Tento klasický recept přišel na scénu v 80. letech minulého století jako vedlejší produkt francouzské verze na bázi hovězího masa, ale dnes má různé inkarnace. Zde je náš oblíbený způsob, jak z něj udělat jednoduchý recept na předkrm, který ohromí každého.

Co je to tatarák z tuňáka?

Tatarák z tuňáka je pokrm z malých kousků syrového tuňáka typu sushi ahi s kořením. Japonský šéfkuchař Shigefumi Tachibe vynalezl pokrm v roce 1984 v Chaya Brasserie v Beverly Hills. Původně to byla rotace klasického francouzského jídla hovězí tatarák , který představuje syrové hovězí maso formované do kupole a přelité syrovým žloutkem.

Šéfkuchař Tachibe si všiml, že jeho američtí patroni nespěchali s objednáním syrového hovězího masa. Když se rozhlédl po kuchyni, dostal inspiraci použít ahi tuňáka jako náhradu za hovězí maso. Zrodil se tatarák z tuňáka. ( Přečtěte si více zde .)

Ingredience v tataráku z tuňáka

Původní recept šéfkuchaře Tachibe na tatarský tuňák byl podobný hovězímu tataráku s francouzskými příchutěmi jako okurky, cibule, kapary, estragon a majonézová omáčka. Ale v průběhu let restaurace tento koncept převzaly a vytvořily na něm variace (jak to dělají šéfkuchaři!). Oblíbenou variantou je míchání tuňáka ahi s příchutěmi asijské kuchyně, jako je sójová omáčka, rýžový ocet, sezamový olej a sezamová semínka, a podává se na sušenkách nebo toastech. (Ve skutečnosti je to velmi podobné příchutím nečistý oheň !)

Tento recept na tatarák z tuňáka obsahuje chutě asijského stylu (i když to chceme vyzkoušet Recept na tatarský tatarák z tuňáka šéfkuchaře Tachibeho !). Ingredience, které budete potřebovat, jsou:

• Ahi tuňák na sushi
• jsem vrba
• Limetková šťáva
• Rýžový vinný ocet
• Opečený sezamový olej
• Pažitka
• Koriandr
• Fresno pepř nebo jalapeno pepř
• Sezamová semínka

Poznámka: Často se avokádo používá v tataráku z tuňáka. Rozhodli jsme se tomu vyhnout, protože preferujeme texturu bez a šetří se lépe chlazené.

skvělé letní saláty

Na co si dát pozor při nákupu ahi tuňáka

Vzhledem k tomu, že na tatarák z tuňáka používáte syrové ryby, hledejte označení ahi tuňák v kvalitě sushi nebo sashimi . I když neexistují žádné specifické předpisy týkající se označení jakost sushi, znamená to, že jde o vysoce kvalitní ryby, které lze bezpečně konzumovat syrové. (Přečtěte si více zde .) Podívejte se na místní rybí pult, kde najdete steak z tuňáka, který má pevnou strukturu a jasně červenou barvu.

V některých obchodech s potravinami můžete také najít mraženého tuňáka ahi třídy sashimi. Prodává se v malé krabičce a je určen pro domácí přípravu sushi nebo sashimi. Skvěle se ale hodí i na výrobu tataráku z tuňáka! Pokud kupujete mražené, vytáhněte ho z mrazáku a v den podávání nechte rozmrazit v lednici.

Dva způsoby podávání tataráku z tuňáka

Existují dva hlavní způsoby, jak podávat tatarák z tuňáka: samotný, nebo na sušenkách či toastech jako předkrm. Zde jsou některé podrobnosti o každém z nich:

• Tvarovaný do kopule nebo v misce: Původní tatarák z tuňáka byl podáván tvarovaný do kopule jako francouzský hovězí tatarák. Můžete ho takto podávat a stane se z něj těžký předkrm nebo dokonce hlavní porce jídla. Funguje i v misce.
• Na sušenkách nebo toastech: Tatarský tatarák z tuňáka se běžně podává jako předkrm na sušenkách nebo toastech. Můžete být také kreativní a podávat v pohárech wonton, s jitrocelovými chipsy, na plátcích okurky atd.

Výroba a podávání tataráku z tuňáka: pár tipů!

Pokud jste připraveni udělat tatarák z tuňáka, přejděte přímo k receptu! Zde je několik poznámek k přípravě a podávání:

• Tuňáka nakrájejte proti srsti. Takto to uříznete, aniž byste rybu poničili! Nakrájejte přímo přes zrno pro krásné kousky.
• Všechny ingredience přidejte do mísy, ihned podávejte. Je to tak snadné: stačí smíchat se všemi níže uvedenými příchutěmi a je to připraveno. Okamžitě chutná neuvěřitelně.
• Nebo můžete chladit až 1 den. Skvěle chutná i po vymražení! Preferujeme čerstvě vyrobené, ale můžete si je vyrobit i předem.

A je to! Dejte nám vědět, pokud vyzkoušíte náš recept níže: a pamatujte! Existuje mnoho způsobů, jak udělat tatarák z tuňáka.

Další recepty s ahi tuňákem

Ahi tuňák je jednou z našich nejoblíbenějších ingrediencí! Zde je několik dalších tuňákové recepty na jeho přípravu:

• Udělejte to rychle a snadno 5minutový pečený ahi tuňák nebo Perfektní steak z tuňáka
• Pokus Opečený tuňák s česnekově bylinkovou omáčkou
• Make Ahi Tuna Tacos s koriandrová limetka
• Dejte dohromady vibrující Poke Bowl
• Rozpalte gril Nejlepší steak z grilovaného tuňáka
• Udělejte čerstvé Špinavý oheň

Rychlý pečený ahi tuňák

Steak z grilovaného tuňáka

Ahi Poke recept

Tuňákové tacos s koriandrovou limetkou

Tento recept na tatarák z tuňáka je…

Pescatarian, bez lepku a bez mléka.

Tataři s tuňákem

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 8malé popř4velké porce předkrmů; 2 hlavní porce1x

Popis

Tuňákový tatarák je ideální způsob, jak využít kousek ahi tuňáka! Působivý recept na předkrm spojuje výrazné chutě s rybami na sushi.

Ingredience

• 1libra tuňáka ahi v kvalitě sushi*
• 2 polévkové lžícejsem vrba
• 2 polévkové lžícelimetková šťáva
• 2 polévkové lžícerýžový vinný ocet
• 2 polévkové lžíceopečený sezamový olej
• ¼ lžičky košer sůl
• 1 polévková lžícenakrájená pažitka
• 1 polévková lžícejemně nasekaný koriandr
• 1 polévková lžícemletá paprika fresno (volitelně; nebo pikantní nahraďte paprikou jalapeño)
• 3 polévkové lžícesezamová semínka, na ozdobu
• K podávání: sušenky nebo toasty, wontonové poháry, jitrocelové chipsy atd

Instrukce

1. Velkým kuchařským nožem nakrájejte tuňáka na 1/4-palcové kostky a krájejte proti zrnu steaku z tuňáka.
2. V malé misce smícháme tuňáka se sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, rýžovým vinným octem, praženým sezamovým olejem, košer sůl , nasekanou pažitku a koriandr a volitelně fresno pepř. (Volitelné: můžete vychladit až 1 den předem. Před podáváním ochutnejte a podle potřeby dosolte.)
3. Opečte sezamová semínka .
4. Pokud chcete, položte tatarák z tuňáka na toasty nebo krekry. Posypte opečenými sezamovými semínky a podávejte.

Poznámky

*Pokud chcete, můžete to také podávat jako jednu porci hlavního jídla.

limonáda tequila

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Syrový
• Kuchyně: americký
• Strava: Bez lepku