18 receptů na snadné zbytky kuřete

Foto: © Abby Hocking

Recepty na zbytky kuřecího masa jsou skvělým způsobem, jak prodloužit nabídku týdenní večeře. Pokud si chcete zjednodušit vaření a vyhnout se plýtvání jídlem, tato sbírka receptů je pro vás ideální. Předvařené kuře lze proměnit v kuřecí polévku, kuřecí hašiš, kuřecí salát a další. Pomocí těchto jednoduchých a chutných receptů přeměňte veškeré zbytky kuřete na jednoduchá kuřecí jídla.

Mexická kukuřice na pánvi s kuřecím masem a koriandrem

© John Kernick

Toto snadné, svěží a pikantní letní jídlo fantasticky využívá zbytky kuřete a křupavou sladkou kukuřici.

Kuřecí 'Levivot' s omáčkou Harissa

© Christine Han

„Levivot“ znamená v hebrejštině „latke“. Když šéfkuchař Ron Arazi vyrůstal, jeho matka vytvořila tyto lívanečky jako způsob, jak využít zbytky kuřete. Stala se základem u chanukového stolu Arazis. Nyní podusí celé kuře s aromatickým kořením, pak maso nakrájí najemno, přidá hodně petrželky a koriandru a spojí to bramborovou kaší a vejci. Omáčka harissa, která placičky doprovází, dělá pokrm ještě slavnostnějším.

Zbylá kuřecí polévka

Abby Hocking

Tato zbylá kuřecí polévka od šéfkuchaře Marcuse Samuelssona používá celého ptáka – od kostí až po játra – k přípravě večeře, která téměř bez odpadu. Nejprve Samuelsson vyrábí vývar z připálených aromatických látek a kuřecích kostí. Potom opeče játra a nakrájí kuře na polévku. Neváhejte nahradit zásoby z obchodu a vylepšit je dusením s připálenou zeleninou.

Salát z paprikové zeleniny s avokádem, kuřecím masem a tortillovými krutony

Greg DuPree

Křupavé tortilly posypané pimentónem zastupují plochý chléb, který se tradičně vyskytuje v libanonském chlebovém salátu fattoush. Připravte si tento recept se snadnými domácími tortillami Tex-Mex nebo použijte svou oblíbenou verzi z obchodu.

Kuřecí polévka s divokou rýží

© Molly Yeh

Majitelka pekárny Amanda Johnson používá k výrobě této krásné polévky zbytky kuřecího nebo krůtího masa a divokou rýži sklizenou poblíž. Tymián a česnek dodají polévce aromatickou hloubku spolu s klasickým základem z cibule, mrkve a celeru. Po uvaření polévku zakončete kapkou smetany, která dodá nádech bohatosti.

Enchiladas Suizas (krémové Enchiladas s kuřecím masem, rajčaty a zeleným Chile)

© Lucy Schaeffer

Tento recept používá dva šálky hrubě nakrájeného vařeného kuřete, nejlépe grilovaného, ​​pečeného nebo grilovaného. Omáčku lze připravit den nebo dva předem, ale pro nejlepší texturu se ujistěte, že podáváte enchilady přímo z trouby.

Citronová kuře a kapustová polévka

© Todd Porter & Diane Cu

Jednoduchá kuřecí polévka se stane ozvláštněnou zářivě zeleným kapustovým zelí a šťávou z čerstvé citronové šťávy.

Kurkuma a rýže

© Fredrika Stjärne

'Jedná se o jednoduchý pokrm z kuřecího masa a rýže z jednoho hrnce, ale kurkuma dodává barvu, koření a chuť,' říká šéfkuchař Edward Lee. 'To z něj dělá vítěze v mém domě.' Doporučuje použít celé bio kuře, abyste přesně věděli, odkud pták pochází, a servírovat pokrm v rodinném stylu.

Kuřecí hash s vejci

© S Poulosem

ledové espresso

Použití zbylého kuřete v haši se zeleným pepřem, cibulí a jalapeños dělá pěknou a vydatnou snídani. Špička horké omáčky je zde vynikající.

Pikantní kuře z citronové trávy

© Dana Gallagher

U tohoto jídla šéfkuchař Charles Phan kuře samo zamíchá, dokud není hluboce zlaté a šťavnaté, než ho přenese na talíř; poté, co dokončí vaření ostatních ingrediencí, vrátí kuře do wok takže se všechny chutě prolínají.

Zbylý modrý sýrový kuřecí salátový sendvič

© S Poulosem

Využijte několik zbytků s chutným kuřecím salátem šéfkuchaře Jonathana Waxmana oblečeným ve směsi jogurtu a sýru Gorgonzola.

Těstovinová polévka se špenátem a vaječnou kapkou

© James Baigrie

„V našem domě byla stracciatella univerzální,“ říká šéfkuchař Tom Valenti o této jednoduché rustikální polévce. 'Začali jsme dobrým domácím vývarem a přidali jsme vše, co bylo kolem: fazole, zbytky klobásy, drcené kuře.' S několika hoblinami lanýžů lze tuto polévku dokonce obléknout na sváteční večeři.

Dušené krtčí kuře Nachos

© Abby Hocking

Tento dokonalý recept na nacho od šéfkuchaře Brada Farmerie lze také podávat s avokádem, na tenké plátky nakrájenými ředkvičkami a klínky limetky. Použití krtka koupeného v obchodě a nakrájeného zbylého kuřete je příprava hračkou.

Rustikální kuřecí a chorizo ​​těstoviny

© Kristen Stevens

Tento jednoduchý, ale chuťově nabitý recept na těstoviny kombinuje pikantní klobásu chorizo ​​a karamelizovanou cibuli s jediným nakrájeným kuřecím prsíčkem a špenátem, aby byla jednoduchá večeře pro dva. Určitě podávejte s extra sýrem Parmigiano-Reggiano.

Pizza s pečeným kuřetem a pórkem

© Dana Gallagher

Šťavnaté kuře na grilu z obchodu – nebo ještě lépe zbylé kuře ze včerejší noci – je skvělou polevou pro rychlou pizzu.

Kuřecí a brokolicová polévka

© Todd Porter & Diane Cu

Tento recept na kuřecí a brokolicovou polévku, který miluje celá rodina, jistě potěší i ty nejnáročnější jedlíky.

Kuřecí Tetrazzini

© Abby Hocking

Namísto pošírování kuřecích prsou pro toto mírně upravené kuřecí tetrazzini můžete použít tři až čtyři šálky natrhaného zbytkového nebo grilovaného kuřete.

Marocká kuřecí polévka a kuskus

© Karen Mordecai

Opora v Maroku, dušený kuskus přelitý velmi tekutým dušeným pokrmem, je nepopiratelně lahodný, ale ne zrovna rychlý. Zjistili jsme však, že spojení všech ingrediencí v polévce přináší podobně přepychové výsledky za mnohem kratší dobu. Pokrm je rozhodně pikantní; pokud dáváte přednost méně tepla, stačí snížit množství kajenu.