22 receptů na grilované kuře znovu a znovu

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Lydie Pursell

Kuře je úžasně všestranné, chutné, ať už je pečené, smažené, pečené nebo pošírované. V létě se často přistihneme, že ho grilujeme každý týden a potřebujeme nové recepty. Zde oslavujeme některé z našich oblíbených způsobů grilování kuřete. Pokud máte rádi grilovaná kuřecí stehna, dejte si tyto Anticuchos de Pollo (peruánské kuřecí špízy), které jsou natřené v chilské marinádě, nebo tato letní grilovaná kuřecí stehna s nakládanými broskvemi. Spíš fanoušek kuřecích prsou? Toto grilované kuře s dipem z banánového pepře a Fattoush je ideální a dostatečně rychlé na týdenní večeři. Máme také recepty na grilovaná kuřecí křidélka a celé grilované kuře – s tolika variantami si určitě najdete ten, který si zamilujete. Zde je návod, jak zajistit, aby grilované kuře chutnalo pokaždé nově.

Grilované kuře s marinovanými rajčaty a cibulí

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Za necelou hodinu se zděděná rajčata a kousky červené cibule promění ve pikantní omáčku, která tomuto jednoduchému grilovanému kuře přináší jasnou letní chuť. Kuřecí řízky rychle naberou chuť rajčat a cibule; po uvaření je nechte nasáknout v marinádě, aby vás to ještě nakoplo.

Grilovaná kuřecí stehna s javorovo-hořčičnou marinádou

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Špetka mletého nového koření dodává na zajímavosti nepříliš sladké směsi z javoru a hořčice inspirované šéfkuchařem Brendanem Collinsem. Jednoduchá omáčka má dvojí funkci jako dresink na salát a jako marináda na kuřecí stehna.

Grilované Chile – Marinované grilované kuřecí tacos

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling by Nidia Cueva

Aby vytvořil hluboké vrstvy chuti v těchto tacos, šéfkuchař Fermín Núñez zahájí svou marinádu opékáním a připalováním aromatických látek: sušené chilli papričky, skořice, nové koření a cibule se všechny zahřejí, než se hodinu namáčejí se šťavnatými kuřecími stehny a před vším propůjčují kouřovou chuť. rychle se vaří na grilu nebo v troubě.

Kuře pečené na grilu s drcenými smaženými bramborami a šalotkovým vinaigrettem

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Rozdrcené plody jalovce v kombinaci s česnekem a bylinkami provoní toto uzené kuře, ohromující vrchol pro poklidný oběd v dobré společnosti. Jako zkratku nahraďte kvalitní grilovaný gril nebo uzená kuřata; před vykrajováním a podáváním jednoduše zakryjte fólií a zahřejte v troubě na 200 ° F. Ať tak či onak, udusit kuře a drcené brambory klasickým šalotkovým vinaigrettem znamená, že každý talíř bude vymazán.

recepty z kořene zázvoru

Grilované kuře Tandoori

Greg Dupree / Food Styling by Kelsey Moylan / Prop Styling by Josh Hoggle

Toto kuře, ochucené pastou z jogurtu a koření se zázvorem, římským kmínem a koriandrem, připomíná kuře vařená v peci tandoor. U této verze odstraníme kuřecí kůži a nařízneme dužinu, aby kořenící pasta pronikla do masa.

Grilované kuře s Chimichurri

Viktor Protasio

Tajemství tohoto dokonale šťavnatého receptu na grilované kuře od šéfkuchaře Anthonyho Endyho je dvojí: Nechte kuře 24 hodin uležet v aromatickém citrusovém a bylinkovém nálevu. Poté, jakmile jsou vaše uhlíky horké, nechte kuře na grilu v pohybu. Po počátečním opékání kuře často otáčejte a grilujte, dokud teploměr vložená do nejtlustší části nezaznamená 155 °F.

grilovaný chřest

Grilované kuře s kokosovou rýží a chilsko-limetkovou omáčkou

Greg DuPree

Grilované kokosové kuře šéfkuchaře Jeny Sulemange je zvenku křupavé a uvnitř jemné. Při domácí přípravě tohoto pokrmu jde především o marinádu. Používejte plnotučné kokosové mléko; smetanu na marinádu odeberete a zbylé mléko použijete k vyluhování skutečně neodolatelné rýže podávané spolu s bohatou kokosovou chutí. Politím kuře na grilu další marinádou bude kůže dvakrát křupavá.

Kuřecí a houbové kebaby ve stylu Shawarma

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling Heather Chadduck

Začínat na žhavém uhlí a končit při nízké teplotě napodobuje křupavé šťavnaté výsledky obchodů se shawarmou, kebabem a al pastorem po celém světě. Po marinování se některé kousky kuřete mohou rozpadnout; jednoduše zastrčte tyto volné kousky do středu napíchnutého stohu. Použijte tři špejle ke stohování a stabilizaci shawarmy, aby se s ní dalo na grilu snadno manévrovat.

Tamarindové kuře

Foto Greg DuPree / Food Styling by Melissa Gray / Prop Styling by Lydia Pursell

Krása tohoto grilovaného kuřete tamarind spočívá jak v jeho ostré, pikantní chuti, tak v jeho jednoduchosti. Silná tamarind a chipotle marináda vytvoří bohatě ochucené, šťavnaté a křehké kuře během pouhých minut, takže se hodí stejně jako pro týdenní jídlo nebo večeři.

Kuřecí Anticuchos (peruánské kuřecí špízy)

Greg DuPree

Tyto peruánské špízy jsou potaženy hustou chilskou marinádou, která odolá žáru grilu a přilne ke kuřeti, čímž se získá karamelizované, připálené kousky.

jednoduché rychlé recepty na večeři

Poslední poslední kuřecí křidélka

Greg DuPree

Šéfkuchař Sheldon Simeon používá čerstvý zázvor a ananasový džus, aby dodal sladké, teriyaki-jako domácí huli huli omáčce, která v tomto receptu pokrývá kuřecí křídla a plátky ananasu, jasné teplo a říz. Marináda pomáhá křídlům získat na grilu kouřově sladké a udržet si lahodné šťavnaté sousto.

Jamajské Jerk Chicken

Foto Greg Dupree / Food Styling od Mariany Velasquez / Prop Styling od Thom Driver

Na Jamajce existuje tolik způsobů, jak je jerk chicken, jako kuchařů na ostrově, ale většina z nich používá stejný způsob: kuře se obaluje v kořenící směsi, v níž dominuje koření a chilli, a poté se griluje. Tato verze pochází od Paula Chunga, kuchaře samouka čínsko-jamajského původu, který pracoval v podatelně v 'Yumpulse'. Je úžasně pikantní, zakouřený a voňavý – vše, co chcete, aby kuře bylo.

Balijské grilované kuře

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Marian Cooper Cairns / Prop Styling od Natasha Kolenko

Nastrouhaná čerstvá kurkuma dodává tomuto grilovanému kuřeti zlatavou záři, zatímco spousta česneku, zázvoru a zvrásněného tamarindu dodává jasnou chuť. Kokosové uhlí hoří výjimečně čistě a nechá marinádu zářit. Na Bali Ibu Djelantik podává toto kuře se svou verzí sambal matah, světlého koření připomínajícího šalotku s chilli, šalotkou a limetkou makrut nebo limetkovou šťávou Key, která nabízí osvěžující kontrapunkt.

Grilovaná kuřecí křidélka s Jaew

Aubrie Pick

koktejly s brandy

Nízké a pomalé grilování udržuje tato křídla šťavnatá a dává pokožce čas na vytvarování a zuhelnatění. Jaew, sladkokyselá chilská omáčka, přináší tepelně balený punč v tomto receptu Krise Yenbamroonga, šéfkuchaře-majitele restaurací Night + Market v Los Angeles.

Uzené kuře na pánvi s křupavým chlebem

Antonis Achilleos

Každý miluje uzenou chuť grilovaného kuřete, ale je vaření kuřete přímo na roštu opravdu tím nejlepším způsobem? Tato metoda hybridní pánve na grilu vám umožní zachytit všechny lahodné šťávy, které pták vydává, když se vaří, a zároveň umožňuje kuře absorbovat spoustu grilované chuti. Kouřové uhlí a bohaté, hluboké tóny uzené papriky a chipotle chile dodávají spoustu hloubky; achiote pasta dodává masu tmavě červenou barvu; a záhon rozmarýnu dodává neodolatelnou chuť.

Salátové mísy s rýžovými nudlemi s grilovaným kuřetem z citronové trávy

Greg DuPree

Stejně jako rolky z rýžového papíru a banh mi, misky na salát s rýžovými nudlemi – v restauracích často kategorizované jako misky s rýžovými nudlemi nebo houska (název nudlí ve vietnamštině) – mohou obsahovat mnoho úžasných věcí, jako jsou grilované kuřecí špízy z citronové trávy. Pro podávání jednoduše navrstvěte ingredience do mísy a nechte strávníky, aby se u stolu oblékli a namíchali si vlastní.

Grilované kuře s dipem z banánového pepře a Fattoush

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

Nejlepší nová kuchařka šéfkuchaře Anity Lo 2001 F&W POUZE oslavuje radost z vaření pro jednoho, stejně jako tento víkendový kuřecí pokrm s nádechem. „Banánový pepřový dip v tomto receptu je možná můj oblíbený recept, který dělá matka mého partnera Bonnie Attea,“ říká Lo. 'Je to zázrak ze tří složek, díky kterému jsou týdenní kuřecí prsa vzrušující.'

Medovo-máslová grilovaná kuřecí stehna s petrželovou omáčkou

© Christina Holmes

Tato kuřecí stehna se při grilování potírají medovo-křenovým máslem a vytvářejí úžasnou polevu. Poté se podávají s živou česnekovou petrželovou omáčkou.

Kewpie-marinované kuře

John Kernick

Jednoduchá kombinace limetky, kmínu, pálivé papriky a majonézy Kewpie je klíčem k tomuto lahodnému grilovanému kuře od kulinářského ředitele F&W ve velkém Justin Chapple. Kuře podávejte s grilovanou cibulkou, jako je jarní cibulka, červená cibule, cipollini a jarní cibulka.

Velké kuře Boba Gibsona s bílou grilovanou omáčkou

© Marcus Nilsson

trojitá sec a

V tomto ikonickém grilovaném kuře z Alabamy jsou kousky kuřete grilované do křupava a pěkně zuhelnatělé, poté jsou spárovány s pikantní bílou barbecue omáčkou. Omáčku lze připravit s předstihem a uchovat v chladničce až jeden týden.

Grilovaná kuřecí stehna s nakládanými broskvemi

© John Kernick

Nakládání čerstvých broskví a jejich následné opékání na grilu dodává tomuto rukolovému salátu s křupavými grilovanými kuřecími stehny letní chuť. Hotové jídlo spárujte s Gamay bohatým na ovoce.

Kuřecí sendviče se slaným feta

© John Kernick

Tajemství neuvěřitelně chutných kuřecích řízků je rychlá marináda ve feta slaném nálevu před grilováním. Justin Chapple pak vyšlehá sýr feta s citronovou šťávou a olivovým olejem, který použijete jako pomazánku pro zdejší vynikající sendviče.