23 receptů na plechové pánve pro nenáročná jídla

Foto: Greg DuPree

Jídla na plechu jsou oblíbená z nějakého důvodu: Obvykle jsou docela jednoduchá, a co je ještě lepší, výrazně omezují počet nádobí, které musíte umýt v době úklidu. Večeře jako kuře a houby s petrželovou omáčkou a pizza na plechu (to je pravda, pizza ) jsou skvělé na víkendy . Co se týče snídaně? Můžete si připravit quiche na plechu a dokonce i bobulový sirup, který je ideální na palačinky. Přečtěte si další naše oblíbené recepty na plechy.

Kuře na plechu s kváskem a slaninou

Pečená kuřecí stehna od Justina Chapplea odkapávají masitý, lahodný tuk na uzeném, pepřovém lůžku z brambor, červené cibule a křupavých krutonů.

Hnědo-máslové palačinky s listovým bobulovým sirupem

Andrea Sloneckerová

'Yumpulse' Přispěvatelka kuchařek Andrea Slonecker nasměrovala svou celoživotní lásku k palačinkám, aby posunula tuto základní snídani na novou úroveň. Opečené máslo naplní sotva sladké těsto, které se smaží na pánvi do nadýchaných, krajkových lemovek. Aby toho nebylo málo, její superrychlý ovocný sirup na plechu se dá dohromady během několika minut; zmrazené bobule prasknou v troubě a uvolní šťávu, aby se smísila s karamelově hnědým cukrem a trochou citronu pro rovnováhu.

Pizza s jarní cibulkou a salámem

Greg DuPree

Když připravujete pizzu na plechu, nechte těsto před tvarováním ohřát na pokojovou teplotu. To zajistí, že se lepek uvolní a těsto se nesrazí od okrajů pánve.

Sheet-Pan Hanger Steak a Bok Choy s citronovo-miso máslem

Foto Jennifer Causey / Food styling od Rishon Hanners / Prop styling od Audrey Davis

„Můžete si všimnout, že v tomto receptu se vyrábí více miso másla, než by se dalo nasypat na jedinou večeři,“ píše Leah Koenig. 'To zbylé máslo se dobře skladuje v lednici a vylepšuje vše, čeho se dotkne, od grilovaných ryb a těstovin po teplé sušenky a popcorn.'

Kuře na plechu s cuketou a česnekovou rajčatovou pochoutkou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

vařené yukonské zlaté brambory

Tato večeře „vše v jednom“ začíná minimalisticky – jen kousky kuřete a kousky cukety a šalotky, prohozené s obvyklými podezřelými (olivový olej, sůl a pepř) před pečením. Ale jak se kuře a zelenina krásně propečou v troubě, využijete svůj čas na maximum a připravíte si bylinkovou a česnekovou pochoutku z cherry rajčátek. Finální trik? Pomocí této pochoutky odblaníte plech po vytažení z trouby, maximálně využijete pikantní šťávu z pánve, otupíte sousto octa a česneku a rajčata změkčíte tak, aby rozkvetly všechny chutě.

Salát z pečené tykve se škumpou a italským dresinkem

Greg DuPree

Okvětní lístky červené cibule, ořechová žaludová dýně a nakládané peperoncini v krémovém italském dresinku tvoří vydatnou, ale ne těžkou přílohu. Inspirováni křupavými sladkými bramborami šéfkuchaře Scotta Tacinelliho v restauraci Don Angie v New Yorku, přidáváme do dresingu škumpu a dodáváme mu bylinkový, citrónový šmrnc.

Klobása a červená cibule list-pan quiche

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

V Convivial ve Washingtonu, D.C., posouvá quiche Cedrica Maupilliera tuto snídaňovou klasiku na další úroveň. Tato verze, připravená na pečicím plechu s okrajem, udělá spoustu pro celou rodinu.

Pečený medovo-dijonský losos s jarní zeleninou

Foto Jennifer Causey / Food styling od Rishon Hanners / Prop styling od Audrey Davis

Tento recept je neuvěřitelně snadné přizpůsobit během ročního období – jednoduše zaměňte zeleninu, kterou máte po ruce, a nezapomeňte přidat do pánve nejprve tu pomalu pečenou.

Letní broskev a ostružina Galette

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

Snadno vyrobitelné těsto galette od Katie Buttonové se peče do šupinaté kůrky s křupavým dnem díky vysoké počáteční teplotě pečení, která se poté sníží, aby se vaření dokončilo, což umožňuje, aby náplň byla dokonale lesklá a džemová.

vodka podzimní koktejly

Losos s černým olivovým máslem

Foto Will Dickey / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

V této elegantní večeři na plechu jsou filety z lososa potřeny máslem plným chuti z rozdrceného česneku a slanými olivami konzervovanými v oleji.

Zakouřená snídaňová pizza

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Šéfkuchař Justin Bazdarich dělá svou pizzu Kind Brother v restauraci Speedy Romeo v Brooklynu extra dekadentní s kombinací bešamelu a uzené mozzarelly. Tato snadná verze také vyžaduje uzenou mozzarellu a kapku čerstvého bazalkového oleje pro trochu svěžesti.

Tofu na plechu s brokolicí, žampiony a sladkými bramborami

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Citrusovo-sójová marináda dodává šmrnc křupavému pečenému tofu v této jednoduché večeři na plechu, která je hotová za méně než hodinu.

Losos s růžičkovou kapustou

Antonis Achilleos

„Tuto večeři dělám nadšeně, protože je snadná, plná chuti a dobré vyváženosti sladké, kyselé a pikantní – v závislosti na tom, kolik kajenského pepře přidáte,“ píše Klancy Miller. „Začněte s malou špetkou, pak přidejte další, pokud dáváte přednost pikantnímu kopnutí. To je ta skvělá část vaření pro sebe – můžete si zvýšit teplotu, jak chcete!“

Pečené kuře na plechu, feta, rajčata a kapusta s těstovinami

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Pikantní feta a šťavnatá rajčata se společně opékají v troubě a vytvářejí smetanovou omáčku, která přilne k načechraným těstovinám cavatappi nebo cavatappi ve tvaru vývrtky.

List-Pan Lilek Parmezán

Viktor Protasio

Ujistěte se, že nechte lilek okapat, abyste dosáhli co nejlepší textury lilku.

Pečená brokolice s nakládaným pepřem vinaigrette

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

náhrada kokosového oleje

Potřením kousků brokolice olejem, solí a pimentónem (španělskou paprikou) a jejich opékáním na předehřátém plechu v super-vyhřáté troubě se přesvědčí sladká stránka zeleniny, protože růžičky budou křupavé a stonky budou masité a jemné.

Pečená klobása Merguez s jablky a cibulí

Viktor Protasio

špinavý nápoj

Pro tuto večeři na plechu použijte jablka Honeycrisp nebo Pink Lady, která při pražení drží tvar lépe než jiné odrůdy. Jejich příjemná sladkost navíc vyvažuje intenzivně kořeněnou klobásu merguez.

Herbes de Provence-Crusted Branzino a Fingerlings

Greg Dupree

Toto super snadné jídlo vyžaduje méně než 10 ingrediencí — šest, pokud nepočítáte košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Spatchcocked Sheet-Pan Turkey s hnědým cukrem a koriandrem

Foto: Jennifer Causey / Food stylistka Chelsea Zimmer / Prop stylistka Kathleen Varner

Tato krůta další úrovně má v rukávu dva triky: nakládání nasucho a spatchcocking. Pečte ji na plechu vyloženém fólií asi 2 hodiny, přičemž aktivní doba dodržujte 30 minut.

Křupavá kuřecí stehna s ředkvičkami pečenými na koření

Viktor Protasio

Tento jednokrokový recept je tak jednoduchý, jak jen může.

Kotva třená krůtí prsa se zeleninou

© S Poulosem

Pro zvýraznění chuti a vlhkosti krůty a pro vytvoření výjimečně křupavé kůže Justin Chapple ptáčka před pečením potře směsí soli, cukru a koření.

Pečená klobása a brambory

© David Malosh

Pro dokonalou týdenní večeři za chladného počasí připravuje Justin Chapple toto jídlo z jedné pánve, když opéká sladké klobásy s bramborami a šalotkou a před podáváním je posype jasně ochucenou rukolou a citronem.

Kuře na plechu a žampiony s petrželovou omáčkou

© John Kernick

Autorka kuchařky Julia Turshen zesiluje chutě ve své jednoduché (a rychlé!) kuřecí a houbové pečínce s pečenými citrony a jasnou a svěží petrželovou omáčkou.