5 nejlepších výrobníků zmrzliny podle našich testů

Fotografie:

Přidání půllitru zmrzliny do nákupního košíku je snadné. Výroba zmrzliny doma vyžaduje více úsilí a specializovaný přístroj, ale výsledky podle nás stojí za to. Nejlepší výrobci zmrzliny tento proces zjednodušují a některé šikovnější modely mohou dokonce upravit mražený jogurt, sorbet, gelato a mražené dezerty, které si můžete vyrobit doma, aby uspokojily všechny mlsné jazýčky.

„Můžete zůstat jednoduchí a vyrobit vanilku nebo čokoládu, ale můžete být kreativní a vytvořit příchuť, kterou v obchodě nenajdete,“ říká Ryan O'Hara, spolumajitel Alabama's. Velká lžíce smetany .

Abychom našli ty nejlepší výrobníky zmrzliny, otestovali jsme více než 30 modelů včetně kanystrů do mrazničky, kompresorů a ručních máselnic. Zde jsou nejlepší výrobníky zmrzliny, které jsme našli. Nyní budete potřebovat perfektní kopeček zmrzliny .

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Tento efektivní, kompaktní a snadno použitelný stroj dokáže proměnit téměř cokoliv na lahodný mražený dezert.

• Motor a čepel jsou tak výkonné, že dokážou rozdrtit směsi a přepracovat víry omáčky. Proces také musíte zahájit 24 hodin předem.

Ze všech zmrzlinovačů, které jsme testovali, Ninja Creami Deluxe nastavil standard pro jednoduchost, všestrannost a lahodné finální produkty. Díky svým 11 předvolbám dokáže tento stroj našlehat mražené pochoutky všech textur z různých ingrediencí, od standardní zmrzliny přes kávové nápoje ve stylu Frappuccino až po nemléčný italský led. Stroj funguje jinak než většina: Nejprve předmrazíte základní směs, nikoli jen misku. Potom, podobně jako a výkonný mixér , rotující čepele Ninja rozbíjejí ledové krystaly a šlehají na vzduchu, aby konečný produkt získal správnou texturu.

Zatímco zmrzlina a mražený jogurt byly v naší testovací laboratoři krémové, při domácím testování Creami jsme získali také práškový finální produkt. Podle Ninja k tomu dochází, když je mrazák obzvlášť studený, říká redaktorka oddělení obchodu Mary Claire Lagroue, která původní Ninja Creami testovala dva roky. Stisknutím tlačítka pro opětovné odstředění bude krémovější, ale možná budete muset do půllitru přidat trochu tekutiny a poté znovu odstředit, abyste získali správnou konzistenci. Čištění je snadné, protože mísu a lopatku lze mýt v myčce. Komponenty nebyly tak chaotické jako u jiných modelů, které jsme testovali, a všechny se daly snadno ručně čistit. Základnu lze po použití snadno setřít vlhkým hadříkem.

Jediným místem, kde Creami Deluxe v našich testech zaostávalo, bylo to, když jsme přidali mixy během sekundárního máčení. Stroj je tak výkonný, že rozdrtil kousky sušenek na drobky, a víření omáček v takovém množství, aby zůstalo ve formě stuhy, neodvedlo skvělou práci. Budete také muset plánovat s dostatečným předstihem, protože základní směs budete muset připravit celý den, než si ji budete užívat. Jinými slovy, nemůžete jen tak nechat misku v mrazáku a vyrobit zmrzlinu z rozmaru. Ninja Creami získal náš hlas pro nejlepšího výrobce zmrzliny celkově pro svou všestrannost a pomáhá to, že tento stroj není příliš drahý.

Poznámka editora: Při testování jsme dosáhli skvělých výsledků, ale viděli jsme online zprávy o tom, že stroje kouří a dokonce se vznítí, když se lopatka vymkne z polohy kvůli tření oběžného kola. S tímto problémem jsme se nesetkali a nemůžeme nezávisle potvrdit žádné z těchto tvrzení. Ujistěte se, že jsou nože nainstalovány správně a bezpečně podle pokynů výrobce.

Rozměry: 12,07 x 6,52 x 15,95 palce | Hmotnost: 13,58 liber | Moc: 800 wattů | Kapacita: 24 uncí | Vhodné do myčky: Ano | Příslušenství: 2 skladovací nádoby s víkem

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  koktejl upířího polibku

Nejlepší styl kompresoru

FOTO: Amazonka

• Tento stroj vám poskytuje pohodlí a všestrannost vestavěného kompresoru za rozumnější cenu než podobné modely.

• Hodně zmrzliny a sorbetu se při testování nalepilo na pádlo a ve srovnání s nekompresorovými zmrzlinovači je to pořád drahé.

Kompresorový výrobník zmrzliny stojí více než kanystrový, ale je také mnohem univerzálnější. Tento Whynter je malý mrazák, který dokáže pouhým stisknutím tlačítka přeměnit ingredience pokojové teploty na mražené dobroty. Je vybaven automatickým časovačem pro zmrazení zmrzliny a sorbetu, ale také funguje jako jogurtovač s režimem jemného ohřevu pro udržení optimální teploty fermentace.

Při testování byly textury našeho sorbetu a zmrzliny úžasné. Whynter pracoval poněkud rychleji než jiné modely kompresorů, i když pomaleji než styl předmražených kanystrů. Naše největší stížnosti jsou poměrně malé: Mnoho zmrzliny a sorbetu se přilepilo na pádlo, když jsme je vytahovali ze stroje, a museli jsme hodně opatrně škrábat, abychom vše dostali do nádoba na skladování potravin .

Whynter je velké jméno ve výrobcích kompresorové zmrzliny. Testovali jsme šest modelů této značky a říkáme, že dvoulitrová varianta nabízí nejlepší rovnováhu mezi funkcí a cenou. Tento výrobník zmrzliny toho umí hodně, i když je pravděpodobně nejlepší pro někoho, kdo ho bude používat často. Kompresor je velký, těžký a zabere značný prostor na pracovní desce nebo ve skříni.

Rozměry: 16,75 x 11,25 x 10,25 palce | Hmotnost: 24,2 liber | Moc: 180 wattů | Kapacita: 64 uncí | Vhodné do myčky: Žádný

Nejlepší styl kanystru

FOTO: Amazonka

• Tento malý, ale mocný stroj vyrábí kvalitní zmrzlinu a spoustu.

• Jeho vlastnosti a funkce jsou velmi omezené.

Výrobník zmrzliny nemusí být velký nebo složitý, aby byl účinný: Během našich testů jsme zjistili, že Cuisinart Pure Indulgence je účinný a snadno se používá. Je kompaktní, ale může zmrazit až dva litry na dávku. Lehký stroj je ideální pro malé kuchyně; celá sestava s motorem, pádlem a krytem není o moc větší než mrazicí mísa. Funguje se zmrzlinou, mraženým jogurtem nebo sorbetovými recepty, stačí jej zapnout otočením ovladače. Pokud chcete přidat směsi, vysypte je skluzem nahoře ke konci procesu stloukání.

zázvorové pivo a rum

Díky tomu je Cuisinart díky své jednoduchosti také méně přizpůsobitelný. Jednotka ve stylu kanystru neobsahuje žádné ovladače rychlosti, alternativní pádla ani jiné možnosti. Náš testovací sorbet vyšel méně hladký než u některých dražších strojů s nastavením specifickým pro sorbet, zejména po několika hodinách tuhnutí v mrazáku. Budete také muset zůstat pod hranicí kapacity 1,5 litru se základní směsí a mix-in; v našem testu jsme museli omezit kousky sušenek, abychom se vyhnuli katastrofě s přetečením. Další nevýhodou je, že musíte předmrazit kanystr a plánovat výrobu zmrzliny s dostatečným předstihem; kompresorový stroj vám to umožní udělat z rozmaru. Celkově vzato je však tento stroj vynikající hodnotou a skvělou volbou pro začátečníky.

Rozměry: 8,25 x 8,25 x 11,5 palce | Hmotnost: 13,4 liber | Kapacita: 64 uncí | Vhodné do myčky: Žádný

• 

• 

• 

• 

  'Yumpulse' Will Dickey

Nejlepší pro Soft Serve

FOTO: Amazonka

• Tato vychytávka připravuje měkké servírování, dává to do kornoutu a vydává polevy a omáčky, to vše v jednom zábavném zařízení.

• Používá se to docela chaoticky a textura není úplně stejná jako u komerčních soft serve.

Měkké servírování je jiné zvíře než standardní zmrzlina, která vyžaduje různé receptury a postupy zmrazování, aby se dosáhlo ideální ne úplně nabíratelné a ne zcela nalévatelné textury. Cuisinart's Mix It In stroj nejen vytváří a vydává měkké servírování (přímo do kornoutu díky přiloženému držáku), ale také pojme tři polevy dle vašeho výběru a udrží šálek fudge, karamelu nebo jiné omáčky teplý pro pokapání. Je to zábava pro děti nebo pro dítě v nás všech.

Existuje však dobrý důvod, proč jsou výrobci domácích softserverů poměrně neobvyklí: Výroba softserverů může být náročná. Během našich testů bylo pouze krátké okno, kdy byla textura vhodná pro dávkování. Před tím byl příliš tekutý a potom příliš tuhý, než aby se dal čistě protlačit hubicí. A i v optimální formě mi zmrzlina přišla příliš vzdušná a šlehačková. Příslušenství také nefungovalo tak dobře, jak bylo inzerováno. Polevy se stejně pravděpodobně rozlily na pult, jako se dostaly na kornout, a ohřívači omáčky trvalo 40 minut, než přivedl karamel z chladu na sotva pokojovou teplotu. Ale s tímto strojem je tolik zábavy při přípravě měkkého sloužit jako při jeho konzumaci.

Rozměry: 11,0 x 9,4 x 17,7 palce | Hmotnost: 14,7 liber | Kapacita: 48 uncí | Vhodné do myčky: Ano (některé části)

Nejlepší Splurge

FOTO: Crate & Barrel

• Tento praktický stroj vyrábí lahodné, plně přizpůsobitelné zmrzliny a sorbety bez nutnosti předmrazování.

• Trvá to déle a stojí mnohem víc než většina ostatních strojů, které jsme testovali.

Se svým vestavěným kompresorem a 12 nastaveními tvrdosti přizpůsobenými pro různé typy mražených pochoutek je Breville Smart Scoop plně automatický. Misku ani ingredience nemusíte předem zmrazovat; mrazí se a vrní. Získali jsme skvělé výsledky testů a byli jsme obzvláště ohromeni tím, jak jemně a rovnoměrně zapracovalo přimíchané směsi. Zmrzlina a sorbet také zůstaly nabíratelné po několika hodinách skladování v mrazničce, zatímco ostatní testovací šarže byly hustší a tvrdší.

Dalším užitečným nastavením je režim „keep cool“ na Smart Scoop. Po stloukání stroj uchová hotový produkt zmražený a připravený sloužit až tři hodiny na pracovní desce. Pokud házíte zmrzlinový pohár party, nebudete se muset starat o udržování teploty.

Nevýhodou tohoto stroje je, že byl pomalejší než ostatní. I při použití nastavení předběžného chlazení, které má věci urychlit, trvalo zmrazení dávky téměř hodinu. (Na druhou stranu, kompresor znamená, že se nemusíte starat o to, abyste nic skladovali v mrazáku nebo chladili mísu den předem.) Je také docela drahý, zvláště pro jeho docela průměrnou kapacitu 1,5 litru.

Rozměry: 7,2 x 16,2 x 10,7 palce | Hmotnost: 30 liber | Moc: 165 wattů | Kapacita: 48 uncí | Vhodné do myčky: Žádný

Náš oblíbený výrobník zmrzliny

Naše volba pro nejlepší celkově po testování, Ninja krém Deluxe se stal virálním pro svou neobvyklou a super snadnou metodu výroby zmrzliny: Misku předem zmrazíte a základní ingredience, poté čepel podobná mixéru rozbije ledové krystaly a vše vyšlehá do nastavitelné textury.

Díky vestavěnému kompresoru je Whynter automatický 2čtvrťový výrobník zmrzliny mrazí sama o sobě, což vám dává svobodu připravovat nejrůznější mražené pochoutky. U levnějšího stroje ve stylu kanystru jsme velkými fanoušky klasiky Výrobník 2čtvrtinové zmrzliny Cuisinart Pure Indulgence .

Jak jsme testovali výrobníky zmrzliny

Tento příběh zahrnuje výsledky dvou sad testování, které zahrnovaly 32 různých výrobců zmrzliny. Testovali jsme 12 strojů ve stylu kanystrů, 11 kompresorových strojů a devět různých dalších modelů, přičemž jsme hodnotili celkový design a snadnost použití prostřednictvím přímých testů.

jak vařit smažené brambory

Test zmrzliny:Postupovali jsme podle pokynů každého stroje a vyrobili jsme jednu várku základní vanilkové zmrzliny v maximální možné velikosti. Ke konci procesu jsme přidali kousky sušenek Oreo, abychom viděli, jak dobře stroje zapracovaly mixy, aniž by je rozdrtily. Změřili jsme dobu potřebnou pro zmrazení (včetně nočního předchlazení) a porovnali počáteční množství přísad s objemem hotové zmrzliny. Samozřejmě jsme provedli skupinové chuťové testy hotového výrobku — přímo ze stroje a po vytvrzení v mrazáku na několik hodin. Sorbetový test:V každém stroji jsme vyrobili dávku nemléčného jahodového sorbetu s použitím nastavení specifického pro sorbet a pokynů, pokud jsou k dispozici. Zvláštní pozornost jsme věnovali textuře sorbetu, když byl sorbet téměř hotový, protože přílišné stloukání může vytvářet nepříjemné ledové kousky. Stejně jako u zmrzlin jsme sorbety ochutnali okamžitě a po noci v mrazáku znovu. Speciální testy:U výrobníků zmrzliny s dalšími funkcemi nebo jedinečnými způsoby ovládání jsme každý testovali podle přiložených pokynů a pomocí nejzákladnějšího poskytnutého receptu. To zahrnovalo vše od tradičních ručních šneků přes výrobce měkkých servírovacích nápojů až po zařízení, které vytlačuje celé zmrazené ovoce na sorbet. Vše jsme ochutnali a hodnotili i chuť. Test čištění:Mezi každým kolem testování jsme každý stroj rozebrali a vyčistili podle přiložených pokynů. Všechny díly vhodné do myčky jsme alespoň jednou prošli myčkou, abychom zkontrolovali poškození, ale následně jsme je ručně umýli, pokud to vypadalo snadněji. Hodnotili jsme snadnost čištění a také snadnost demontáže a opětovné montáže.

Po dokončení všech ostatních testů jsme odhalili maloobchodní ceny výrobců zmrzliny, abychom zvážili hodnotu. V době testování se ceny strojů značně lišily, od 22 do 1 200 USD, s průměrem 229 USD.

Výrobníky zmrzliny kanystrové vs. kompresorové

K výrobě zmrzliny potřebujete studenou. Pro výrobce zmrzliny existují dva hlavní zdroje chladu. Odrůda kanystrů používá k zmražení základní směsi předem vychlazenou izolovanou misku, zatímco model kompresoru má vestavěné zařízení pro chlazení, jako je miniaturní lednička.

Kanystrové stroje jsou levnější, lehčí a prostorově efektivnější než kompresorové. Nevýhodou tohoto stylu je, že musíte plánovat s dostatečným předstihem a začít zmrazovat mísu 24 hodin nebo více předem. Vytváření více dávek za sebou je obtížné, protože miska se zahřeje a mezi jednotlivými stloukáním je třeba hodiny znovu chladit.

S kompresorovým strojem můžete nalít zmrzlinový základ a začít okamžitě. „Kompresory vyžadují méně mrazicího prostoru a méně plánování,“ říká Jacqueline Dole, zakladatelka společnosti Společnost The Parlor Ice Cream Co. v Biddeford, Maine. 'Podle mých zkušeností je produkt obecně mnohem lepší, protože směs rychleji zmrzne.' Modely s kompresorem také obvykle poskytují větší kontrolu nad texturou, s různým nastavením rychlosti a dokonce i teploty, které ovlivňují přetečení nebo množství vzduchu našlehaného do zmrzliny při stloukání.

Populární Ninja Creami je tak trochu výjimkou. Je to podobné stylu kanystru v tom, že musíte věci předem vychladit, ale zmrazíte ingredience spíše než jen misku. Poté rychle rotující nože vyšlehá zmrzlou směs do konečné textury. Mezi další designy patří modely ze staré školy, které používají kbelík plný kostek ledu a soli ke zchlazení přísad, stroje, které stříhají mražené ovoce na sorbet, nástavce na míchání stojanové mixéry a další.

Faktory ke zvážení

Kapacita

Pokud jde o velikost, měli byste se snažit přizpůsobit maximální kapacitu vašeho zmrzlinovače množství zmrzliny, které chcete najednou vyrobit. Většina strojů nepracuje dobře, pokud jsou méně než plné, protože je nemíchá tak efektivně. Dávku domácí zmrzliny však nemusíte dojíst na jedno posezení; v mrazáku by měl při dobrém utěsnění vydržet až měsíc.

Zmrzlináři měří svou kapacitu v hotové zmrzlině. Spotřebujete méně než toto množství základní směsi, která se při zmrznutí roztahuje. Postupujte podle měření v uživatelské příručce, jinak riskujete nepořádný výbuch.

Čas přípravy

Kompresorový výrobník zmrzliny může začít mrazit, jakmile nalijete základnu, ale většina ostatních modelů vyžaduje hodně plánování dopředu. Mísa pro zmrzlinovač kanystrů musí zůstat v mrazáku alespoň přes noc, než bude připravena k použití. Misku můžete mít neustále v mrazáku, ale to je spousta vzácného prostoru, který můžete věnovat spotřebiči, který pravděpodobně nebudete tak často používat.

Čištění

Když nastane čas vychutnat si svou první várku domácí zmrzliny, pravděpodobně budete příliš nadšení na to, abyste zvážili poslední (a pravděpodobně nejdůležitější) krok: úklid. Výrobníky zmrzliny se v této oblasti velmi liší, od pár kusů, které se dají do myčky, až po potřebu spousty nešikovných kousků určených pouze k mytí v ruce. Zmrzlina a sorbet jsou špinavé, lepkavé potraviny a stroj, který se snadněji čistí, může mít značnou hodnotu navíc.

Často kladené otázky

• Jak fungují výrobníky zmrzliny?

  Chcete-li vyrobit zmrzlinu (nebo sorbet, mražený jogurt a další podobné krémové dezerty), zchladíte a zmrazíte tekutý základ, zatímco jej udržujete v neustálém pohybu. Míchací lopatka výrobníku zmrzliny, poháněná ruční klikou nebo elektromotorem, zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů a zároveň obsahuje vzduch. Stejně jako u šlehačky nebo vaječných bílků přidávání vzduchu zvětší objem a zesvětlí texturu.

  
  

  K ochlazení základní směsi mnoho výrobců zmrzliny používá izolovanou misku, která se musí hodiny nebo přes noc předem zmrazovat. To je levnější, ale vyžaduje více předběžného plánování než kompresorový stroj, který má elektrický chladicí mechanismus jako lednička nebo mraznička.

• Jak dlouho trvá výroba zmrzliny doma?

  „Použití ručních klikových strojů trvá zhruba 20 minut. Modely, které používají předmražený kanystr, trvají zhruba 20 až 30 minut. Modely s kompresorem mohou trvat 20 až 35 minut, v závislosti na požadovaném rozsahu přeběhu,“ říká Dole. 'U všech těchto modelů je nejlepší vyjmout zmrzlinu z kanystru a seškrábnout ji do nádoby, aby ztuhla v mrazáku několik hodin před podáváním.'

• Jaké tipy máte pro někoho, kdo vyrábí zmrzlinu poprvé?

  „Určitě plánujte! Výroba zmrzliny doma může být vícedenní proces, od zmražení kanystru přes noc (pokud je to možné) po výrobu a ochlazení základny před odstředěním,“ říká Dole.

• Co dělá kvalitní zmrzlinu?

  „Zjistil jsem, že používání místních surovin, kdykoli je to možné, vždy zlepší chuť věcí. Není nad to zastavit se v létě na farmářském trhu a podívat se, co je v sezóně, a jít odtud. Výroba malých sérií doma vám dává svobodu riskovat kombinace chutí, které nikde jinde nevidíte, říká Dole. Chcete-li vytvořit něco nového, navrhuje začít s oblíbenou příchutí a přidat nebo vyměnit jednu přísadu. Máte rádi mátovou zmrzlinu, ale chcete něco trochu pikantnějšího? Zkuste udělat infuzi s bazalkou!“

Další zmrzlinovače, které jsme testovali

Silní soupeři

Výrobník zmrzliny Cuisinart ICE-21P1 (70 $ na Amazonu)

Náš nejlepší výběr v předchozí verzi tohoto příběhu, Cuisinart ICE-21P1 je velmi standardní výrobník zmrzliny ve stylu kanystrů za dobrou cenu. Nejvíce nás ohromilo, jak dobře si jeho zmrzlina a sorbet po noci v mrazáku udržely svou nabíratelnou texturu. Je to skvělá volba, ale myslíme si, že extra kapacita a lepší výkon Cuisinart Pure Indulgence výše stojí za zvýšené náklady.

Yonanas 902WH Classic Soft Servírovač (50 $ na Amazonu)

Tohle není úplně zmrzlinovač; je to spíše extruder, který oholí mražené ovoce (ochutnali jsme banány a jahody) do konzistence pro servírování. Yonanas je ideální pro vegany a kohokoli jiného, ​​kdo se vyhýbá mléčným výrobkům, a je to docela levné. Ale nemůžete použít přísady kromě mražené ovoce; není moc univerzální.

Nástavec na výrobu zmrzliny KitchenAid (100 $ na Amazonu)

Tento nástavec je snadným doplňkem, pokud již vlastníte stojanový mixér KitchenAid. Jeho izolovaná mrazicí mísa se hodí stejně jako standardní mísa a speciální nástavec na mísu zajišťuje důkladné promíchání. Získali jsme dobré výsledky testu, i když jsme potřebovali o 5 až 10 minut více, než bylo doporučeno v pokynech pro ideální texturu. Příště bychom s přidáním záměsí také počkali o něco déle: Postupovali jsme podle pokynů pro přidání sušenek po 13 minutách procesu míchání, které se rozbily a zmrzlina zešedla.

Výrobník dezertů Lella Musso Pola 5030 (1 197 $ na Amazonu)

Elektrárna v komerčním stylu, to je druh stroje, který byste si mohli koupit, kdybyste si chtěli otevřít malý obchod s gelato. Při testování vyrobil 2čtvrťové dávky krásně hladké zmrzliny a gelata asi za půl hodiny a můžete je nabíjet znovu a znovu, abyste zmrazili, kolik chcete. Na domácí použití je to však téměř příliš, protože váží téměř 70 liber a stojí více než 1 000 $.

Výrobník zmrzliny Chef’n Sweet Spot (55 $ na Amazonu)

Tento ruční výrobník je zábavná hračka stejně jako stroj na zmrzlinu. Tekutý základ roztíráte a nabíráte po vychlazené pánvi a při zmrazování přimícháváte zálivky, abyste vytvořili vlastní pochoutku. Vyrábí velmi chutnou zmrzlinu, ale dělá to opravdu pomalu, ve velmi malých dávkách. Je to lepší příležitostná aktivita pro děti než každodenní kuchyňská pomůcka.

Nostalgia Vintage elektrický výrobník zmrzliny, 4 litry (48 $ na Amazonu)

Tento prastarý stroj je vybaven hliníkovým kanystrem, který se připojuje k míchacímu motoru a poté sedí v kbelíku plném ledu a kamenné soli, aby zmrazil. Dokázalo vychrlit celý galon zmrzliny asi za 30 minut, ale nadělalo to příliš velký nepořádek na to, abychom to doporučili.

Kompresorový výrobník zmrzliny a gelato Cuisinart ICE-100 (300 $ na Amazonu)

Kompresorový stroj Cuisinart nabízel vysoce kvalitní finální produkty poskytující hladkou zmrzlinu s konzistencí pro servírování a hladký mražený jogurt. Místo předvoleb má samostatná pádla pro gelato a zmrzlinu. Jeho jednoduchost by z něj mohla udělat skvělou volbu na základní úrovni, ale nedařilo se mu tak dobře jako Breville a Whynter, které patří mezi naše nejlepší.

Výrobník zmrzliny Whynter Upright Compressor (600 $ ve Williams Sonoma)

díkůvzdání koktejly

Náš druhý oblíbený z několika modelů Whynter, které jsme testovali, tento vysoce výkonný stroj vyrábí masivní 2,5 litru na dávku, s orientací na výšku, která zabírá méně místa na pracovní desce. Má v podstatě stejnou sadu funkcí a poskytuje stejně skvělé výsledky jako 2-čtvrtinový Whynter výše, ale stojí více než dvakrát tolik.

Automatický výrobník zmrzliny Vevor (200 $ ve Vevor)

Jedna z nejlevnějších kompresorových jednotek na trhu, Vevor, vyráběla zmrzlinu a sorbet s extra bohatou texturou typu „dvojitého stloukání“. Naším problémem je, že režim zmrzliny má běžet hodinu, ale automaticky se vypne, když zjistí, že je úplně zmrzlá – což se stalo mezi 35 a 45 minutami v našich testech. Neexistuje žádný náznak správného času pro přidání mixů a budete muset stroj pečlivě sledovat.

Výrobník zmrzliny Lello Musso Lussino o objemu 1,5 litru (700 $ na Amazonu)

Menší sourozenec Lello Musso Pola, to je také vysoce kvalitní gelatotvor dovezený z Itálie, který dodává neuvěřitelné produkty. Je to bohužel příliš drahé, aby se to vyplatilo i oddanému fanatikovi domácí zmrzliny.

Co se na seznam nedostalo

Udělat dobrou zmrzlinu je složité. Základna musí zmrznout správnou rychlostí, když pádlo šlehá správným množstvím vzduchu, aby se vytvořila hladká, hutná pochoutka bez ledových krystalků nebo příliš lehké nadýchanosti. Ručně zalomené stroje obecně v tomto nebyly skvělé; chcete elektrický. Většina ostatních modelů na konci našeho seznamu je malá. Zjistili jsme, že nestojí za námahu vyřadit z provozu celý výrobník zmrzliny, abyste vyrobili jen šálek nebo dva dobré věci.

Naše odbornost

• Julia Skinner, Ph.D., je spisovatelka, historička a kulinářská pedagožka se sídlem v Atlantě. Je autorkou Naše fermentované životy a zakladatel společnosti Root Kitchen, která nabízí kurzy a workshopy o fermentaci, konzervaci a historii jídla.
• Jason Horn je hlavním autorem obchodu pro „Yumpulse“ a aktualizoval tento příběh o další testovací údaje. O jídle píše téměř 20 let a zmrzlinu si užívá téměř 40. Jeho oblíbenou příchutí jsou sušenky a smetana.