5 nejlepších kuchyňských vah podle našich testů

Fotografie:

'Yumpulse' / Walmart

citronová koprová omáčka

Věděli jste, že šálek mouky může vážit čtyři až šest uncí? To by mohlo znamenat rozdíl mezi dokonale vlhkým banánovým chlebem a suchou moučnou cihlou. Kuchyňská váha je téměř vždy nejlepší způsob, jak dosáhnout konzistentních a přesných výsledků. Profesionální kuchaři téměř všeobecně spoléhají na přesné měření hmotnosti kuchyňských vah, ale domácí kuchaři se rozdělují. Možná nebudete muset své odměrky úplně zahodit, ale pravděpodobně byste měli přidat kuchyňskou váhu.

Kuchyňské váhy se hodí pro nespočet kuchařských projektů, ať už navážíte přesně to správné množství soli pro domácí kysané zelí, mouku a droždí na pečení chleba nebo kávovou sedlinu pro dokonalé espresso. Stolní váhy se dodávají v různých tvarech a velikostech, aby vyhovovaly vašim potřebám na přípravu jídla, mají výsuvný design a velmi důležitou funkci tárování, která vám umožní vážit přísady v jakékoli nádobě, kterou chcete. Abychom našli ty nejlepší kuchyňské váhy, použili jsme cukr, sůl a mouku, abychom otestovali přesnost, přesnost a snadnost použití.

Nejlepší celková kuchyňská váha

FOTO: Amazonka

• Tato váha má přesné měření a lehký, ale odolný design, který se snadno čistí.

• Měřicí deska je menší než ostatní stupnice na našem seznamu.

Escali Primo nás zaujalo svým designem, výkonem a celkovou hodnotou. Zjistili jsme, že je lehký a snadno se používá, ale konstrukce se stále zdála odolná a dokázala pojmout plné mísy mouky nebo cukru. Během testování jsme neměli žádné potíže se čtením měření na obrazovce – čísla na displeji nebyla ani příliš velká, ani příliš malá – a měří až na dvě desetinná místa pro extrémně přesné měření. Když přišel čas na čištění, elegantní celoplastový design se dal jednoduše otřít: Mouka okamžitě sklouzla.

Chceme poznamenat, že velikost tohoto měřítka může být pro některé problém. Talíř je menší než obvykle a možná budete muset vyvážit velkou mísu nebo dlouhý předmět, abyste získali měření. Pokud často vyrábíte velké dávky nebo potraviny neobvykle velké velikosti, může být lepší volbou větší váha. Díky malým rozměrům se však Escali Primo snadno skladuje.

Rozměry: 8,5 x 6 x 1,5 palce | Maximální kapacita: 11 liber

Kuchyňská váha za nejlepší cenu

FOTO: Amazonka

• Byli jsme ohromeni přesností, přesností a celkovým designem této levné váhy.

• Je vyrobena z poměrně křehkého plastu.

Při testování jsme zjistili, že Ozeri Pronto je skvělá věc za vaše peníze. Navzdory své ceně zaškrtl téměř každé políčko, které jsme hledali. Byla to nejpřesnější a nejpřesnější stupnice v našem testu soli, zaregistrovala pouze jeden gram, když jsme naplnili misku, a poskytla přesně správné konečné měření, dvakrát.

Oceňujeme také design; displej je velký a dobře čitelný a tenká silueta usnadňuje skladování. Materiály však odrážejí cenu. Díky lehkému plastu může být tato váha levná a potenciálně méně odolná než jiné možnosti. Je to solidní měřítko za hvězdnou cenu.

Rozměry: 8,25 x 6 x 1,75 palce | Maximální kapacita: 11,24 liber

Nejlepší kuchyňská váha Splurge

FOTO: Amazonka

• Díky výsuvnému displeji je tato váha velmi uživatelsky přívětivá.

• Čištění je náročnější než u jiných modelů.

Kromě běžných funkcí, které byste od váhy očekávali, má tento model výsuvný displej, který stojí za utracení. Můžete ji vytáhnout z desky váhy, abyste vytvořili místo pro velké předměty, aniž byste ztratili přehled. Je užitečnější, než si myslíte, umožňuje snadnější a přesnější měření. Zjistili jsme, že je také snadno ovladatelný: Tlačítka jsou velmi čitelná a displej s vysokým stahováním je dobře čitelný.

Kompromisem je, že vysouvací displej vytváří štěrbiny, kde se potraviny – zejména mouka – mohou zaseknout. Je to trochu bolestné setřít a nemůžete to rozprášit nebo spustit pod vodou k čištění. To nás však příliš neodradilo vzhledem k jeho extrémně přesnému výkonu, zejména během testu soli.

Rozměry: 9,5 x 7,13 x 1,25 palce | Maximální kapacita: 11 liber

Nejlepší lehká kuchyňská váha

FOTO: Amazonka

• Tato váha je superlehká a snadno se skladuje a dobře si vedla v našich testech přesnosti a preciznosti.

• Nemůže se namočit, což ztěžuje čištění přísad, které uvíznou v drážkách kolem tlačítek a obrazovky.

Díky aerodynamickému designu a tenkému profilu se tato váha snadno skladuje, ale nenechte se zmást: Zjistili jsme, že je extrémně odolná, i když jsme nasypali 4kilový pytel cukru. Protiskluzové podložky na spodní straně udrží tuto stupnici na místě, takže i přes svou lehkou konstrukci neklouže.

Také se nám líbilo, že celý povrch váhy je funkční vážní deska, která jí dává větší plochu než jiné, větší váhy. V našich testech byl vysoce přesný a líbilo se nám, že se kvůli přesnosti měřil na dvě desetinná místa. Čištění váhy Etekcity však bylo náročné, protože mouka uvízla v jejích mnoha štěrbinách. Výrobce varuje před použitím jakékoli vody, takže je bolestné vykartáčovat všechny kousky.

tequilový nápoj

Rozměry: 7,3 x 5,7 x 0,6 palce | Maximální kapacita: 11 liber

Nejlepší kuchyňská váha s dvojitou platformou

FOTO: Amazonka

• Druhá, vysoce citlivá platforma pro vážení malých množství činí tuto jednoduchou váhu všestrannější.

• Je objemný a skladný.

Váha se dvěma platformami je ideální pro standardní úkoly a také pro měření malých množství, jako je několik gramů droždí , sůl nebo jiné koření do těsta na pizzu: Ooni koneckonců dělá naše špičkově testovaná pec na pizzu . Při vážení malých kousků ingrediencí odměrky prostě nedokážou odměřit. Během testování jsme zjistili, že menší ze dvou stupnic je ultrapřesná. Dokázal vážit pouhých 0,2 gramu, což je bezkonkurenční úroveň citlivosti.

To, co se nám na této váze nakonec nejvíce líbilo, je její uživatelská přívětivost – ovládací panel se snadno používá a je intuitivní, aniž byste museli číst pokyny. I když se nám líbí pohodlí dvou vážících ploch, dělají váhu objemnou a potenciálně obtížně skladovatelnou. Je to nejlepší pro někoho, kdo má ve skříních více místa.

Rozměry: 12,2 x 7,09 x 1,18 palce | Maximální kapacita: 22 liber (hlavní platforma), 0,4 libry (malá platforma)

Naše oblíbená kuchyňská váha

The Přesná kuchyňská váha Escali Primo získala naše nejvyšší hodnocení jako naše oblíbená kuchyňská váha pro svůj lehký, ale odolný design a konzistentní výsledky. Ale pokud chcete ušetřit, zkuste to Digitální multifunkční kuchyňská váha Ozeri Pronto , který nabízí podobný výkon za poloviční cenu.

Jak jsme testovali kuchyňské váhy

Pro přímé srovnání jsme vybrali celkem 14 kuchyňských vah. Při jejich nastavování jsme si udělali obecné poznámky k designu, ukládání a snadnému použití a poté jsme provedli konkrétní testy v reálném světě.

Cukrový test: Zvážili jsme kuchyňskou váhu s velkou miskou na místě a poté jsme nasypali 4kilový sáček cukru, abychom otestovali jejich přesnost proti konkrétní známé hmotnosti.Test soli:Abychom otestovali konzistenci a schopnost kuchyňské váhy rozpoznat minimální změny hmotnosti, odvážili jsme 40 gramů soli, poté sůl odebrali a po troškách ji přidávali zpět, dokud nebyla na váze zaznamenána nejmenší možná hmotnost. Poté jsme změřili celých 40 gramů podruhé, abychom zjistili, zda váhy poskytly stejné výsledky.Test mouky:Abychom vyhodnotili čištění, nasypali jsme šálek mouky na každou kuchyňskou váhu a poté ji vyčistili podle pokynů výrobce. Všimli jsme si, zda mouka neuvízla ve štěrbinách a knoflíkech a jak citlivě jsme museli zacházet se stroji při čištění.

Po dokončení našich výkonnostních testů jsme odhalili ceny kuchyňských vah, abychom zvážili hodnotu. V době testování se kuchyňské váhy pohybovaly v ceně od 14 do 100 dolarů, v průměru 41 dolarů. Upřímně jsme zjistili, že cena a výkon spolu příliš nesouvisí: Mnoho levných kuchyňských vah si v našich testech vedlo stejně dobře jako ty dražší.

Faktory ke zvážení

Přesnost

Nejdůležitějším faktorem každé váhy je přesnost. Pokud neukáže správnou váhu, je to k ničemu. Jako jednoduchý test přesnosti můžete změřit čistou vodu: Jeden šálek váží přesně 8 uncí. Pokud zjistíte, že jsou měření nepřesná, zkuste vyměnit baterie, protože nízká spotřeba může vést k nesrovnalostem. Je také důležité nepřekračovat celkový hmotnostní limit vaší váhy; mohlo by dojít k poškození vnitřních součástí a trvalému vyřazení kalibrace.

Přesnost

Přesnost a přesnost nejsou totéž: Přesná kuchyňská váha udává správnou váhu, zatímco přesná měří hmotnost až na zlomek unce nebo gramu. Váhy obecně odečítají hmotnost na jedno nebo dvě desetinná místa; většina příležitostných kuchařů bude v pohodě měřit s přesností na desetinu unce, ale některé malé nebo velmi rafinované recepty - jako sferifikace a další jídla ve stylu molekulární gastronomie - mohou těžit z přesnosti měření až na setinu.

Snadné použití

Většina moderních kuchyňských vah má digitální displej, ale větší čísla a přítomnost podsvícení může učinit jeden model mnohem čitelnějším než jiný, zvláště pokud máte problémy se zrakem. Tlačítko tárování a možnost přepínání mezi imperiálními a metrickými měřeními jsou také běžné funkce, které pomáhají při procesu vážení. Další užitečnou funkcí pro úsporu baterie je obrazovka citlivá na pohyb, která se vypne, když se nepoužívá, ale automaticky se znovu zapne.

Péče a čištění

I když je čistá a dezinfikovaná kuchyňská váha skvělým nástrojem, je těžké ji udržovat. Většinu digitálních vah nelze ponořit do vody (nebo dokonce namočit) a je třeba je opatrně setřít nebo vykartáčovat, aby se odstranily rozlité tekutiny. Některé modely mají odnímatelné části, které mohou jít do dřezu, ale nikdy byste neměli pouštět vodu přes část váhy s bateriemi.

Pro co nejjednodušší čištění si vezměte tip od profíků a položte na základnu kus pergamenového papíru nebo plastového obalu. Nejen, že to pomůže udržet povrch čistý, ale také vám pomůže přenést přísady z kuchyňské váhy do mísy nebo pánve, aniž by se rozlily. Při ukládání kuchyňské váhy do skříňky je dobré ji otočit na stranu. Nechcete skládat předměty nad desku váhy, protože to může vést k nepřesným odečtům.

Často kladené otázky

• Proč byste měli používat kuchyňskou váhu?

  Kuchyňská váha je jediný způsob, jak zajistit přesné měření surovin. I když použijete pokaždé stejnou odměrku, objem pevných ingrediencí může kolísat v závislosti na vlhkosti ve vzduchu a na tom, jak pevně je do šálku zabalíte. Měření hmotnosti pomocí váhy zajišťuje, že pokaždé dostanete stejné množství. Tato úroveň přesnosti je zvláště důležitá při pečení, kde malé rozdíly v hmotnosti mouky, cukru, soli, droždí nebo másla mohou způsobit velký rozdíl. Váha je nezbytná pro recepty jako kváskový chléb , koláčová kůrka , popř croissanty .

• Jaké měrné jednotky má kuchyňská váha?

  Většina kuchyňských vah může zobrazovat hmotnost v gramech nebo uncích a jiné mají další možnosti, jako jsou libry, kilogramy, mililitry a tekuté unce. Nejjednodušší je jednoduše nastavit jednotky na cokoliv, co váš recept používá, než se starat o kalkulaci převodu. Mějte na paměti, že mililitry a tekuté unce jsou jednotky určené k měření kapalin; měli byste je používat pouze s vodou nebo přísadami, které jsou převážně vodou.

  
  

• Jak zkalibrujete kuchyňskou váhu?

  Pokud má vaše váha možnost kalibrace, můžete a měli byste ji používat poměrně často, abyste zajistili přesné údaje. „Zvážím své ingredience na každé ze svých vah (mám jich více), abych zjistil, jestli jedna není pryč. Kdybych měl jen jednu váhu, použil bych něco, o čem bych věděl přesnou váhu, jako je libra másla,“ říká Erin Kanagy-Loux , učitelka cukrářského umění na škole kuchařských umění Auguste Escoffiera. Kalibraci měřte vždy na rovném, rovném povrchu a v uživatelské příručce si přečtěte pokyny, jak uvést váhu do režimu kalibrace, abyste mohli věci upravit.

• Na co používáte kuchyňskou váhu?

  Kuchyňskou váhu můžete použít pro jakýkoli projekt, který vyžaduje přesné míry nebo proporce, od pečení až po moření. Váhy se hodí, když nechcete mýt hromadu odměrek a lžic; jednoduše změřte každou položku přímo v misce a mezitím stiskněte táru. Také nejste omezeni na jídlo. „Svou váhu používám na všechno od receptů až po měření tekutých rostlinných hnojiv a přírodních barviv na oblečení,“ říká Kanagy-Loux.

Další kuchyňské váhy, které jsme testovali

Silní soupeři

Digitální potravinová váha Escali (60 $ na Amazonu)

Tato váha neprošla řezem, protože může být obtížné ji uložit: nelze na ni položit vůbec nic. Také jsme byli méně než ohromeni jeho výkonem v našem testu citlivosti, zejména vzhledem k jeho vysoké ceně.

KitchenAid Glass 11-lb. Digitální špičková kuchyňská váha (27 $ na Amazonu)

Zatímco jsme zjistili, že ciferník lze snadno otáčet a obrazovku snadno číst, pokud se díváte přímo dolů na stupnici, ciferník je obtížně čitelný, pokud se na něj díváte z jakéhokoli jiného úhlu.

italská směs dresinků

KitchenAid Dual Platform Scale (34 dolarů na Amazonu)

Po našich testech jsme si uvědomili, že kvůli konstrukci této váhy je obtížné ji čistit, protože se pod tlačítky zasekává mouka, což by mohlo váhu časem zničit.

Kuchyňská váha Zwilling Enfinigy s bezdrátovým nabíjením (100 $ u Gemini)

Vzhledem k vysoké ceně jsme nebyli ohromeni nedostatkem přesnosti tohoto měřítka.

Co se na seznam nedostalo

Kromě našich nejlepších výběrů a silných uchazečů jsme testovali pět dalších vah, které nedosáhly, včetně dalších modelů OXO, Etekcity a Zwilling a dvou vah od Taylora. Těchto pět vah selhalo v designu a funkci. Měli jsme problémy s čitelností obrazovek a s měřicími plochami, hlavními konstrukčními nedostatky, které jsme prostě nemohli přehlédnout. Nejdůležitější vlastností váhy je navíc přesné měření a tři z nich v našich testech přesnosti a přesnosti nedosáhly. Vzhledem k tomu, že jiné škály v těchto metrikách vynikají, nemohli jsme ospravedlnit doporučení těchto modelů.

Naše odbornost

• Alissa Fitzgerald je šéfkuchařka, vývojářka receptů a autorka jídel s více než 15 lety zkušeností v potravinářském průmyslu. Absolventka Cambridge School of Culinary Arts, pracovala jako kuchařka v San Franciscu, Brooklynu a Chorvatsku. Napsala a vyvinula recepty pro Real Simple, VinePair, Forbes, Travel + Leisure, The Kitchn a další.
• Nick DeSimone, spisovatel jídla a bývalý kuchař v restauraci s téměř desetiletou profesionální zkušeností s vařením, aktualizoval tento článek. Během svého působení v tomto odvětví Nick používal mnoho vah na potraviny v restauračních prostředích, kde byla testována kvalita, konzistence a trvanlivost. Pro tento kus Nick použil kvantitativní údaje od týmu testerů Yumpulse.