7 nejlepších venkovních pecí na pizzu podle našich testů

Fotografie:

Domácí recepty na pizzu chutnají lépe, když se připraví pomocí správných nástrojů na pizzu. Pece na pizzu jsou efektivním způsobem, jak dosáhnout vysoce kvalitní pizzy doma, a jsou dokonalým doplňkem každé dobře zásobené venkovní kuchyně. Na výběr je několik typů, včetně vestavěných cihel, modelů na dřevo a přenosných plynových pecí na pizzu. Klíčem k dobré pizzové peci je vysoká teplota. Pokud nedosahujete alespoň 700 °F na varném povrchu, nedosáhnete správného propečení vašeho těsta. Tradiční konvektomaty se hodí na pizzu v malém, ale skvělé domácí pece na pizzu je dovedou k výsledku na úrovni restaurace přímo na vašem dvorku.

Pokud chcete zlepšit svůj domov technika vaření pizzy , hledejte troubu, která je horká, přenosná a snadno sestavitelná nebo nastavená. Abychom vám pomohli najít nejlepší dostupnou pec na pizzu, otestovali jsme některé přední modely a porovnali 22 venkovních pecí na pizzu a nástavců na pec na pizzu. Uvařili jsme desítky pizz za sebou, abychom vyhodnotili dobu předehřívání, stálost teploty, obecné pohodlí a snadnost použití.

Celkově nejlepší trouba na pizzu

FOTO: Amazonka

• Větší otvor u tohoto modelu umožňuje snadný přístup při vaření a produkoval dokonale křupavou kůrčičku a tavený sýr.

  
  
  
  

• Tato trouba je lehká, ale stále na větší straně. Ujistěte se, že máte dostatek prostoru k použití a uložení.

Ooni Koda 16, nyní téměř synonymum pro stolní pece na pizzu, je nejspolehlivější a uživatelsky přívětivá pec na pizzu, kterou jsme testovali mezi desítkami produktů a po výrobě stovek pizz. Je to jeden z nejjednodušších na použití a sestavení ze všech modelů, které jsme vyzkoušeli – stačí jej vyjmout z krabice a otevřít nohy. Jakmile byla připojena k plynu a zapálena, zjistili jsme, že teplo bylo konzistentní od zadní části trouby k přední (vysoká zakázka pro většinu pecí). Zahřátí na ideální teplotu trvalo asi 25 minut a naše pizzy jsme uvařili bleskově za 75 sekund – méně než 90 sekund, které Ooni nabízí za průměrnou dobu vaření.

Jedno upozornění pro tento model je, že budete muset dávat pozor na otáčení pizzy (plameny jsou HORKÁ), ale velký otvor trouby usnadňuje manévrování s koláči. Milujeme Ooniho rukavice na pizzu (které fungují jako grilovací rukavice ) pro extra tepelnou ochranu. S Ooni Koda jsme měli mnohem větší kontrolu nad hotovým výrobkem než všechny ostatní modely, které jsme zkoušeli, což je pro kvalitní pec na pizzu zásadní. Přestože se jedná o zařízení pro velké zatížení, je stále dostatečně lehké, aby se s ním mohla pohybovat jedna osoba. Je to fantastická volba pro milovníky pizzy, kteří hledají svůj další oblíbený gadget, a jeho pohodlí je nepopiratelné pro každodenní použití. Pro rychlost v kombinaci s topným výkonem, konzistencí kůrky a snadností použití, to vše za relativně dobrou cenu, se Koda 16 nic jiného docela nevyrovná.

Zdroj paliva: Plyn | Průměr pizzy: 16 palců | Rozsah teplot: Až 932 °F

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Je to menší, lehčí a všestrannější alternativa k našemu Best Overal.

• Jste omezeni na 12palcové pizzy, takže krmení skupin zabere více času, zvláště pokud vaříte se dřevem nebo dřevěným uhlím.

Tato šikovná pec na pizzu od Ooni je dostatečně malá, aby byla přenosná a může fungovat na dřevo, dřevěné uhlí nebo plyn (s nástavec hořáku ), takže si můžete přizpůsobit svůj zážitek z vaření. 12G je vylepšená verze oblíbeného Ooni Karu 12, která přidává vestavěný teploměr, gumové rukojeti na nohách, kliku dveří na dotek a dveře z borosilikátového skla. Když necháte dvířka zavřená a komín otevřený, trouba dosáhne a udrží teplotu až 950 °F, zatímco otevření dvířek umožňuje únik tepla. Přepracovaný podnos hořáku podporuje proudění vzduchu pro dřevo a dřevěné uhlí.

Protože se kámen neuvěřitelně zahřívá, otáčeli jsme pizzy každých 20 až 30 sekund, aby se nespálily. Není to proces, který by se dal od ruky, ale zjistili jsme, že je to snadné pro malé rozměry trouby, protože sklopná dvířka ponechávají dostatek místa pro zasunutí slupky pizzy. Přesto jsme měli smíšené výsledky s těstem a zjistili jsme, že domácí vedlo lépe než v obchodě, které potřebovalo více tepla, aby se plně uvařilo. Pravděpodobně projdete křivkou učení s dobou vaření a ovládáním tepla jako my, ale celkově je to snadné. Jeho zapálení je podobné jako zapálení grilu. Ooni doporučuje používat zapalovače pro kusové dřevěné uhlí nebo dřevo. U plynu se otáčením číselníku přidá propan do potrubí a zapálí se jiskra.

Nejlehčí pec na pizzu, kterou jsme testovali, Karu 12G váží něco málo přes 34 liber. Jeho nohy jsou sklopné, ale výška komína brání jeho kompaktnosti, takže jej možná budete muset odpojit pro skladování nebo cestování. Oproti přenosnému Roccboxu jsme upřednostnili jeho celkové provedení a komínovou klapku pro regulaci tepla. Zatímco nástavec na propanový hořák (99 $ na Amazonka ) zvyšuje počáteční náklady, vyplatí se koupit, pokud chcete rychlejší variantu.

Zdroj paliva: Dřevo, dřevěné uhlí nebo plyn | Průměr pizzy: 12 palců | Rozsah teplot: Až 950 °F

Nejlepší pec na pizzu na dřevo

FOTO: Gozney

• Tato velkoobjemová pec si dobře udržuje teplotu a produkuje dokonale uvařenou pizzu v restaurační kvalitě.

• Protože je tato trouba na větší straně, trvá dlouho, než se zahřeje, a není přenosná.

Pokud si chcete doma rozpálit pizzu v neapolském stylu, považujte za svou nejlepší volbu Gozney Dome, který je vhodný pro začátečníky. Líbí se nám, že tato rozměrná trouba nám dává prostor pro přípravu více koláčů. Extra prostor také znamená větší kontrolu nad přímým vystavením teplu, protože pizzu můžete mít blízko ohně nebo ji přesunout do trochu chladnější části trouby. Trvá dlouho, než se zahřeje, ale snadno si udrží stálou teplotu po celou dobu vaření. Vyráběla pizzy s roztavenou polevou a křupavou kůrkou všude kolem. Plyn je samozřejmě stále nejrychlejší cestou k uvařené pizze a dvoupalivová kupole vám tuto možnost poskytuje s plynovým hořákem a běžným hořákem. Testovali jsme propanovou verzi, ale Gozney vyrábí i na zemní plyn.

Dome's digitální teploměr poskytuje přesné údaje o teplotě během vaření a reguluje proudění vzduchu, což umožňuje správné větrání. Jeho voděodolný, UV stabilní, keramický vnější povlak je dostatečně odolný pro venkovní použití za každého počasí. Mějte na paměti, že se nejedná o přenosnou možnost. Pokud s ním chcete volně pohybovat, budete si muset stojan zakoupit samostatně. Navzdory své velikosti jsme však zjistili, že se snadno používá a skládá. Cena je stejně vysoká, ale pokud to s pizzou a venkovní kuchyní myslíte vážně, je to skutečný upgrade.

Zdroj paliva: Dřevo nebo plyn | Průměr pizzy: 16 palců | Rozsah teplot: Až 950 °F

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Glazura Yumpulse.icu

• 

  Yumpulse.icu. Allen

Nejlepší kompaktní

• Tato moderní plynová pec na pizzu vhodná do malých venkovních prostor je konzistentní a efektivní.

• Spodní část kůrek nezhnědla tak dobře jako horní.

  vegetariánská snídaně

S Arc Gozney zmenšil design Dome a odstranil jeho hořák na dřevo a kouřovod pro kompaktnější formu. Rychlejší vaření je hlavní výhodou plynové pece na pizzu; ovládací prvky pro zapalování a plynové plameny zvyšují pohodlí oblouku. Zjistili jsme, že se používá snadněji než Roccbox značky, který jsme zhodnotili jako silného uchazeče. Digitální teploměr vpředu nenechává žádné pochybnosti o teplotě a otevřená klapka propouští kouř a teplo.

Kámen dosáhl teploty 750 °F za pouhých 24 minut a pizza nepotřebovala na vaření déle než 4 minuty. Plamen sedí na levé straně trouby, takže jsme při našich testech pizzu každých 20 sekund otočili. Ústa téměř tak široká jako u Dome – rozdíl 1,3 palce – pro to ponechává prostor. Výsledky Arcu byly jedny z nejkonzistentnějších v našich testech. Mozzarella a ricotta se opekly rovnoměrně, feferonky křupaly bez připálení a zelenina se pěkně opekla. Kůrka zezlátla a vytvořila se na ní skvrny, ale spodek každé pizzy vypadal bledě. Domácí těsto uvařené lépe než z obchodu.

I když je kompaktní, váží Arc 47,5 liber (těžší než průměr přenosný gril , pro srovnání) a potřeba propanové nádrže jej vylučují jako pohodlně přenosnou variantu pro nás. Testovali jsme to s Gozney's Stojan na pec na pizzu Arc , což nám umožňuje snadno to otočit. Líbí se nám výška stojanu pro přístup k troubě a nižší police udržuje propanovou nádrž mimo cestu dětem a domácím mazlíčkům.

Zdroj paliva: Plyn | Průměr pizzy: 14 palců | Rozsah teplot: Až 950 °F

Nejlepší nová verze

FOTO: Amazonka

• Kromě pěkného vzhledu pec zaznamenala v našich testech dobré výsledky a hodí se pro velké pizzy.

• Nedosahoval regulace teploty a mohl používat vestavěné měřidlo nebo digitální teploměr.

Everdure vyrábí jedny z nejelegantnějších venkovních spotřebičů na trhu a od té doby je testuje přenosný gril na dřevěné uhlí , dávali jsme pozor na nové verze. První pec na pizzu značky, futuristicky vyhlížející pec, je připravena k použití ihned po vybalení. Nastavení plamene za účelem nalezení nejlepšího vyžadovalo určité pokusy a omyly, ale jeho ovládání je snadné. Pec se velikostí a tvarem podobá Gozney Dome, ale je o více než polovinu dražší. Vzhledem k cenovému rozdílu nás nepřekvapuje, že nám pece Gozney poskytly celkově lepší výsledky. Přesto design tohoto nováčka a většinou konzistentní výsledky z něj činí solidní volbu.

Přáli bychom si, aby pec měla vestavěný teploměr, který by četl kámen. Místo toho jsme použili infračervený teploměr, abychom určili, kdy naložit pizzu. Zatímco jsme plánovali jeho předehřátí na 750 °F, seřízli jsme ho na 693 °F po 30 minutách, podle pokynů výrobce, abychom po 30 minutách snížili teplotu na vysokou. Se staženými plameny trvalo pečení pizzy mezi 3 minutami 56 sekundami a 6 minutami 8 sekund, což z ní dělá jednu z pomalejších plynových pecí. Kůrka se ukázala jako těstovitější, než bychom chtěli, nejvíce se vařila po okrajích a nejméně těsně pod omáčkou. Byli jsme potěšeni tím, jak dobře se ricotta zhnědla, feferonky hrnky a zelenina zuhelnatělá.

Zdroj paliva: Plyn | Průměr pizzy: 16 palců | Rozsah teplot: Až 932 °F

Nejlepší Splurge

FOTO: BBQ Kluci

• Tato stylová pec na pizzu je dostatečně velká, aby se do ní vešly dvě pizzy, a dokáže ukotvit jakýkoli venkovní jídelní kout.

• Když je tato pec na pizzu na stojanu, komínový průduch je vysoko (přes 6 stop pro nás) a může být mimo dosah.

Pokud chcete, aby pec na pizzu byla ústředním bodem vaší venkovní kuchyně, doporučujeme investovat do extra velké Alfa Moderno 2 pro její špičkové výsledky a leštěný retro design. Může spalovat dřevo, dřevěné uhlí, propan nebo zemní plyn, pokud se vaše preference ohledně paliva mění v průběhu času (nebo ze dne na den). Předehřátí kamene na 750 °F trvalo téměř hodinu pomocí propanu, což je poměrně dlouhá doba. Pizzy uvařené za méně než čtyři minuty s dokonale opálenými okraji. Domácí těsto nám poskytlo nejkonzistentnější zhnědnutí v horní a spodní části. I když pokyny nezmiňují otáčení pizzy, zjistili jsme, že je to nutné pro rovnoměrné vaření a příliš snadné to neudělat – je to prostorná trouba, dokonce i pro dvě 10- až 12palcové pizzy.

Připojení Moderno 2 k propanu bylo trochu matoucí, ale jeho nastavení nás celkově odradilo, protože je dodáván se třemi návody k použití. Nakonec to byl jednoduchý, ale časově náročný proces. Jen odstranění ochranné fólie z nerezových dílů trvalo asi 20 minut. Doporučujeme mít kolem sebe druhou osobu, zejména kvůli zvedání. Po sestavení jsme zjistili, že je intuitivní používat s ovládacími prvky, jako je vestavěný teploměr, tlačítkový zapalovač a knoflík pro regulaci průtoku plynu (jak byste našli na plynový gril ).

Zdroj paliva: Plyn, dřevěné uhlí nebo dřevo | Průměr pizzy: Dva 10 až 12 palců | Rozsah teplot: Přes 900 °F

Nejlepší pizza pec na gril

FOTO: Amazonka

• Tento přenosný, snadno použitelný gadget promění každý plynový gril na pec na pizzu.

• Není to specializovaná pec na pizzu, takže jsme zjistili, že má nějaká horká místa.

Tato sada má 15palcový kámen na pizzu, dřevěnou slupku a víko z nerezové oceli, které přemění jakýkoli plynový gril na pec na pizzu. Pokud si chcete vyzkoušet výrobu pizzy, ale nemáte místo na další velkou vychytávku, tato sada je skvělý způsob, jak to udělat. Na rozdíl od skutečné trouby se snadno skladuje, když se nepoužívá, a poskytuje podobné výsledky jako některé z námi testovaných plných pecí. Zjistili jsme, že je snadné nastavit a uvést do relativně konzistentního tepla s několika menšími horkými místy. Úhel víka pomáhá směřovat teplo dolů, takže peče horní a spodní část pizzy. Velký otvor usnadňuje otáčení pizzy a zjistili jsme, že nejlepší výsledky přineslo vaření pizzy se zavřeným víkem grilu.

Zdroj paliva: Plyn | Průměr pizzy: 15 palců

• 

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Yumpulse.icu. Allen

Naše oblíbená pec na pizzu

Z testování 22 venkovních pecí a sad jsme zjistili, že nejlepší pece na pizzu se snadno nastavují, ohřívají a používají. Milujeme to Ooni Koda 16 Díky silnému, rovnoměrnému ohřevu a velkému otvoru, který umožňuje uživateli větší kontrolu, může doma vyrábět pizzu v kvalitě restaurace. Pokud chcete upgradovat svou venkovní kuchyni, doporučujeme jako náš nejlepší výběr plynovou pizzovou pec Ooni Koda 16.

recept na restovanou zeleninu

Jak jsme testovali pece na pizzu

Od roku 2022 jsme otestovali 22 venkovních pecí na pizzu. Jak se objevují nové modely, včetně aktualizovaných verzí pecí na pizzu, které jsme testovali, těšíme se, až je dostaneme do naší venkovní laboratoře a porovnáme je s našimi stálými favority. Tento seznam nejlepších pecí na pizzu kombinuje naše původní údaje z testování 17 venkovních pecí na pizzu s výsledky nových verzí od Gozney, Ooni, Everdure, Alfa a Empava.

Každý z nich jsme ohodnotili z hlediska varného výkonu a designu a také toho, jak snadno jsme je mohli sestavit, používat a čistit. Zatímco v našich původních testech jsme použili běžné těsto a celozrnné těsto, tentokrát jsme použili těsto z obchodu a domácí těsto a všimli jsme si, že domácí těsto fungovalo nejlépe mezi pěti pecemi na pizzu, které jsme testovali. Zde je návod, jak jsme rozdělili naše testovací kola.

Sestavení a předpálení:Nejprve jsme sestavili pece na pizzu a zhodnotili, jak snadné nebo obtížné to bylo pro jednu osobu. Dalším testem bylo stěhování pecí na pizzu a zajistili jsme pomoc se dvěma extra velkými modely. Jakmile jsme dostali pece na pizzu ven, postupovali jsme podle pokynů výrobce pro předpálení koření nebo provozování pecí na pizzu na nejvyšší teplotu po dobu asi 30 minut. Předehřev: Poté jsme zahájili test předehřívání a obecné hodnocení teploty pomocí infračerveného teploměru, abychom vyhodnotili, jak dlouho každé troubě trvalo, než dosáhla doporučené teploty předehřátí. To nám také umožnilo otestovat, jak horká byla každá trouba zepředu dozadu a ze strany na stranu, odhalit horká místa, studená místa a další nekonzistence ohřevu. Některé modely mají vestavěné teploměry, takže jsme jejich hodnoty porovnali s infračerveným teploměrem. Neapolský styl: Dále jsme vyváleli těsto z obchodu, abychom připravovali pizzu na vysokou teplotu. Zaznamenali jsme dobu vaření každé pizzy a zda měla znaky pizzy v neapolském stylu: leopardí hnědnutí a kůrku s křupavým dnem. Podívali jsme se také na to, jak se sýr roztavil a feferonky cupitaly. K nakládání, otáčení a vykládání pizzy jsme použili slupky na pizzu, přičemž jsme si všimli, zda to konstrukce pecí usnadňovala. Hodnotili jsme konzistenci vařením tří pizz zády k sobě v každé troubě a všímali jsme si, zda se něco změnilo od začátku do konce. Domácí těsto:V tomto kole jsme vyrobili domácí těsto a podle našeho receptu na klobásu a ricottu s olivami Castelvetrano jsme viděli, jak si pece poradí s různými styly těsta a sortimentem polev. Během tohoto testu jsme také zvažovali, jak snadno bychom mohli dosáhnout optimálních výsledků po seznámení se s troubami. Čištění:Po vypnutí a vyjmutí propanové nádrže nebo uhašení hořícího dřevěného paliva necháme grily zcela vychladnout a poté jsme se řídili pokyny jednotlivých výrobců pro čištění kamenů na pizzu. Hodnotili jsme, jak snadno můžeme odstranit zčernalé skvrny od pizzy a případně jak snadno můžeme vyčistit dřevo nebo pelety.

Yumpulse.icu. Allen

Yumpulse.icu. Allen

Faktory ke zvážení

Palivo

Na trhu je několik pecí na pizzu pro domácí použití, které se dělí do čtyř kategorií: na dřevo, na pelety, na propan nebo plyn a na dvoupalivové. Výběr toho správného pro vás hodně závisí na tom, jak jej hodláte používat. Pokud chcete chuť na dřevo, nejlepší volbou je trouba, která pojme dřevo nebo pelety. Trvá déle, než se zahřejí a vyžadují určitou praxi, než se naučíte udržovat teplo a přikrmovat oheň, ale výsledky budou tak blízko profesionálnímu, jak jen můžete dosáhnout. Také mějte na paměti, že pece na dřevo i pelety po použití déle vychladnou a vyžadují vyčištění, aby bylo možné bezpečně odstranit popel.

Plynové nebo propanové jednotky se zahřívají rychleji a poskytují konzistentní teplo, vyžadují minimální čištění a po použití rychleji ochlazují, což může být užitečné, pokud neplánujete trvalé umístění, protože je lze rychleji sbalit. Neprodukují stejnou chuť nebo kouř při spalování dřeva jako ostatní, ale přesto vám poskytnou dobré uhlí a vynikající výsledky vaření. Pokud hledáte flexibilitu, vyberte si dvoupalivovou variantu, kde je možností plyn, dřevo nebo kombinace obojího. Hybridní model, jako je Ooni Karu, bude snazší zapalovat a udržovat teplo při použití dřeva, ale také vám poskytne rychlé a snadné výsledky, když nemáte čas starat se o oheň a uhlíky.

Velikost

Velikost je hlavním faktorem při rozhodování, která pec na pizzu je pro vás nejlepší. V závislosti na velikosti pizzy, kterou rádi vyrábíte, a na vaší zručnosti pizzaiolo může být lepší zvolit si větší pec, jako je Gozney Dome nebo Ooni Koda 16. Větší pece mají větší otvory, což je ideální pro začátečníky, protože mohou být snadněji ovladatelné. Mohou také pojmout větší koláče, což je skvělé pro obsluhu davu. Přestože jsou větší trouby obvykle dražší a vyžadují více paliva, pokud máte prostor a rozpočet, mohou být dobrou investicí. Menší pece obvykle dosahují maximální velikosti 12palcové pizzy, což je ideální pro páry nebo malé rodiny a zabere menší půdorys a spotřebuje o něco méně paliva.

Přenosnost

Některé domácí pece na pizzu lze nainstalovat trvale na místo, některé lze přemisťovat a některé jsou navrženy tak, aby byly přenosné (jako Gozney Roccbox), takže je můžete snadno vzít s sebou na cesty. Před nákupem pece na pizzu zjistěte, jak často ji budete používat a jaké máte možnosti skladování. Pokud máte prázdninový dům nebo rádi cestujete, možná budete chtít zvážit přenosné jednotky, které mohou být skvělé mít na dovolené nebo na víkendové pobyty, nebo menší vnitřní pec na pizzu, která může snadno cestovat.

Další pece na pizzu, které jsme testovali

Silní soupeři

Gozney Roccbox Portable (499 $ za Amazonka )

Zjistili jsme, že Gozney Roccbox se rychle zahřívá a udržuje teplo pro konzistentní vaření po celou dobu. Přestože vaření každé pizzy trvalo o něco déle než u některých jiných pecí, bylo to rovnoměrně a efektivně. Tato trouba pracuje na plyn pro pohodlí, ale můžete si zakoupit odnímatelný hořák na dřevo pro větší chuť. I když není zrovna lehká na 50 liber, tato pec na pizzu má ty správné funkce pro přenositelnost: zatahovací nohy, odnímatelné hořáky a silikonové vnější tělo. Je to skvělá volba pro kuchaře, kteří milují kempování nebo dovolenou v přírodě.

Trouba na pizzu Ooni Karu 12 (299 $ za Krokodýl )

Ooni postavil Karu 12G na základech Karu 12, ale jsme rádi, že tento oblíbený editor nevyřadil kvůli jeho kompaktní velikosti a rychlému vaření. „Zamiloval jsem se do tohoto 26librového obdélníkového zázraku z nerezové oceli a keramických vláken při prvním vypalování dřevěným uhlím a dřevem,“ říká šéfredaktor „Yumpulse“ Hunter Lewis. 'Během 30 minut můj infračervený teploměr nastavil pizzový kámen na 900 stupňů,' říká. 'Poté, co jsem ztlumil sílu dřevěného plamene, který olizoval střechu pece a promyl těsto, stroj vyrobil nádherně ohořelé pizzy s křupavým dnem a bublinkovou kůrkou za méně než 90 sekund.'

Trouba na pizzu Ooni Karu 16 (799 $ za Krokodýl )

Větší sourozenec Karu 12, Ooni Karu 16, je stejně účinný a je radost ho používat, zvláště pokud máte zájem o vypalování o něco větších (16palcových) koláčů. Pro větší flexibilitu rychlého propanu s možností vzít to pomalu pomocí dřevěného uhlí, řada Karu nemůže být poražena. Mějte na paměti, že kvůli funkci hybridního paliva vyžaduje Karu vpředu nějakou další montáž. Po prvotním nastavení je ovládání hračkou.

Tyto pece na pizzu Code 12 (399 $ za Krokodýl )

Malý sourozenec našeho nejlepšího celku, Ooni Koda 12, je skvělý pro domácnosti s menším úložným prostorem nebo začátečníky, kteří chtějí poprvé vyzkoušet pec na pizzu. Snadno se skládá a manévruje, je to jeden z lehčích modelů, které jsme testovali. Dobře drží teplo a vyrábí pizzu se zlatou, křupavou kůrkou a roztaveným sýrem. Také se nám líbí, že skládací nohy mají protiskluzové nohy pro větší bezpečnost. Menší otvor může ztížit správné otáčení pizzy, protože není dostatek místa pro její otočení. Nejlepších výsledků dosáhnete, když zvolíte menší slupku na pizzu.

Ooni čtyři 12 (349 $ za Krokodýl )

Na rozdíl od ostatních modelů Ooni se tato přenosná trouba spoléhá na pelety z tvrdého dřeva jako hlavní zdroj paliva. V důsledku toho jsme našli Ooni čtyři 12 trochu složitější na nastavení a trochu obtížnější na používání. Celkově jsme však byli spokojeni s kvalitou a byli jsme schopni udělat krásné pizzy. Mějte na paměti, že tento model je dodáván s komínem, díky kterému je trochu těžkopádnější.

Co se na seznam nedostalo

Testovali jsme několik dalších pecí na pizzu a ty, které se nekrájely, měly několik společných nedostatků: nekonzistentní výsledky (připálené nebo nedopečené koláče), neefektivní nebo těžkopádné pro ovládání tepla nebo nedostatek vnitřního prostoru pro koláče vlastní velikosti. . Nejlepší pece na pizzu by měly být efektivní a pohodlné na domácí použití, takže tyto faktory byly pro náš výběr prvořadé. Například jsme chtěli milovat Empava Outdoor Pizza Oven Grill (1 800 $ na Amazonka ), protože je to krásná pec na pizzu za cenu, která naznačuje kvalitu. Ale po hodině a půl vestavěný teploměr nikdy neukázal nad 250 °F a teplota kamen se pohybovala kolem 300 °F. Takže jsme na něm nebyli schopni efektivně vařit.

Líbil se nám box na pizzu BakerStone Portable Gas Series (320 $ za Amazonka ) pro jeho udržení tepla; vařila pizzu s křupavým dnem a spálenou kůrkou. U určené přenosné pece na pizzu jsme však zjistili, že je objemná, těžká a obtížně se přenáší. Univerzální sada na pizzu z nerezové oceli Only Fire (170 $ za Amazonka ) má dobrou hodnotu a v našich testech vyrábí nafouknuté, křupavé těsto na pizzu. Úplné uvaření pizzy však trvalo o něco déle a některé kůrky byly tmavší, než bychom si přáli.

Naše odbornost

• Laura Denby je spisovatelka jídla a bývalá šéfkuchařka s diplomem v oboru kulinářské umění z Institutu kulinářského vzdělávání. Laura využívá své dlouholeté zkušenosti s vařením v profesionálních kuchyních, aby vedla své odborné recenze produktů, které lze nalézt na FoodNetwork.com, Real Simple, Better Homes & Gardens, Taste of Home a dalších.
• Mary Claire Lagroueová je obchodní redaktorkou časopisu Yumpulse, kde pracovala na desítkách článků o venkovním vaření. Bývalá přidružená redaktorka v Allrecipes se připojila k Dotdash Meredith v roce 2019.
• Pro další odborné znalosti jsme mluvili s bývalým pizzaiolo Dennisem Leem. Dennis je chicagský spisovatel o jídle, jehož práce lze nalézt v Serious Eats, Thrillist a The Onion's A.V. Klub.
  

Yumpulse.icu. Allen