8 klasických koktejlů z Karibiku

Foto: Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ana Kelly / Prop Styling od Lydie Pursell

Koktejly jsou stejně nedílnou součástí zážitku z Karibiku jako jeho idylická kombinace slunce, moře a písku. Zasněný amalgám pestrobarevného plážového drinku, slunečné oblohy a tyrkysového moře posune otočku štěstí na 10. Jak, musíte se divit, může být život o něco lepší, než když máte prsty v písku a pulzující, ovocný nápoj v ruce, zvláště pokud je podáván s mini papírovým deštníkem v čerstvém kokosu nebo ananasu?

Karibik zplodil nejméně tucet klasických koktejlů, od kubánského citrusového mojita přes silný Painkiller na Britských Panenských ostrovech až po martinický jednoduchý, ale silný Ti' Punch. To, že většina z nich je na bázi rumu, není překvapením; zde byl rum poprvé vyroben, i když ne bez znepokojivého původu. (Vyráběli ho zotročení Afričané pracující na pozemcích s cukrovou třtinou po celých ostrovech.) Ať už připisujete zásluhy Barbadosu za vynález rumu – Mount Gay, první komerční palírna rumu, zde byla založena v roce 1703 – nebo připisujete zásluhy jamajskému Appleton Estate (založeno v roce 1749) za zdokonalení je to mimo mísu. Vše, na čem záleží, je, že oceníte transportní lihovinu, kterou rum přidává do jakéhokoli nápoje.

Dokonalým karibským koktejlem je rumový punč. Tradiční recept (připsán na Barbados) vynalezený v 17. století vyžaduje „jeden kyselý, dva sladké, tři silné a čtyři slabé“. Limetková šťáva poskytuje kyselost; cukr nebo sladký sirup; silný je rum; a voda, limonáda, zázvorové pivo nebo ovocná šťáva tvoří slabou část. Na závěr přidejte špetku hořkého – přirozeně značka Angostura na Trinidadu – a máte šálek karibského potěšení, který si můžete vychutnat, i když jste tisíce mil daleko od sluncem zalitého písku.

Karibský koktejl si samozřejmě nejlépe vychutnáte v Karibiku, kde si můžete nápoj dle vlastního výběru nasát na ostrově, na kterém byl vynalezen. Popíjejte Bahama Mama (rumový punč s prošpikovaným Kahlúa) na pláži Junkanoo v Nassau, nebo si jen tak u skleničky jamajského kávového likéru Tia Maria pozorujte, jak slunce sestupuje z útesů v Negrilu. Ještě lepší: Sestavte si itinerář kolem těchto osmi ikonických nápojů v plážových barech po ostrovech.

1. Sesuv bahna

Kajmanské ostrovy

Tato silná vodka, Kahlúa a Baileys Original Irish Cream koktejl, vytvořená v 70. letech 20. století v Grand Cayman's Wreck Bar v Rum Point, může chutnat jako mléčný koktejl, ale nelze si jej objednat panenský, protože dostanete pouze šálek drceného led!

2. Planter's Punch

Jamaica

jak udělat přes tvrdá vejce

Do tohoto punče, který pochází z konce 18. století, kdy byla Jamajka britskou kolonií, patří rum, jednoduchý sirup a citrusová nebo jiná ovocná šťáva. Restaurace Grog Shoppe v Kingston's Devon House, domově prvního černošského milionáře na ostrově z 19. století, je vhodným místem k pití.

3. Daiquiri

Kuba

Klasické daiquiri jen vzdáleně souvisí s rozbředlým opakováním z komerčních strojů a vyrábí se pouze ze tří ingrediencí – bílého rumu, cukru a limetkové šťávy – protřepané drceným ledem. V Havaně to vyzkoušejte ve starém baru Ernesta Hemingwaye, baru El Floridita.

4. Sky Juice

Bahamy

Tato krémová směs čerstvé kokosové vody a kondenzovaného mléka hojně smíchaná s ginem je také známá jako Gully Wash a chutná stejně dobře pod oběma názvy. Popíjejte svůj s výhledem na moře v The Green Parrot s výhledem na přístav Nassau.

5. Dark 'n Stormy

Bermudy

Díky kombinaci rumu Goslings Black Seal Rum a zázvorového piva zdobeného klínkem limetky je příprava Dark 'n Stormy tak snadná, jako je vychutnávání. Podává se po celém ostrově, ale plážový bar v Tobacco Bay Beach na ostrově East End je vynikající volbou.

6. Pina Colada

Portoriko

Dvě zařízení – bar Barrachina a hotel Caribe Hilton – tvrdí, že vznikl ostrovní národní koktejl. To znamená, že budete mít dvě šance ochutnat „originální“ ananasovo-kokosovo-rumový nápoj.

7. Lék proti bolesti

Britské Panenské ostrovy

Přestože přesný originální recept zná jen pár šťastlivců, rumový punč Daphne Hendersonové s kokosovou smetanou – zrozený v plážovém baru Soggy Dollar v Jost Van Dyke – zmírnil bolest mnoha, kteří ho pili.

8. Aruba Ariba

Aruba

Nejlepším místem k popíjení tohoto klasického rumového punče je výhled na písečnou část Palm Beach v Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, kde jej barman Juan 'Jocky' Tromp před 59 lety vynalezl.