Přes tvrdá vejce

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak to udělat nad tvrdými vejci ! Zde jsou naše tipy a triky, jak získat pevný žloutek a křehké bílky pokaždé, ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař. Zvládnout tuto základní kuchyňskou techniku ​​je snadné.

Chcete k snídani vejce a žádný z těch tekutých žloutků? Vyzkoušejte tyto dokonalé přes tvrdá vejce! Na tvrdých vejcích je zcela uvařený žloutek, podobný vejci natvrdo. Nejsou tak sofistikovaní jako jejich bratranec slunečnou stranou nahoru s krásným, jasně žlutým žloutkem. Ale když se to udělá správně, jsou stejně chutné!

Jsou skvělé pro ty, kteří nejsou fanouškem jasně žlutého žloutku rozlévajícího se po talíři, a jsou ideální pro sendviče se smaženým vejcem ! Jako dva autoři kuchařek tuto metodu používáme pro naši rodinu (a naše děti je milují). Zde je návod, jak zvládnout tuto snadnou techniku ​​vaření.

Vyberte si správnou pánev a vejce

Dokonalá vejce přes tvrdá začínají skvělými ingrediencemi a správnou pánví. Zde je to, co byste měli vědět, než začnete:

• Nejlepší jsou čerstvá vejce. Když připravujete tvrdá vejce, obvykle se o krásu příliš nestaráte. Zároveň je příjemné pracovat s těmi nejlepšími ingrediencemi. Čerstvé je nejlepší, protože bílky starších vajec mohou mít tendenci se roztékat, když dopadnou na pánev. Jednoduše je špachtlí přesunete zpět do středu, ale celkově s čerstvým se lépe pracuje.
• Použijte nepřilnavou nebo litinovou pánev. Povrch pánve je důležitý pro vysunutí po uvaření. Pro snadnější vaření si vyberte nepřilnavou pánev nebo kořeněnou litinovou pánev.

Jak udělat přes tvrdá vejce

Jste připraveni vařit? Zde je jedna věc, kterou byste měli vědět: trik je jít nízké a pomalé . Nyní je to menší problém s příliš tvrdými vejci než jinými způsoby, jak je vařit, protože se nemusíte starat o převaření žloutku. Ale vždy je lepší chybovat na spodní straně tepla. Zde je návod, jak udělat přes tvrdé vejce:

• Zahřejte máslo: Zahřejte ½ lžíce másla na středně nízké teplotě.
• Přidejte vejce: Rozklepněte 1 nebo 2 do pánve a posypte špetkou košer sůl a pár mletého černého pepře.
• Vařte: Vařte 2 až 3 minuty, dokud nejsou bílky pevné, ale žloutek stále tekutý.
• Obracet: Obracejte a vařte ještě asi 2 minuty. Asi za 1 minutu jemně stiskněte špachtlí žloutek, abyste se ujistili, že je rozbitý. Žloutek by měl být zcela provařený.

Tip: Nejlepší stěrka na vajíčka je rybí stěrka na litinovou pánev nebo nylonová stěrka na nepřilnavou pánev.

Měli byste vařit vejce na másle nebo oleji?

Toto je pokračující debata v potravinářské komunitě: a neexistuje žádná přísná odpověď. Ale tady je to, o čem přemýšlíme jak vařit vejce :

• Nejlepší je máslo. Máslo má nejlepší příchuť: propůjčuje ultra pikantní, téměř ořechovou chuť, které se nedá odolat.
• Olivový olej: Olivový olej funguje také, ale může propůjčit chuti mírně hořký konec.
• Neutrální olej :Pokud dáváte přednost použití oleje, organický řepkový olej nebo rostlinný olej nedodává žádnou chuť. Tato možnost je také bez mléčných výrobků.

Všechny způsoby usmažit vajíčko : slunečnou stranou nahoru , příliš snadné , přes střední , a příliš těžké

Jak podávat na tvrdých vejcích

Přes tvrdá vejce jsou skvělá na snídani, brunch: nebo jakékoli jídlo mezi tím! Zde je několik způsobů, jak to podávat k snídani, a pak také nápady na večeři:

• Hoďte to na avokádový toast
• Jezte to v a snídaňový sendvič
• Přidejte jej do a sendvič se smaženým vejcem
• Přidejte slaninu a brambory opečené na pánvi
• Jezte to nahoře soba nudle
• Jezte s restovaná zelenina v a miska na obilí

Jak nejraději podáváte vajíčka? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Další recepty na snídani

Chtějte víc vaječné recepty na snídani ?

• Zkuste a snídaně zeleninová míchanice s barevnou zeleninou, nebo vydatnou snídaně pizza .
• Smíchejte a snídaňový sendvič nebo snídaňové tacos .
• Nebo zkuste talíř toho nejlepšího ovesné palačinky !

Snídaně zeleninová míchanice

Snídaně Pizza

Epické snídaňové tacos

Zdravá snídaně sendvič

Dietní poznámky

Tento recept na tvrdá vejce je vegetariánský, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Často kladené otázky

Rozdíl spočívá v tom, jak je žloutek vařený. Vejce Over-easy mají tekutý žloutek, vejce Over-medium mají mírně tekutý žloutek a příliš tvrdá vejce mají plně uvařený žloutek.

Bílky by měly být zcela ztuhlé a žloutek by měl být pevný na dotek. Do žloutku můžete jemně propíchnout špachtlí, abyste zkontrolovali propečenost.

Podáváme s toastem, hash browns , slanina, restovaná zelenina , čerstvé ovoce nebo plátky avokáda.

*Perfektní* Přes tvrdá vejce

• Čas přípravy: 0 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 2 1x

Popis

Zde je návod, jak udělat přes tvrdá vejce, kde se žloutek dokonale propeče! Zvládnout tuto základní kuchyňskou techniku ​​je snadné.

Ingredience

• ½ polévkové lžícemáslo (příp neutrální olej bez mléčných výrobků)
• 2čerstvá vejce (nejlépe čerstvá*)

Instrukce

1. Ve velké litinové nebo nepřilnavé pánvi rozpusťte ½ lžíce másla na středně nízké teplotě, dokud nezačne pěnit (vejce jsou nejlepší na nízké až středně nízké teplotě**).
2. Přidáme vejce a posypeme špetkou košer sůl a pár mletého černého pepře. Vařte 2 až 3 minuty, dokud není bílek pevný, ale žloutek stále tekutý. Otočte a vařte další 2 minuty, dokud se žloutek úplně nerozvaří. Asi za 1 minutu jemně stiskněte špachtlí žloutek, abyste se ujistili, že je rozbitý.

Poznámky

*Na smažení jsou nejlepší čerstvá vejce, protože bílky drží tvar. Bílky na starších vejcích mají tendenci se roztékat: jednoduše pomocí špachtle stáhněte bílky směrem ke středu (prostě to nebude vypadat tak hezky!).

**Čím pomaleji, tím lépe s vejci: mohou se snadno převařit. Všimněte si, že pokud vaříte druhou várku, možná budete muset snížit teplotu, aby nedošlo k převaření vejce, protože pánev je již horká.

• Kategorie: Snídaně
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Vejce
• Strava: Vegetariánský