Bez ohledu na to, zda zacházíte luxusní jídlo v restauraci nebo se rozhodnete zůstat a vařit doma, potěr Noc je vždy zvláštní příležitost, která vede k šťastným rtům a celkovému žaludku. Od filetů po svíčkové, tyto milované proteinové vložky mohou být epicentrem každého dekadentního šíření. Ale protože tyto řezy hovězího masa jsou stejně splněny jako chutné, je pochopitelné, že někdy po podávání steaku si můžete uvědomit, že vaše oči byly o něco větší než žaludek. Namísto ztráty zbývajících zbytků nebo přejídání, abyste získali zdravou kapacitu, můžete se ujistit, že vaše maso je stále mokré a chutné, pokud se rozhodnete ho dokončit později. Klíčem je znát nejlepší způsoby, jak zahřát steak, který zahrnuje tento 411 na správné triky, aby se zabránilo sušení.
lososový salátový sendvič
Abychom se vyhnuli ničení krásného filé šťavnatého hovězího masa, požádali jsme několik kulinářských odborníků, aby získali radu ohledně nejlepších způsobů, jak zahřát steak, aniž by zcela odhalili původní chuť a konzistenci. Přečtěte si dále, abyste se dozvěděli tyto profesionálně doporučené taktiky, které vám pomohou zahřát steak, abyste získali více tipů na vaření, které vám pomohou připravit nádhernou stránku hovězího masa, nezapomeňte vyzkoušet 14 nejlepších tipů na steaky podle kuchařů.
5 nejlepších způsobů, jak znovu zakončit steak
1. Přehřátí steak v troubě
Zacházet s
„Pečeme [váš steak] při nízké teplotě [až znovu -gray],“ vysvětluje Deborah Rainford , Cordon Bleu Grad s více než deseti lety vaření dojmů v kuchyních a tvůrcích receptů.
„Zahřejte troubu při 250 ° F - nižší menší teplota pomůže zahřát steak z vnitřního zad a udržet šťávu,“ říká Rainford a rozvíjí svou metodologii. „Umístěte steak na stojanu na dráty umístěný uvnitř podnosu na pečení. Zakryjte fólií a pečte asi 20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 54 ° C (57 ° C) pro střední nebo 135 ° C pro médium. Zahřejte steak asi 20 minut.“
2.
„Zahřejte trochu oleje na pánvi při střední teplotě,“ říká Rainford a popisuje, jak zahřát steak skrz vanu. „Když je olej horký, vložte steak do pánve a vařte ho z každé strany na několik minut, dokud se zahřeje. Můžete také přidat trochu hovězího vývaru, vína nebo másla na pánev, aby byl steak vlhký.“
3. Stojte gril
Zacházet s
Pokud chcete udržovat kouřovou, slanou chuť, můžete vždy obnovit zbytkový steak na grilu, abyste jej mohli znovu zahřát.
4. použití mikrovlnné trouby
Chcete -li získat nejlepší přístup k vytápění mikrovlnného steaku v Rainfordu, položte steak na talíř pomocí mikrovlnné trouby a přikryjte vlhkým papírovým ručníkem. Mikrovlnná trouba při nízkém ohni ve 30sekundových intervalech, dokud se zahřívá.
„Ačkoli se nejedná o nejvhodnější metodu, je to rychlý a pohodlný způsob, jak znovu zahřát steak,“ vysvětluje Rainford.
náhražky kokosového oleje
„Rád používám mikrovlnnou troubu k vytápění,“ dodává Šéfkuchař Pete Geoghegan . Ředitel kulinářských oddělení severoamerického białeku Cargae . „Mnoho lidí si však neuvědomuje, že většina mikrovlnné trouby má nastavení napájení. Pokud vložíte vařený steak do mikrovlnné trouby a zapnete jej na jednu až dvě minuty, automaticky se zahřeje na 100% energii - což je příliš silné.
Řešení? Tento proces ho postupně zahřívá a nevysvětluje to. Zůstane velmi podobné steaku vaření.
5. Zahrnutí do nového jídla
Tatiana Volgutová/Shutterstock
„Podle mého skromného názoru absolutně Nejlepší z nejlepších Způsob, jakým je steak, je vzdát se myšlenky, že je to stále šťavnatý steak - říká Nate Weir , Kulinářský viceprezident na moderním trhu a kulinářské fakultě Rockies Alumnus Restaurant. „Bylo to dobré, když to trvalo - já vím, ale tato magie se nevrátí. Dobrý steak bude vždy nejlepší, když je správně vařen, dobře rozbitý a je okamžitě šťastný.“
„Místo toho, neustále na pánvi s cibulkou a horkou omáčkou pro Tacos ;; Sklopte ji ve zdravých celých zrnech kulatým a sýrem a zatlačte papriky; Nebo možná vývar prachu, rajčata a čočky pro vytvoření lehké a uspokojivé polévky? Dědic navrhuje Weira. Zbývající steak je jedním z mých oblíbených způsobů, jak změnit vše, co ostatní zůstávají, jsou v lednici pro něco zvláštního!
Poslední slova rady
„Bez ohledu na to, jakou metodu používáte,“ radí Rainford, „je důležité si odpočinout steak na několik minut před tím, než bude řezaný, redistribuovat šťávy. Řízení vnitřní teploty pomocí teploměru masa může také zajistit, aby steak nerostl a sušil.“
