Ahi Poke recept

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Klasická havajská nečistý oheň obsahuje syrového tuňáka se sójovou omáčkou (shoyu), česnekem a cibulí. Je sytá a máslová, perfektní s rýží nebo jako předkrm! Je to jedna z našich oblíbených pochoutek pro svou luxusní texturu a pikantní chuť.

Proč milujeme tento recept

Poke je jedním z největších potěšení života. Jedno kousnutí je exploze ve vašich ústech: získáte hedvábnou, máslovou texturu tuňáka ahi (a přemýšlíte, jestli jste skutečně kousli do másla?). Je tam ostré umami sójové omáčky, křupání cibule, štiplavý zázvor a ta česneková esence. Opravdu, nic takového neexistuje!

Poke je havajské jídlo, které je zde v pevninských USA stále populárnější. Jako dva autoři kuchařek jsme tuto klasiku vsadili na náš směr a milujeme ji tímto způsobem. Zde je to, co potřebujete vědět o tom, jak udělat ahi poke doma! Vyzkoušejte také naše Recept na poke Bowl nebo Veganské pokec .

co je poke? Co je to shoyu ahi poke?

Poke znamená v havajském jazyce nakrájet nebo nakrájet příčně na kousky. Odkazuje na syrovou rybu, která je nakrájená na kostky a pochází od havajského rybáře, který ochucoval zbytky úlovků na svačinu. Poke je havajsko-americké jídlo a velká část jeho chuti je ovlivněna japonskou kuchyní: sójová omáčka, zelená cibule a sezamový olej.

Poke můžete udělat z jakékoli syrové ryby, jako je syrový losos nebo chobotnice. Nejoblíbenější rybou používanou k poke je ale tuňák žlutoploutvý nebo tuňák ahi. Uvidíte toto s názvem nečistý oheň nebo tuňákový pokec . Co je to shoyu ahi poke? Shoyu je japonský výraz pro sójovou omáčku shoyu ahi poke znamená poke vyrobený s ahi tuňákem a sójovou omáčkou. V podstatě jsou to všechna slova pro stejnou věc!

limonchello

Podávejte jako předkrm nebo v a Poke Bowl

Použijte tuňáka ahi třídy sushi nebo sashimi

Nejdůležitější součástí ahi poke je – uhodli jste správně, ahi tuňák! Budete chtít najít toho nejlepšího ahi tuňáka, kterého můžete najít. Pokud děláte tento recept, předpokládáme, že jste také jeho fanouškem sushi . Budete používat stejnou kvalitu ryb jako ve vašem oblíbeném sushi podniku, označeném pro použití buď pro sushi nebo sashimi (surová ryba podávaná bez rýže). Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti, když si kupujete tuňáka na poke:

• Kupte si ahi tuňáka, který je označen stupeň sushi nebo sashimi .
• V závislosti na vašem obchodě s potravinami může být umístěn v oblasti mražených ryb nebo u pultu s čerstvými rybami.
• Pokud si nejste jisti, ověřte si v obchodě, že tuto rybu lze konzumovat syrovou.

Ingredience v ahi poke

Takže co je v ahi poke? Je to velmi jednoduché a chuť závisí na kvalitě vašeho ahi tuňáka. Jakmile budete mít svou rybu, budete ji marinovat ve směsi, která obsahuje:

• Tuňák ahi třídy sushi nebo sashimi (také nazývaný žlutoploutvý), kostkový
• Sladká žlutá cibule (podobná tradiční cibuli Maui), nakrájená na plátky
• Zelená cibule, nakrájená
• jsem vrba
• Sezamový olej (obyčejný, neopečený)
• Zázvor, mletý
• Česnek, mletý
• Sriracha

Marinování vašeho tuňáka (a zkratka!)

Aby se chuť plně naplnila do ahi poke, většina receptů vyžaduje alespoň 1 hodinu marinování. Ale co když to chcete sníst hned? Alex a já jsme ochutnali naše ahi poke hned, po 30 minutách a po 1 hodině, abychom viděli, jak se chuť změnila. Zde je přehled o marinování:

'jak vaříš houby lví hřívou'

• Okamžitě: Chuť skutečně chutná okamžitě neuvěřitelně! Je to hodně dopředu a krásně silné. Pokud jste v časové tísni, pusťte se do toho.
• 30 minut: Marinování i 15 až 30 minut završí chuť.
• 1 hodina: Pokud máte čas, marinujte 1 hodinu: chutě ryby opravdu pronikají! Po marinování budete muset ochutnat a přidat trochu soli, abyste zvýraznili chuť, protože sója trochu vybledne.

Jak podávat ahi poke

Existují dva hlavní způsoby, jak podávat ahi poke: jako předkrm a jako poke bowl!

• Předkrm: Rybu můžete podávat rovnou jako předkrm. Naservírujte misku a každý se může zarýt hůlkami nebo do malých misek. Nebo podávejte s jitrocelovými chipsy na namáčení!
• Poke Bowl: Zkuste to Poke Bowl recept. Existuje mnoho způsobů, jak udělat poke bowl, ale obvykle se podává s krátkozrnnou bílou rýží a spoustou křupavé syrové zeleniny.

Další poke recepty

Chcete více nápadů? Existují skvělé zdroje od havajských kuchařů:

• Poke v havajském stylu Sama Choye : Recept od samotného dědečka havajské kuchyně.
• Poke Recepty od Fix Feast Flair : Naše kamarádka Alana z Fix Feast Flair a autorka kuchařky Aloha Kitchen má na svých webových stránkách několik skvělých receptů na popichování! Viz také: tohle fantastické Maki Sushi recept, o který se s námi podělila z knihy.

Dietní poznámky

Tento recept na ahi poke je pescatarian, bez lepku a bez mléka.

Často kladené otázky

Ano! Zatímco ahi tuňák je nejtradičnější volbou, můžete použít i jiné ryby, jako je losos, žluťásek nebo dokonce vařené krevety nebo chobotnice.

Pro optimální čerstvost a chuť spotřebujte poke do 24 hodin od přípravy.

Oblíbené polevy pro a šťouchnout misku zahrnují nakrájené avokádo, nakrájenou okurku, zelenou cibulku, sezamová semínka, nasekané makadamové ořechy a salát z mořských řas. Můžete také přidat kapku sriracha nebo chilli oleje pro pikantní nakopnutí.

Nejlepší Ahi Poke

• Čas přípravy: 1 hodina 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 1 hodina 10 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Klasický havajský ahi poke obsahuje syrového tuňáka se sójovou omáčkou (shoyu), česnekem a cibulí. Je sytá a máslová, perfektní s rýží nebo jako předkrm!

Ingredience

• 1 1/2libry ahi tuňáka, sushi nebo sashimi (3 steaky,6na8unce každý)
• ¼ šálkunasekaná sladká žlutá cibule
• 2zelené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 3 polévkové lžícejsem vrba
• 1 polévková lžícesezamový olej (ne opečený)
• 1malý stroužek česneku, nastrouhaný
• ½ lžičkyzázvor, strouhaný
• ¼ lžičky košer sůl
• Malé mačkání sriracha

Instrukce

1. Nakrájejte tuňáka na 1-palcové kostky. Nasekejte cibuli . Tence nakrájejte zelenou cibuli . Smíchejte je v misce se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, česnekem, zázvorem, košer sůl a Sriracha.
2. Podávejte ihned, ale pro nejautentičtější chuť marinujte v lednici 15 minut až 1 hodinu. Před podáváním ochutnejte a přidejte špetku soli.* (Dejte to do lednice, dokud se rýže vaří a připravujete zeleninu, a až bude vše hotové, můžete jíst.)

Poznámky

* Chutná skvěle v obou směrech. Tradiční poke se marinuje minimálně 1 hodinu. Pokud hledáte rychlé jídlo, je to také velmi dobré.

náhrada plnotučného mléka

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Syrový
• Kuchyně: havajský