Veganské kešu pesto

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Chcete pesto, ale jíte rostlinné? Toto veganské kešu pesto má všechny dobroty klasického bazalkového pesta...bez sýra.

Italský hor hltá recepty

Chcete jíst bazalkové pesto, ale jíte rostlinnou stravu? Bohužel tato smaragdově zelená klasická omáčka se tradičně vyrábí s parmazánem. Není to mnoho, ale dodává to pikantní nádech, který je nezaměnitelný. Dá se ale udělat veganské pesto? Stejně jako tam je veganský sýr nacho a veganský parmezán, nebojte se! Existuje veganské pesto. A je to taky zatraceně dobré. Zde jsme použili naše oblíbené ořechy k našlehání verze veganského kešu pesta: přinášejí kvalitu podobnou parmezánu. A máme tajnou přísadu, která přinese tu sýrovou chuť.

Co je bazalkové pesto? Jak to udělat vegansky?

Bazalkové pesto je omáčka původem z Itálie. Pesto pochází ze slova, které znamená tlučené, takže může označovat jakoukoli omáčku, která je tlučená nebo drcená. Existuje spousta různých druhů pesta, ale bazalkové pesto zůstává nejoblíbenějším pestem v Itálii i na celém světě. Zde jsou ingredience v klasickém bazalkovém pestu:

• Listy čerstvé bazalky
• Piniové oříšky
• Česnek
• Parmazán
• Olivový olej
• Sůl

Nyní, aby bylo možné provést a veganská omáčka , budete muset parmazán něčím nahradit, který má jak sýrovou, pikantní chuť, tak i texturu. Zde jsou ingredience tohoto veganského kešu pesta:

• Listy čerstvé bazalky
• Kešu ořechy
• Česnek
• Míšo!
• Olivový olej
• Sůl

Zde se světlé miso (bílé miso) používá k dosažení komplexnosti chuti v tomto pestu, které docela pěkně napodobuje parmezán. Zajímavé je, že miso je japonská přísada, nikoli italská…

Počkej, co je miso?

Miso je japonská ingredience: je to fermentovaná sójová pasta, která je plná živin a pikantní chuti. Pokud jste nikdy neměli miso, může to znít divně, ale než to odepíšete: chuť je neuvěřitelný . Měli jste někdy miso polévku? Je štiplavý, pikantní, slaný a super komplexní. Pokud jíte veganskou stravu, pravděpodobně jste s ní již vařili, protože tak dobře napodobuje masovou chuť. Je to plné umami , takzvaná pátá příchuť, která je definicí pikantnosti. Umami najdete v mase, houbách, sýru… a samozřejmě miso!

Alex a já milujeme vaření rostlinných a veganských jídel a uvidíte, že používáme miso docela dost jako záskok pro sýrové příchutě. Chcete více s miso? Zkuste tyto 10 snadných receptů miso .

Jak vyrobit veganské kešu pesto

Bazalkové pesto se tradičně vyrábí v hmoždíři, aby se ingredience rozemlely. Pesto můžete vyrobit i v mixéru nebo kuchyňském robotu. Jednoduše rozmixujete všechny ingredience a poté přidáte olivový olej, dokud nebude omáčka krémová.

Toto veganské kešu pesto je zcela zjevně vyrobeno z kešu. Piniové oříšky jsou tradiční v bazalkovém pestu, ale tady v USA mohou být pěkně drahé. Nyní v tomto pestu můžete také použít piniové oříšky nebo dokonce vlašské ořechy: a mělo by chutnat velmi podobně. Upřímně řečeno, můžete použít jakýkoli druh ořechu, který preferujete. Další funkcí, kterou jsme přidali do našeho veganského kešu pesta, je a šťávu z citronu . Použití kyseliny pomáhá rozjasnit chutě (často je užitečné, když se snažíte napodobit sýr!).

Zde je návod, jak vyrobit veganské kešu pesto:

• Na suché pánvi za častého míchání pár minut opékejte ořechy, dokud nebudou voňavé.
• Přidejte kešu, miso, česnek, čerstvou bazalku a citronovou šťávu do kuchyňského robotu. Zapněte a přilévejte olivový olej stálým proudem.

To je vše! Uchovávejte své veganské pesto v chladu nebo jej můžete na několik měsíců zmrazit.

veganská smetana

Jak zmrazit pesto

Jedním z nejlepších způsobů, jak jsme našli domácí veganské kešu pesto, je zmrazit ho. Samozřejmě to předpokládá, že to nesníte všechno najednou (jak můžete odolat?)! Zde je návod, jak zmrazit pesto:

• Nalijte veganské pesto do samostatných kostek formičky na led.
• Zmrazte na několik hodin, dokud neztuhne. Poté kostky vyjměte a umístěte je do uzavřené nádoby bezpečné v mrazáku.
• Chcete-li pesto rozmrazit, vložte zmraženou kostku do nádoby a nechte na lince nebo v lednici ohřát na pokojovou teplotu.

Jak uchovávat čerstvou bazalku

Nejen, že si vypěstujete vlastní bazalku levněji než v obchodě, je to prostě zábavnější! Bazalka je naše nejlepší bylinka k pěstování, protože dodává aromatickou chuť tak široké škále receptů. Pokud si chcete vypěstovat vlastní rostlinu bazalky, máme pro vás průvodce krok za krokem: Jak pěstovat bazalku .

topo chico ranč voda

Zde je tip na skladování čerstvé bazalky pro toto veganské kešu pesto! Když vy sklizeň větví vaší rostliny bazalky a přiveďte je dovnitř, velmi rychle zvadnou, pokud je umístíte na pracovní desku. Místo toho najděte velkou kulovou nádobu a na dno dejte trochu vody. Pak dovnitř vložte stonky bazalky řeznou stranou dolů. Přidejte vršek a v lednici vydrží čerstvé 3 až 5 dní! Více informací je zde: Jak uchovávat bazalku .

Jak používat veganské kešu pesto?

Samozřejmě bychom mohli vymyslet seznam dlouhý 1 míli, jak pesto použít! Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů použití veganského pesta:

• Pesto těstoviny: Do jakéhokoli druhu těstovin vmíchejte trochu pesta a přidejte nakrájená cherry rajčata a trochu košer sůl .
• Recept Pesto Quinoa : Vmíchejte ji do quinoy pro pikantní přílohu!
• Skládaný sendvič s lilkem a rajčaty : Použijte ji jako pomazánku na sendviče! V tomto sendviči vynechejte mozzarellu a potřete spoustou pesta a olivové pomazánky.
• Recept na pizzu Pesto : Použijte svou oblíbenou značku veganské mozzarelly (v dnešní době existuje několik skvělých značek!), aby byl tento koláč na rostlinné bázi. Nebo takhle bez sýra veganská pesto pizza .

Jak byste to použili?

Dejte nám vědět v komentářích níže!

Tento recept na veganské kešu pesto je…

Vegetariánské, veganské, bezlepkové, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Veganské kešu pesto

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: ¾ šálku 1x

Popis

Chcete pesto, ale jíte rostlinné? Toto veganské kešu pesto má všechny dobroty klasického bazalkového pesta...bez sýra.

Ingredience

• ½ šálkusyrové, nesolené kešu ořechy
• 1 polévková lžícelehká miso pasta
• 2střední stroužky česneku, oloupané
• 2 šálkyvolně balená čerstvá bazalka
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ šálkuolivový olej

Instrukce

1. V malé suché pánvi opékejte ořechy na středně vysoké teplotě za stálého míchání asi 2 až 3 minuty. Ořechy vyndejte do mísy a nechte je mírně vychladnout. (Tento krok je volitelný, ale přináší silnější chuť ořechů.)
2. V kuchyňském robotu* smíchejte všechny ingredience kromě olivového oleje. Zapněte kuchyňský robot a postupně přilévejte olivový olej. Skladuje se asi 1 týden v lednici a několik měsíců zmrazené.

Poznámky

* Stejnou metodu můžete také provést pomocí hmoždíře a paličky, postupně přidávat lístky bazalky a rozdrtit je o stěny hmoždíře.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: italština