Fotografie: Capshore fotografie
V roce 2023 navštívilo Maine’s téměř 4 miliony lidí Národní park Acadia , alias korunovační klenot pobřeží severního Atlantiku, což z něj činí sedmý nejoblíbenější národní park ve Spojených státech. Tento hornatý zázrak se rozprostírá na tradičním území obyvatel Passamaquoddy, Wabanaki, N’dakiny a Penobscotů, včetně 20 ostrovů, poloostrova a více než 150 mil stezek s borovým lesem na pobřeží Atlantiku.
jak uvařit sladké brambory
Acadia je také obklopena – a domovem – inspirativním jídlem, z legendárních popovers v parku na adrese Dům u rybníka Jordan k mainskému humrovi, vytaženému čerstvě z oceánu prostřednictvím interaktivního Acadia Lobster Cruise nebo v humřích rolkách v chatrčích s mořskými plody, jako Thurston's Lobster Pound . Ať už si zaškrtnete národní park Acadia ze svého seznamu na vrcholu letní cestovní sezóny nebo v klidném barevném podzimu, zvažte oslavu úspěchu v jedné z těchto destinací pro vynikající jídlo.
Abelův humr
S laskavým svolením Abel's Humr
Maine má tolik dobrých mořských plodů, že je těžké držet krok. Peekytoe krab, někdy nazývaný skalní krab, je vynikající a levnější alternativou k nejslavnějšímu korýši ve státě. Například krabí rohlík stojí asi jedna třetina cena humří rolky na Charlotte's Legendary Lobster Pound . Další místní specialitou, vráskavkou nakládanou, je konzervovaná surmovka – druh velkého mořského šneka – někdy k dostání na Nakládaná vráska v Birch Harbor, poblíž Schoodic Peninsula části Acadia.
Ale na konci dne se žádný výlet do Maine neobejde bez humra. Na Mount Desert Island’s Abelův humr , vnitřní a venkovní stoly mají výhled na nedotčený Somes Sound. V posledních letech nová majitelka Mandy Fountaine osvěžila menu v rodinném zařízení bez rezervací. Vyhněte se oblékání bryndáku s předem natrhaným líným humrem, který se vaří v mořské vodě na dřevěném ohni a podává se s omáčkou z hnědého másla, krupicí a hráškem, nebo s objednávkou aromatického humra bisque ozdobeného křupavým pórkem a domácími slanými tyčinkami. V Abel’s dokonce i koktejlové menu hraje davu milujícím korýše s Daley Martini s portským napuštěným humrem, suchým vermutem, celerovým bitterem a vodkou nebo ginem.
Havana
Nicole Wolfová
náhražky crème de cassis
Jako vstupní brána do Acadie a Cadillac Mountain na Mount Desert Island je městečko Bar Harbour během hlavní sezóny rušné a nabízí desítky možností stravování a pití, jako je např. Lompoc Cafe — kde můžete jíst mušle s korejskou barbecue omáčkou a hrát bocce — a malebná střecha v Společnost Atlantic Brewing Company Pivovar v centru města. Když je však čas na nezapomenutelnou noc, nic se tomu nevyrovná Havana .
snadná omáčka na noky
Barevná a luxusní restaurace majitelů Michaela Bolanda a Deirdry Swords mísí místní suroviny s latinskoamerickou kuchyní a vytváří vznešené klasiky, jako je moqueca plněná humry, kokosový brazilský guláš; paella s šafránem přetékající mušlemi, mušlemi a dalšími; a výrazné mojito s rumem Stone Pier od Tři silných duchů v Portlandu, Maine. Uznávaný světoznámý výběr vín také představuje místní skvosty, jako je Morphos pét-nat z Vinaři z ústřicové řeky a Bluet's Champagne Method víno z lesních borůvek. Pokud nemůžete zarezervovat místo, zkuste The Parilla, havanské patio, kam můžete chodit pouze pro neformální jídlo, jako jsou míchané grilovací talíře.
Aragosta v Goose Cove
Nicole Wolfová
Některé z Acadia jsou působivě vzdálené – vezměte si část na Isle au Haut, francouzské jméno, které v překladu znamená Vysoký ostrov. K procházkám po jeho stezkách si budete muset vzít a trajekt ze Stoningtonu. Krásná destinace sama o sobě – mezi hlavní zajímavosti patří domácí těstoviny s výhledem na oceán Fin a Fern a krásné nápoje v kavárně z pražírny Deer Isle 44 Severní káva — Stonington je jen 10 minut jízdy od jednoho z nich nejuznávanější restaurace v zemi , Aragosta v Goose Cove.
Italské slovo pro humra, Humr je ódou šéfkuchaře a majitele Devina Finigana na regionální sezónní štědrost, prezentovaná v neustále se vyvíjejících degustačních menu plných produktů sklizených na 21 akrů pobřežních pozemků, plus hyperlokální mořské plody, jako jsou ústřice a samozřejmě humři, často plněné do šťavnatých těstoviny s máslovou omáčkou. Rezervace stolů mohou být společné nebo soukromé – super soukromé, pokud jste jedním z mála strávníků za noc, kteří zabodují ve vinném sklípku nebo sklenících, ale v dohledu není špatné místo. Chcete-li si zážitek prodloužit, můžete se dokonce ubytovat v jedné z luxusních chat nebo apartmá v Aragostě, které se mohou pochlubit podobně ikonickými výhledy a navíc s lahví chlazených bublinek čekajících v mini ledničce.
