Foto: Foto s laskavým svolením The Creole Creamery
Ať už je to bar Good Humor nebo pohár za 10 dolarů, Američané milují zmrzlina — a fantastické salony vytvářejí skvělé chutě s ultra-krémovou texturou, aby nás nalákaly. Zde je místo, kde najdete nejlepší zmrzlinu v USA – od řemeslné smetánky na farmě z 18. století v Delaware po historický stánek s mraženým pudinkem na Route 66. Někteří dokonce sdíleli své recepty ve skvělých kuchařkách na zmrzlinu.
Molly Moon Ice Cream (Seattle)
Foto © Domácí zmrzlina Molly Moon
Nutná příchuť: Sušenky a smetana
Molly Moon Neitzel používá čerstvě upečené sušenky, fair trade Čokoláda Theo a ručně vyrobeným karamelem ji dochutit zmrzliny . Většinu ingrediencí se snažila získávat lokálně – nejvzdálenější na jih, kam jezdí pro ovoce, je Napa Valley (pro krvavé pomeranče). A nejsou to jen zákazníci, kteří jsou zde šťastní: Zaměstnanci dostávají bezplatnou zdravotní péči, placenou dovolenou a životní minimum.
Sweet Rose Creamery (Santa Monica, Kalifornie)
© Emily Hart Roth
Nutná příchuť: Slaný karamel
Všechny malosériové zmrzliny na Sladký růžový krém jsou vyrobeny od nuly za použití ingrediencí od místních, ekologických a regenerativních farmářů. V nabídce jsou klasické příchutě jako Fresh Mint Chip a Salted Caramel, ale dávejte si pozor i na sezónní kreace jako Fíkový džem se slanou drobenkou nebo Čokoládová hruška a karamelové zvlnění.
McConnell's (Santa Barbara, Kalifornie)
© McConnell's Fine Ice Creams
Nutná příchuť: Churros s mlékem
McConnell's pasterizuje vlastní mléko a smetanu a vytváří bohatý, hustý pudinkový základ. Mají také salony v Los Angeles a San Luis Obispo a prodávají své jedinečné chutě (jako Earl Grey Tea & Shortbread Cookies) po půllitrech na svých webových stránkách.
Sůl a sláma (Portland, Oregon)
© Dina Avila
Nutná příchuť: Arbequina Olivový olej
Salt & Straw je proslulý svými spoluprácemi s kuchaři, stejně jako sladkými a slanými (a někdy bizarními) kombinacemi, jako je rybí omáčka karamel s palmovým cukrem. Často vydávají speciální série (jako jejich úplná večeře na Den díkůvzdání ve formě zmrzliny), které se dodávají na národní úrovni.
Mora Iced Creamery (Bainbridge Island, Washington)
Foto © Dadi Marinucci
Nutná příchuť: Švýcarská čokoláda
Oblíbený ostrov Bainbridge, Zmrzlina Mora je vlastněna a provozována dvěma argentinskými expaty. Vynikající zmrzlina se vyrábí v malých dávkách a přichází v příchutích jako Dulce de Leche a Gianduja.
Screamin' Mimi's (Sebastopol, Kalifornie)
Foto © Kelsey Joy Photography (2011)
Nutná příchuť: Anglické Toffee
„Zmrzlina má skvělou chuť a pocit v ústech a je velká výběr příchutí že se to se sezónou mění. Vždycky mi to připomíná dětské výlety do zmrzlinárny,“ řekl F&W Best New Cukrář roku 2012 Devin McDavid. Ujistěte se, že si objednejte jeden z jejich ručně vyráběných vaflových kornoutů.
Cool Moon Ice Cream (Portland, Oregon)
Foto s laskavým svolením Cool Moon Creamery
whisky žitné koktejly
Nutná příchuť: Zlá čokoláda
Uhnízděný mezi uměleckými galeriemi a butiky portlandské Pearl District, Cool Moon Ice Cream je povinná zastávka v letním dni. Obchod používá místní ingredience pro své zmrzliny, jako je Bing Cherry Almond Chip s třešněmi pěstovanými v Oregonu nebo Willamette Valley Hazelnut, vyrobený z pražených lískových oříšků ze sadů vzdálených pouhých 20 mil.
Bi-Rite Creamery (San Francisco)
Foto © Bi-Rite Creamery
Nutná příchuť: Slaný karamel nebo černý sezam s medem Sonoma
Téměř vše na Bi-Rite Creamery je vyroben od nuly, včetně marshmallows pro Rocky Road. Marin County Straus Family Creamery dodává organické mléčné výrobky pro zmrzliny v obchodě.
Fat Cat Creamery (Houston, Texas)
© Chuck Cook Photography
Nutná příchuť: Mléčná čokoláda Stout
Nedaleká farma Barry nabízí fíky, citrusové plody a další ingredience Fat Cat Creamery's pět charakteristických příchutí a také sezónní nabídky, které se denně mění.
výroba vajec různými způsoby
Amy's Ice Cream (Austin, Texas)
Foto © Kelly Bazely
Nutná příchuť: Mexická vanilková zmrzlina
Známý svými zaměstnanci, kteří žonglují s kopečky, a také svou zmrzlinou, Amy's nabízí více než 350 příchutí na rotačním základě, včetně Shiner Bock, vyrobeného z kultovního texaského piva stejného jména.
Lick Honest Ice Creams (Austin, Texas)
© Annie Ray
Nutná příchuť: Dewberry Corn Cobbler
Inspirováno sezónními chutěmi Texasu, Lízejte poctivé zmrzliny získává ingredience od místních farmářů, aby vyrobily své vylepšené zmrzliny, jako je kozí sýr, tymián a med, obsahující Austinův vlastní krém Čisté štěstí kozí sýr.
Churn (Phoenix)
© Upward Projects
Nutná příchuť: Vietnamská káva
Máselnice má retro atmosféru a nostalgické sendviče se zmrzlinou. Vyberte si sušenku – od Snickerdoodle po kousky slané čokolády – a příchutě zmrzliny z nabídky, která se denně obměňuje.
Graeter's (Cincinnati)
Foto s laskavým svolením Graeter's
Nutná příchuť: Čokoládový čip Buckeye Blitz
Graeterova zmrzlina na pudinkové bázi, vyrobená jen o dvou galonech najednou, se ve francouzském hrnci pomalu víří a skládá do sebe, takže dovnitř nevniká vzduch. Tato technika umožňuje extra hustou a krémovou zmrzlinu – každý půllitr váží téměř libra.
Sweet Action (Denver)
Foto s laskavým svolením Sweet Action
Nutná příchuť: Stranahan's Whisky Brickle
Neustále se točící příchutě v tomto obchodě se 100% větrnou zmrzlinou najdete thajský ledový čaj a veganský karamelový mrkvový dort.
Jeni's Splendid Ice Creams (Columbus, Ohio)
Foto © Jeni's Art + Design
Nutná příchuť: Kužel Bombastix Sundae
Jeni Britton Bauer vyrábí některé z nejlepších zmrzlin ve stylu Philadelphie v zemi (což znamená, že neobsahují žádná vejce), sorbety a mražené jogurty. Mezi obchody nejprodávanější příchutě jsou Butterscotch Popcorn, Everything Bagel a Svatební dort.
Zmrzlina Big Dipper (Missoula, Montana)
Foto © Kristen Taylor
Nutná příchuť: Borůvka
Inspirované příchutě na Zmrzlina Big Dipper od kávy El Salvador po javorový ořech. Kromě obchodů s kopečky v Missoule, Heleně a Billings v Montaně mají také slavný náklaďák na zmrzlinu „Coneboy“, který jezdí po Missoule.
Domácí zmrzlina Moomers (Traverse City, Michigan)
© Moomers
Nutná příchuť: Černá třešeň
Neznámý favorit místních obyvatel Traverse City, Moomers je rodinná dojírna umístěná na mléčné farmě. Jako bonus paluba nabízí výhled na pasoucí se krávy.
Kopp's Frozen Custard (Greenfield, Wisconsin)
© Kopp's Frozen Custard
Nutná příchuť: Vanilka
Zmrazený pudink jako servírovaný Kopp's obsahuje vaječné žloutky, takže je bohatší, hustší a krémovější než vaše průměrná zmrzlina. Vždy mají v nabídce svou klasickou vanilku a čokoládu a navíc jedinečnou příchuť dne.
Margie's Candies (Chicago)
Foto © Margie’s Candies
Nutná příchuť: Fudge Banana Split
recepty na whisky koktejly
'Spíš si užívám karamelový pohár s vanilkovou zmrzlinou, ale mají mnohem víc než to,' řekl Bryce Caron, nejlepší nový cukrář F&W roku 2012. „Sendviče jsou vynikající. Margie's je druh místa, kam navštívíte, abyste zapomněli na skutečnost, že žijete ve velkém městském prostředí. Jen si vezměte klubový sendvič a banánovou půlku a dejte tomu den.“
Ted Drewes Frozen Custard (St. Louis)
© Chris Beckemeier
Nutná příchuť: Terramizzou
Ted Drewes „beton“ (zmrazený pudink tak hustý, že se podává obráceně) je základním artiklem St. Louis od doby, kdy Drewes v roce 1941 otevřel svůj stánek Route 66. Dokonce inspiroval i mražené dezerty podávané v Shake Shack.
Mt. Desert Island Ice Cream (Bar Harbor, Maine)
Foto © Zack Bowen
Nutná příchuť: Butterscotch Miso
Zmrzlinářka Linda Parker zdokonaluje obvyklé podezřelé tím, že všechny její příchutě vyrábí úplně od začátku. Dokonce i jednoduchá zmrzlina z madagaskarských vanilkových bobů se vyrábí z ručně nakrájených vanilkových lusků, zatímco slaný karamel obsahuje mainskou mořskou sůl. Popularita obchodu raketově vzrostla, když se u něj zastavil bývalý prezident Obama pro kornout, což vedlo k dalším základnám ve Washingtonu, DC a Matsumoto v Japonsku.
názvy nápojů
Blue Marble Ice Cream (Brooklyn, New York)
Foto © Allie Misch
Nutná příchuť: Jahoda
Založili dva nejlepší přátelé, Modrý mramor vyniká mezi oblíbenci ze staré školy. Všechny zdejší zmrzliny jsou certifikované jako organické, od mléka až po přimíchané ovoce. Obchod má také neziskovou pobočku Blue Marble Dreams, která pomáhá ženám v zemích jako Haiti a Rwanda otevřít zmrzlinové obchody na podporu ekonomického rozvoje. .
OddFellows (Brooklyn, New York)
S laskavým svolením Oddfellows
Nutná příchuť: Coffee Crunch
Od otevření prvního obchodu v roce 2013 OddFellows přišla s více než 500 nekonvenčními výtvory spolu s nostalgickými příchutěmi. Společnost často spolupracuje se značkami a umělci včetně LCD Soundsystem, který spoluvytvářel oblíbenou příchuť PB S'Mores.
Ice Cream Jubilee (Washington, D.C.)
© Victoria Lai / Ice Cream Jubilee
Nutná příchuť: Thajský ledový čaj
Victoria Lai, bývalá členka ministerstva pro vnitřní bezpečnost, je kreativní s mlékem a smetanou z nedaleké South Mountain Creamery v Zmrzlinové jubileum . Její chutě jako Banana Bourbon Caramel, Ananas Mojito Sorbet a Thajský ledový čaj jsou inspirovány jejími mezinárodními cestami, oblíbenými koktejly a čínskou výchovou v Texasu.
Gannon's (Syracuse, New York)
S laskavým svolením Gannona
Musí mít příchuť : Čokoládový malinový lanýž
Salon v Syrakusách Gannonova používá přísady z centra New Yorku ve svých více než 30 denních možnostech. Obě místa mají rozmarné barevné interiéry od místního umělce JP Crangle.
Berkey Creamery (University Park, Campus of Penn State)
© Michelle Bixby
Musí mít příchuť : Smrt čokoládou
Berkey Creamery , která vlastní více než 200 krav, je součástí Penn State již 150 let. Škola dokonce nabízí každoroční krátký kurz zmrzliny ve smetánce pro ty, kteří se chtějí hluboce ponořit do umění výroby mražených dezertů.
Woodside Farm Creamery (Hockessin, Delaware)
Foto s laskavým svolením Woodside Farm Creamery
Nutná příchuť: Arašídové máslo a želé
Nachází se na farmě z roku 1796, Woodside Farm Creamery vyrábí svou zmrzlinu z mléka od krav z Jersey. Kromě kornoutů se smetánka specializuje na pořádné zmrzlinové koláče (každý obsahuje půldruhého litru zmrzliny) s krustami z orea nebo grahamového kreru.
Toscanini's (Cambridge, Massachusetts)
Foto © Toscanini's Ice Cream
Nutná příchuť: Hydrox Cookie
Originální odrůdy jako B3 (hnědé máslo, hnědý cukr a kousky fudge brownie) sdílejí mrazicí prostor s dekadentními verzemi klasiky na Toscaniniho . Okna od podlahy ke stropu jsou vynikající pro sledování lidí.
Annabelle's Natural Ice Cream (Portsmouth, New Hampshire)
Foto © Madeleine Severin
Nutná příchuť: New Hampshire Pure Maple Walnut
Populární Annabelle's je přímo na nábřeží v Portsmouthu a nabízí čistě přírodní zmrzlinu ve více než 30 běžných příchutích, plus rotující sezónní.
Crescent Ridge Dairy Bar (Sharon, Massachusetts)
Foto © Erin Nichols
coca cola gin
Nutná příchuť: Černý medvěd
Zmrzlina v Crescent Ridge Dairy Bar se vyrábí v malých sériích podle 50 let staré rodinné receptury. Přijďte si pro Černého medvěda (malinová zmrzlina s čokoládovými lupínky a čokoládovými malinovými lanýži) a zůstaňte se dívat na krávy pasoucí se na pastvě.
Four Seas Ice Cream (Centerville, Massachusetts)
Foto s laskavým svolením Four Seas Ice Cream
Nutná příchuť: Čerstvá broskev
Tato instituce Cape Cod, sídlící v malé bílé chaloupce, podává každé léto domácí zmrzlinu od roku 1934. Její ovoce příchutě , stejně jako Fresh Peach a Black Raspberry, jsou vždy hitem, stejně jako Penuche Pecan, staromódní zmrzlina z hnědého cukru podle staré školy receptu z Nové Anglie.
Juice Bar (Nantucket, Massachusetts)
Foto © Jackie Faherty
Nutná příchuť: Rum Rozinky
Laura Sawicki, nejlepší nová cukrářka F&W roku 2012, miluje pláž v Nantucketu Juice Bar , která dělá neuvěřitelné vaflové kornouty. 'Cítíte je na míli daleko a čára se ovine kolem bloku,' řekla.
Island Creamery (ostrov Chincoteague, Virginie)
© Island Creamery
Nutná příchuť: Bažinaté bahno
Rodina Conklin vyrábí fantastické malosériové zmrzliny a zmrzlinové dorty na zakázku Ostrovní smetánka více než 40 let. Jejich nejoblíbenější příchutě jsou Bourbon Caramel Crunch, čokoládové bahno Marsh Mud a Java Jolt, kávová zmrzlina s mazlavými kousky brownie a espresso zrnky v čokoládě.
The Bent Spoon (Princeton, New Jersey)
© Gabrielle Carbone
Musí mít příchuť : Zakysaná smetana
Gabrielle Carbone a Matt Errico střídají asi 500 příchutí Ohnutá lžíce , včetně zajímavých možností, jako jsou sladké brambory a kardamomový zázvor.
Creole Creamery (New Orleans)
Foto s laskavým svolením The Creole Creamery
Nutná příchuť: Kreolský smetanový sýr
Kreolská smetánka má ve fontáně stálice, jako jsou banánové splity a poháry, spolu s rotujícími příchutěmi zmrzliny, jako je kreolský krémový sýr a jahodový tvarohový koláč Jalapeno.
