Chemex poměr: Kávová zrna k vodě

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Vaříte přelévanou kávu a potřebujete recept na Chemex? Zde je poměr Chemex: toto jednoduché složení zajistí pokaždé perfektní šálek kávy.

Zajímá vás, jak připravit kávu v kávovaru Chemex? Vše, co potřebujete, je poměr Chemex, který pokaždé připraví perfektní šálek kávy. Tady je:

Poměr Chemex:
1 gram kávy na 15 gramů vody

Tento poměr Chemex neznamená mnoho, dokud nepochopíte, kolik gramů kávy tvoří 1 šálek kávy! Zde je několik dalších věcí, které je třeba mít na paměti:

• 1 šálek kávy Chemex: Použijte 20 gramů kávových zrn (asi 3 polévkové lžíce) a 300 gramů vody. (20 x 15 = 300)
• 2 šálky kávy Chemex: Použijte 34 gramů kávových zrn a 510 gramů vody. (34 x 15 = 510)
• 3 až 4 šálky kávy Chemex (max): Maximální gramy kávy, které můžete použít ve standardním 6 šálku Chemexu, je 50 gramů, což znamená přibližně 3 až 4 šálky, v závislosti na tom, jak velké jsou vaše šálky. Použijte 50 gramů kávy a 750 gramů vody. (50 x 15 = 750)

Mějte na paměti, že v závislosti na chuti kávy můžete upravit 15 až 16 gramů vody na gram kávy. Použijte cokoliv, co vyhovuje vašemu osobnímu vkusu! Alex a já jsme zjistili, že náš dokonalý recept Chemex je poměr 34 gramů kávy a 520 gramů vody - který uvidíte v receptu níže.

Poznámka: K výrobě našeho můžete použít Chemex Ledová káva Chemex nebo Pumpkin Spice Ledová káva , taky!

Potřebujete recept na Chemex?

Výše uvedená poměrová tabulka Chemex je skvělá, pokud jste ostřílený profík Chemex a nepotřebujete recept, jak ji používat. Ale co když právě začínáte? Nebojte se: máme celý recept A video, které vám ukáže, jak se to dělá – přejděte dolů! A podrobnější informace viz Jak používat kávovar Chemex .

Více o kávě

Kromě toho, jak používat kávovar Chemex, máme sérii o tom, jak připravit kávu pomocí nejrůznějších vychytávek!

• Jak používat Aeropress
• Jak vyrobit ledovou kávu
• Všechny naše kávové metody a zdroje!
• Jak připravit studenou kávu
• Jak vařit kávu: 4 způsoby

Chemex poměr: Kávová zrna k vodě

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 2 šálky 1x

Popis

Vaříte přelévanou kávu a potřebujete recept na Chemex? Zde je poměr Chemex: toto jednoduché složení zajistí pokaždé perfektní šálek kávy.

Ingredience

• 34 gramůsvětle nebo středně pražená kávová zrna*
• 520 gramůfiltrovaná voda (příchuť je nejlepší s filtrovanou vodou)

Instrukce

1. Zahřejte hrnec s filtrovanou vodou na 200 až 205 F. Používáme rychlovarnou konvici, která nám ukazuje přesnou teplotu. Můžete také použít čajovou konvici na sporáku – stačí zahřát k varu a poté nechat vodu několik minut vychladnout.
2. Pomocí potravinářské váhy odvažte 34 gramů kávy a poté ji namelte na středně hrubé mletí (velikost košer nebo mořské soli). K dosažení konzistentního mletí používáme elektrickou brusku.
3. Když je voda ohřátá, umístěte filtr do svého Chemexu (přesný návod viz video níže). Nalijte jen trochu vody, aby se filtr namočil, a poté vodu vylijte do dřezu. Umístěte mletou kávu do Chemexu a protřepejte, aby se vyrovnala.
4. Umístěte Chemex na potravinovou váhu a vytárujte ji tak, aby váha ukazovala 0. Pomalu nalijte 70 gramů vody krouživými pohyby. Poté zastavte a počkejte 1 minutu: káva tak vykvete (možná budete muset jednou poklepat na váhu, aby nevypršel časový limit!).
5. Poté pomalu přidejte zbývajících 520 gramů vody ve dvou dávkách, nalévejte velmi pomalu v soustředných kruzích, nalévejte přímo na kávu a nedotýkejte se kávového filtru. Naplňte asi ½ palce od vrcholu (pravděpodobně to bude asi 400 gramů vody), počkejte, až hladina vody trochu klesne, a poté doplňte zbývající vodu až na 520 gramů.
6. Po několika minutách se všechna voda přefiltruje přes kávovou sedlinu do nádoby pod ní. Vyjměte filtr a vyhoďte ho (my kompostujeme svůj). Užijte si to!

Poznámky

*V našem velkém Chemexu je maximum, které můžete najednou vyrobit, 50 gramů kávy a 800 gramů vody, což představuje asi 3 až 4 šálky kávy. Pro zvýšení nebo snížení stačí použít náš magický poměr: 15-16 gramů vody na 1 gram kávy.

• Kategorie: Pití
• Metoda: Přelít
• Kuchyně: americký

Poslední aktualizace: září 2024