Čerstvý broskvový koláč

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tohle je opravdu nejlepší čerstvý broskvový koláč recept! Náš oceněný rodinný recept obsahuje čerstvé broskve pokryté hustým, sladkým a krémovým krémem. Tento dezert je v naší rodině letitým základním pochoutkem už léta a nemůžeme se dočkat, až se stane jedním z vašich!

Proč milujeme tento recept

Tohle je opravdu ten nejlepší čerstvý broskvový koláč, jaký kdy budete mít. Alespoň si to myslíme! Tohle je speciální rodinný recept: teta mé mámy to dokázala a vyhrála první cenu na okresním veletrhu. Když jsem vyrůstal, celá moje rodina uctívala tento dezert, krémový koláč s čerstvými broskvemi. Jedli jsme to, abychom pokřtili první broskve sezóny, a nezapomenutelně – bylo to jediné jídlo, kde jsme směli olizovat talíře!

Zde moje máma sdílí nejlepší recept na čerstvý broskvový koláč naší rodiny s několika myšlenkami na tradici a příběhy za tím. Lidé na celém světě to udělali a souhlasí – je to opravdu výjimečné!

Čím je tento recept na broskvový koláč výjimečný

Ahoj čtenáři, tady je Sonjina máma, Kristi. Jsem nadšená, že se mohu podělit o tento rodinný oblíbený: náš recept na broskvový koláč! Chtěl jsem se podělit o něco, co se stalo rodinnou tradicí v naději, že by se to mohlo stát rodinnou tradicí pro ostatní.

Tento recept vyvinula sestra mého otce Ruth, která byla fantastická kuchařka a hostitelka. Teta Ruth jednou vyhrála cenu za tento čerstvý broskvový koláč na svém okresním veletrhu. Když jsem byl malý, moje matka dělala tento koláč pro mého bratra a mě. Stal se mým absolutním favoritem. Vychutnával jsem si každé sousto a užíval si kontrastu hustého krémového pudinku se slanou krustou.

Tento koláč jsem začala připravovat sama, když jsem se vdala, a můj manžel se rychle obrátil. Když jsme měli děti, tvrdě jsem pracovala na tom, abychom všichni jedli zdravá jídla, ale přesto jsem udělala místo pro broskvový koláč!

Moje dcery prosily, aby olízly lžíci poté, co jsem broskve nalil pudinkem, nebo o kousky koláčového těsta, když jsem dělal kůrčičku. Miloval jsem sdílení zkušeností se svými dcerami, protože jsem věděl, že to byla zábavná tradice, která jim také udělala velkou radost.

A tak se tento broskvový koláč stal oblíbeným v rodině. Dokonce i teď, když se moje dcery v dospělosti vracejí domů na návštěvy, je na jídelníčku tento čerstvý broskvový koláč. Stále poskytuje mnoho potěšení každému, kdo ji jedí! Každý potřebuje jednou za čas pamlsek a tento stojí za to hýřit.

Doufám, že si tento recept užijete stejně jako naše rodina! (A pořád si olizujeme talíře.)

~Kristi, července 2014

Začněte zralými broskvemi

Než se dostaneme k receptu, pojďme si projít pár poznámek. Zde je to, co hledat, když si koupíte broskve pro tento čerstvý broskvový koláč:

• Dobré, při pokojové teplotě právě zralé broskve jsou klíčem k tomuto receptu. Ujistěte se, že broskve teprve začínají dozrávat a jsou na dotek mírně měkké, ale ne přehnaně zralé. Pokud použijete broskve přezrálé, šťáva z broskví udělá náplň tekutější.
• Podle potřeby je dozrát doma. Pokud si je koupíte, když jsou tvrdé, můžete dozrávající broskve na několik dní v hnědém sáčku (pro extra sílu přidejte banán).
• Kupte si pár navíc, pro každý případ. Nákup pár broskví navíc je dobré pojištění pro případ, že by se broskev pokazila.

Tipy na přípravu tohoto čerstvého broskvového koláče

Mnoho receptů na broskvové koláče používá konzervované broskve a cukrový sirup, ale tento je jedinečný. Obsahuje šťavnaté čerstvé ovoce a hustou, krémovou pudinkovou náplň – něco jako cukrový krémový koláč. Zde je základní přehled, jak vyrobit tento čerstvý broskvový koláč:

• Udělejte koláčovou kůru. Tento recept na broskvový koláč používá naši klasiku recept na koláčovou kůru .
• Broskve oloupeme. Na broskve oloupeme snadno je po jednom vhoďte do hrnce s vroucí vodou. Jakmile vyjdete z vody, měli byste být schopni snadno odstranit slupky špičkou nože.
• Přidejte broskve a ingredience na pudink a poté pečte. Když budete péct tento broskvový koláč, budete muset začít s troubou na vysokou teplotu a přibližně v polovině procesu vaření ztlumte teplo. Pudink vyjde dokonale mazlavý a kůrka je zlatavá.
• Nechejte ztuhnout v chladničce koláč. Krém potřebuje nějaký čas, aby v lednici ztuhnul, proto se tento koláč podává studený.

Jak poznat, kdy je broskvový koláč hotový

Tento čerstvý broskvový koláč má jedinečný návod na pečení. Doba pečení se liší kvůli zralosti a šťavnatosti broskví. Budete se muset přizpůsobit pokaždé, když to uděláte! Zde je návod, jak získat pudink dokonalé konzistence:

• Koláč pečte 15 minut při 450 °F. Pod formu na koláč umístěte starý plech na pečení nebo alobal pro případ, že by se tekutina vyvařila.
• Ztlumte troubu na 325 °F a pečeme 40 až 45 minut delší. Sledujte a vytáhněte ji z trouby, když je právě nastavená, ale stále se chvěje, když s ní zatřesete. Ztuhne, když ho po upečení dáte do lednice.
• Pokud je v tuto chvíli stále tekuté, pečte ještě 5 až 10 minut a dávejte pozor, aby se nepřipálilo.
• Jakmile koláč vychladne na pokojovou teplotu, dejte ho alespoň na 2 hodiny nebo přes noc do chladničky.

Odstraňování problémů s tekutým koláčem

Máte potíže s tím, že broskvový koláč je tekutý? Tekutost je dána tím, kolik řezů broskví provedete a jak jsou zralé. Pokud máte velmi zralé a šťavnaté broskve, místo krájení je před vložením do koláče překrojte napůl. Můžete také přidat trochu více kukuřičného škrobu do cukru před přidáním smetany, pokud si všimnete, že broskve jsou velmi šťavnaté.

Koláč ztuhne, až vychladne. Nečekejte, že se při pečení ztuhne! Pamatujte, že se má podávat ledově vychlazený a při vychladnutí v lednici se více usadí.

Před podáváním vychlaďte

Tento domácí broskvový koláč podáváme nejlépe vychlazený. Z tohoto důvodu budete muset při přípravě koláče myslet dopředu: nejlépe se dělá o víkendu, kdy máte spoustu času. Ale můžete to udělat o 1 den dopředu: dobře se šetří! Ačkoli to vyžaduje několik hodin, nepochybuji, že to uděláte láska recept na broskvový koláč mojí mámy: je to nejlepší letní dezert .

Ukládání zbytků

Na rozdíl od většiny ovocných koláčů je tento pudinkový koláč třeba uchovávat v lednici volně přikrytý staniolem. Tento koláč by měl vydržet až týden, ale po pár dnech začne kůrka lehce měknout. Pokud plánujete podávat tento broskvový koláč hostům za teplého dne, uchovávejte jej v lednici, dokud nebudete připraveni ho nakrájet. Nebo můžete dát trochu ledu do velkého pekáče a koláč položit na led, aby zůstal studený.

Dietní poznámky

Tento recept na broskvový koláč je vegetariánský.

Často kladené otázky

Ne, tento koláč nefunguje se zmrazenými broskvemi. Chcete-li použít mražené broskve, vyzkoušejte naše broskvově křupavé nebo broskvová drobenka .

Chlazení koláče umožňuje náplni ztuhnout. Viz poznámky výše o odstraňování problémů s tekutým koláčem.

jak vařit mrkev v páře

Ano, celý koláč můžete upéct 1 až 2 dny předem.

Zbylý broskvový koláč skladujte v lednici až 3 dny. Volně ji zakryjte igelitem nebo fólií, aby nevyschla.

Čerstvý broskvový koláč (recept od maminky!)

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 25 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 4 hodiny
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Toto je opravdu nejlepší recept na čerstvý broskvový koláč! Náš oceněný rodinný recept obsahuje čerstvé broskve pokryté hustým, sladkým a krémovým krémem. Tento dezert je v naší rodině letitým základním pochoutkem už léta a nemůžeme se dočkat, až se stane jedním z vašich!

Ingredience

• 9nepečený koláčová kůrka
• 4na6jen zralé broskve*
• 1 šálekcukr
• 3 polévkové lžícekukuřičný škrob
• Špetka košer sůl
• 1 šálekhustá smetana
• 1 lžičkavanilka

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Připravte koláčovou kůru v 9″ koláčové formě.
3. Oloupejte broskve: Připravte si velký hrnec s vroucí vodou. Do hrnce vhoďte 3 broskve tak, aby je voda zcela pokryla, a vařte 45 sekund. Vyjměte broskve z vody děrovanou lžící a přendejte ji do misky s ledovou vodou. Vhoďte další dávku a opakujte. Jakmile broskve vychladnou, ostrým nožem propíchněte slupku broskve a poté ji prsty oloupejte na velké pláty. Opakujte, dokud nejsou všechny broskve oloupané. Každou broskev rozkrojte napůl, odstraňte pecku a pak ji znovu rozkrojte na čtvrtiny (pokud se vám vaše broskve zdají extra zralé a šťavnaté, rozkrojte je jen napůl, abyste měli jistotu, že náplň nebude příliš šťavnatá). Vložte kousky broskve do skořápky koláče, použijte jen tolik, abyste naplnili skořápku koláče.
4. Udělejte náplň: Ve střední misce smíchejte 1 šálek cukru, 3 lžíce kukuřičného škrobu a špetku košer sůl . Nalijte 1 šálek husté smetany a 1 lžičku vanilky a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Pudinkem přelijte broskve.
5. Upéct: Koláč pečte 15 minut při 450 °F, poté troubu ztlumte na 325 °F. Pečte o 40 až 45 minut déle, dokud neztuhne, ale při zatřepání se stále chvěje – po vychlazení zcela ztuhne. (Pokud je v tuto chvíli stále velmi tekutý, pečte ještě 5 až 10 minut a dávejte pozor, aby se nepřipálil. Pod formu na koláč umístěte starý pečicí plech nebo alobal pro případ, že by se tekutina vyvařila.)
6. Ochladit: Po dokončení koláč vyjměte z trouby a nechte asi 1 hodinu chladnout na mřížce.
7. Koláč dáme vychladit: Jakmile má koláč pokojovou teplotu, dejte ho do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. Toto je poslední a nejdůležitější krok, který zahustí pudink a ztuhne koláč. Až budete připraveni k podávání, nakrájejte na kousky a podávejte ledově vychlazené.

Poznámky

*Dobré, při pokojové teplotě právě zralé broskve jsou klíčem k tomuto receptu. Ujistěte se, že broskve teprve začínají dozrávat a jsou na dotek mírně měkké, ale ne přehnaně zralé. Pokud je koupíte, když jsou tvrdé, nechte je pár dní zrát v hnědém papírovém sáčku (pro extra sílu vhoďte banán). Nákup pár broskví navíc je dobré pojištění pro případ, že by se broskev pokazila.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký