Česnekové krevety v rajčatové omáčce

Náš jednoduchý recept na krevety a rajčata přináší jídlo, které se připraví dostatečně rychle na týdenní večeři, ale je také skvělou volbou pro večeři s rodinou a přáteli.

Často kladené otázky

• Jaké krevety jsou pro tento recept potřeba?

  Tento recept na česnekové krevety v rajčatové omáčce vyžaduje dvě libry syrových krevet. Ujistěte se, že používáte oloupané a zbavené krevety s odstraněnými ocasy, aby bylo pojídání krevet jednodušší. Mražené krevety jsou zde v pořádku; nejprve je rozmrazte v lednici nebo pod tekoucí studenou vodou. Před vařením krevety osušte s čerstvým česnekem a sušenými vločkami červené papriky.

  
  
  
  
• Jaké omáčky se hodí ke krevetám?

  Krevety se skvěle hodí k různým omáčkám, ale zde se snoubí s rajčaty, kapary a olivami pro rychlé vaření omáčky, která připomíná puttanesca. Kombinace čerstvých a konzervovaných rajčat opěvuje chutě, ale můžete použít všechna konzervovaná rajčata, pokud nejsou k dispozici čerstvá. Rozmarýn dodává bohaté bylinné tóny, které zmírňují slané kapary a olivy; můžete místo toho použít oregano, tymián, bazalku nebo kombinaci bylinek, pokud chcete věci změnit.

Poznámka z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Udělejte z toho vydatnější jídlo spárováním pokrmu s kváskem nebo jiným křupavým chlebem nebo podáváním krevet a omáčky na vařených linguini nebo jiných těstovinách přelitých olivovým olejem. Můžete to také změnit na předkrm podáváním krevet s opečenými plátky chleba pokapanými olivovým olejem a potřenými kouskem česneku.

Udělejte si náskok

Omáčku lze připravit až dva dny předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Krevety předem nevařte – při zahřívání se stanou příliš tuhými a gumovými.

Doporučené párování

Hladké, středně plné červené víno z jižní Itálie, jako je Cirò nebo Regaleali Rosso, obstojí i v kurážné omáčce, aniž by přemohly krevety.

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje

  procento alkoholu v baileys liquoru

• 2 libry velkých loupaných a vydlabaných syrových krevet

  
  
  
  

• 4stroužky česneku, mleté

• 1 velká špetka sušených vloček červené papriky

• 1/4 lžičky košer soli

• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

• 2 střední rajčata (asi 3/4 libry), oloupaná a nakrájená

• 1 šálek konzervovaných drcených rajčat v hustém pyré

• 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo 1/4 lžičky sušeného rozmarýnu

• 2 lžíce scezených kaparů

• 1/3 šálku rozpůlených a vypeckovaných černých oliv

Pokyny

1. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na mírném ohni. Přidejte krevety, česnek, vločky červené papriky, sůl a černý pepř; vaříme za občasného míchání, dokud krevety nejsou růžové a propečené, asi 5 minut. Vyjměte krevety z pánve děrovanou lžící.

   jak dlouho blanšírovat francouzské fazole

2. Na pánev přidejte čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata, rozmarýn, kapary a olivy. Snižte teplotu a přikryté vařte 15 minut. Vmíchejte krevety a vařte, dokud se nezahřejí, asi 1 minutu.

Yumpulse.icu Kelsey Hansen / Food Styling od Lauren McAnelly / Prop Styling od Josepha Waneka