18 šťavnatých předkrmů z krevet

Foto: © Cedric Angeles

aperitiv cappelletti

Grilované, smažené, restované nebo upytlačený, krevety může být klasickým a elegantním prvním chodem pro příležitostné i luxusní příležitosti. Od pikantních kebabů s krevetami a chorizo ​​až po úžasný toast s krevetami, tyto předkrmy s krevetami se perfektně hodí do vašeho menu na příští večeři.

Koktejl z grilovaných krevet s koktejlovou omáčkou z čerstvých rajčat

Foto Fred Hardy II / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Brockman

Dopřejte krevetovému koktejlu sezónní, kouřový upgrade s tímto receptem, ideální předkrm pro letní večírky a vaření. Krevety jsou marinované ve světlé citronově-česnekové směsi, která šmrncuje drcenou červenou paprikou. Koktejlová omáčka odráží citrónové tóny krevet a obsahuje kombinaci čerstvých rajčat a uzených sušených rajčat.

Krevetové dorty

© S Poulosem

Tyto malé malé krevetové dorty od kulinářského ředitele F&W Justina Chapplea jsou prošpikované jarní cibulkou, citronem a uzenou paprikou a podávané s téměř okamžitou pikantní majonézou.

Krevetové horké kapsy

© John Kernick

Rychlou náplň z krevet zabalte do bílého sendvičového chleba a poté je opečte do rozkošných, křupavých rohlíčků, které jsou ideální pro podávání do koktejlů.

Grilované krevety Bagna Cauda s Crudités

© Cedric Angeles

Grilované krevety ve stylu New Orleans se vyrábějí s kreolským kořením, worcesterskou omáčkou, pivem a máslem, ale tento recept tyto chutě přepíná na česnekovou italskou sardelovou omáčku známou jako bagna cauda. Ani jedna verze nezahrnuje skutečné grilování.

Pikantní krevety a kebab Chorizo

© Tina Rupp

Super rychlá, super chutná marináda na tyto krevety, ochucená kmínem a ancho práškem, by byla chutná také s kuřecím masem, vepřovou panenkou a jakýmkoliv steakem.

Krevety a jicama rolky s chilsko-arašídovou omáčkou

© Dana Gallagher

Ve škole ve Vietnamu kuchař Charles Phan a jeho spolužáci kupovali tyto žvýkací rolky z rýžového papíru, plněné křupavou jicamou a sladkými krevetami, od podnikavých pouličních prodavačů, kteří si v době propouštění postavili své stánky na hřišti. Phan miluje úhlednost omáčky v roli, spíše než ji podávat vedle, ale často dělá něco navíc pro ty, kteří trvají na namáčení.

Krevety v česnekové omáčce

Diana Chistruga

Toto jídlo založené na oblíbené španělské tapa je dostatečně chutné, aby mohlo sloužit jako hlavní chod. Krevety jednoduše orestujte na česnekovém, pikantním olivovém oleji a poté je promíchejte se sherry, citronovou šťávou a hrstí petrželky. Krevety jsou stejně dobré horké nebo při pokojové teplotě.

Krevetový koktejl v thajském stylu

Aubrie Pick

Šéfkuchař Kris Yenbamroong z Night + Market zve na koktejlovou párty s krevetami rychlé česnekové aïoli a super pikantní rybí omáčka. Podávejte krevety spolu s ramekins aïoli a omáčka z mořských plodů nam jim k namáčení, nebo je naaranžujte kolem okraje sklenice na kupé naplněné nam jim pro intenzivnější chuť.

Pikantní krevetový toast

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Emily Nabors Hall

Toast s krevetami se stal základem v amerických čínských restauracích a je zábavnou svačinou, kterou si můžete připravit doma. Nejlepší nová šéfkuchařka F&W 2011 Stephanie Izard zde připravuje krevetovou pěnu ochucenou pikantním sambal oelek; světlý, pikantní konzervovaný citron; a rýžové víno Shaoxing a natírá ho na bílý chléb.

Krevety Pakora Sliders s kokosovo-koriandrovým chutney

Foto Jennifer Causey / Prop Styling by Julia Bayless / Food Styling by Ruth Blackburn

Tyto sendviče inspirované indickým pouličním jídlem obsahují křupavé smažené krevety přelité bylinkovým kokosovým chutney na měkké housce. Krevety jsou ochuceny jemně pikantním kašmírským chilským práškem; křupou z těsta z besanu (cizrnová mouka) a kukuřičného škrobu. Pikantní chaat masala posypaná na smažené krevety a kokosovo-koriandrové chutney dodávají těmto hamburgerům ještě jasnější chuť.

frisee

Cuketa, kukuřice a krevety plochý chléb

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Naan placky z obchodu se opékají na grilu, vrství se sýrem mascarpone, sladkými krevetami, šťavnatou kukuřicí a jemnými proužky čerstvé cukety. Nešetřete oblohou z uzené papriky – dodá jí nádech živé barvy a zvýrazní uzenou chuť.

Popraskané krevety s ananasově-habanerskou chutí

Greg DuPree

Televizní šéfkuchařka Carla Hallová si vzala bahamskou prasklou lasturu a přinesla jemné, extra křupavé krevety s pomocí válečku na zploštění a zjemnění masa. Při loupání držte krevety za ocas, abyste se ujistili, že se ocas neoddělí od zbytku masa.

Vepřový bůček, krevety a nakládaná rajčata Pintxos

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Tyto jednoduché svačiny na jedno sousto se rychle sestaví a ugrilují hned, jak vaši hosté přijdou. Sladký lepkavý vepřový bůček; jemné, masité krevety; a světlé variace rychle nakládaných rajčat nabízejí při vaření něco pro každého.

Křupavé Bánh Xèo (vietnamské palačinky) s krevetami, vepřovým masem a fazolovými klíčky

© Quentin Bacon

Když vietnamský šéfkuchař Charles Phan v restauracích ochutná bánh xèo (neboli „šťastné palačinky“), často zjistí, že nejsou dostatečně křupavé. Phan si myslí, že dokonalé pikantní palačinky by měly být krajkové tenké a křupavé. Po letech oddaného experimentování doporučuje nechat těsto přes noc zmrazit, aby si škroby mohly odpočinout, a poté uvařit palačinky na nepřilnavé pánvi.

gin a limetka

Kokosové krevety s medem a pepřem

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Přestože je jeho technika krájení v Rocky’s Hot Chicken Shack v Asheville v Severní Karolíně přísně tajná, šéfkuchař Rich Cundiff byl natolik laskavý, že vytvořil tento speciální riff na svých kokosových krevetách exkluzivně pro nás. Trocha sirupové medové glazury s černým pepřem a citronem dodává kyselo-sladké zakousnutí.

Krevety a kukuřičná polévka

Greg DuPree

Šéfkuchařka, kulinární historička a autorka Maricel Presilla sdílela tento recept na pobřežní ekvádorskou krevetovou polévku, když jsme ji požádali o příklad klasického ekvádorského jídla. Klíčem k tomuto receptu je nastrouhaný nezralý jitrocel, který polévce dodá nádherně lehký a krémový korpus.

Mexický krevetový koktejl se šafránem

Jen Causey

V tomto receptu na coctél de camarón se šafrán smíchá s opálenou paprikou, rajčaty, cibulí a česnekem, aby se vytvořil vývar naplněný umami. V kombinaci s pikantními krevetami a veškerou okurkou, rajčaty, cibulí, koriandrem a avokádem je toto jídlo vhodné jako kompletní oběd. Jezte to s dobrými tostadas nebo slanými sušenkami.

Quesadillas z krevet

© Todd Porter & Diane Cu

Milovníci mořských plodů se ponoří přímo do těchto jednoduchých a lahodných quesadillas s krevetami. Podávejte se všemi standardními doplňky quesadilly: salsou, guacamole a zakysanou smetanou.