Foto: Getty Images
Grenache je jednou z největších odrůd vinné révy, které se nedostává pozornosti, kterou by si zasloužila. Sommeliéři a další vinařští profesionálové k němu mívají velký respekt, ale mezi spotřebiteli je až příliš často zastíněno známějšími červenými odrůdami, jako je např. Cabernet Sauvignon , Merlot a Syrah. Nemělo by tomu tak být: Nejen, že odrůdově označené lahvové lahve Grenache jsou schopné fantastické složitosti na místech, jako je centrální pobřeží Kalifornie a španělské regiony Campo de Borja a Cariñena, ale jeho role v legendárních směsích Châteauneuf-du-Pape a Rioja nelze přeceňovat.
Abyste z Grenache vytěžili maximum a porozuměli jeho přínosu po celém světě, podívejte se na níže uvedeného průvodce po Grenache.
Co je to víno Grenache?
Víno Grenache se vyrábí v mnoha zemích a v řadě stylů. Jeho nejznámější verze jsou červené, ale důležitou roli hraje Grenache také v rosé. Ve většině světa se nazývá Grenache nebo méně často Grenache Noir, ale ve Španělsku a dalších španělsky mluvících zemích produkujících víno je známá jako Garnacha. Bez ohledu na to, jak se to nazývá, Grenache / Garnacha je zdrojem vynikajícího červeného a růžového vína, ať už lahvovaného samostatně nebo ve směsi s jinými odrůdami. Grenache Blanc nebo Garnacha Blanca je bílá verze odrůdy hroznů a je důležitá v bílých vínech Priorat ve Španělsku a údolí Rhôny (a rozhodující v jižním údolí Rhôny) ve Francii.
luxusní nápoj
Odkud pochází víno Grenache?
Grenache je nejslavněji zaměstnán ve Francii a Španělsku. Ve Francii je to jedna z klíčových odrůd v údolí Rhôny a je to jedna ze 13 povolených odrůd v Châteauneuf-du-Pape v jižní Rhôně, která často hraje klíčovou roli. Často se také vyskytuje v červených směsích Côtes du Rhône, které jim propůjčují živé tóny třešní a sušených bylin. Nedaleko údolí Rhôny v Provence je Grenache také klíčovou složkou vyhlášených růžových vín v regionu.
Ve Španělsku lze Garnacha hojně nalézt na místech jako Campo de Borja a Cariñena (oblast, nikoli stejnojmenné hrozny) a jako klíčové složky ve slavných červených směsích Rioja (kde se spojuje Tempranillo ) a Priorat, kde se často mísí s Cariñena (odrůda vinná také známá jako Carignan), Cabernet Sauvignon a další. V Kalifornii se jí mimořádně daří na centrálním pobřeží – producenti jako Bonny Doon a Sine Qua Non jsou hluboce spjati s Grenache – a v Austrálii našla šťastný domov v McLaren Vale. Na Sardinii, kde se nazývá Cannonau, produkuje také vynikající červené. Sladkým vínům Maury a Banyuls ve francouzském Roussillon dominuje Grenache. A vzhledem k jeho schopnosti prospívat v teplejším podnebí není také žádným překvapením, že s ním mají úspěch i izraelští výrobci.
Proč byste měli pít víno Grenache?
Vína vyrobená z Grenache mají potenciál oslovit širokou škálu milovníků vína. Například Newfound Grenache z vinice Shake Ridge Vineyard v Sierra Foothills v Kalifornii je jasný, energický a překypuje lahodným červeným bobulovým ovocem, zatímco Herman Story 'On the Road' Grenache je mnohem silnější a dekadentnější výraz. Oba jsou vynikající, přesné reprezentace širokého spektra vůní, chutí a textur, které Grenache dokáže.
Grenache je také úžasně přátelský k jídlu. Se svým typickým kořením a křupavými bylinkami se hodí ke grilovaným masům, poslouží jako obdivuhodný partner k ovocným omáčkám a dokonce si zazpívá k pizze. Australské GSM směsi (Grenache / Syrah / Mourvedre) jsou klasiky s grilováním.
Kromě toho je Grenache vynikající čočkou, skrze kterou můžete zažít charakter místa, kde vyrostl. Sklizeň Grenache ze slavných skalami posetých vinic v částech Châteauneuf-du-Pape má za následek zcela odlišný výraz odrůdy, než když se sbírá z břidlicové půdy španělského regionu Priorat. A ve světě obecně rostoucích teplot se Grenache ukazuje jako velmi dobrá volba pro zvládnutí těchto často náročných podmínek.
Jak chutná Grenache?
Grenache má tendenci být postaven na základně živých třešní a bobulovin. V teplejších ročnících mohou být tyto ovocné tóny docela zralé a silné; není neobvyklé vidět vína na bázi Grenache s relativně vysokým obsahem alkoholu a často s náznaky lékořice. Grenache se také může pochlubit tóny koření, které dobře fungují, když se s ním smíchají Syrah nebo Tempranillo, stejně jako vlastnosti sušených nebo křovinatých bylin. Red Grenache si nejlépe vychutnáte při mírně chladnější než pokojové teplotě; 20minutový pobyt v lednici (za předpokladu, že není vytahován přímo z 55stupňového vinného sklepa) umožní ovoci a koření skutečně zazářit.
Pět skvělých vín Grenache
Dnes je na trhu nespočet skvělých vín Grenache. Těchto pět výrobců, seřazených podle abecedy, je ideálním místem, kde začít.
Vinice Bonny Doon
Bonny Doon, založená v roce 1983 Randallem Grahmem, je od té doby lídrem v poctivých, výrazných amerických vínech. Le Cigare Volant, směs Grenache z centrálního pobřeží Kalifornie, je spolehlivě vynikajícím výrazem.
jameson koktejly
Château d'Esclans 'Whispering Angel' Rosé
Toto klasické růžové obsahuje do směsi Grenache a stalo se jednou z nejspolehlivějších oblíbených lahví z Provence na americkém trhu.
Château La Nerthe
Vlajková loď ctihodného výrobce Châteauneuf-du-Pape, která stojí za sklep, je založena na Grenache, ale zahrnuje také další důležité odrůdy apelace.
Clos Mogador
Špičkový výrobce z Prioratu, stejnojmenné stáčení Clos Mogador, spojuje základnu Garnacha s Carignan, Syrah a Cabernet Sauvignon vytvořit víno komplexnosti a stáří.
Yangarra
vařící máslovou dýni
Yangarra se sídlem v australském regionu McLaren Vale je jedním z předních výrobců Grenache v zemi. Mezi výjimečné lahve patří High Sands, Ovitelli a Hickinbotham Clarendon Grenache.
