Bisque z pečených rajčat

Tento recept na krémový rajčatový bisque využívá kombinaci zkratek zakoupených v obchodě, jako je kuřecí vývar a konzervovaná rajčata spolu s aromatickou zeleninou, aby vytvořil hluboce chutnou polévku, která je hotová za něco málo přes půl hodiny. Rozmixování poloviny bisque v mixéru pomůže zahuštění, stejně jako přidání kapky husté smetany. Chcete-li, ozdobte bisque křupavými česnekovými nebo sýrovými krutony na závěr.

Chcete-li připravit bisque, začnete tím, že osmahnete mirepoix - základní chuťový základ z nakrájené cibule, mrkve a celeru - s několika stroužky česneku na kousku másla. Jakmile zelenina začne hnědnout, přidáte malé množství mouky, která polévce dodá tělo. Před přidáním tekutiny se zamíchá, aby se zelenina rovnoměrně obalila místo hrudkování.

Jakmile jsou rajčata a vývar v hrnci, přiveďte polévku k varu. Nechte 15 minut provařit, aby se zelenina uvařila a zkoncentrovaly chutě. V tomto okamžiku je bisque téměř hotový! Zbývá jen část rozmixovat na kaši, poté přidat smetanu a špetku másla. Máte-li ponorný mixér, můžete jej použít namísto přemístění poloviny polévky do standardního mixéru – pouze se ujistěte, že mixování zastavíte, když vypadá jen částečně hladce, nebo polovinu před mixováním vyjměte z pánve.

Ingredience

• 4 polévkové lžíce nesolené máslo, dělené

• 1 střední cibule, jemně nakrájená

  
  
  
  

• 1 střední mrkev, jemně nakrájená

• 1 celerové žebro nakrájené nadrobno

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

  
  
  
  

  mangové koktejly

• 3 polévkové lžíce všestranná mouka

• 4 poháry kuřecí vývar nebo konzervovaný vývar s nízkým obsahem sodíku

  nakrájené zelené fazolky

• 2 (14 ½-unce) konzervy nakrájená na ohni pečená rajčata, okapaná

• 3 polévkové lžíce rajčatový protlak

• 2 lžičky cukr

• 1/4pohár hustá smetana

• Kosher svše

• Čerstvě namletý bílý pepř

• 1/2 pohár česnekové nebo sýrové krutony, na ozdobu (volitelné)

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   jak připravit papriky na tacos

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   Ve středním hrnci rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek; zakryjte a vařte na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud zelenina nezačne hnědnout, asi 5 minut.

3. 

   Julia Hartbecková

   K zelenině přisypte mouku a míchejte na mírném ohni po dobu 1 minuty, nebo dokud se mouka zcela nezapracuje.

   krevetová marinara

4. 

   Julia Hartbecková

   Přidejte kuřecí vývar, rajčata, rajčatový protlak a cukr a přiveďte k varu. Částečně přikryjte a polévku vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 15 minut.

5. 

   Julia Hartbecková

   Polovinu polévky přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

6. 

   Julia Hartbecková

   Protlak vraťte do hrnce, přidejte hustou smetanu a vařte, dokud se polévka neprohřeje. Polévku dochuťte solí a bílým pepřem a vmíchejte zbylé 2 lžíce másla. Polévku nalijeme do misek, ozdobíme krutony a podáváme.