Nejlepší nepřilnavé nádobí podle našich testů

Fotografie:

Z nerez na litina , pokud jde o nádobí, je z čeho vybírat. A i když nevydrží věčně (i když si koupíte drahé věci), s nepřilnavým nádobím je radost pracovat díky jeho kluznému povrchu na vaření. Ať už jste smažení vajíčka nebo přihřívání včerejší noci rajčatová omáčka , vynikající nepřilnavá pánev zajistí, aby se vaše jídlo uvolnilo bez zaváhání, s přidaným bonusem snadného čištění.

Abychom určili, které nepřilnavé nádobí si zaslouží místo ve vaší kuchyni, otestovali jsme více 20 různých sad a desítky jednotlivých kusů, přičemž jsme hodnotili výkon na všem, včetně vaření vody, vaření rýže, míchání a smažení vajec a odolnosti proti poškrábání. Sedm sad a kusů nepřilnavého nádobí se během našich testů odlišovalo od ostatních, takže čtěte dále, abyste se dozvěděli více o našich nejlepších tipech a naší testovací metodice.

Naše nejlepší výběry Nejlepší celková sada:

Nejlepší celkový set

FOTO: Amazonka

• Tyto pánve obstály v našich testech a prokázaly výjimečné rozložení tepla a rovnoměrnost.

  
  
  
  

• Jsou výrazně těžší než většina konkurentů.

Made In vyrábí skvělé nádobí, včetně jednoho z nich naše oblíbené pánve z uhlíkové oceli a tato nepřilnavá sada není výjimkou. Byly to jediné pánve, které zaznamenaly perfektní skóre v každé kategorii, kterou jsme hodnotili; tyto pánve sfoukly všechno ostatní z vody. S 5vrstvou konstrukcí z nerezové oceli a vnitřním nepřilnavým povrchem je tato sada dobře navržená a odolná.

Během testování se naše smažené vejce stáhlo z pánve s křupavými okraji a pěkně opečenou spodní stranou, naše míchaná vejce byla křehká a poddajná bez jakéhokoli zhnědnutí a naše cibule pěkně zhnědla bez náznaku přilepení. Tyto pánve dokonce bez problémů prošly naším testem na rýži a nabízejí nádhernou křupavost bez horkých míst nebo otravné přilnavosti – všechna jídla v našich testech se uvařila neuvěřitelně rovnoměrně s bezkonkurenčním rozložením tepla.

Líbí se nám, jak se strany nepřilnavého sauté pánve Made In jemně zakřivují směrem od středu, což usnadňuje přemísťování jídla, aniž by se něco ztratilo na okrajích, a obecně jsme zjistili, že každý kus této sady je prostornější než většina ostatních. což pomáhá předcházet přeplnění. Oceňujeme také bezpečnostní zářez, který vám dá vědět, kde zabránit popálení ruky při používání tohoto nádobí. Snadno se také čistí; většina kousků se čistí pouhým otřením papírovým ručníkem ještě před praním. Tato sada je těžší než někteří konkurenti, ale hmotnost je důstojným kompromisem za kvalitu a výkon těchto hrnců a pánví.

Materiál: Nerezová ocel | Maximální teplota: 500 °F | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Ne | Zahrnuje: 10palcová pánev, 4litrový rendlík, 4litrová sauté pánev, 8litrový vývar, 3 poklice

Nejlepší Splurge Set

FOTO: Amazonka

• Tyto pánve nabízejí vynikající rozložení tepla a vysoce účinný nepřilnavý povrch.

• Cena je poměrně vysoká a čištění kolem nýtů může vyžadovat zvláštní pozornost.

Krásné celonerezové pánve All-Clad vyšly jako vrcholy v našem testy nerezového nádobí a milujeme i tuto nepřilnavou verzi. Sázené vejce vyklouzlo bez jakéhokoli přemlouvání, na nakrájené cibuli se krásně zhnědlo a naše míchaná vejce se vařila rovnoměrně bez stížností. Všechny pánve v této sadě mají neuvěřitelné nepřilnavé schopnosti a krásně fungují s trochou oleje; ani vejce ani rýže nepřilepená. Stejně jako ostatní nádobí All-Clad, které jsme testovali, byly tyto pánve velmi horké, velmi rychlé a teplo se rovnoměrně rozptýlilo, s čímž se mnoho nepřilnavých pánví potýká.

Pánve mají zkosené, částečně zaoblené rukojeti, takže se v ruce cítí pohodlně a vyváženě, a nádoba má dvě rukojeti pro snadnější přenášení mezi varnou deskou a dřezem. Jak se od kvalitního nepřilnavého povrchu očekává, pánve All-Clad se po použití snadno čistí, i když jsme museli věnovat větší pozornost okolí nýtů, kde se během našich testů shromažďovaly částice jídla. Hlavním negativem je cena: Materiál z nerezové oceli, kvalitní konstrukce a značka All-Clad vyžadují vysokou cenu.

Materiál: Nerezová ocel | Maximální teplota: 500 °F | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Ne | Zahrnuje: 8palcová pánev, 10palcová pánev, 2-litrový rendlík, 3-litrový rendlík, 3-litrová sauté pánev, 8-litrový hrnec, 4 poklice

Nejlepší sada profesionální kvality

FOTO: Amazonka

• Jedná se o snadno čistitelný odolný set od důvěryhodné značky.

• Hrnce a pánve jsou poměrně těžké a poměrně drahé.

Le Creuset často uvádí náš seznam doporučení, a to nejen pro svou proslulou litinu. Tato tvrdě eloxovaná hliníková nepřilnavá sada rozhodně nezklamala. Při testování byl obzvláště odolný – nepřilnavou vrstvu jsme nemohli poškrábat, ani když jsme to cíleně zkoušeli, a vše se snadno vyčistilo. Tyto pánve si poradí s opotřebením profesionálních kuchyní.

Během našich testů vajec se smažené vejce uvolnilo bez pomoci špachtle a ohřev byl rovnoměrně rozložen po varné ploše bez detekce horkých míst. Sotva jsme museli vyčistit tyto pánve; nezůstaly žádné přilepené potraviny nebo zbytky, které by bylo možné opláchnout. Výsledky byly trvale úžasné, ať už jsme restovali, smažili nebo dusili.

Díky dlouhým, snadno uchopitelným ocelovým rukojetím se s nepřilnavým nádobím Le Creuset pohodlně pracuje a působí příjemně vyváženým dojmem a rukojeti zůstávají na varné desce dostatečně chladné, abyste se jich mohli dotýkat holýma rukama. Zjistili jsme, že tato sada je těžší než většina ostatních, takže bychom ji nedoporučovali nikomu, kdo má problémy s manévrováním s objemnými nebo těžkými předměty. Je to také poněkud drahé na 10dílnou sadu nádobí, i když ne tak divoce.

Materiály: Hliník, nerez, sklo | Maximální teplota: 500°F (pánve), 425°F (poklice) | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Ano | Zahrnuje: 8palcová pánev, 11palcová pánev, 2-litrový rendlík, 3-litrový rendlík, 3,5-litrová sauté pánev, 6,33-litrový hrnec, 4 poklice

Nejlepší keramická sada

FOTO: Amazonka

• Nepřilnavý materiál této sady je účinný a nýty nezachycují částice jídla.

• Zahřívání se v našich testech ukázalo jako poněkud nekonzistentní.

Kmín používá a keramický materiál s hliníkovým jádrem jako alternativou k nepřilnavé povrchové úpravě, která poskytuje vysoce tepelně odolný a kluzký povrch. Z pánve se během našich testů ukázala vynikající vejce bez známek lepení. Ve skutečnosti poskytla některé z nejčistších nádobí obecně, přičemž ve všech testech nezůstaly žádné zbytky jídla. Líbily se nám široké, rovné povrchy, i když jsme si všimli nekonzistentního ohřevu napříč pánvemi. V testu vajec i steaků některé oblasti zhnědly rychleji než jiné.

Se čtyřslotovým modulárním magnetickým stojanem na pánve a plátěným držákem víka, který visí nad dvířky skříně, Carawayova sada také obsahuje užitečné možnosti pro úsporu místa. Pánve jsou pěkně vyvážené, pohodlně se s nimi pracuje a snadno se čistí. Oceňujeme také cenu, která je na námi testované sestavy téměř průměrná; vysoce kvalitní sada kmínu za vynikající hodnotu a skvělá volba pro začátečníky nebo každého, kdo hledá skvěle vypadající, spolehlivé a nepřilnavé nádobí. (Pro kompletní vybavení vaší kuchyně můžete zvážit přidání Kmínové parníky Duo , pár napařovacích/cedníkových košů, které se vejdou do hrnce této sady a holandské trouby.)

Materiály: Keramické, hliníkové jádro, nerezové rukojeti | Maximální teplota: 550 °F | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Ano (doporučeno ruční mytí) | Zahrnuje: 10,5palcová pánev, 3litrový rendlík, 4,5litrová sauté pánev, 6,5litrová holandská trouba, stojan na pánve a držák na poklici s háčky, 3 poklice

Nejlepší pánev

FOTO: Materiál

• Tato krásná pánev spojuje nadprůměrné možnosti ohřevu s vynikajícím nepřilnavým povrchem.

• Již po dvou použitích získal zdánlivě trvalé skvrny.

Material je oblíbená značka mezi redaktory Food and Wine, takže není překvapením, že jsme si oblíbili jeho nepřilnavou pánev. Design materiálu, který má 5vrstvé měděné jádro s vrstvami hliníku a nerezové oceli navrchu, znamená, že tato pánev se zahřívá neuvěřitelně rovnoměrně a konzistentně. Reaguje jako high-end měď nebo nerez nádobí, ale s přidanou výhodou nepřilnavého povlaku.

Toto skvělé zahřívání v kombinaci s jednoduchostí nepřilnavého povlaku přimělo vedoucí redaktorku Danielle St. Pierre, aby řekla: „Měla jsem tušení, že bych chtěla pánev s povlakem, ale poté, co jsem ji každý den po dobu jednoho týdne testovala, jsem to neudělala.“ neočekávám, že to budu milovat.“ Poté, co si pánev přinesla domů k dlouhodobému testování, stala se běžnou součástí její kuchařské rutiny. 'Tato nádherná pánev si snadno vysloužila kýžené místo v mé malé newyorské kuchyni,' říká.

Vejce a steaky, které jsme testovali, se vařily rovnoměrně a snadno vyklouzly z pánve bez přemlouvání. Dokonce jsme prohlásili, že tato pánev dala jeden z nejlepších steaků ze všech pánví, které jsme testovali. Tento perfektně propečený steak však měl svou cenu: kouřící olej za sebou zanechal skvrny, které nebylo možné smýt ani agresivním drhnutím. Naštěstí to nemá vliv na výkon.

Průměr pánve: 10,5 palce | Materiály: Hliník, měď, nerezová ocel | Maximální teplota: 500 °F | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Žádný

Nejlepší holandská trouba

FOTO: Naše místo

• Tento praktický, víceúčelový hrnec je kompaktní, všestranný a je k dispozici v mnoha barvách.

• Nemá tak vysokou teplotní kapacitu jako jiné nepřilnavé nádobí.

Testovali jsme Naše místo Perfektní hrnec ve dvojici s redaktorem milovaným Naše místo vždy posouvejte 2.0 . Nejen, že se vyznačuje účinným nepřilnavým povrchem, ale přichází také s vestavěným sítkem ve víku, dvěma Horké rukojeti držáky na hrnce a stěrka z bukového dřeva která se chytře zanořuje do rukojeti. Tento všestranný hrnec zvládne vše od smažení vajíčka přes vaření a pasení těstovin až po uvaření dvojité várky chilli .

Vzhledem k tomu, že se uvnitř květináče může vše zasunout, zabere při skladování minimální prostor a rozmanitost barevných provedení Our Place (k dispozici je šest pastelových variant) znamená, že ta vaše může ladit nebo vyniknout, jak chcete. Naše testy ukázaly, že tento hrnec se nejlépe používá pro jídla, která vyžadují skutečný nepřilnavý povrch, jako jsou smažená vejce nebo dávky rýžového pilafu. Tento hrnec bychom však nedoporučovali pro práce s vyšší teplotou, jako je opékání. Zvládne pouze teplotu do 450 °F; to je většinou bezpečné v troubě, ale brojler nebo skutečně rozpálený hořák by mohly poškodit nepřilnavou vrstvu.

Naše místo více než kompenzuje problém s teplotou nejhladším nepřilnavým povlakem, který jsme testovali. Bylo to nejjednodušší nádobí na čištění a byli jsme potěšeni tím, jak snadno jídlo vyklouzlo ven, aniž by bylo třeba pomoci kuchyňského náčiní.

Kapacita: 5,5 litru | Materiál: Hliník | Maximální teplota: 450 °F | Kompatibilní s indukcí: Ne | Vhodné do myčky: Ne | Zahrnuje: víko sítka, stěrka, 2 silikonové držáky na hrnce

Nejlepší litina

FOTO: Amazonka

• Tato robustní pánev kombinuje výhody ohřevu litiny se skelným a účinným nepřilnavým povrchem.

• Je docela drahý a nezvládne tak vysokou teplotu jako tradiční litina.

Litina má mnoho výhod pro vaření díky své vysoké tepelné kapacitě a schopnosti přesně opékat i vařit. Ale někteří kuchaři se toho bojí dochucování proces potřebný k udržení hladkého povrchu. Smaltovaná litina řeší problém pokrytím žehličky glazurou podobnou sklu, která snadno uvolňuje potraviny. U nás dominovala tato pánev Le Creuset testování smaltované litinové pánve díky své hmotnosti, funkčnosti a odolnosti. Můžete dokonce použít kovové nástroje a hodit jej do myčky, aniž byste se museli obávat odštípnutí, rzi nebo koroze. Také máme rádi nalévací hubice na obou stranách, které skvěle zabraňují rozlití na vašich pultech.

Nevýhodou je, že pánve Le Creuset jsou drahé. Jedná se o kus nádobí, který vydrží z generace na generaci, a podle toho je i cena. Další nevýhoda je společná pro všechny smaltované litiny: Nemá stejnou tepelnou odolnost jako nesmaltovaná. Pánev Le Creuset je bezpečná až do 500 °F, ale nechcete ji dávat pod brojler nebo na gril.

recepty na salát

Průměr pánve: 10,25 palce | Materiál: Litina | Maximální teplota: 500 °F | Kompatibilní s indukcí: Ano | Vhodné do myčky: Ano

Naše oblíbené nepřilnavé nádobí

Nepřilnavá sada by Made In je náš nejlepší výběr díky vynikajícímu výkonu, kvalitní konstrukci a užitečným velikostem hrnců a pánví. Pokud se chystáte zakoupit pouze jednu nepřilnavou pánev, doporučujeme Materiál je The Coated Pan díky své všestrannosti a ultrarovnoměrnému ohřevu.

Naše testy nepřilnavého nádobí

FOOD & WINE / WILL DICKEY / JOY KIM / ABBY MILLIGAN

Toto shrnutí zahrnuje výsledky z několika kol testování, které zahrnovalo více než 20 kompletních sad nádobí s nepřilnavým povrchem spolu s desítkami jednotlivých nepřilnavých hrnců a pánví. Začali jsme tím, že jsme zvedli a podrželi předměty, abychom vyhodnotili celkový design, vyvážení hmotnosti a rukojeti, a pak jsme provedli řadu více uspořádaných testů. Zvláštní pozornost jsme věnovali případným horkým místům, tomu, jak snadné nebo obtížné bylo manévrování, a zda nějaké konstrukční nedostatky nebránily vaření nebo čištění. Zatímco některé sady měly jedinečné vlastnosti a kvality, které fungovaly dobře, výjimečné nádobí dosáhlo nejvyššího skóre v těchto klíčových ukazatelích: distribuce tepla, nepřilnavý výkon, design, snadné čištění a celková hodnota.

Test na vajíčka:Udělali jsme jediné smažené vejce, dávku míchaných vajec a klasiku Francouzská omeleta v nepřilnavých pánvích a pánvích, abyste zhodnotili, jak rovnoměrně je vše uvařeno a zda se vejce snadno uvolní z povrchu pouhým stisknutím špachtle. Hledali jsme horká místa nebo přehnědnutí a všimli jsme si, zda můžeme držet rukojeti, aniž bychom potřebovali horkou podložku nebo kuchyňskou utěrku. Test varu:Abychom změřili, jak dobře hrnce a holandské trouby přenášejí teplo, načasovali jsme, jak dlouho každému trvalo, než přivedly 4 šálky vody o pokojové teplotě k plnému varu na vysoké teplotě, Pilafův test:Připravili jsme dávku rýžového pilafu, abychom určili nepřilnavé vlastnosti pánví po delší dobu vaření. Na konci vaření jsme odstranili víko, všimli jsme si, jak je horké nebo obtížné s ním manipulovat, a načechrali jsme pilaf, přičemž jsme pozorovali jakékoli lepení nebo připalování. Test rajčatové omáčky:V každém malém hrnci jsme dusili 8 uncí rajčatové omáčky po dobu 20 minut. Redukovanou omáčku jsme pak vylili a hledali jsme na dně pánví připalování nebo připalování. Test steaků:Na každé předehřáté pánvi jsme vařili strip steak, opékali jsme 3 minuty z každé strany, aby se vyhodnotilo zhnědnutí, a pak jsme podlévali máslem na sníženém ohni, abychom zkontrolovali rovnoměrnost propečení a dobrou regulaci teploty. Scratch Test:Pro posouzení trvanlivosti nepřilnavého povlaku jsme se pokusili poškrábat povrch pánví pomocí a odřezávací nůž . Zaznamenali jsme, zda jsme schopni poškodit povlak ostrou špičkou nože a jak velkou sílu k tomu bylo potřeba.

Po testování jsme odhalili ceny položek, abychom zvážili hodnotu za peníze. V době testování se sady nepřilnavého nádobí pohybovaly od 77 do 1 200 USD, s průměrem něco málo přes 400 USD. Pro jednotlivé hrnce a pánve jsme provedli stejný druh srovnání s použitím průměrných cen z našich testů těchto konkrétních kusů nádobí.

Faktory ke zvážení

Materiály

Pokud jde o nepřilnavé nádobí, nepřilnavý povrch se může zdát nejdůležitějším faktorem, ale materiál pod ním určuje, jak rychle a rovnoměrně se bude pánev zahřívat. Hliník a měď se ohřívají velmi rychle, zatímco ocel se zahřívá pomaleji, ale také rovnoměrněji; většina kovových pánví používá vrstvy těchto různých materiálů, aby získala kombinaci jejich charakteristik. Litina, která se často používá sama o sobě, je těžší a hustší než kterákoli jiná a trvá nejdéle, než se zahřeje, ale také nejdéle drží teplo a přenáší ho do jídla zcela rovnoměrně.

Pokud jde o skutečný nepřilnavý povlak, nejdůležitější je, kolik tepla dokáže zvládnout. Většina typů nepřilnavého materiálu se nad určitou teplotou začne rozpadat, poškodí pánev a potenciálně uvolňuje toxické výpary. To má tendenci být v rozmezí 450 až 550 °F, což je v rámci možností vašeho sporáku a trouby, takže se ujistěte, že jste si přečetli svůj manuál. Obecně je vhodné udržovat nepřilnavé pánve na nízké až střední teplotě, vyhýbat se ostrým popř kovové nádobí na povrchu pánve a vždy dodržujte pokyny pro péči a použití dané značky.

Dalším aspektem je materiál rukojeti a víka. Žáruvzdorný plast lze snadno uchopit a pohybovat, aniž byste si popálili prsty, ale pravděpodobně to není bezpečné pro troubu. A skleněné poklice mají obvykle nižší maximální teplotu než kovová – lze je použít na sporáku, ale možná ne v troubě.

Velikost, tvar a hmotnost

Při nákupu nepřilnavého nádobí je nezbytné zvážit, jak chcete hrnce nebo pánve, které chcete koupit, používat. Nepřilnavé pánve jsou nezbytnými nástroji pro jemné přísady, jako jsou vejce, ryba , palačinky nebo palačinky a pro rychlé čištění jednoduchých jídel, jako jsou sendviče s grilovaným sýrem. Pokud připravujete pouze jednu nebo dvě porce najednou, pravděpodobně budete chtít menší, ale velká rodina potřebuje velkou pánev. Pokud jde o hrnce, je dobré mít alespoň jeden malý rendlík na omáčky a jeden velký hrnec na polévky a dušená jídla. Kompletní sada nepřilnavého nádobí je skvělý způsob, jak vybavit kuchyň najednou, ale obecně si můžete koupit kterýkoli z jednotlivých kusů a la carte, pokud chcete.

Je také důležité zvážit váhu a velikost každé položky. Vaše pánve by se s vámi měly snadno pohybovat po kuchyni, než abyste se museli snažit nalít čistou vodu nebo otočit pánev na bok. Šlehání dávky palačinek nebo výroba perfektní rolovaná omeleta může zahrnovat převrácení nebo alespoň trochu zvednutí hořáku, takže zvažte hmotnost, pokud dáváte přednost těmto typům receptů. Možná by stálo za to přehodnotit silnou značku, zvláště pokud máte potíže se silou nebo artritidou.

Údržba

Zatímco některé nepřilnavé nádobí lze vkládat do myčky nádobí, obecně je nejlepší mýt ručně, aby nedošlo k poškrábání od jiných předmětů a dlouhodobému poškození teplem a abrazivními čisticími prostředky. Naštěstí je velmi snadné vyčistit nepřilnavé nádobí pouze pomocí saponátu a ručníku nebo měkké houby. Pokud se vám jídlo přilepí nebo připálí na nepřilnavém povrchu, vyzkoušejte dlouhé namočení v horké mýdlové vodě. Pokud to nepomůže, můžete pánev částečně naplnit vodou a přivést ji k varu. Nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky nebo drhnoucí prostředky, které mohou odlupovat kousky nepřilnavého povlaku.

Často kladené otázky

• Je nepřilnavé nádobí bezpečné?

  Obecně ano, pokud budete dodržovat pokyny pro péči. Nepřilnavé povlaky často obsahují „věčné chemikálie“, jako je PFAS, které se v přírodě snadno nerozkládají a mohou poškodit životní prostředí. Existují také určité náznaky, že mohou lidem ublížit, ale věda je nejasná, zvláště když se tyto chemikálie používají v nepřilnavém nádobí. Prozatím FDA povolil použití PFAS v nepřilnavých hrncích a pánvích; Dokud povlak nezahřejete nad jeho bezpečnou teplotu, zůstane přilepený k pánvi a neskončí ve vašem jídle. Pokud máte obavy, existují netoxické nepřilnavé pánve které používají keramický materiál místo PFAS nebo jiných potenciálně škodlivých chemikálií. Bez ohledu na to, pokud uvidíte, že se kousky nepřilnavého povlaku začínají odlupovat, je čas přestat pánev používat a vyhodit ji.

• Kdy bych měl své nepřilnavé nádobí vyměnit?

  Nepřilnavou nádobu byste měli vyměnit, když přestane být nepřilnavá nebo pokud je povrch poškrábaný nebo se začne odlupovat. Všechny nepřilnavé povrchy se časem používáním opotřebují, ale jejich životnost můžete zachovat tím, že se vyhnete vystavení vysokým teplotám, budete je mýt ručně místo vkládání do myčky nádobí a vyvarujete se ostrého nebo kovového nádobí. Nepřilnavé nádobí může vydržet roky, ale nevydrží celý život.

• Jaký je rozdíl mezi nepřilnavým a tvrdým eloxovaným nádobím?

  Nepřilnavý a tvrdě eloxované nádobí jsou někdy vzájemně zaměňovány, ale jsou to samostatné procesy. „Nepřilnavé nádobí má speciální povrchovou úpravu výrobce, která usnadňuje čištění a eliminuje drhnutí,“ říká Bev Shaffer , šéfkuchař, kulinářský instruktor, specialista na receptury a výzkum a vývoj. Tvrdá anodizace je proces, který oxiduje povrch kovu, čímž je tvrdší a napomáhá pevnějšímu přilnavosti nepřilnavých povlaků. Nepřilnavé nádobí může být tvrdě eloxované nebo ne, a tvrdě eloxované nádobí může být nepřilnavé nebo ne.
  

• Je nepřilnavé nádobí vhodné do myčky nádobí?

  Ano i ne, říká Shaffer. 'Pokud výrobce říká, že můžete, technicky můžete, ale pochopte, že to zkrátí životnost pánve.' Při ručním mytí nádobí s nepřilnavým povrchem vždy dosáhnete delší životnosti, abyste zabránili poškození nepřilnavého povrchu vysokými teplotami a drsnými čisticími prostředky.

Jiné nepřilnavé nádobí, které jsme testovali

Silní soupeři

Sada 14dílného nepřilnavého nádobí Scanpan Classic (700 $ na Amazonu)

Jedná se o slušnou sadu pánví, ale kvůli vysoké ceně je poněkud méně žádoucí. Nelíbilo se nám jeho mělké provedení pánve, což způsobilo šplouchání a rozlití.

Cuisinart GreenGourmet 12dílná sada nádobí s nepřilnavým povrchem (250 $ na Amazonu)

I když se jedná o cenově výhodnou sadu od silné značky, která nám poskytla celkově pevný výkon, při prvním zahřátí pánví byl patrný chemický zápach. Nebylo jasné, zda to přetrvá po více použitích, a nechtěli jsme riskovat.

Sada 10dílného nepřilnavého nádobí KitchenAid tvrdě eloxovaného (260 $ na Amazonu)

I když je tato sada jednoduchá a designově atraktivní, její výkon se drasticky lišil od pánve k pánvi, zejména v distribuci tepla. Některé kusy zhnědly a nerovnoměrně zuhelnatěly.

Anolon X Hybrid 10dílná sada nádobí s nepřilnavým povrchem (579 $ na Amazonu)

Jedná se o kvalitní sadu, která fungovala dobře. Nezaznamenali jsme žádné nerovnoměrné zahřívání a dokonce se ukázalo, že se dá poměrně snadno čistit. Jeho cena je na vyšší straně, což je opravdu jediná věc, která nám dává pauzu.

Calphalon Classic 10dílná tvrdě eloxovaná sada nádobí s nepřilnavým povrchem (240 $ na Amazonu)

Zjistili jsme, že tyto pánve se špatně ovládají, pokud jde o teplo, a při našem testování dokonce spálily většinu jídla.

Co se na seznam nedostalo

I když se nám hodně líbilo nepřilnavé nádobí, které jsme testovali, několik jich nedosáhlo. Kromě našich oblíbených, zmíněných výše, jsme v několika kolech a kategoriích testování otestovali mnohem více sad, které z toho či onoho důvodu nezvládly. Některé měly konstrukční nedostatky, které znesnadňovaly manévrovatelnost, nebyly skutečně nepřilnavé, měly málo odolné povrchy nebo vykazovaly nerovnoměrné zahřívání. Některé sady zaznamenaly v našem prvním kole testování dobré výsledky, ale postupem času je v balíku předběhly jiné sady. Některé z našich nejlepších tipů byly ukončeny nebo bylo obtížné je najít na skladě. Přesto si některé vedly v našich laboratorních testech obdivuhodně, ale když jsme je podrobili dlouhodobému testování, v testu odolnosti neuspěly.

Naše odbornost

• Tento článek napsala Summer Rylander, novinářka o jídle a cestování, která psala o jídle, nápojích a produktech pro vaření. 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats a The Kitchn. Svůj výběr provedla na základě našich hloubkových testů a vlastních odborných znalostí.
• Aktualizovala jej Kara Mickelson, profesionální kuchařka, vývojářka receptů, producentka, spisovatelka a food stylistka. Je absolventkou UCLA a Le Cordon Bleu School of Culinary Arts a tvůrcem butikové kulinářské značky Styled Delicious. Vyškolila se ve Španělsku a Napa ve slavné francouzské prádelně a v zákulisí spolupracovala s předními šéfkuchaři Food Network.