Midori Sour Highball

Fotografie:

Fotograf: Morgan Hunt Glaze, Prop Stylista: Phoebe Hausser, Food Stylista: Jennifer Wendorf

Midori Sour je klasický koktejl z konce 70. nebo počátku 80. let. I když existují variace, jádrem je kombinace melounového likéru Midori a citronové nebo limetkové šťávy, někdy obsahující seltzer, vaječný bílek nebo další lihoviny, jako je vodka nebo gin.

Klíčovou složkou koktejlu, Midori, je Suntory, japonská nápojová společnost známá především pro japonské whisky. Po uvedení produktu v Japonsku v roce 1964, kde byl původně znám jako Hermes Melon Liqueur, byl melounový likér přejmenován na Midori, což se překládá zhruba do zelené barvy nebo barvy čerstvých rostlinných výhonků, listů nebo trávy, a debutoval v USA v roce 1978 v legendárním Studiu 54 v New Yorku.

co je citronová kůra

Primární chuť Midori pochází z japonského muskmelonu, včetně hybridu Yubari King. Geograficky chráněný vzácný druh melounu, Yubari King, lze pěstovat pouze ve stejnojmenném městě poblíž Sappora, hlavního města Hokkaida, a za jeden plod může pravidelně vydělávat stovky i více dolarů.

Midori Sour, který si získal místo v populární kultuře pití v 80. letech 20. století, byl nezaměnitelný díky svému neonově zelenému odstínu, často zdobenému stejně jasnou třešní, a navzdory svému názvu byl prodáván spotřebitelům, kteří upřednostňovali sladší koktejly.

Poté, co upadl v nemilost během hnutí řemeslných koktejlů v roce 2000, Midori Sour zaznamenal mírné oživení poté, co Suntory v roce 2013 přeformuloval likér, aby snížil sladkost a vytvořil klasičtější melounový profil.

vodka kyselý recept

Proč Midori Sour stále funguje

Navzdory vnímání tohoto nápoje z diskotékové éry se koktejl v jádru řídí velmi tradiční kyselou šablonou, ztělesněnou v klasikách před prohibicí, jako je Gin Sour, Sidecar nebo Daiquiri .

Zatímco většina kyselých se řídí základní šablonou tvrdé lihoviny vyvážené rovným dílem sladké a kyselé – tou druhou je často obyčejný sirup a citronová nebo limetková šťáva – Midori Sour tento výkon dosahuje pouze s likérem a citrusy, protože Midori má dostatek cukru samo o sobě. vyrovnat se. Díky tomu je nápoj svou strukturou podobný klasickému Amaretto Sour, dalšímu nápoji, který si získal oblibu tím, že se řídil klasickým koktejlovým vzorem, ale jeho příprava byla omezena pouze na dvě ingredience.

Ačkoli zjednodušený Midori Sour ze dvou dílů Midori na jeden díl citronové nebo limetkové šťávy přetrvává, většina z nich aktualizovala nápoj tak, aby obsahoval základní lihovinu a vaječný bílek nebo slaný likér pro texturu.

V tomto receptu je zahrnuta neutrální vodka, která vytváří páteř a zároveň udržuje sacharinový melounový likér pod kontrolou. Nápoj se poté prodlouží sodovou vodou, aby se vytvořil kyselý whisky se sodou v klasickém Collinsově stylu.

Zatímco citronová nebo limetková šťáva může být použita k dodání charakteristického kyselého prvku nápoje, zde jsou oba zahrnuty, aby vytvořily hloubku a dodaly chuť více podobnou původním japonským citrusům, jako je yuzu nebo kabosu.

To, co získáte se správně vyrobeným Midori Sour, by nemělo chutnat jako cukroví s ovocnou příchutí ve skle, ale jako lehký, šumivý nápoj, který nabízí to nejlepší z jarních a letních chutí a vytváří něco, co osvěží v každém ročním období.

letní dezerty

Ingredience

• 1 unce Midori

• 1 unce vodka

• 1/2 unce citronová šťáva

• 1/2 unce limetková šťáva

• Sodovka, nahoru

• Citrón kolo, na ozdobu

Pokyny

1. Přidejte Midori, vodku, citronovou šťávu a limetkovou šťávu do koktejlového šejkru naplněného ledem. Třepejte 10–15 sekund, dokud dobře nevychladne.

   opékání cibule

2. Přeceďte do sklenice Collins na čerstvém ledu. Zalijte sodou a lehce promíchejte.

3. Ozdobte kolečkem citronu.