Jak krmit kváskový startér

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zajímá vás, jak krmit kváskový předkrm? Zde je vše, co potřebujete vědět o krmení a údržbě kvásku, včetně toho, jak zjistit, zda je váš kváskový startér špatný.

Máte předkrm z kynutého těsta? Pokud doma pečete kváskový chléb a maminka nebo tatínek mají najednou kváskový předkrm, může vám nová zodpovědnost připadat zdrcující! Naštěstí je krmení a údržba kvásku docela jednoduché. Jako součást našeho seriálu Jak vyrobit kváskový chléb: Zjednodušený průvodce , ukážeme vám, jak krmit kváskový předkrm. K výrobě kváskového chleba je nezbytný kváskový startér. A abyste měli chleba pravidelně, musíte se naučit krmit kváskovým předkrmem, aby byl šťastný a zdravý. Pokračujte ve čtení, jak krmit kváskový startér, skladovat a udržovat startér kvásku a jak zjistit, zda je startér z kynutého těsta špatný.

nápoje s grapefruity

Podívejte se na video, kde se dozvíte, jak krmit kváskový předkrm

Ale nejprve je zde naše video o procesu: podívejte se, jak vám Alex ukazuje, jak krmit kváskový předkrm!

Hledání kynutého předkrmu

Předkrm z kynutého těsta, nazývaný také kvásek, je kynuté těsto plněné přírodním droždím. Předkrm se používá k tomu, aby kváskový chléb vykynul a dodal mu charakteristickou kyselou chuť. Pokud jste skončili zde, předpokládáme, že v tuto chvíli již máte po ruce předkrm z kynutého těsta.

Ale pokud nemáte kváskový předkrm, věděli jste, že si ho můžete vyrobit doma? Zde je náš průvodce jak udělat předkrm z kynutého těsta , kompletní se všemi našimi tipy. Kváskový předkrm také můžete získat od přítele nebo si jej zakoupit online…ale co je na tom zábavného? Výroba kynutého předkrmu vyžaduje velmi málo času. Než bude startér aktivní a připravený k provozu, trvá to 5 dní.

Skladování kynutého předkrmu

K uložení startéru budete potřebovat nádobu na kynuté těsto. Jakákoli zakrytá sklenice bude fungovat, ale zde je naše nádoba na startování kvásku. Stačí umístit startér přímo do kontejneru, který je nyní jeho domovem. (Poznámka: Postupem času může být domov startéru gumovitý: každý týden nebo dva vyjměte startér z nádoby a nádobu umyjte, poté startér vyměňte a postupujte podle pokynů pro normální krmení níže.)

Předkrm budete chtít skladovat v lednici, dokud nebudete připraveni upéct chléb. Když pečete chléb, nakrmíte kváskovým předkrmem předchozí noc (viz recept níže), poté vraťte předkrm kvásku do chladničky, dokud nebudete připraveni znovu péct.

Krmení kváskovým startérem

Takže máte kváskový předkrm a žije ve své nádobě v lednici. Jaká je frekvence podávání startéru z kynutého těsta?

• Startér můžete nechat v lednici 3 až 4 dny v době mezi krmením. Doporučujeme krmení kváskovým startérem alespoň dvakrát týdně pro nejlepší výsledky.
• Pamatujte, že pokud plánujete upéct chléb v daný den, uděláte to večer před pečením nakrmte startérem z kynutého těsta . Takže v závislosti na tom, jak často chcete péct chléb, můžete nakonec krmit svůj předkrm častěji.
• U nás děláme bochník kváskového chleba asi 4x týdně, takže krmíme 4x týdně (každý večer před pečením chleba). Pokud máme týden, kdy plánujeme upéct méně chleba, stále budeme krmit předkrm 2krát týdně, bez ohledu na to, zda pečeme chléb.
• Jaké jsou skutečné kroky, jak krmit kváskový předkrm? Přejděte na recept níže .

Pokud aktivně používáte svůj startér k vytvoření našeho Recept na kváskový chléb , pokyny v níže uvedeném receptu umožní právě tolik zbylého kváskového předkrmu, aby bylo dost předkrmu na chleba na další den. Pokud chléb nepečete každých pár dní, budete muset v rámci procesu krmení vyhodit přebytečný startér, aby byl zdravý a šťastný.

'co' je v sesuvu bahna'

Jaký je zdravý předkrm z kynutého těsta? Zdravý předkrm voní funky a ovocně, v dobrém slova smyslu. Je to moučná pasta, která je lehce bublinková. Pokud se věci začnou obracet, podívejte se níže na část Odstraňování problémů.

Odstraňování problémů se startérem kynutého těsta

Čas od času se vám může se startérem něco pokazit. Pokud ho nekrmíte dostatečně často, začne kváskový předkrm zapáchat po alkoholu. Můžete také zjistit, že startér po krmení ztratí svou živost a nebude příliš bublavý a aktivní. Nebojte se, startér můžete vždy obnovit. Vyhoďte vše, kromě asi jedné lžičky startéru a oživte jej podle pokynů pro dělat předkrm z kynutého těsta . Mělo by trvat 5 dní nebo méně, než budete znovu zdraví.

Co když pojedu na dovolenou?

Co když chcete jet na dovolenou: co byste měli udělat se svým kváskovým předkrmem? Podle našich zkušeností jsme zjistili, že pokud odjíždíte na více než týden, je nejlepší vyhodit předkrm z kynutého těsta a začít znovu s procesem dělat předkrm z kynutého těsta . Samozřejmě, pokud máte přítele nebo člena rodiny, který může hlídat váš předkrm z kynutého těsta, je to ještě lepší! Vlastně, ve Švédsku si můžete najmout chůvu pro váš předkrm z kynutého těsta . Tak snad to není tak přitažené za vlasy!

Dobře, pokud jste to dotáhli až sem, jste připraveni naučit se krmit kváskovým předkrmem. Podívejte se na recept níže!

Související příspěvky

Tento příspěvek je jedním ze tří v naší sérii o výrobě kváskového chleba:

Amaro Černá Hora

• Jak vyrobit kváskový chléb: Zjednodušený průvodce
• Jak vyrobit předkrm z kvásku

Jak krmit kváskový startér

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 2 minuty
• Výtěžek: 80 gramůstartér1x

Popis

Zajímá vás, jak krmit kváskový předkrm? Zde je vše, co potřebujete vědět o krmení a údržbě kvásku, včetně toho, jak zjistit, zda je váš kváskový startér špatný.

Ingredience

• 50 gramůvšestranná mouka
• 50 gramůfiltrovaná voda (pokojová teplota)

Instrukce

1. Kolem 21:00 vyjměte aktivní startér z lednice.
2. Vyjměte a vyhoďte všechny kromě asi 1 polévkové lžíce předkrmu.
3. Přidejte 50 gramů čištěné vody a 50 gramů univerzální mouky.
4. Míchejte, přikryjte a nechte přes noc na lince při pokojové teplotě.
5. Následující ráno, když je startér aktivní a bublinkový a má přibližně dvojnásobný objem, použijte do chleba nebo jej vložte do chladničky. (Zjistili jsme, že startér trvá u nás doma asi 12 hodin, než se zdvojnásobí; načasování u vás se může mírně lišit.) Pokud používáte kváskový startér do chleba, vložte do něj zbývající startér, který jste nepoužili. recept v lednici až do dalšího krmení.

Poznámky

Poznámka: Náš recept na kváskový chléb vyžaduje 80 gramů kváskového předkrmu, přičemž na další várku zbývá 20 gramů předkrmu. Pokud používáte jiný recept na chléb, který vyžaduje více startéru, můžete přidat libovolné množství mouky a vody, pokud jsou hmotnosti stejné.

• Kategorie: Chléb
• Metoda: Promícháno
• Kuchyně: francouzština