Některá jídla jsou v podstatě New York – velké jablko, plátek pizzy, halal vozík – ale možná jedním z největších exportů potravin z New Yorku je bagelový sendvič. Bagel, smetanový sýr a lokše sice nepocházejí z New Yorku, ale cestu do města, které nikdy nespí, si našli, aby se zamilovali a byli věčným partnerem v podobě tohoto slavného snídaňového sendviče.
Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe
nejlepší způsob, jak vařit brokolici
Stručná historie lox bagelu
Lox je kus lososového břicha, který byl vyléčen ve slaném nálevu. Proces nakládání masa má kořeny v domorodé praxi nakládání masa za peníze nebo obchod. Lox má konkrétně kořeny ve skandinávské praxi léčení ryb.
Smetanový sýr je měkký čerstvý sýr, který se datuje do staletí v Evropě, konkrétně v oblasti Neufchatel ve Francii, kterému bylo v roce 1969 uděleno AOC (Appellation d'origine controlee neboli Kontrolované označení původu) pro smetanový sýr. sýr tímto způsobem se používal po celé Evropě a nakonec se dostal do Spojených států. William A. Lawrence byl první, kdo ve Spojených státech začal masově vyrábět smetanový sýr. K sýru Neufchatel přidal smetanu a vytvořil tak hedvábnější verzi, která je dnes známá jako smetanový sýr. V roce 1880 se jeho smetanový sýr začal prodávat pod značkou Philadelphia Cream Cheese Company. Možná jste o tom slyšeli?
Bagely mají mnohem bohatší historii, než byste si mysleli. Předpokládá se, že jejich původ sahá tisíce let do počátků obchodování s kořením, kdy se kulatý chléb kupoval a prodával spolu s kořením. Evoluce tohoto stylu chleba se rozšířily po celém Středním východě a Evropě a nakonec se dostaly do Spojených států.
vermutové koktejly
Tyto tři ingredience našly domov v New Yorku, kde byly spojeny a vytvořily sendvič, který změní způsob, jakým snídáme. Většina Newyorčanů je nadšená svým oblíbeným bagelem, bagel shopem a tím, jak si staví svůj lox a bagel sendvič. Naprostým minimem může mít bagelový sendvič tři hlavní ingredience – bagel, smetanový sýr a lokše – ale ozdoby nabízejí křupavé textury, slané kousky a bylinkové tóny.
V dnešní době jsou lox bagely milovány všude a můžete si udělat lox bagel sendvič, ať jste kdekoli. Je tak snadné ho vyrobit doma, kde máte plnou kontrolu nad tím, co se v něm a na něm nachází. Zde je návod, jak začít.
SOUVISEJÍCÍ: Rozdíly mezi Gravlax, Lox a uzeným lososem
Jak vyrobit lokšový bagel sendvič
Začněte s bagelem. Bagely přicházejí v nesčetných příchutích, od slaných po sladké. Tady chcete pikantní bagel; máme rádi obyčejné, sezamové a všemožné bagely, protože doplňují zbytek ingrediencí v sendviči. Bagel podélně rozpůlte a podle chuti opečte.
Dále přichází šmejd. Stejně jako bagely je smetanový sýr k dispozici v různých chuťových profilech. V New Yorku najdete smetanový sýr ochucený vším možným od sušených rajčat po jarní cibulku a bylinky. Na lokšový sendvič se nejlépe hodí obyčejný nebo slaný smetanový sýr. Potřete vrstvu smetanového sýra na každou polovinu bagelu, pokud ho budete jíst otevřený, nebo ho můžete dát jen na jednu polovinu, pokud ho plánujete jíst jako sendvič.
Pak jednoduše naplňte bagel loksami – lokše si můžete koupit v lahůdkářství nebo na rybím trhu.
SOUVISEJÍCÍ : Nejlepší bagely v Americe
Lox bagel sendvič je skvělý sám o sobě, ale zábavné je, jak si ho přizpůsobit podle svého vkusu. Mezi běžné doplňky patří na tenké plátky nakrájené okurky, rajčata, červená cibule nebo avokádo. Nebo zvažte přidání pár kapek slaného umami s kapary. Nakonec to doplňte jemnými bylinkami, jako je nasekaná pažitka nebo kopr.
Je to skvělá snídaně pro hektický všední den nebo líné nedělní odpoledne. Hostit spoustu lidí na dovolenou, herní den nebo víkendový brunch party? Bufet s bagetami lokše je snadný způsob, jak uspokojit dav. Sestavte si vlastní bagelový bufet s talíři ingrediencí a toustovačem a nechte své hosty, aby si vybrali své bagetové dobrodružství.
koktejl oživující mrtvolu
