Když letos v létě přišel natočit čas na střílení starého grilu, hamburgery A klobásy v rohu jsou zřejmým krokem, ale jaké další jídla?
Kuře, mořské plody a zelenina jsou lákavé možnosti grilu venku - a obvykle jsou ještě lepší, když je po nějakou dobu marinujete jako první. Marináda s vysokou kvalitou dává chuť a dělá grilované proteiny šťavnatější.
Pokud máte štěstí, již máte důvěryhodný domácí recept na marinádu připravený k práci. Pokud tomu tak není, má místní supermarket plný pás láhve, od tradičních amerických omáček po sekulární roztoky zavlažování rtů, které možná ani nevíte.
Nedávno jsem zaokrouhlil sedm zajímavých možností místních supermarketů a shromáždil jsem některé z mých oblíbených lidí, abych vyzkoušel tyto chutné potravinové lázně. Protože drůbež je jedním z nejpříznivějších marinovacích masů, soustředil jsem tento test chuti pouze na kuře—Zejména kuřecí křídla, která jsou dostatečně malá, aby umožnila dostatečný počet vzorků a obecně jen legrační gril. Marinoval jsem každou dávku křídel přes noc před grilováním a vzorkováním.
Ricante Tropical Tamarindo Caribbean Rake (vlevo), organický teriyaki Sky Valley (střed), Cleveland kuchyň fermentovaná miso jalapeño (vpravo)Chris Shott/ Eat It, Nie!
křupavá růžičková kapusta
Zde je, jak ukázaly různé marinády, obsažené v rychlém pořadí, od mého oblíbeného po nejchutnější.
Ricante Tropical Tamarindo Caribbean Jerk
Za laskavým povolením Ricante
recepty na tequilové nápojeNa porci (1 polévkové lžičky): 15 palců, 0 g tuku, 100 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 3 g cukru
Kostarika Ostatní Je nejlépe známý pro horké omáčky, takže jsem očekával velké chutě z této tropické tematické láhve 7,99 USD z Whole Foods. Měl jsem to vědět lépe. Většina z remorkérů v karibském stylu se vyskytuje ve velmi tmavé, téměř černé barvě. Vypadá to ... nahnědlá oranžová? Podle značky existuje chuť Tamarind, Raisins, hořčice, Chipotle a vápna. „Tato omáčka odmítá vaši mysl, pokud jde o marinády a snížení,“ říká společnost na svých webových stránkách. No, ne úplně. Na křídlech jsem zjistil, že to bylo dost ohromující, aby bylo upřímné, s jemnými odstíny citrusů a velmi jemným kořením. Jedna ochutnávka ho úplně odmítla „bez vkusu“. Je to nejlepší ruce, které jsem vyzkoušel, a proto jsem přišel na tento seznam mrtvých.
Japonský grilovaný grilovaný bachan
Za laskavým povolením Bachanu
Na porci (1 polévkové lžičky): 40 palců, 0 g tuku, 550 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 8 g cukru, <1 g proteinBachanský Jedná se o populární kalifornskou značku prodanou v Costco, Whole Foods a další vážené prodejci maloobchodního maloobchodu. Natáhl jsem se po lepek bez verze mé původní japonské grilovací omáčky v japonském stylu, protože prakticky všechny ostatní marinády daly stejný slib. A co víc, jedna z mých ochutnávek nemůže tolerovat jiné věci. Jediným rozdílem v receptu je typ sójové omáčky (originál obsahuje pšenici). Vyrobeno ze sójové omáčky s tamari ne-GMO a organickými vůněmi, včetně česneku, zázvoru, rýžového octa a pečeného sezamového oleje, Bachan GF OG je lepkavá a kořeněná, ale také docela sladká a slaná realita, která ve skutečnosti zlepšuje nejvíce cukru a nejvíce sodíku na tomto seznamu.
Nicméně, se vším, co Ooman dodal, tato samostatná omáčka „teriyak -ish“ nemohla zapůsobit na mou ochutnávku. Jeden to nazval „tak snadným, je to téměř osvěžující“. Jiní si stěžovali na nepříjemnou pachuť. Je to také omáčka za nejvyšší cenu, kterou jsem vyzkoušel: 9,39 USD pro 17-časovou láhev v Whole Foods. Silnice, chybějící rána a trochu mimozemské v jednom případě také doporučují dno.
Obchodník Joe San Soyaki
Amatina
Na porci (1 polévkové lžičky): 40 palců, 1 g tuku, 490 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 5 g cukru, 1 g proteinuTrader Joe popisuje tuto marinádu jako „jedinečnou omáčku teriyaki“. Jedna věc, která ho okamžitě rozlišuje, je obrovské množství sezamových semen vznášejících se v horní části kontejneru, kterou nevidíte v jiných omáčkách Teriyaki, které jsem vyzkoušel. Některá z těchto semen jsou udržována masem během vaření a po vaření, půjčování vizuálních a textur -atraktivní a atraktivní nakládaná křídla. Cena za vhodnější cenu za 3,99 USD stojí Joe méně než polovina sojové omáčky Bachana. (Varování lepku: obsahuje pšenici.) Je také lehčí v cukru a sodě, ale na česneku mnohem těžší. Komponenty seznamu zahrnují oba česnek pyré A sušený česnek.
Přesto křídla namočila do sóji. Jedna ochutnávka je odmítla jako „blah - docela irelevantní“. Možné vysvětlení: Tekutina vypadá mnohem naplněnější než jiné, lepkavější marinády, takže omáčka se možná na maso prostě nedrží. Bez ohledu na důvod, aliance, tj. Je také na dně.
lilková pizza
Cleveland Kitchen Fermentowane miso jAlapeño
S zdvořilým povolením pro kuchyň Cleveland
Na část (1 unce): 35 palců, 3,5 g tuku, 200 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 8 g cukru, 1 g proteinuOhio Cleveland Kitchen Díky zajímavé značce Kimchi Pickles přitahovala velkou pozornost letošnímu Expo West. Fermentační společnost také produkuje střeva zdravého salátu a marinád, včetně této rozmanitosti miso jalapeño, které lze nalézt v chlazené části luxusního jídla, včetně Wegman a Whole Foods za přibližně 6 USD.
nejlepší způsob vaření zeleniny v páře
Pokud jde o chuť, ostrá nažloutlá omáčka zkresluje více jalapeño než miso a přidává „uspokojivý kop, který zanechává malé brnění na rtech a krku“, sledoval jednu ochutnávku. Může to být nejunikátnější marináda v této skupině, ale možná příliš jedinečná pro tradiční milovníky křídel. Stejná ochutnávka naznačovala, že by mohla fungovat lépe než salátová omáčka než marináda. Proto jsem to držel tady uprostřed, uvízl jsem mezi poraženými a vítězi.
Sky Valley Organic Teriyaki
Za laskavým svolením Sky Valley
Na porci (1 polévkové lžičky): 25 palců, 0 g tuku, 250 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 5 g cukruIdaho Údolí Vytváří všechny druhy omáček, zejména v této chilli omáčce ve stylu Srira. Ve srovnání s tím se může klasická značka Teriyaki zdát trochu nenáročná. Přesto je to klamné dobré, s bohatým a nápadně sladkým vkusem, který žádá o druhou pomoc. Naštěstí bych snědl více než jedno křídlo, řekla jedna ochutnávka. Za 3,67 $ u Whole Foods je to nejdostupnější omáčky ve stylu teriyaki, které jsem vyzkoušel a nejchutnější. Nějak to jen chutná sladce než ostatní, i když má stejné nebo dokonce nižší množství cukru. Je také podivně nižší v soli. Toto jsou překvapivě pozitivní výsledky s méně přidanými komponenty Catapult Sky Valley k mým 3 nejlepším.
Grace Jamican Maze of Pepper
Cousky of Grace
Na porci (1 lžička): 0 palce, 0 g tuku, 360 mg sodíku, 1 g uhlohydrátů, <1 g sugarNa rozdíl od ostatních, sloužících omáčkami „trhnutí“, které jsem vyzkoušel, Znamení milosti To je oprávněné. Podle webových stránek společnosti, vyrobených z Jamajky se směsí domácích paprik, skotských zelí a pimeno, s jasnou chutí ovoce a elektrizujícího tepla. Je to vtipné, je to „mírná“ verze, ale mezi těmito různými výběry není zdaleka nejúspěšnější marinády. Ve skutečnosti může být chutí ohně příliš silná v případě NieSipperheads, což je pravděpodobně jediný důvod, proč tento intenzivně ochucený produkt nedosáhl nejvyššího umístění.
Melinda's Peri Hot SOS peri
Za laskavým povolením Melindyho jídla
Na porci (1 lžička): 0 palce, 0 g tuku, 90 mg sodíku, 0 g uhlohydrátů, 0 g cukruMelinda's Foods se sídlem v Texasu propaguje Deset SOS Jako koření a marináda, což dává smysl, protože ho chcete nasadit. Pei-peri-peri-peri-peri, která se vyrábí v Kolumbii, chutná jasně, ovocné a kořeněné, ale ne tak hořící jako Jamaamico hloupé. RozdrtitPeppers Abasco a Cayenne dávají této omáčce svou ostrou kořenitou kvalitu podle štítku.
Zajímavé je, že citronová šťáva je prvním prvkem a recept také obsahuje citronový prášek. Zdá se, že všechny kyselé citrusy proniklo hluboko do každého svalového vlákna v kuře, což je přesně to, co chcete od marinády. Křídla chutnala šťavnatější a svěží než kterákoli jiná, takže Melinda je na prvním místě. Toto je nejvíce vyváženější a nejchutnější.
jak vařit smažené brambory
Bonus: Je to opravdu dobře spojeno s Blue Cheese a také s dobrým kořeněným křídlem.
Grace Jamican Maze of Pepper (top), Melinda's Peri Hot SOS peri (bottom)Chris Shott/Eat It, Nie!
