Geniální způsoby použití mandlového mléka

Fotografie:

© Christina Holmes

recepty na koňak

Ať už jste vyhýbání se mléčným výrobkům nebo se jednoduše snažíte zpestřit svůj jídelníček, mandlové mléko má co nabídnout. Líbí se mi, protože skvěle chutná a dodává na bohatosti řadě jídel. Vytvořil jsem spoustu receptů, které používají mandlové mléko – některé sladké a některé slané. Ačkoli substitucí nemusí být univerzální, jsou dost široké a rozmanité. Po sladkém je mandlové mléko skvělé místo kravského v mém rýžovém pudinku s mandlovým mlékem, ve kterém vařím sushi rýžové rizoto s mandlovým mlékem a trochou cukru. Vzhledem k tomu, že mandle a třešně jsou klasické párování, pudink doplňuji sladkou třešňovou konzervou. Božský!

malinový kompot

Na slané straně dělám lahodné kořeněné květákové pyré, které je stejně dobré jako jakákoli bramborová kaše, kterou jsem kdy měl. Květák udusím v mandlovém mléce do měkka, poté scedím a rozmixuji na hustou, hedvábnou kaši. To také dělá krásnou polévku, pokud je smíchána s veškerým mandlovým mlékem. V dalším receptu, Špenát s mandlovým mlékem , dělám bešamel s mandlovým mlékem, do kterého vmíchám zvadlý špenát a nastrouhaný parmazán (pro bezmléčnou verzi můžete použít rostlinný sýr), navrch dám panko a marcona mandle a pečte, dokud to nebude bublat a zezlátnout. Teď je to vynikající!

Mandlové mléko je také skvělé místo mléčného mléka ve francouzském toastu, chlebovém pudinku, bramborové kaši, krémových bisques nebo kari, zmrzlině (stloučené), pečivu a samozřejmě smoothies a mléčných koktejlech.