Těstoviny jsou jedním z prvních potravin, které lidé vystřihli, když se snaží odmítnout spotřebu uhlohydrátů. Ale na rozdíl od jiných předmětů, které jsou často považovány za „nad rámec omezení“ pro ty, kteří sledují jídlo nebo chtějí zhubnout (myslím sladkosti a alkohol), mají těstoviny některé výživné vlastnosti. Existují dokonce studie, které naznačují, že těstoviny mohou být prospěšné pro hubnutí. Ano, čtete to správně.
Chcete -li zjistit, jaké místo může udržet těstoviny ve zdravé stravě, kterou nazýváme Carolyn Brown . Rd, výživa v soukromé praxi Výcvik V New Yorku se pro vás dostanete na spodní řádek, jednou provždy.
Proč si někteří myslí, že se musí vyhnout těstovinám s jídlem?
Nejprve: těstoviny jsou plné uhlohydrátů. Pouze jeden šálek vařených špaget poskytuje 42 gramů uhlohydrátů, asi šest z nich Doporučený denní příjem uhlohydrátů v roce 2000 kalorií . Nemusí to znít stejně, ale nosí, že téměř nikdo nejí pouze jeden šálek těstovin. „Těstoviny jsou jídlo, které mnoho lidí má tendenci se přejídat,“ říká Brown. Objednejte si boloňské špagety v restauraci a během jedné relace pravděpodobně budete jíst nejméně dvě až tři části těstovin.
Tak proč na tom záleží?
„Jednoduché uhlohydráty [nalezené v bílých těstovinách] se rychle překládají do cukru v našem těle a mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi,“ vysvětluje Brown. Guk v krvi úzce souvisí s úrovní kortizolu a hormonů.
A co víc, kalorie se rychle počítají, když jíme těstoviny. Pouze jeden šálek vařených těstovin obsahuje asi 200 kalorií. Vynásobte ji dvěma nebo třemi, v závislosti na velikosti podávané části, poté přidejte krémovou omáčku a sýr nahoru a dobře přijde s myšlenkou.
Kde jsou dobrá zpráva - jsou těstoviny někdy zdravé?
Než odmítnete Tortellini, pamatujte: těstoviny nejsou nepřítelem. Jen věnujte pozornost typu, který se rozhodnete konzumovat.
„Během zpracování se zlepšuje bílé těstoviny,“ vysvětluje Brown. „V případě izolovaných otrub a embryí se odstraní většina živin obsažených v pšeničném jádru. Díky tomu jsou bílé těstoviny vyšší kalorie a nižší v vláknině.“
To znamená, že nejnáročnější těstoviny jsou obohaceny vitamíny a minerály, jako je niacin, železo, thiamin, riboflavin a kyselina listová, takže jsou nejen výživné. Všechny pšeničné těstoviny jsou vyrobeny z celého jádra pšenice a přirozeně obsahují tyto živiny (a proto nemusíte být obohaceni), stejně jako bílkoviny a vlákniny. Higher fiber content in the entire PHEAT pasta can help maintain full longer, and also alleviate the increase in blood sugar after a meal.
Více dobrých zpráv: Výzkum naznačuje, že těstoviny si nemusí zasloužit své známé špatné opakování. Systematické přezkum roku 2018 zveřejněno v BMJ Zjistili, že lidé s lidmi s nadváhou nebo obezitou, kteří jedli těstoviny při sledování nízké glykemiky (GI) (GI) (GI)), došlo k významnému úbytku hmotnosti ve srovnání s vysokými lidmi se sídlem v GI. Podle autorů objev naznačuje, že stravování těstovin v souvislosti s jinými zdravými vzory výživy je A-OK a může být dokonce prospěšné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Brown nesouhlasí.
„Nie martw się o niektóre węglowodany” - mówi. Czasami idę 50/50 z makaronem cukinskim i makaronem opartym na brązowym ryżem lub fasole, a następnie dodaję trochę białka, takiego jak kurczak, krewetki, a nawet jajko. Dodaj od jednego do dwóch łyżek zdrowego tłuszczu na przykład, oliwę z oliwek, masło karmione trawą lub wykończeniem dla pesto. „To pomoże świecić z pełnią” - dodaje Brown.
Bude počítat a zdůraznit: Mohu jíst běžné těstoviny a pokračovat v dosažení svých zdravotních cílů?
S mírou, ano. Brown doporučuje mít bílé uhlohydráty pouze od jednoho do dvakrát týdně a konzumovat hlavně složité uhlohydráty s hustotou, jako je quinoa, sladké brambory, hnědá rýže, fazole a čočka.
jak se dělá latte
„Pokud budete mít těstoviny, udělejte to jako italština,“ říká. „Získejte skvělou kvalitu nebo domácí těstoviny, jíst malou na normální část, což je jedna velikost šálku nebo pěst, a svrhněte je vegetariánským a malým bílkovinami. Poté se pokuste nevytvářet chlebovou omáčku.“
