Kedlubny mrkvové lívanečky s avokádovou krémovou omáčkou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto kedlubnové lívanečky s avokádovou smetanovou omáčkou zvýrazňují tuto fialovou zeleninu a jsou vegetariánské a bezlepkové.

Hledám kedlubnové recepty ? Ani Alex, ani já jsme nikdy neslyšeli o kedlubnách, když jsme poprvé začali nakupovat na našem místním farmářském trhu. Laskavý farmář mě viděl, jak se upřeně dívám na zelenou a fialovou zeleninu, a zdarma mi tam strčil žárovku, jen aby mě viděl, co si o tom myslím. Stydím se přiznat, že ubohá kedlubna se scvrkla, než jsem dostal čas – nebo odvahu – pokusit se ji sníst.

vodka splash

A tak jsme se příští rok začali na farmářském trhu ptát: Co se dá dělat s kedlubnou? První odpověď, kterou jsme slyšeli, byla nakrájet cibulku kedlubny a sníst ji syrovou na salátu. Okamžitě jsme to vyzkoušeli a ukázalo se, že je to docela chutné. Křupavé plátky mají osvěžující chuť podobnou stonku brokolice.

Až jsme příště nabrali kedlubnu, řekli jsme si, že půjdeme do něčeho dobrodružnějšího. Alex navrhl nápad na lívanec, a tak jsme společně vyvinuli tento recept. (Po našich zkušenostech s výrobou tradičních latkes , jsme se cítili připraveni naši hru s lívanečky zdokonalit.) Přiznám se, že jsem byl trochu skeptický – lívanečky může být těžké vytáhnout texturu a chuť – as kedlubnou? Alexovo kreativní riziko se však vyplatilo: lívanečky byly křupavé a pikantní. A ještě lepší byla doprovodná avokádová smetanová omáčka – omáčka vyrobená jednoduše z avokáda, jogurtu a trochy čerstvě vymačkané citronové šťávy, ukázalo se, že je neuvěřitelně návyková. Doporučujeme použít omáčku na jakýkoli recept na lívanec podle vašeho výběru.

Jak vyrobit kedlubnové lívanečky

Když už jsme u toho tématu, pár tipů na lívanečky, protože jejich domácí výroba může být notoricky náročná:

• Lístky je nejlepší jíst co nejdříve po usmažení. Pokud je připravujete pro dav nebo pro zábavu, zde je tip, jak je udržet teplé a křupavé: na plech umístěte mřížku na pečení a poté ji vložte do trouby 300F. Jakmile lívance vyjdou z pánve, umístěte je na mřížku, dokud nejsou připraveny k podávání. Pomocí mřížky zajistíte, že přebytečný olej odkape a že obě strany lívanců zůstanou křupavé.
• Nadměrná vlhkost je nepřítelem lívanců, proto v tomto receptu navrhujeme vymačkat vlhkost ze strouhané zeleniny před smažením.
• Smažení může být trochu nepořádné, takže použití rozstřikovacího síta může být užitečné, abyste se vyhnuli plivání oleje.
• Strouhání zeleniny v kuchyňském robotu s krouhacím kotoučem nebo nožem může výrazně urychlit proces oproti ručnímu strouhání zeleniny. (Také pomáhá šetřit klouby!)

Pokud tedy na místním farmářském trhu narazíte na nějakou podivně vypadající zelenou nebo fialovou zeleninu, jako je obrázek výše, doporučujeme vám ji vyzkoušet. Kedlubny jsou v dnešní době stále populárnější a objevují se i v běžných obchodech s potravinami. Všimněte si, že výše uvedené žárovky byly zbaveny stopky; můžete je také najít na trzích s listy stále neporušenými.

pijte s broskvovou pálenkou

Vařili jste s kedlubnou? Jaké jsou vaše nejlepší recepty na kedlubny? Budeme rádi za jakékoli návrhy způsobů přípravy, které máte rádi! Níže naleznete několik našich oblíbených receptů na kedlubny.

O fialové zelenině

Zájem o fialovou zeleninu, jako je kedlubna, je vysoký. Proč? Fialová zelenina obsahuje sloučeniny zvané antokyany. Výzkum naznačuje, že antokyany mohou pomáhat chránit buňky, léčit tělo, snižovat záněty a snižovat riziko srdečních onemocnění a rakoviny. Některé z našich oblíbených dalších fialových druhů zeleniny: fialový květák a fialové brambory .

Další recepty na kedlubny

Od té doby, co jsme napsali původní příspěvek s tímto receptem, zájem o zelenou a fialovou zeleninu prudce vzrostl! Zde je několik našich dalších oblíbených kedlubnové recepty ten podnik mimo lívanec:

• Kedlubna Slaw Světlé, křupavé a lesklé! Je to jeden z nejlepších způsobů, jak jíst tuto jedinečnou zeleninu.
• Řepný hummus s tyčinkami z kedlubny Tento recept obsahuje jeden z našich nejlepších způsobů, jak jíst kedlubny: jako pochutiny, podobné tyčinkám z mrkve! Mají osvěžující křupavost a jemnou, jedinečnou chuť. Nakrájejte je na obdélníky a snězte je se svým oblíbeným hummusem – nebo možná tímto Řecký jogurt Ranch Dip .
• Kedlubnový salát s grapefruitovým vinaigrettem Dalším snadným nápadem na recepty z kedlubny je nakrájet cibuli a použít ji jako vrchní vrstvu salátu. Přináší jemnou chuť a křupavou texturu, zde dokreslenou sladkostí řepného a kyselého grepového vinaigrettu.

Tento recept na kedlubny je…

Vegetariánské, bezlepkové.

Kolhrabi lívanečky s avokádovou smetanovou omáčkou

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 8lívanečky1x

Popis

Hledáte recepty na kedlubny? Tyto kedlubnové lívanečky s avokádovou smetanovou omáčkou zvýrazňují tuto fialovou zeleninu a jsou vegetariánské a bezlepkové.

náhrada kajenského pepře

Ingredience

Na kedlubnové lívanečky

• 2kedluben
• 1mrkev
• 1vejce
• ¼ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkycayenne
• ½ šálkuhroznový nebo rostlinný olej (dostatek na ¼ palce hloubky ve velké pánvi)

Na avokádový krém

• ½avokádo
• ¼ šálkuobyčejný jogurt
• ½citrón
• ¼ lžičky košer sůl
• Zelená cibule (na ozdobu)

Instrukce

1. Z kedlubny odřízněte listy a bulvu oloupejte. Oloupejte 1 mrkev. Zeleninu nakrájejte v kuchyňském robotu nebo ručně na struhadle. Nakrájenou zeleninu vymačkejte v utěrce (nebo rukama), aby se odstranila vlhkost, a poté přidejte do střední misky s vejcem, košer sůl a cayenne. Promíchejte, aby se spojily.
2. Umístěte olej do velké pánve (dost na 1/4-palcovou hloubku). Zahřejte olej na středně vysokou teplotu a poté do něj vložte malé placičky ze směsi na smažení. Smažte na jedné straně, dokud nezhnědne, poté smažte na druhé straně. Vyjmeme a položíme na plech vyložený papírovou utěrkou, aby odsál přebytečný olej.
3. Na namáčecí omáčku: Odstraňte pecku z avokáda a lžící vydlabejte dužinu. V malé misce smíchejte avokádo, bílý jogurt, citronovou šťávu a košer sůl k přípravě avokádového krému (nebo ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu).
4. sloužit, nakrájejte zelenou cibuli . Podávejte lívanečky s avokádovým krémem a zelenou cibulkou. Poznámka: Tyto lívanečky se nejlépe konzumují teplé v den výroby; špatně šetří. Stejně jako cokoli vyrobeného s avokádem, krémová avokádová omáčka po vystavení vzduchu zhnědne. Při skladování dbejte na to, abyste povrch zakryli plastovým obalem.

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký